30分で仕上がる、使い回し野菜で忙しい女性の家事が楽になる発酵おうちごはん。


2018年最初の料理専門コースがスタートしています。
手作りの発酵調味料や、発酵食品を使っておうちごはんのレパートリーを増やすとともに、麹を使った料理で気をつけるPOINTなども一緒に学んでいます。

知れば知るほど奥が深い発酵食品ですが、天然の旨味がギュギュッと詰まった手作りならではの調味料で無添加だけどおいしい食卓が作れます。
料理を作ってみんなで食べる、五感を働かせてながら料理をする瞬間が大好き!

1日目は発酵おうち中華

 

2種類の麻婆豆腐、餃子、たたききゅうり、卵スープという定番の組み合わせを家で簡単に作っていただけます。
お子様にも食べやすいように、難しい調味料は抜き、鶏ガラスープの素も抜きですが、美味しくできました。

 

 

2日目は30分で仕上げる忙しい女性のための食卓

 

献立のバランスは抜きで、30分で仕上げる忙しい女性たちのための「これが冷蔵庫にあったらパパッとできる」にフォーカスした内容です。
レシピ説明をした後に、「実は家にある定番の野菜の組み合わせ、発酵食品の組み合わせ」しか使ってませんと言われるとびっくり楽しんでいただけました。

あれやこれやの食材を使った料理も大好きですが、バタバタしてる時は余裕もないので、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ひき肉などの定番の買い置き食材から色々アレンジできるのが知れたら助かるなぁっと思ったから入れました。

豆乳を使った玉ねぎポタージュでは、グラグラ沸かしても「分離しない豆乳スープのコツ」をお伝えしています。
豆乳にはオリゴ糖がたっぷり含まれていて、良質の植物性ミルクです。
ぜひ暮らしの中で、料理に取り入れて欲しい食材の1つ。

肉じゃが、チャーハン、スープ、パスタ、混ぜごはんの素など色々作りました。

 

みんなで作ると楽しい・おいしい

 

 


 

 

 

 

 

おいしいおやつもいただきました。
ごちそうさまでした〜。

徳島では雪がたくさん積もりました。
レッスン通勤では久々にJRで汽車通勤しましたよ〜。
雪ではしゃいで、待ち時間にお互いの写真撮影してみました(笑)

その日しか見えない景色があると思うと、その日の一瞬一瞬を自分なりに大切に楽しみながら暮らしていきたいですよね。
上を見ればキリがない、下を見てもキリがないと言いますが
私は上下よりも、どんな場所でも、どんな環境でもワクワクできる、楽しめるこんなこころもちで今の周りに感謝しながら暮らしたいなぁ。木のように根っこを深く張っておけば、多少枝が気づついても、別の枝では小鳥がさえずってる。また別の枝が折れても木が倒れることはない、そんな木のような自分でいたい。だって、“今”を作ってるのは、まぎれもない自分の選択だから、そんな“今”を後悔したり責めるより、今を楽しみに変えられる力をつけたいなあっと思っています。

深く深く根を張る向きは他人じゃなくて、自分の中心へと向きを変えていこう。

今、苦しい、今、こんなはずじゃなかったと思うこともみんなあると思うけど、それは回り道しながらでも大事な自分の選択肢を増やしてる最中、どんなことも経験できるだけありがたいことですね。

くよくよする日も、ワクワクする日も、みんなあってそれでいい。
お天気だって、晴れの日も雨の日も、雪の日もいろんな日があって、私たちのごはんを育ててくれて、私たちも生きていける。

小さな幸せをみつける達人になれれば、今はもっと輝きだすから。

寝て起きて、昨日の夜よりも元気だったらそれで十分じゃないですか。
“元気作れてる”と何より感じる瞬間です。寝て起きて、昨日の夜よりも元気だわぁーと感じる朝の力ってすごいですね〜(笑)

お越しいただきありがとうございました。
また次回、次回は味噌作りの回です〜!

 

 


関連記事

  1. これからお弁当をはじめてみようかな?そんな人におすすめ発酵食…

  2. やりたいことを優先にする時間のアイデア④

  3. 自分の店舗を持つということなんだよ

  4. 料理教室なのになんで簡単なレシピが多いの?を書いてみました。…

  5. 【レッスン情報】発酵おうちごはん式 オリジナル「甘酒」滋養強…

  6. 「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピvol…

近日開講講座

6月
23
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
6月 23 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・休日コース】@東京スタジオ @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:4月28日,29日 ,  5月26日,27日,   6月23日,24日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ) 住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102 受講料:181,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
6月
24
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
6月 24 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・休日コース】@東京スタジオ @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:4月28日,29日 ,  5月26日,27日,   6月23日,24日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ) 住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102 受講料:181,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
6月
26
10:00 AM 発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ 徳島スタジオ
6月 26 @ 10:00 AM – 12:00 PM
発酵おうちごはん式 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり教室 @ 徳島スタジオ
今話題の「甘酒」の作り方を覚えて、毎日摂って健康生活!! 今話題の「甘酒」。実はこれ、自分で、ご自宅で、簡単に作ることができるんです!! 手づくりの甘酒の効果は、ものすごいんです!肌荒れ解消、腸内環境改善、疲労回復などなど、体に良いことばかりです。 甘酒とは、米麹にお湯を加えて、一晩置くことで発酵が進み、その米麹成分の抽出液になります。発酵食品の中でも、一番、滋養強壮のあるものとして知られています。 そんな栄養たっぷりの甘酒を使って、さらに、自分の体調に合わせた、また、フルーツなどを使った自分だけのオリジナルの“滋養強壮ドリンク”の作り方を学ぶことができます。夏の甘酒ドリンクメニューはBeauty and Healthyをテーマにヨガの後に飲みたい、空腹時に飲んでも罪悪感なくさっぱり飲める、夏の美肌ケアを内側からしたい、アレルギーをお持ちのお子様のおやつにも、妊娠中のビタミン・葉酸補給に、乳製品フリー、グルテンフリータイプで腸にも優しいドリンクに仕上げました。   この機会にぜひ。発酵おうちごはん式の甘酒づくりを体験しにいらしてくださいね。 この教室で学べること 発酵おうちごはん式!甘酒の作り方 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり 麹によって味が違うから面白い。麹を食べ比べてみよう! 生麹の保存方法と扱い方 甘酒の効果効能 発酵適正温度について 体調別、甘酒で作る滋養強壮ドリンクの作り方 発酵食品を習慣にするために役立つ、甘酒作り時間管理術 こんな方におすすめです 発酵食品に興味のある方 お腹の調子を整えたい お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 便秘気味の人 自然な甘さを暮らしに取り入れたい 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 お菓子をついつい食べすぎてしまう方  妊娠中の方または妊活中の方 乳製品が取れない方など カリキュラム 山口さきの自己紹介 発酵おうちごはん式!はじめての方でもわかりやすい発酵のお話 麹の種類紹介、食べ比べ 甘酒の効果効能 手作り甘酒の作り方 甘酒アレンジレシピ、ご試食 振り返り・アンケート 前回の開催時の様子 開催概要 開催日:2018年6月26日(火)・7月20日(金) 開催時間:10:00〜12:00 参加費:5,000円  ※ お支払い方法:当日現金支払い 会 場:山口飲食徳島スタジオ  申し込み時に詳細をお伝えしています。  徳島駅、高速バスターミナルともに徒歩1分 定 員:先着6名限定 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:発酵おうちごはん料理教室・山口飲食 代表 山口 さき キャンセルポリシー レッスンの10日前・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額 お申し込みはこちらから
6月
28
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
6月 28 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・平日木曜コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年4月19日  5月3日 5月17日  5月31日 6月14日 6月28日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:151,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
6月
30
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
6月 30 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【週末コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【土日開催コース】2018年6月30日7月1日、8月4日5日、9月1日2日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 ※ 平日、休日のレッスン内で日程が合わない場合は、どちらかの日程に振替していただけます。また遠方からの参加でどうしても参加が厳しい日程があった場合、スカイプなどの無料電話を利用してレッスンに参加いただけます。ライン@からかお問い合わせページよりお気軽にお問い合わせくださいね。 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
  1. 2018.06.18

    発酵おうちごはんに出会い、料理の楽しさを再確認!発酵には…

  2. 2018.06.14

    「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピv…

  3. 2018.06.12

    家族みんなが食べられる、それが発酵おうちごはんの良いとこ…

  4. 2018.06.11

    超有名!日本酒ブランドが作った麻布十番の発酵専門店に行っ…

  5. 2018.06.07

    「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピv…

友だち追加

Translate:

Translate »