30分で仕上がる、使い回し野菜で忙しい女性の家事が楽になる発酵おうちごはん。


2018年最初の料理専門コースがスタートしています。
手作りの発酵調味料や、発酵食品を使っておうちごはんのレパートリーを増やすとともに、麹を使った料理で気をつけるPOINTなども一緒に学んでいます。

知れば知るほど奥が深い発酵食品ですが、天然の旨味がギュギュッと詰まった手作りならではの調味料で無添加だけどおいしい食卓が作れます。
料理を作ってみんなで食べる、五感を働かせてながら料理をする瞬間が大好き!

1日目は発酵おうち中華

 

2種類の麻婆豆腐、餃子、たたききゅうり、卵スープという定番の組み合わせを家で簡単に作っていただけます。
お子様にも食べやすいように、難しい調味料は抜き、鶏ガラスープの素も抜きですが、美味しくできました。

 

 

2日目は30分で仕上げる忙しい女性のための食卓

 

献立のバランスは抜きで、30分で仕上げる忙しい女性たちのための「これが冷蔵庫にあったらパパッとできる」にフォーカスした内容です。
レシピ説明をした後に、「実は家にある定番の野菜の組み合わせ、発酵食品の組み合わせ」しか使ってませんと言われるとびっくり楽しんでいただけました。

あれやこれやの食材を使った料理も大好きですが、バタバタしてる時は余裕もないので、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ひき肉などの定番の買い置き食材から色々アレンジできるのが知れたら助かるなぁっと思ったから入れました。

豆乳を使った玉ねぎポタージュでは、グラグラ沸かしても「分離しない豆乳スープのコツ」をお伝えしています。
豆乳にはオリゴ糖がたっぷり含まれていて、良質の植物性ミルクです。
ぜひ暮らしの中で、料理に取り入れて欲しい食材の1つ。

肉じゃが、チャーハン、スープ、パスタ、混ぜごはんの素など色々作りました。

 

みんなで作ると楽しい・おいしい

 

 


 

 

 

 

 

おいしいおやつもいただきました。
ごちそうさまでした〜。

徳島では雪がたくさん積もりました。
レッスン通勤では久々にJRで汽車通勤しましたよ〜。
雪ではしゃいで、待ち時間にお互いの写真撮影してみました(笑)

その日しか見えない景色があると思うと、その日の一瞬一瞬を自分なりに大切に楽しみながら暮らしていきたいですよね。
上を見ればキリがない、下を見てもキリがないと言いますが
私は上下よりも、どんな場所でも、どんな環境でもワクワクできる、楽しめるこんなこころもちで今の周りに感謝しながら暮らしたいなぁ。木のように根っこを深く張っておけば、多少枝が気づついても、別の枝では小鳥がさえずってる。また別の枝が折れても木が倒れることはない、そんな木のような自分でいたい。だって、“今”を作ってるのは、まぎれもない自分の選択だから、そんな“今”を後悔したり責めるより、今を楽しみに変えられる力をつけたいなあっと思っています。

深く深く根を張る向きは他人じゃなくて、自分の中心へと向きを変えていこう。

今、苦しい、今、こんなはずじゃなかったと思うこともみんなあると思うけど、それは回り道しながらでも大事な自分の選択肢を増やしてる最中、どんなことも経験できるだけありがたいことですね。

くよくよする日も、ワクワクする日も、みんなあってそれでいい。
お天気だって、晴れの日も雨の日も、雪の日もいろんな日があって、私たちのごはんを育ててくれて、私たちも生きていける。

小さな幸せをみつける達人になれれば、今はもっと輝きだすから。

寝て起きて、昨日の夜よりも元気だったらそれで十分じゃないですか。
“元気作れてる”と何より感じる瞬間です。寝て起きて、昨日の夜よりも元気だわぁーと感じる朝の力ってすごいですね〜(笑)

お越しいただきありがとうございました。
また次回、次回は味噌作りの回です〜!

 

 


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近日開講講座

4月
24
10:30 AM 【平日短期集中】発酵おうちおやつ... @ 徳島スタジオ
【平日短期集中】発酵おうちおやつ... @ 徳島スタジオ
4月 24 @ 10:30 AM – 3:00 PM
【平日短期集中】発酵おうちおやつ講座@徳島スタジオ @ 徳島スタジオ
「発酵おうちおやつ講座」を募集致します。 こんな方にオススメです。 家のおやつは素朴なもの、シンプルなものを家族に作ってあげたい方 できるだけ甘さはナチュラルなもので仕上げたい 発酵食品に興味がある方 家でおやつを作る習慣がない方 子どものおやつ問題を改善したい方 グルテンフリーのおやつに興味がある方 米粉でおやつを作ってみたい方   詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年4月24日(火)/4月25日(火)(全2回短期集中) 開催時間:10:30〜15:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:51,840円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み方法 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
4月
25
10:30 AM 【平日短期集中】発酵おうちおやつ... @ 徳島スタジオ
【平日短期集中】発酵おうちおやつ... @ 徳島スタジオ
4月 25 @ 10:30 AM – 3:00 PM
【平日短期集中】発酵おうちおやつ講座@徳島スタジオ @ 徳島スタジオ
「発酵おうちおやつ講座」を募集致します。 こんな方にオススメです。 家のおやつは素朴なもの、シンプルなものを家族に作ってあげたい方 できるだけ甘さはナチュラルなもので仕上げたい 発酵食品に興味がある方 家でおやつを作る習慣がない方 子どものおやつ問題を改善したい方 グルテンフリーのおやつに興味がある方 米粉でおやつを作ってみたい方   詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年4月24日(火)/4月25日(火)(全2回短期集中) 開催時間:10:30〜15:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:51,840円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み方法 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
4月
28
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
4月 28 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・休日コース】@東京スタジオ @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:4月28日,29日 ,  5月26日,27日,   6月23日,24日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ) 住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102 受講料:181,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
4月
29
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
4月 29 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・休日コース】@東京スタジオ @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
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5月
3
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
5月 3 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・平日木曜コース】 @ 徳島スタジオ
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