食べてしまったという罪悪感なく・・・美味しい!魅惑の甘酒スイーツ


発酵おうちごはん式の甘酒を活用して、米粉と発酵食品で焼きっぱなしで仕上がるおうちおやつを作りました。
米粉で作るので腹持ちもよく、甘酒を活用するので自然な甘さで毎日食べるおやつにぴったりの甘酒スイーツになりました。

発酵おうちおやつフォローアップレッスンにお越しいただきありがとうございました。
みんなの大切な人に“これ作ってあげたい”そんな言葉を聞くたび、なんだか心和む瞬間でした。

お砂糖なしでここまで美味しいものが作れる

甘酒活用でアイスクリームを作りました。
このアイスはお母さんたちの声からレシピ化したんです。

“毎日食べるおやつの中で、アイスが作れたら嬉しいです”

“子どもたちがアイス大好きだから買うのですが・・・自然な甘さでアイスができれば・・・”

“夏休み、毎日家にいるからおやつを買うばっかりより、混ぜるだけでできそうなおやつを作ってあげたい”

こんなお声をいただいていたのを、そのまま全て解決できる。そんな甘酒アイスは美味しいだけじゃなく、体にも優しいの。
甘酒は非加熱で使用するので、甘酒の持ってるいいところをそのまま丸っといただける。食べながら体の調子もよくなるそんな滋養溢れるおやつになりました。

簡単・混ぜてオーブンに入れるだけ

 

“おやつを作ってあげたいけど、時間が・・・”

“レシピ本を眺めてぱたっと閉じて、いつか作ろうリストだけが溜まっていく”

米粉で作るパウンドケーキはそんなこともするりするりとすり抜けて行きます。
混ぜてオーブンに入れるだけでしっとり美味しく焼きがりました。

日本のお米と、日本の発酵食品って相性抜群!
酒粕パウンド、抹茶とあんこ、きな粉とあんこなど文字で並べると地味ですが・・・そんな地味の中には、滋味があふれています。
毎日のように食べるおやつなら、そんな滋味の部分も大切に暮らして行きたいですね。

毎日の暮らしに、米粉のおやつを入れてみようかな、そんな選択肢を増やしてみよう

 

おやつは食べなくても生きていけるけど、私は食べたい。
甘い幸せを買ってるの。

きっと、どんなに体に悪いことを言われても、一生甘いものがない人生は考えられない。
それは、甘い時間の幸せは心をときめかせる瞬間だから。

家族のおやつの時間に、あなたのおやつの時間に
米粉と発酵で作る、素朴なおやつも仲間入りしてほしいな。

地味だけど、滋味溢れる素朴なおやつ。
昔、おばあちゃんが作ってくれた、お彼岸さんのお団子のような、寒天ミルクゼリーのような、手作りのあんこでつくったぼた餅のような
そんな心まあるくなる味わいのおやつ作りをこれからも目指したいな。


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近日開講講座

9月
20
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
9月 20 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【木曜開催コース】2018年7月5日19日、8月9日23日、9月6日20日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
10月
3
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
10月
4
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 4 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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10月
18
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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10月 19 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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