発酵おうちごはんインストラクターの成長で、広がる発酵の輪


ここ最近の、インストラクターのみんなの成長がすごい!
7回目のレッスンの土曜日コースでは「自分企画の1dayレッスンのプレゼン」がメインのレッスンでした。
前回の記事はこちら→料理教室の作り方

ライバルじゃないって言い切れる同士って他の教室にいるんだろうか?

「ライバルじゃない」って言い切れるのは、自分のレッスンをちゃんと考えているから言えることだって思います。
同じ「発酵」を扱う人たちは、どこにでもいる状態、同じものしか学んでない、同じ言い方しか学んでない。

まして同じレッスン内容、同じ場所、先生がもういる。
ヒョエーーーーー!!ってなりませんか??

こんな状況で迫ってくるのは
「ライバル」で焦ること。

でもね、ここのインストラクターたちは違う。

こないだのインストラクターの人たちの会話で驚いたのが

自分たちで「ライバルじゃないですから〜」とはっきり言い合ってたとことに、私は感動せずに入られませんでした!!!!
素晴らしい、これだけ自分と、他の人のレッスンの違いが明確化していて、他社(他者)と違うことを自覚していること。

いやぁ、成長したなぁ。

悩むポイントが違います

私自身、料理教室を作るときに「悩む」ことで散々悩みました。
抜け出せなかったのです。

同じようにインストラクターのみんなも悩みます。
でもね、同じ悩むでも

図式化して、明確に、悩むポイントを変えましょうと伝えると。
みんな、私と同じような悩むポイントまで越えたいと思う人たちばかりでした。

料理スキルはいくらでもつきます。
後からでも、本からでもいくらでも学べる。なので、フォローアップレッスンもお楽しみ。

やりきる力や続けるために必要な思考法は、続けてる人が近くにいる時じゃないと学べない。
そんな料理教室をするために必要な、心の時間は、本では学べませんね。

最初に比べればすごいミラクルが起きている

生徒様のブログの記事に私は涙がチョチョ切れました(古い笑)

ブログなんて、インスタなんて、毎日シェアするなんて・・・・
毎朝3時起き、二人のお母さん、仕事はホテル勤務で早朝から。

でも頑張れるのは、家族への愛情と同じように家族のご飯で悩む人たちを
発酵を使ったおうちごはんで悩みを解決できる!って思うからだと思う。

とにかく読んでみて欲しい→とっても心に響くブログ

私にできることは、全力でやろう!!
そう思わせてくれる生徒様に出会えて感謝の気持ちでいっぱいです。

豆をたくこと、発酵を取りれたことで家庭が変わった。
そんな感動を伝えたい。
体に良いのはわかってるけど、豆を取り入れるハードルが高いのを下げたい。
どこよりも豆を習慣にできるそんな場所を作りたいと1dayを考えて来てくださいました。


都会で働く女性たちに伝えたい
発酵弁当で暮らしに彩りを添えたい。
とにかく、簡単なんだよ、美味しいんだよ、そして体にも良いんだよ。
そんな最初の1歩に向かって始まる1dayレッスンが今から楽しみです。

朝ごはんから自分を整える。
20代の人たちに、手作りの味噌や、自家製の発酵調味料を使って
朝ごはんで仕事を頑張れる!自分も大事にできる!
それをどうすればできるのかを一生懸命考えて来てくれた。

みんなが、みんなに良いところも、もっと良くなるところもちゃんと伝えることができていました。
修正をして、次回発表です。

今から、とっても楽しみ!
発酵の効果効能もおさらいをして、レッスンでの伝え方も練習しましょうね。

みんななら、できるできる。
来てくれる生徒さまをどこの教室よりも、発酵で人生がかわった!台所が変わった!料理って楽しい!そんなミラクルをおこし続けましょう。

終わってからのこれから


9月にはプロカメラマンをお呼びして
写真の撮り方講座のフォローアップ。
みんなでスキルアップしましょうーーーー!
素人に習うより、プロに基本はきちんと習いましょう。

山口飲食考案のインストラクター向け、継続レッスンテキストも
デザイナーさんと打ち合わせして仕上げていきますよ。
みんながレッスンするときのワクワク感を作りたい!

3日コース、2日コースのフォローアップレッスンも開催しようと思っています。

3ヶ月レッスンのテキストも、とっってもワクワクするデザインが盛りだくさんです。
4期生のみなさまお楽しみに。


テキストの一部です。
自分でも大好き!


関連記事

  1. おいしいもヘルシーも引き寄せる。油の秘密③家での活用方法

  2. 「料理を仕事にしたい」その思いを忘れず、前に向かって進みまし…

  3. 人とつながることが楽しい徳島マルシェ

  4. 3カ月で一生もののヘルシーライフスタイル習慣が手に入る 野菜…

  5. 6月お弁当レッスン満席になりました。

  6. グルテンフリーの米粉スコーン、失敗続きだけどやっと層が見えて…

近日開講講座

7月
24
10:00 AM 7月 発酵おうちごはん 入門講座 @ 徳島スタジオ
7月 発酵おうちごはん 入門講座 @ 徳島スタジオ
7月 24 @ 10:00 AM – 1:30 PM
7月 発酵おうちごはん 入門講座 @ 徳島スタジオ
・NEW! 発酵おうちごはん 入門講座  発酵おうちごはんに欠かせない 「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法が学べます。 これから発酵を暮らしに取り入れてみようかなという方、はじめての方にオススメの講座です。 2日間で全13品と発酵おうちごはん式発酵調味料3種類の発酵おうちごはんレシピがじっくり学べます。   発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目 麹を見て、知って、食べてを体験しよう  初日は発酵入門の基本の3種類学んでいきましょう。 カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学べます。   麹って一体どんなもの?  生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目 手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。 また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ  醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座 開催概要 受講料:39,960円(税込) 7月日程:2018年7月24日(火)、7月25日(水) (合計2日間  時間10:00-13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
7月
25
10:00 AM 7月 発酵おうちごはん 入門講座 @ 徳島スタジオ
7月 発酵おうちごはん 入門講座 @ 徳島スタジオ
7月 25 @ 10:00 AM – 1:30 PM
7月 発酵おうちごはん 入門講座 @ 徳島スタジオ
・NEW! 発酵おうちごはん 入門講座  発酵おうちごはんに欠かせない 「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法が学べます。 これから発酵を暮らしに取り入れてみようかなという方、はじめての方にオススメの講座です。 2日間で全13品と発酵おうちごはん式発酵調味料3種類の発酵おうちごはんレシピがじっくり学べます。   発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目 麹を見て、知って、食べてを体験しよう  初日は発酵入門の基本の3種類学んでいきましょう。 カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学べます。   麹って一体どんなもの?  生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目 手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。 また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ  醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座 開催概要 受講料:39,960円(税込) 7月日程:2018年7月24日(火)、7月25日(水) (合計2日間  時間10:00-13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
7月
26
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
7月 26 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年7月12日(木)/ 7月26日(木)/8月16日(木)/8月30日(木)/9月13日(木)(全5回) 開催時間:10:30〜14:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
7月
28
10:00 AM 「夏休み開催」発酵おうちごはん式... @ 徳島スタジオ
「夏休み開催」発酵おうちごはん式... @ 徳島スタジオ
7月 28 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]「夏休み開催」発酵おうちごはん式!親子で出汁レッスン[:en]親子で知る・楽しむ・学ぶ、発酵おうちごはん式オリジナル出汁教室[:] @ 徳島スタジオ
親子で知る・楽しむ・学ぶ、発酵おうちごはん式オリジナル出汁教室が始まります。 詳細はこちらから→http://yamaguchi-insyoku.com/family-lesson-dashi-hakko/ こんな方におすすめ 発酵食品に興味のある方 自然な味覚で子どもを育てていきたい 平日はお仕事でなかなか台所にたち料理ができない方 お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 開催概要   開催日:2018年7月28日(土曜・夏休み) 開催時間:10:00〜12:00(予定) 参加費:5,000円(お母様とお子様の親子料金) お子様1名追加料金1,500円 お支払い方法:現金支払い 会 場:徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。 定 員:先着 親子6組 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 講師 北西 ゆい プロフィールはこちら http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html キャンセルポリシー 小さなお子様もいらっしゃいますのでレッスンの4日前までキャンセル料は無料とさせていただきます。それ以降のキャンセルの場合は全額キャンセルポリシーがかかってまいりますのでご了承ください。 申し込み方法 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
8月
1
10:00 AM 【平日短期集中】発酵おうちおやつ... @ 徳島スタジオ
【平日短期集中】発酵おうちおやつ... @ 徳島スタジオ
8月 1 @ 10:00 AM – 2:30 PM
【平日短期集中】発酵おうちおやつ講座@徳島スタジオ @ 徳島スタジオ
「発酵おうちおやつ講座」を募集致します。 こんな方にオススメです。 家のおやつは素朴なもの、シンプルなものを家族に作ってあげたい方 できるだけ甘さはナチュラルなもので仕上げたい 発酵食品に興味がある方 家でおやつを作る習慣がない方 子どものおやつ問題を改善したい方 グルテンフリーのおやつに興味がある方 米粉でおやつを作ってみたい方   詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年8月1日(水)/8月2日(木)(全2回短期集中) 開催時間:10:00〜15:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:51,840円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み方法 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
  1. 2018.07.20

    失敗続きの米粉スコーン・・・・米粉の塩麹チョコスコーンな…

  2. 2018.07.19

    夏の昼ごはん!もう悩まない!!発酵麺&発酵のっ…

  3. 2018.07.19

    脱!マンネリ! 発酵食のレパートリーを増やしていこう。

  4. 2018.07.13

    7月の季節の発酵おうちごはん会「無添加麺つゆの味わいが美…

  5. 2018.07.12

    夏の昼ごはん!もう悩まない!!発酵麺&発酵のっ…

友だち追加

Translate:

Translate »