米粉で作る発酵おうちおやつ講座の内容が決まりました!


おうちの中での、おやつ問題をどうにかしたい。

食べたらダメなものってないけれど、できることなら材料がシンプルなもので内容がわかるものを暮らしのおやつには出してあげたい。
そんなことを思います。

・時間がない

・仕事で忙しい

・自分で作るのとか大変そう

そんな声を、どうにかできないかなぁ。
ホットケーキミックスでいろんなおやつができるように、自分で粉を合わせて美味しいが作れたらいいですよね。

シンプルにこんな想いで作ってみました。

ここまでの中で、全くお菓子には無知な普通の主婦の山口でしたが・・・
とっても素敵な米粉お菓子の先生(comeconoco laboratory)に出会い、米粉の性質について教えてもらい「日本の食材でおうちおやつを作りたい」こんなことが形になってきました。
とっても上手なので、お菓子が上手になりたい方はぜひ大阪のスタジオまで行ってくださいね。

教室業(お菓子も料理も含めて)の中で、1番素敵な先生で教室だと思っています。学ぶことがたくさんあります。出会えて本当によかったです!!!どこで聞かれても同じ答えですが、ぜひ米粉についてパティシエさんのようにお菓子作りが上手になりたい方は行った方がいい教室です。

comeconoco laboratory http://ameblo.jp/comeconoco-lab/


決して小麦がダメっていうことではなくて、米でも美味しいものが作れて「選択」できるようになればいいなと思っています。

なぜかって??

やっぱり、それは「発酵」への愛です。はい、それだけ。

日本の、稲穂文化や発酵文化を次世代につなぎたいを願う、普通の主婦の願いです。

もうすでに小麦で美味しいものって山のようにある、

世界中でアレルギーが増加する一方で、腸内環境を改善することに希望をみつけています。
学べば学ぶほど、お腹って大事やなぁっと。

そして、その可能性を持ってるものの1つが「発酵食品」でもあるから。
その発酵の源は、お米なのですよーー。

なので、これを食べてみんなに美しくなってもらいたいなんてこれっぽっちも思ってなくて(笑)

ただ、ただ

お米でも美味しいものが作れて「選択」できるようになればいいなと思っています。

自分の子供ができれば、時間があるときは手作りで、友達が遊びにきたらお菓子を出してもあげたい。
こんな小さなときからの、理想のお母さん像は消えません。

今の私は、そこに少しだけ「体に優しい」と「食文化を伝えてあげる」をプラスしたいって思っています。
こんな年齢になっても、理想のお母さんをできる範囲でいいから追い続けたいな。

すごーーく、長くなりました(笑)

米粉で作る発酵おうちおやつベーシック講座カリキュラム

発酵おうちおやつベーシック講座の詳細はこちら→発酵おうちおやつベーシックカリキュラム 全3回 (3)
少しだけカリキュラム変更させていただきました(メニューが少し増えました。8/7日)

日程

(火曜日コース1期生)

10月17日、24日、31日

(火曜日コース2期生)

11月14日、21日、28日

(短期集中コース3期生)

11月22日(水)23日(木・祝日)

人数

各コース 8名様

時間

10:00〜13:00

短期集中講座は10:00〜15:00を予定しています。

持ち物

エプロン、ふきん、初回だけ塩麹用のタッパー500ml入る瓶をお持ちください

料金

48000円(税別)

銀行口座に事前のお振込でお願いしております。
申込時にお伝えいたします。

募集日時

8月8日(火曜)20:00にライン@よりリンクをお届けします。
こちらには20:10リンクを設置いたします。

発酵おうちおやつのこれから

おうちの中のお菓子問題をどうにかしたいから、主婦のみんなの力が必要だって思っています。
ベーシックでは、お菓子の型もいらないものばかりからスタート!
なぜかって言うと、私は、もうすでにお菓子作りをしている方より、お菓子はいつも買うけど作らない方たちに知ってもらいたい。

だから、昔から馴染みのあるお菓子のオンパレードです。手で丸めて作れればお子様と一緒に作れて「作る時間」が記憶に残るタカラモノになるはず。そんな部分から「台所」って楽しい、自分の居場所の軸ができるから。

ベーシックの上の講座では米を発酵させて作る、米粉パンも入れ込みたいと思っています。少しだけ今より上級編へ向かいます。そしてその先は、それを伝えていきたいそんな女性たちが小さな教室を作ることを応援したいなぁ。

私も、まだまだ「発酵と米粉」の世界を進み始めたばかり、

1人じゃ、何にもできないから。
1人じゃ、何も変わらないから。

「一人からみんなへ」そんな料理やお菓子の世界を作りたいって思っています。
学校の数ほど、みんなの街に、米粉で美味しいを選択できる、発酵でおうちごはんも作れる、そんな場所ができることを夢みて。


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近日開講講座

8月
19
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
8月 19 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【週末コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年7月14日(土)/7月15日(日)/8月18日(土)/8月19日(日)(全4回) 開催時間:10:30〜14:00(2/3・2/4) 10:30〜15:30(3/3・3/4) 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
8月
21
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
8月 21 @ 10:00 AM – 12:00 PM
季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏 @ 徳島スタジオ
発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年6月12日(火曜) 午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年6月13日(水曜)午前の部10:00-12:00 2018年7月10日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年7月11日 (水曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月11日(祝日・土曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月21日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 開催時間 午前の部10:00-12:00 午後の部 13:00-15:00   参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 山口 さき /  北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
1:00 PM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
8月 21 @ 1:00 PM – 3:00 PM
季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏 @ 徳島スタジオ
発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年6月12日(火曜) 午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年6月13日(水曜)午前の部10:00-12:00 2018年7月10日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年7月11日 (水曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月11日(祝日・土曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月21日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 開催時間 午前の部10:00-12:00 午後の部 13:00-15:00   参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 山口 さき /  北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
8月
23
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
8月 23 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【木曜開催コース】2018年7月5日19日、8月9日23日、9月6日20日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
8月
30
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
8月 30 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年7月12日(木)/ 7月26日(木)/8月16日(木)/8月30日(木)/9月13日(木)(全5回) 開催時間:10:30〜14:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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