これからお弁当をはじめてみようかな?そんな人におすすめ発酵食品を使った地味うま1品弁当vol.3


3月の毎週木曜20:00、LINE@にお届けコラムは
これからお弁当をはじめてみようかな?そんな人におすすめ発酵食品を使った地味うま1品弁当をテーマにお届けします。

ブログスタッフのみんなと、色々アイデアを出して読んでくださる皆様の、お昼ご飯の時間がHAPPYになるようなコラムになりました。
発酵食品の良さを家庭の中で作るお弁当に盛り込んで、お昼ご飯がぐんっと美味しくなるそんなお弁当レシピのご紹介です。

ボウル1つでできる、腹を満たす、家計にも優しいとにかく食べる中高生のヘルシー弁当

中高生の男の子ってものすごい食欲ですよね笑

とりあえずご飯を沢山詰めとくっていうのも何だが気がひける…
私も弟のお弁当作るときにどうしたものかと考えた時に考えたのがこちらのお麩バーグ!

鶏肉を使っているのでヘルシーな上、お麩が入ることでふわしっかりの美味しいハンバーグが出来上がります。
また合挽き肉でつくると、お麩が肉汁をしっかり閉じ込めてくれるので、ジューシーなお麩バーグになりますよ。

ハンバーグの余ったタネはそのまま晩御飯のおかずや、成形せずにこの甘辛ダレで炒めれば、簡単そぼろにもできちゃうリレー形式の万能ハンバーグとなっています。

ボウル一つで食べ盛りの男の子も満足できちゃうお麩バーグの簡単ロコモコ弁当、ぜひお試しください♩

 

部活男子にもってこい!ボウル一つでできるお麩バーグの簡単ロコモコ弁当

【材料 ハンバーグ】

  • 鶏ひき肉・・・300g
  • お麩・・・50g
    (ハンドブレンダーまたは、ビニール袋に入れて細かく潰しておきます)
  • 卵・・・1個 
  • 牛乳・・・大さじ3
  • 塩麹・・・大さじ2
  • 水・・・50cc

【和風ロコモコソース】

  • 甘酒・・・大さじ1〜
  • 醤油・・・大さじ1〜
  • はちみつ・・・大さじ1〜
  • お出汁・・・大さじ1〜
    (お味噌汁に使う分の残り出汁でも大丈夫です)

【作り方】

*前日の夜の仕込み

  1. ボウルに先にお麩と牛乳を入れたあと、鶏ひき肉、卵、塩麹を加えよくこねます。
  2. 1をすきな大きさでハンバーグの形に成形し、真ん中にくぼみを入れて、冷蔵庫の中で一晩寝かせます。

    *翌日の朝
  3. 油を引いたフライパンに昨日仕込んだお麩バーグを入れて中火で焼きます
  4. 片面がある程度焼けたら裏返し、水を加えて蓋をして弱火で蒸します。その間にお弁当箱の半分に下記のような形で台形型にご飯をいれます。
  5. 火が通ったら特製の和風ロコモコソースを加え、お麩バーグに絡めれば完成です。
  6. お麩バーグを冷ましている間に目玉焼きを作ります(分量外)。お麩バーグが冷めれば、ハンバーグをご飯に預けるようにして斜めにのせます
  7. その上に目玉焼きを乗せれば、発酵ロコモコ弁当の完成です!

私は冷蔵庫に自家製のピクルスと紫キャベツのコールスローが常備菜であったので、こちらも一緒に詰めました◎

出来上がりのおかずと一緒に愛情も詰めて

  1. まずはお弁当箱を用意して、ご飯やおかずも冷ましておきましょう。
  2. ご飯をお弁当全体に敷き詰めましょう。
  3. 発酵ロコモコソースをお好みの分量をご飯のうえ全体にかける。
  4. ハンバーグを乗せる
  5. 隙間にお好みのおかずを詰める

本日のレシピ担当

吉岡はるな(詳しいプロフィールはこちら→プロフィール

・ #地味 #滋味 弁当でいただきます 今日は来週の #山口飲食 ( @saki.214 )のレシピブログで記載予定「春の一品弁当」で朝ごはん◎ 久しぶりのきちんと朝メシが美味しい〜! 私はこちらの簡単ロコモコ弁当をご紹介しようかなと思ってます。 部活をしてる高校男子にも大満足間違いなしのお弁当です(^_^) ただ弟に合わせて作ったので、私にはちょっと苦しかった…笑 そして私事ですが、無事弟が春から大学生になることが決まりました。 仕事をしながらもずっと気になってて、報告を聞いたときは思わず泣いてしまいました。(笑) 努力が報われて本当によかった。 おめでとう。私と家族の誇りです。 私も頑張るぞーう! #今日も朝ごはんから良い1日にしよう .

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本日もお読みいただきありがとうございました

これからお弁当が始まる高校生や中学生のみんなに食べてもらいたなぁ。
おやつと言えば、コンビニでフランクフルトや唐揚げを食べる部活帰り、それから家族の作る夜ご飯もペロリと平らげ、また朝ごはんもりもり食べてと毎日たくさんのご飯を食べるから。

たまには、同じがっつりでもこんな変わり種はいかがでしょうか?
体のほとんどを作るタンパク質、上手に植物性も動物性も組み合わせて取っていきましょう。

ほっとくと全てが肉になってしまいますからね〜(笑)
こっそり肉と思い込ませて家計にも優しい植物性もプラスしていこう。

そして弟くん
ご卒業、合格おめでとうございます。
なんだかこのブログを通して勉強している姿を覗かせていただいていたので、私まで本当に嬉しいです。
頑張ってる人の背中は最高にかっこいい!

これから、大好きな分野の学びが待っています。
どんどん吸収して、たくさん聞いて、失敗を恐れず前に前に進んでいきましょう。
私もお姉ちゃんも頑張るから、共に成長した姿でお姉ちゃんのご飯を食べてね。

もうね、家のご飯のありがたさが本当に身にしみてわかる大学生活になると思いますよ〜。
そしてはるなさん、家族の素敵な物語をいつもありがとうございます。


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近日開講講座

10月
24
10:00 AM 10月(3)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(3)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 24 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]10月(3)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月10日(水)、10月24日(水)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月13日、14日担当)、KAYO(10月10日、24日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
11月
3
10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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11月
4
10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月 4 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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11月
10
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
11月 10 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018秋[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年11月10日(土曜)  2018年11月11日(日曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
11月
11
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11月 11 @ 10:00 AM – 12:00 PM
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