これからお弁当をはじめてみようかな?そんな人におすすめ発酵食品を使った地味うま1品弁当vol.3


3月の毎週木曜20:00、LINE@にお届けコラムは
これからお弁当をはじめてみようかな?そんな人におすすめ発酵食品を使った地味うま1品弁当をテーマにお届けします。

ブログスタッフのみんなと、色々アイデアを出して読んでくださる皆様の、お昼ご飯の時間がHAPPYになるようなコラムになりました。
発酵食品の良さを家庭の中で作るお弁当に盛り込んで、お昼ご飯がぐんっと美味しくなるそんなお弁当レシピのご紹介です。

ボウル1つでできる、腹を満たす、家計にも優しいとにかく食べる中高生のヘルシー弁当

中高生の男の子ってものすごい食欲ですよね笑

とりあえずご飯を沢山詰めとくっていうのも何だが気がひける…
私も弟のお弁当作るときにどうしたものかと考えた時に考えたのがこちらのお麩バーグ!

鶏肉を使っているのでヘルシーな上、お麩が入ることでふわしっかりの美味しいハンバーグが出来上がります。
また合挽き肉でつくると、お麩が肉汁をしっかり閉じ込めてくれるので、ジューシーなお麩バーグになりますよ。

ハンバーグの余ったタネはそのまま晩御飯のおかずや、成形せずにこの甘辛ダレで炒めれば、簡単そぼろにもできちゃうリレー形式の万能ハンバーグとなっています。

ボウル一つで食べ盛りの男の子も満足できちゃうお麩バーグの簡単ロコモコ弁当、ぜひお試しください♩

 

部活男子にもってこい!ボウル一つでできるお麩バーグの簡単ロコモコ弁当

【材料 ハンバーグ】

  • 鶏ひき肉・・・300g
  • お麩・・・50g
    (ハンドブレンダーまたは、ビニール袋に入れて細かく潰しておきます)
  • 卵・・・1個 
  • 牛乳・・・大さじ3
  • 塩麹・・・大さじ2
  • 水・・・50cc

【和風ロコモコソース】

  • 甘酒・・・大さじ1〜
  • 醤油・・・大さじ1〜
  • はちみつ・・・大さじ1〜
  • お出汁・・・大さじ1〜
    (お味噌汁に使う分の残り出汁でも大丈夫です)

【作り方】

*前日の夜の仕込み

  1. ボウルに先にお麩と牛乳を入れたあと、鶏ひき肉、卵、塩麹を加えよくこねます。
  2. 1をすきな大きさでハンバーグの形に成形し、真ん中にくぼみを入れて、冷蔵庫の中で一晩寝かせます。

    *翌日の朝
  3. 油を引いたフライパンに昨日仕込んだお麩バーグを入れて中火で焼きます
  4. 片面がある程度焼けたら裏返し、水を加えて蓋をして弱火で蒸します。その間にお弁当箱の半分に下記のような形で台形型にご飯をいれます。
  5. 火が通ったら特製の和風ロコモコソースを加え、お麩バーグに絡めれば完成です。
  6. お麩バーグを冷ましている間に目玉焼きを作ります(分量外)。お麩バーグが冷めれば、ハンバーグをご飯に預けるようにして斜めにのせます
  7. その上に目玉焼きを乗せれば、発酵ロコモコ弁当の完成です!

私は冷蔵庫に自家製のピクルスと紫キャベツのコールスローが常備菜であったので、こちらも一緒に詰めました◎

出来上がりのおかずと一緒に愛情も詰めて

  1. まずはお弁当箱を用意して、ご飯やおかずも冷ましておきましょう。
  2. ご飯をお弁当全体に敷き詰めましょう。
  3. 発酵ロコモコソースをお好みの分量をご飯のうえ全体にかける。
  4. ハンバーグを乗せる
  5. 隙間にお好みのおかずを詰める

本日のレシピ担当

吉岡はるな(詳しいプロフィールはこちら→プロフィール

・ #地味 #滋味 弁当でいただきます 今日は来週の #山口飲食 ( @saki.214 )のレシピブログで記載予定「春の一品弁当」で朝ごはん◎ 久しぶりのきちんと朝メシが美味しい〜! 私はこちらの簡単ロコモコ弁当をご紹介しようかなと思ってます。 部活をしてる高校男子にも大満足間違いなしのお弁当です(^_^) ただ弟に合わせて作ったので、私にはちょっと苦しかった…笑 そして私事ですが、無事弟が春から大学生になることが決まりました。 仕事をしながらもずっと気になってて、報告を聞いたときは思わず泣いてしまいました。(笑) 努力が報われて本当によかった。 おめでとう。私と家族の誇りです。 私も頑張るぞーう! #今日も朝ごはんから良い1日にしよう .

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本日もお読みいただきありがとうございました

これからお弁当が始まる高校生や中学生のみんなに食べてもらいたなぁ。
おやつと言えば、コンビニでフランクフルトや唐揚げを食べる部活帰り、それから家族の作る夜ご飯もペロリと平らげ、また朝ごはんもりもり食べてと毎日たくさんのご飯を食べるから。

たまには、同じがっつりでもこんな変わり種はいかがでしょうか?
体のほとんどを作るタンパク質、上手に植物性も動物性も組み合わせて取っていきましょう。

ほっとくと全てが肉になってしまいますからね〜(笑)
こっそり肉と思い込ませて家計にも優しい植物性もプラスしていこう。

そして弟くん
ご卒業、合格おめでとうございます。
なんだかこのブログを通して勉強している姿を覗かせていただいていたので、私まで本当に嬉しいです。
頑張ってる人の背中は最高にかっこいい!

これから、大好きな分野の学びが待っています。
どんどん吸収して、たくさん聞いて、失敗を恐れず前に前に進んでいきましょう。
私もお姉ちゃんも頑張るから、共に成長した姿でお姉ちゃんのご飯を食べてね。

もうね、家のご飯のありがたさが本当に身にしみてわかる大学生活になると思いますよ〜。
そしてはるなさん、家族の素敵な物語をいつもありがとうございます。


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