これからお弁当をはじめてみようかな?そんな人におすすめ発酵食品を使った地味うま1品弁当vol.4


3月の毎週木曜20:00、LINE@にお届けコラムは
これからお弁当をはじめてみようかな?そんな人におすすめ発酵食品を使った地味うま1品弁当をテーマにお届けします。

ブログスタッフのみんなと、色々アイデアを出して読んでくださる皆様の、お昼ご飯の時間がHAPPYになるようなコラムになりました。
発酵食品の良さを家庭の中で作るお弁当に盛り込んで、お昼ご飯がぐんっと美味しくなるそんなお弁当レシピのご紹介です。

山口県名物の山賊むすび、手でパクッとたべれて満足度も高いご馳走にぎり

本日は、ご当地名物とお弁当のご紹介です。
手軽に、おかずとご飯がモリモリ食べれる山賊むすび!鶏むねにくを、おむすびのなかに包んでも美味しく召し上がれます。

おむすびは、山口県ではお馴染みの『山賊むすび』です。(ちなみに、「山賊」っていう山口県は、岩国にあるお店の有名なメニューです。余談です(^^)

4月、職場など環境がかわると、なかなかお昼に時間がとれないーー!って、時でも手で持って食べれる山賊むすびなら、さくっと食べれて栄養もとれてオススメです(^^)

 

鶏むね肉の塩麹漬け焼き

材料

  • 鶏むね肉・・・150g
  • 塩麹 ・・・大さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1

作り方

  1. 鶏むねにくは、一口大のそぎぎりにして袋に入れる。塩麹も入れて、よーく揉んでおく。(15分~3日ほど冷蔵庫で寝かせる)
  2. 熱したフライパンに油をひき、①を並べ入れ、少し焦げ目がつくまで焼きつけたら、裏返し酒を入れて蓋をする。(7~8分ほど)
  3. 鶏肉に火が通ったら、完成です。

とにかく握って完結したい、そんな忙しい方にぴったりの山賊にぎり

材料

  • のり(全形) 一枚
  • ご飯 180~200gくらいがオススメ
  • おむすびの中に入れる具材 お好きなもの(写真はタラコ、出し殻ふりかけ、発酵たまご)

作り方

  1. のりを広げて、ご飯の半分を中心に丸くおく。その上にお好きな具材をのせます。

  2. 具材の上に、残りの半分のご飯を盛り、四方の海苔の角を破れないように気を付けながら、中心に集めます。(無理に引っ張ると、底の海苔が破けてしまうので気を付けて)
  3. ご飯全体が海苔に隠れたら、ひっくり返して形を丸に整えれば完成です。
  4. お弁当箱に入れるときは、サラダの水分でおむすびの海苔が溶けないように、山賊むすびをクッキングシートでまわりを包んで入れます。
  5. 山賊むすびを入れたら、サラダを盛り付け、間に鶏むね肉の塩麹焼きを入れたら完成です。

本日のレシピ担当

おくしまゆかり(詳しいプロフィールはこちら→プロフィール

『今週木曜日は、@saki.214 blogレシピを担当させていただきます』 * * 今日は、今朝からそのための写真撮りをしておりました📷✨ * * * 4月から、新生活を迎えられる方や職場の移動など、生活のリズムがかわってくる方も多くいらっしゃる時期ですね💠 * * * 3月の#山口飲食 blogレシピではそんな新生活をスタートされる方やその方をサポートする方に読んでほしい内容となっております。 * 手軽に出来るお弁当で、体調を整えつつ環境の変化にもヘコタレナイ!腸内環境を作りましょ✴ * 先にアップされている、お三方の@donguri.yamaneko ,@saki.214 ,@ky__1015 ,お弁当レシピもかんたんで4月の新年度に向けて、心強い内容となっております😊💠 * * * それでは、木曜日の夜8時にアップされる記事もお楽しみに~🙌✴ * * 3月20日(火)の、『発酵はじめの一歩。かんたんにできる、塩麹と醤油麹』1day lesson * の、募集も@_____yukari______ プロフィール欄からのblog内で受け付けております😊💠お時間合いましたら、是非ご参加ください♪ * * #発酵ゴト #お弁当 #お弁当作り

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本日もお読みいただきありがとうございました。3月もラストの4回目が終わりました。第5週目の木曜はお休みで、次回は4月5日にお届けします。4月のライン@毎週木曜配信は、4月は春のパン×発酵祭り
「冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トースト」をテーマにお届けします〜。
パンと発酵食品を組み合わせたレシピ紹介お楽しみ。


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近日開講講座

4月
21
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ 徳島スタジオ
4月 21 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・休日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年4月21日22日 , 5月19日,20日,   6月16日,17日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:151,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
4月
22
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発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ 徳島スタジオ
4月 22 @ 10:30 AM – 3:30 PM
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4月 24 @ 10:30 AM – 3:00 PM
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発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
4月 28 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・休日コース】@東京スタジオ @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
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