これからお弁当をはじめてみようかな?そんな人におすすめ発酵食品を使った地味うま1品弁当vol.1


3月の毎週木曜20:00、LINE@にお届けコラムは
これからお弁当をはじめてみようかな?そんな人におすすめ発酵食品を使った地味うま1品弁当をテーマにお届けします。

ブログスタッフのみんなと、色々アイデアを出して読んでくださる皆様の、お昼ご飯の時間がHAPPYになるようなコラムになりました。
発酵食品の良さを家庭の中で作るお弁当に盛り込んで、お昼ご飯がぐんっと美味しくなるそんなお弁当レシピのご紹介です。

勝手に美味しくなるから手放せない手作りの発酵調味料

お弁当はいますぐ食べるわけじゃなく、朝作ったら時間が少したったお昼に食べるようなもの。
しかし、発酵をお弁当に使うと時間が経つとお弁当箱の中で、勝手に美味しくなっているから不思議です。

この瞬間、「あれ、私、料理上手やん」そんな風に思う人続出なはず。

忙しい毎日を送る人たちにこそ、手間のかけどころを最初の“調味料”に持っていってほしい。
冷凍食品の手軽さに負けないくらいの、手軽に美味しくができあがるので、日曜の冷凍食品半額コーナーからさよならできるはず。

炊飯器にお任せポン!チキンバターライス弁当

材料

  • 白米・・・1合
  • 白米用塩麹・・・大さじ1
  • 鶏モモ肉・・・200g
  • 鶏肉用塩麹・・・大さじ1
  • にんにく(すりおろし)・・・1/2片
  • バター・・・20g
  • 黒胡椒・・・適量

作り方

1.鳥モモ肉に、鶏肉用塩麹、にんにくを揉み込みビニール袋に入れ、冷蔵庫で1晩浸けておく(前日の夜、夕飯を作るときに一緒に準備しておきましょう)

2.白米を研ぎ、塩麹を加え目盛りまで水を加え混ぜ合わせ、1の鳥もも肉、バターをのせて、炊飯器のスイッチポン!で出来上がり。(朝起きてこれを一番にしておきましょう)

3.出来上がったらお弁当用に冷ましておきましょう。

 

出来上がりのおかずと一緒に愛情も詰めて

1.まずはお弁当箱を用意して、ご飯やおかずも冷ましておきましょう。

2.炊き上がったご飯から詰めていこう。少し斜めにして鶏肉をのっける坂道を作る感じでご飯を盛りましょう。

3.1枚の半分を食べやすい大きさに切り分けてのっけよう。

5.隙間にほうれん草のおかか和えと、ぬか漬けを詰めてみたよ。

6.ほうれん草を湯がいた残りのお湯でゆで卵を作っていたので、それも詰めて。

こんな感じに詰めました。

 

仕上げにピリッと、黒胡椒をガリガリとひいて完成です。お米1合と鳥もも肉で2つ分のお弁当が作れます。
ぜひ、彼氏に、旦那さんに、お子様に、友人にとあなたの大切な人と、美味しい時間を半分こしてくださいね。

どうでしょうか?この地味な色味、毎日食べる無理のないおかずの種類、滋味溢れる発酵の旨味と合わさって、地味だけど滋味深いお弁当になりました。

まさに、これからお弁当を始めてみようかな?そんな人におすすめ発酵食品を使った地味うま1品弁当ですよね?

お昼ご飯にかける愛情を、あなたの未来への健康貯金だと考え直してみると
発酵食品の基本を身につけて、一生続くご飯の時間が豊かな暮らしに変わります。

発酵おうちごはん料理教室は、これから始めてみような?
そんなあなたの背中をポンっと押せる場所になればいいなぁ。

 

 


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10月
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10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
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