山口飲食の仕事作り部、夢叶え部、インストラクター2期が終わりました。


今日で7ヶ月の長期レッスンを共にした、生徒さまたちのレッスンが終わりました。
私の中で、このコースは夢叶え部、仕事作り部と呼んでいます。

「コピーになるか、オリジナルになるか」

「あなたは、どっちになりたい?」

と聞かれると、即答で

「オリジナル!!!!!!!」

と私は答えます。

自分の人生、オリジナルで生きたい。


発酵は昔からあるものだし、そんな発酵を使うのはみんな自由だと思っています。

誰かに許可を取らないと、使えないのものなの??
料理ってそんなに堅苦しいの??
そんなに難しいの??

独占したいとも思わないし、料理で人をもっと幸せにしたい。
食卓で笑顔を増やしたい!

ご飯で悩む女性たちを、もっと自由に楽チンに
「料理って最高に楽しい自分磨きの時間」だって感じてほしい。

だから、2期のインストラクターのみなさまには、
自分で0からオリジナルレッスンを作ってもらいました。

一人一人、個性があるように、生活スタイルが違うように
「伝えたい人や、大事にしてること、伝えたい料理のカラー」はみんな違います。

それを見つけることは、自分のしたいことを見つけることと同じだって思っています。
基本を学んだあとは、オリジナルをどんどん作り出せる、仕事作り工場に自分自身がなる必要があるのです。

学校で、図工の時間に
こどもたちが、みんな同じ絵を書かないように、大人だって自分が想い描く絵を書かないとね。

続けるためには、心の中で言葉になっていない
「自分自身の大事にしてること、伝えたい想い」など、とことん自分と向き合うことからスタートしたインストラクター2期。

みんな、成長したなぁ。
私は、オリジナルの人生を生きて、幸せを自分で作りたいな。

朝ごはんで元気を作り出すそんなレッスンを考えてきてくれた彼女
どんぐりと山猫主宰で、発酵、ごはん、朝ごはんで面白いレッスンを構築中です。

インストラクターに入って、彼も、幸せも、ご飯作りの習慣も、外部ライター契約まで果たした凄腕!24歳。

味噌玉と暮らしの道具の選び方のアイデアで
新しい発酵を取りれる暮らし方まで学べるレッスンを構築中。
山口県で発酵と言えば!!のゆかりさん。(エプロンお揃いを私も彼女から購入しました笑、かわいすぎるんだもの)

味噌玉の味見まで、させてくれましたーー!
みんなのアイデアをいただいて、さらにさらに、楽しい味噌玉レッスンになりますよ。山口県の皆さまお楽しみ。

アトピー、腎臓病で悩んでいた香川のみきさん。そんな面影全くなし!
「あなたはあなたが食べたものでできている」食を整えて、自分も整い、発酵を通して食べることの大切さを香川で伝えたいから教室を開きたい。
そんな夢を持ってる、2児のママ。お子様も、甘酒のとりこらしいです。

感動のプレゼン資料に思わずパシャり!
香川のみなさま、「食べること」を見直して、家族の幸せを作りましょう。早くレッスン受けたいですよね〜。


1度目のレッスンプレゼンで、みんなからめちゃくちゃ意見をもらって、練りにねった2回目。
大きな拍手をいただいた、ともみさん。
1杯の味噌汁から元気を作り出す、そんな朝ごはんととびきり自分を元気にしてくれるお味噌汁の体験レッスンを構築中。
発酵を20代に簡単に取り入れてもらえるように、アイデアと自分を大切にする!時間を見直す!そんな秘訣が詰まったレッスンになりますように。

山口飲食最後のレッスン日でした… . 私が初めて徳島県を訪れたのは昨年の12月✨ . 初めての土地で、右も左も分からず、タクシーで先生のお家にお邪魔して、そのタクシーのおっちゃんがお釣りを持っていなくて、初めてお会いする憧れの先生にお恥ずかしながらお金を崩してもらい、 遅刻ギリギリで皆さんが待っているところに行けた、、というのが、始まりでした笑 (その節はご迷惑をおかけしました🙇‍♀️笑) . . 山口飲食に通いだしてから、料理への考えがガラッと変わり、体に良い方法だけでなく、それを続ける習慣だったり、何を大切にして料理を作るのかだったり…旦那様やご家族を大切にされてる先生からの言葉はまっすぐ心に響いてきて、私も大切な人や家族を想った料理を作ってあげたいな〜と思うようになりました。 . . 初めて山口飲食に通いだしてからもう8ヶ月程経ちますが、よく頑張ったとまずは自分を褒めようと思います←😆笑笑 . . これからは学んだことを徐々に活かし、私の周りの人を料理で幸せにできたらなと思っています☺️💕 . . 落ちこぼれ生徒ちゃんだったけど、今は達成感でいっぱいです✨笑 . . @saki.214 先生始め、私の話をいつも聞いてくださって、アドバイスしてくださった皆様、本当にありがとうございました😭❤️❤️ . . . 皆様に出会えた事に感謝です☺️✨ . . これからも末永くよろしくお願いします😆💕笑 . . #山口飲食#山口飲食インストラクターコース #山口飲食2期生 #徳島県#発酵料理教室 #あんまり考えると涙が出そうなのでやめとこう笑#ありがとうございました

tomomi107さん(@ton_kitch07)がシェアした投稿 –

発酵で家族の健康と幸せを作りたい!
2児のママでもあり、ハードワーカーでもある、のぶよさんが、「手作りの楽しさ」を誰よりもわかりやすく、伝えてくれますよ。
驚くほど美味しくなる秘訣や、調理スキルも盛りだくさん。
発酵で家事がうんと楽になる。楽しいおうちごはんレッスン開講楽しみ!!

女性の体と心の不調を
発酵食×ヨガで整える。そんな実現に向けてレッスン構築している、えつこさん。
ヨガと発酵って通じる部分があると私も思っています。

ごはんを通して、忙しい現代を生きる女性たちの
心と体をメンテナンスする方法を栄養士視点からみた食事の提案が今からとっても楽しみ!

. . 山口飲食 インストラクターコース 7回目のレッスン 🍴 高速道路に乗って徳島へ ♡ , . 今日はオリジナルのワークショップやカリキュラムを組み立ててみんなでシェアしました😊♡ 座学中心のレッスンのなかのお昼ご飯は #半田そうめん と 納豆餃子🍴最高に美味しかったーー😆💕 . . 最近は久しぶりにアロマヨガの体験をして、疲れ凝り固まったどうしようもないような体がほぐされ、心からリラックスできたので、またヨガを再開しようと思っています。 . 《食 × ヨガ 》が掛け合わされば🌿☀️ . 毎日追われるように過ごしている忙しい女性が、自分と向き合う時間をつくり、心身ともにリラックスすることで、後回しになっていた食事にも目を向けれる余裕がつくられるんじゃないかと、、😌✨ . . そしてそんなワークショップつくりたいなと思っています🌻 . 疲れが溜まる前に疲れの予防を。 大切な人をケアするためには、自分のケアが行き届いていないとそんな余裕が生まれにくくなってしまうから。 . そう思うとセルフケアってすごく大切だなあ〜と実感♡ . .

Etsuko Ishiiさん(@ettsu.92)がシェアした投稿 –


豆屋さんだからお伝えできる豆を習慣にする方法を
発酵と合わせて、どこの豆屋さんよりもわかりやすく、学べる内容にレッスンを構築中です。
そうそう、豆と発酵は最強のコンビ!!
体思い、家計思い、とにかく美味しくて体に良い。

豆×発酵の新しい、家族の食卓で、豆を習慣にできる女性たちが増えたらなぁいいなあっと夢を形にする、さなえさん。

働く女性の発酵ズボラ弁当をテーマにしたものが着々と形になっています。
お弁当のレッスンやレシピデザイン、料理教室のレシピデザインなどを手がける、大阪のゆかりさん。
今から、彼女の描くアートな発信が楽しみです!

. 火曜日食堂開店. . ◯自家製白味噌漬け焼肉 ◯ししとうの生姜おひたし ◯おくらと油揚げの醤油麹胡麻和え ◯じゃがいもの塩麹きんぴら ◯ズッキーニの塩炒め ◯甘い方の海苔巻き卵焼き . . お盆も過ぎて夏の疲れも出始めるかもしれない時期。 でもまだ暑い!残暑だ、元気に乗り切れ‼️と、麹パワーとお肉ガツンでパワー弁当‼️エネルギー満タン‼️ . 今週は山口飲食の発酵ガールズの#発酵コードは白味噌 に乗っかって、1日遅れたけど#自家製白味噌 に漬け込んだ牛肉をジュッと男らしく焼く。#白味噌 がお肉の旨味を引き出してくれる。西京の…イヤっ…最強の#発酵調味料 。 . と、実は自分がお肉食べたいだけ?(笑) . 今日もお肉と麹パワー持って、元気にいってきまーす✨ 白味噌漬けのお味はいかに。 . . . あっ……はずかしながらブログ始めました☺️ @yukari_kunel の下にあるURLからジャンプすると見れるので、よかったら読んでみてください✨ . . #お弁当#弁当#旦那弁当#男子弁当#大人弁当#自分弁当#bento#obento#地味弁#サラメシ#火曜日食堂#発酵#発酵おうちごはん#腸内環境#デリスタグラマー#クッキングラム#delistagrammer#delimia#cookingram#麹#料理教室 #くうねるあそぶ麹の台所#自炊女子#肉食

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ブログって何?
インスタグラムって?
発酵って?
料理教室って?

そんな??だらけだったみなさまですが、

なりたい自分の未来は、自分で作り出す!
自分の手で、来てくれる生徒さまの台所を変える、食卓に変化を作る。

「諦めたらそこで試合終了」
スラムダンクの安西先生の言葉が、まだまだ私の胸にも残っています。

料理って難しいものでもないし、独占するものでもない。
発酵って難しいものでもないし、独り占めするものでもない。

そして、数字をみて、栄養をみて頭で食べるより
旬の食材を美味しく調理して、好きな人と、心で食べたいと思います。
手作りのごはんには、そんな心で食べるアイデアがたくさん詰まってる。

食卓は一人で囲むより、みんなで囲んだ方がより美味しいの原理に沿って
なりたい未来もみんなでシェアして、加速させよう。

さぁ、発酵の世界がますます面白くなってきました。
おうちごはんの定番に、発酵の選択肢が増えるように、私も頑張らないと。

えいえいおー!

最後のレッスンのご飯は、母の得意料理の3色丼を再現しました。
そして、祖母がよく作ってくれる肉じゃが、いりこ出汁のお味噌汁。

甘酒、醤油麹、みりん、自家製の麦味噌、いりこで出汁をひいて
手作りの調味料と、美味しいお出汁がひけて、ご飯がたければ、食卓で笑顔はいくらでも作れるのだ。

そう思うと、料理は
笑顔製造機、幸せ発信工場ですね。

「料理は愛情」
こんなシンプルなことを、とことん追求したい。

私は、自分の手で、料理で、大切な人と人生を歩みたい。
そんなことに幸せを感じる普通の主婦だから。

みなさま、長期間のレッスンありがとうございました。
これからは、一緒に先生を楽しみましょうね。


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近日開講講座

5月
26
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
5月 26 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・休日コース】@東京スタジオ @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:4月28日,29日 ,  5月26日,27日,   6月23日,24日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ) 住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102 受講料:181,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
5月
27
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
5月 27 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・休日コース】@東京スタジオ @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:4月28日,29日 ,  5月26日,27日,   6月23日,24日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ) 住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102 受講料:181,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
5月
31
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
5月 31 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・平日木曜コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年4月19日  5月3日 5月17日  5月31日 6月14日 6月28日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:151,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
6月
5
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
6月 5 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・平日集中コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年5月15日16日 , 6月15日,16日,   7月3日,4日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:151,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
6月
6
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん講座【第6期・平... @ 徳島スタジオ
6月 6 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・平日集中コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年5月15日16日 , 6月15日,16日,   7月3日,4日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:151,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
  1. 2018.05.20

    食べて実感、発酵の力に感動!

  2. 2018.05.17

    「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピv…

  3. 2018.05.14

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  4. 2018.05.10

    「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピv…

  5. 2018.05.08

    季節の発酵おうちごはん会2018夏メニュー

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