もっと早く参加すればよかった!発酵おうちごはん講座で体にいいごはんを取り入れて変わる人急増です!


発酵おうちごはんを始めよう。
からだにいいごはんは、毎日の暮らしを、私を豊かにするためのもの。

毎日食べるものだから、口にして、私がうごく原動力になるものだから
学んで、こだわって、続けやすくするおうちごはんに変えて行こう。

毎日食べるものだから、お子様の味覚をナチュラルなもので育んであげよう。
知って、作って、続けやすくするおうちごはんに変えて大人にしてあげよう。

ごはんを変えると私も変わる

5期の発酵おうちごはん講座も最終レッスンに突入しました。
土日コースはもうすでにレッスンが終わりました、あとは平日コースのラストレッスンが残っています。

5回目のレッスンでは、基本のかつお出汁、お魚の3枚おろし、お吸い物、お寿司、豆の炊き方とTHE和食を
手作りの発酵調味料を使って作っていきましたよ。

「美味しい〜」
「甘酒でこんな酢飯が作れるなんて」
『お魚を家でも練習してみます」いろんなお言葉をいただきました。

私たちの体のほとんどを作るタンパク質の質にも注目して行こう。
自分で魚を料理できるスキルを身につけば、日本に生まれて旬のある魚を料理して食べることができます。豆だって同じことです。自分で0から1を作り出せるそんな料理の仕方を身につけて欲しいなぁ。

持ち寄り生姜スイーツでホット一息タイム

 

 

生姜をテーマにしておやつを作ってもちよりパーティーも実施しました。
どれも、これも美味しいくて感動です。

ラストは米粉入りでモチっとふわっと発酵ピザパーティー!

今回から始まった連続で土日コースに合わせて、最終回を発酵ピザパーティーにしてみました。
甘酒、塩麹、国産の小麦で仕込んだ米粉入りの特製ピザ生地をみんなで楽しくこねて、丸めて、発酵させてピザにしましたよ。

 

デザートタイプも美味しかったーー!
生徒様が作ってきてくださったお砂糖不使用のりんごコンポートに合わせて、甘酒クリーム、クリームチーズ、はちみつでデザートピザを焼きました。

上にのってるソースは全部で4種類、どれも手作りの発酵食品で旨味を作り上げました。
和食だけじゃない、おうちごはんの楽しさを発酵で彩りたいと思っています。

これからも、いろんなものを発酵で作っていきたいなぁ。

5回目のお魚の回

 

 

(人生初のお魚の3枚おろしなのに、とても上手にできましたね〜)

3ヶ月ありがとうございました。

 

 

 

発酵おうちごはんを始めよう。
料理を作ることは、幸せを作ること。

毎日食べるものだから、未来への投資と思って毎日のごはんを見直していくと
1ヶ月と、1年後とどうなってるんだろう?

未来への健康貯金を今からコツコツとして行こう。

毎日食べるものだから、無理せず、簡単に、美味しく、健康的なごはんが作れる
これってとても大事なことだと思います。
シンプルにそんな大事なことをお伝えできる教室であり続けたいなぁ。

お越しいただいたみなさまありがとうございました。
出会いに感謝です。


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近日開講講座

10月
3
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
10月
4
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 4 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
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10月
18
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 18 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(2)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
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10月
19
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 19 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月18日(木)、10月19日(金)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、KAYO(10月18日、19日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
11月
3
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11月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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