「米粉」×「発酵」で作る体に優しい発酵おうちおやつ短期集中講座が終了しました。


米粉と発酵食品で作る体に優しい、発酵おうちおやつ講座の短期集中が終わりました。
土日を利用して学べるこの講座ですが、新しい甘酒の活用方法に皆様びっくりされていたようです。

昔のイメージで甘酒が苦手・・・・な人がほとんどだったのですが
皆様、「飲める、私でも作れる、簡単〜」と言っていただけました。

 お砂糖フリーの米粉クッキーボックス

実は、この型抜きクッキーですがシュガーフリーになってるのです。
同じクッキーボックスの中には、シュガー入り、乳製品入りのものも入れているので食べ比べができるようになっています。お砂糖の甘さ、ナチュラルな甘さの違いの差にきっとびっくりするはず(笑)

どっちの味わいを欲してるのかな? 甘いの食べたいけど今日はこっちにしようかな。
そんな風にカラダと相談して、「今日はこっち」と選べるように、甘さと上手に付き合っていきたいですよね。大事なのは、これはだめ、あれはダメと思い込むよりも選択できる自分でいるということだと思います。

 発酵食品の知識も盛りだくさん

とくに、おやつの講座では甘酒についての知識が盛りだくさんです。
お腹の中を整えてくれる甘酒の作り方、効果効能、活用方法まで一気に学ぶことができます。
発酵食品の魅力が、おやつを通して伝わればいいなぁ。

日本のお米と発酵食品で簡単なおやつが作れます


朝ごはんにぴったり、米粉グラノーラです。
これに甘酒とヨーグルト、はちみつをかけて食べれば至福の瞬間が。。


2種類の米粉ドーナツをあげました。
1つは乳製品なし、1つは乳製品ありレシピでみんなで食べ比べ実験をしました。


甘酒を使って発酵おうちおやつオリジナルの甘酒あんこも炊きます。


短期集中ではこれを使って、甘酒バターと合わせてどら焼きにしてみましたよ。
実はこのどら焼き・・・・vegan使用(植物性おやつ)ですが、本当に美味しいのです〜。
ふわふわもちもち、あんことバターで・・いくらでも食べられます。

2日目の軽食も、みんなでいただきます〜。

 2日間参加ありがとうございました

早速、instragramでレッスンの様子がアップされていました。
嬉しいです、ありがとうございます。

私が使っている米粉は四国の吉野川源流で大切に育てられた米粉です。
普段、ご飯として食べる米ですが、米粉にするとおやつにもぴったり、きな粉や抹茶、あんこ、甘酒や酒粕などの日本の食材と合わせるとあれよあれよと、美味しく健康的なおやつに大変身です。

まずは、四国の学校から四国の米粉を取り入れてこどもたちに伝えて欲しいなぁ
そんなことをお越しいただいた生徒さまに言っていただいて、私もそうだ!と思いました。
ぜひ、学校や保育所、幼稚園の先生たちにも来ていただければと思っています。

美しい洋菓子はお出しできないですが、お米の知識、発酵の成り立ち、添加物の知識、発酵と合わせて切って食べる果物だけでも十分なおやつ、などの知識を織り混ぜながら米粉と発酵食品の大切さを家庭のおやつに変えて、楽しく美味しく学んでいただけます。

小麦も米粉も、家庭の中で簡単に取り入れて選択できるといいですね。

「忙しいから買う」この気持ちとってもわかります。
子供が巣立つ時間を18年間だとすれば、その時間の3割でも「手作りで作る」に変換できれば
これって、6年間も手作りのおやつでお腹を満たしてあげられるっていうこと。

家で作ると、目に見える食材ばかりなので安心・安全ですね。

2018/01/28(日) 米粉で作る発酵おうちおやつ講座 終了しました。 米粉の可能性が 広がる広がる! 今回の メンバーの 皆さん! 楽しかった!ありがとうございました😆 2日間 あっという間に 終わってしまった😭さみしい〜😭 そして 山口飲食さんに 感謝‼️ * 今回の 米粉おやつで 思ったこと。 (ちょっと 呟きます🙏) ぜひ 日本の教育に取り入れてほしいと 強く 思いました。 日本の お米の持つ 可能性は無限大✨ 学校の 教育で 子供達の未来に 大きく 繋がると 感じました。 体にも良い お米。 自分たちの身近な お米を リアルに知る事ができる。 * 家庭科の授業で 米粉の実習を入れたら もっと 関心が 湧くと思うなぁ。 子供たちが 大人になった時に お米の消費量も増えて お米で育った 子供たちが 健康長寿命!な 日本になってるんじゃ ないかなぁ🤔 「ちょっと!米粉サイコーだよ!#教育委員会さーん!」 「お米ってお茶碗で食べるだけじゃ ないよー!」って 母として 叫びたい 学びの2日間でした😊 教科書に 米粉レシピ❣️とか 甘酒作り&味噌の作り方!とか あれば 楽しいなぁ〜💕 * 私も 学校 行きたくなります笑😆❤️ * こんな事を 考えるきっかけになった 山口飲食さんの#山口さき 先生❤️ ありがとうございました😊 * あっ。 我が家 小麦のパンも 猛烈に 好きです❤️😘🍞 #食育#義務教育#家庭科#米#お米#子供 #ちょっと米粉サイコーじゃん!#お料理教室 #発酵#麹#パンケーキ#どら焼き#グルテンフリー#米粉#グラノーラ#おやつ#おうちおやつ #手作り#あんこ#小豆#とりあえず発酵食 #酒粕#甘酒#山口飲食#徳島#cotta

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・ どっかのカフェ?☺️ ・ オシャレすぎた軽食( ˊᵕˋ ) ・ 2日間、米粉スイーツに囲まれてほんとに幸せでした💓 ・ 行ってよかった( ˊᵕˋ* ) ・ 食の大切さを改めて感じることができました😌 ・ 自分や大切な人の身体や心の状態を知って、お料理をする💓 ・ 食は深い✧︎*。目指す場所↑ ・ たくさんの新たな出会いもあった💓 ・ 今日も出会ってくれてありがとうございます♡ ・ 帰りのバス待ってる間にスタバでおしゃべり♡ ・ 私、コーヒー飲まないし、スタバの良さがわかんないんだけど、当たりレシートが、、😍 ・ すごい確率らしぃね(´∪︎`*) ・ 結局、願いごともおんなじなんだなーって😌 ・ 叶っても叶わなくてもどっちでもいっか♡ ・ 力み過ぎないことが大事なんだね🌸 ・ #山口飲食 #食の大切さ #米粉スイーツ #徳島 #誰かのために作るご飯 #やっぱり食 #手作りの素晴らしさ #スタバあたりレシート #手放す勇気 #そろそろ許してあげようか #自分を大切に

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「おにぎりを結ぶようにお米でおやつを」 「お米でも小麦でも、両方美味しいを家族で選択できる、そんな日がきますように」 ・ ・ 甘酒や酒粕などを使ったおやつは、 ・ おいしくて ちょっとの時間ですぐできて いつでもそばにおいときたいおやつ💗 ・ ・ 日本の昔からの発酵調味料ってすこいです。 ・ ・ 丁寧に、楽しく、パワフルに😆伝えてくれるさき先生からの学びは、心がぐっと熱くなります ・ 幸せな気持ちにみたされてます ・ ・ #山口飲食  #レシピを学ぶだけでない #おにぎりを作るようにからのことばに響く #発酵調味料 #自分らしい丁寧な暮らし #おやつボックス #今日も楽しみです

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近日開講講座

2月
18
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
2月 18 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【週末コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年1月20日(土)/1月20日(日)/2月17日(土)/2月18日(日)/3月17日(土)/3月18日(木)(全6回) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 満員御礼 次回の募集をお待ち下さい。  
2月
20
10:30 AM 発酵おうちおやつ講座フォローアッ... @ 徳島スタジオ
発酵おうちおやつ講座フォローアッ... @ 徳島スタジオ
2月 20 @ 10:30 AM – 2:30 PM
発酵おうちおやつ講座フォローアップレッスン @ 徳島スタジオ
「発酵おうちおやつ講座」のフォローアップレッスンです。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年2月20日(火)/2月25日(日)※ お好きな日にご参加下さい。 開催時間:10:30〜14:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:19,440円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 満員御礼 次回の募集をお待ち下さい。  
2月
21
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第5期・平... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん講座【第5期・平... @ 徳島スタジオ
2月 21 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第5期・平日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん講座」の第5期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年1月11日(木)/1月26日(金)/2月9日(金)/2月21日(水)/3月8日(木)/3月22日(木)(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:151,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 満員御礼 次回の募集をお待ち下さい。  
2月
23
3:00 PM 発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
2月 23 @ 3:00 PM – 5:00 PM
発酵おうちごはん式 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり教室 in 東京2/23 @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
今話題の「甘酒」の作り方を覚えて、毎日摂って健康生活!! 今話題の「甘酒」。実はこれ、自分で、ご自宅で、簡単に作ることができるんです!! 手づくりの甘酒の効果は、ものすごいんです!肌荒れ解消、腸内環境改善、疲労回復などなど、体に良いことばかりです。 甘酒とは、米麹にお湯を加えて、一晩置くことで発酵が進み、その米麹成分の抽出液になります。発酵食品の中でも、一番、滋養強壮のあるものとして知られています。 そんな栄養たっぷりの甘酒を使って、さらに、自分の体調に合わせた、また、フルーツなどを使った自分だけのオリジナルの“滋養強壮ドリンク”の作り方を学ぶことができます。 通常、この『甘酒づくり教室』や『発酵おうちごはん講座』は、四国・徳島で行なっているのですが、今回は久しぶりの東京開催となります。日頃、メルマガやLINE@、インスタなどで繋がって頂いている関東圏の皆さんにお会いできることを楽しみしております。 この機会にぜひ。発酵おうちごはん式の甘酒づくりを体験しにいらしてくださいね。 この教室で学べること 発酵おうちごはん式!甘酒の作り方 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり 麹によって味が違うから面白い。麹を食べ比べてみよう! 生麹の保存方法と扱い方 甘酒の効果効能 発酵適正温度について 体調別、甘酒で作る滋養強壮ドリンクの作り方 発酵食品を習慣にするために役立つ、甘酒作り時間管理術 こんな方におすすめです 発酵食品に興味のある方 お腹の調子を整えたい お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 便秘気味の人 自然な甘さを暮らしに取り入れたい 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 お菓子をついつい食べすぎてしまう方 など カリキュラム 山口さきの自己紹介 発酵おうちごはん式!はじめての方でもわかりやすい発酵のお話 麹の種類紹介、食べ比べ 甘酒の効果効能 手作り甘酒の作り方 甘酒アレンジレシピ、ご試食 振り返り・アンケート 前回の開催時の様子 開催概要 開催日:2018年2月23日(金) 開催時間:15:00〜17:00 参加費:10,800円  ※ お支払い方法:銀行振込(申し込み後にメールにて詳細をお知らせしています) 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ)  住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102  表参道駅・外苑前駅ともに徒歩6分 ウェブサイト:http://notre-studio.com/access/  地図:https://goo.gl/maps/jiG7YkQBfPw 定 員:先着20名限定 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:発酵おうちごはん料理教室・山口飲食 代表 山口 さき キャンセルポリシー レッスンの1週間・・・・無料 レッスンの5日前・・・半額 それ以降・・・レッスン料金の全額   保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存保存保存
2月
24
10:30 AM 発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
2月 24 @ 10:30 AM – 12:30 PM
発酵おうちごはん式 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり教室 in 東京 @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
今話題の「甘酒」の作り方を覚えて、毎日摂って健康生活!! 今話題の「甘酒」。実はこれ、自分で、ご自宅で、簡単に作ることができるんです!! 手づくりの甘酒の効果は、ものすごいんです!肌荒れ解消、腸内環境改善、疲労回復などなど、体に良いことばかりです。 甘酒とは、米麹にお湯を加えて、一晩置くことで発酵が進み、その米麹成分の抽出液になります。発酵食品の中でも、一番、滋養強壮のあるものとして知られています。 そんな栄養たっぷりの甘酒を使って、さらに、自分の体調に合わせた、また、フルーツなどを使った自分だけのオリジナルの“滋養強壮ドリンク”の作り方を学ぶことができます。 通常、この『甘酒づくり教室』や『発酵おうちごはん講座』は、四国・徳島で行なっているのですが、今回は久しぶりの東京開催となります。日頃、メルマガやLINE@、インスタなどで繋がって頂いている関東圏の皆さんにお会いできることを楽しみしております。 この機会にぜひ。発酵おうちごはん式の甘酒づくりを体験しにいらしてくださいね。 この教室で学べること 発酵おうちごはん式!甘酒の作り方 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり 麹によって味が違うから面白い。麹を食べ比べてみよう! 生麹の保存方法と扱い方 甘酒の効果効能 発酵適正温度について 体調別、甘酒で作る滋養強壮ドリンクの作り方 発酵食品を習慣にするために役立つ、甘酒作り時間管理術 こんな方におすすめです 発酵食品に興味のある方 お腹の調子を整えたい お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 便秘気味の人 自然な甘さを暮らしに取り入れたい 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 お菓子をついつい食べすぎてしまう方 など カリキュラム 山口さきの自己紹介 発酵おうちごはん式!はじめての方でもわかりやすい発酵のお話 麹の種類紹介、食べ比べ 甘酒の効果効能 手作り甘酒の作り方 甘酒アレンジレシピ、ご試食 振り返り・アンケート 前回の開催時の様子 開催概要 開催日:2018年2月24日(土) 開催時間:10:30〜12:30 参加費:10,800円  ※ お支払い方法:銀行振込(申し込み後にメールにて詳細をお知らせしています) 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ)  住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102  表参道駅・外苑前駅ともに徒歩6分 ウェブサイト:http://notre-studio.com/access/  地図:https://goo.gl/maps/jiG7YkQBfPw 定 員:先着20名限定 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:発酵おうちごはん料理教室・山口飲食 代表 山口 さき キャンセルポリシー レッスンの1週間・・・・無料 レッスンの5日前・・・半額 それ以降・・・レッスン料金の全額   保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存保存保存
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