「米粉」×「発酵」で作る体に優しい発酵おうちおやつ短期集中講座が終了しました。


米粉と発酵食品で作る体に優しい、発酵おうちおやつ講座の短期集中が終わりました。
土日を利用して学べるこの講座ですが、新しい甘酒の活用方法に皆様びっくりされていたようです。

昔のイメージで甘酒が苦手・・・・な人がほとんどだったのですが
皆様、「飲める、私でも作れる、簡単〜」と言っていただけました。

 お砂糖フリーの米粉クッキーボックス

実は、この型抜きクッキーですがシュガーフリーになってるのです。
同じクッキーボックスの中には、シュガー入り、乳製品入りのものも入れているので食べ比べができるようになっています。お砂糖の甘さ、ナチュラルな甘さの違いの差にきっとびっくりするはず(笑)

どっちの味わいを欲してるのかな? 甘いの食べたいけど今日はこっちにしようかな。
そんな風にカラダと相談して、「今日はこっち」と選べるように、甘さと上手に付き合っていきたいですよね。大事なのは、これはだめ、あれはダメと思い込むよりも選択できる自分でいるということだと思います。

 発酵食品の知識も盛りだくさん

とくに、おやつの講座では甘酒についての知識が盛りだくさんです。
お腹の中を整えてくれる甘酒の作り方、効果効能、活用方法まで一気に学ぶことができます。
発酵食品の魅力が、おやつを通して伝わればいいなぁ。

日本のお米と発酵食品で簡単なおやつが作れます


朝ごはんにぴったり、米粉グラノーラです。
これに甘酒とヨーグルト、はちみつをかけて食べれば至福の瞬間が。。


2種類の米粉ドーナツをあげました。
1つは乳製品なし、1つは乳製品ありレシピでみんなで食べ比べ実験をしました。


甘酒を使って発酵おうちおやつオリジナルの甘酒あんこも炊きます。


短期集中ではこれを使って、甘酒バターと合わせてどら焼きにしてみましたよ。
実はこのどら焼き・・・・vegan使用(植物性おやつ)ですが、本当に美味しいのです〜。
ふわふわもちもち、あんことバターで・・いくらでも食べられます。

2日目の軽食も、みんなでいただきます〜。

 2日間参加ありがとうございました

早速、instragramでレッスンの様子がアップされていました。
嬉しいです、ありがとうございます。

私が使っている米粉は四国の吉野川源流で大切に育てられた米粉です。
普段、ご飯として食べる米ですが、米粉にするとおやつにもぴったり、きな粉や抹茶、あんこ、甘酒や酒粕などの日本の食材と合わせるとあれよあれよと、美味しく健康的なおやつに大変身です。

まずは、四国の学校から四国の米粉を取り入れてこどもたちに伝えて欲しいなぁ
そんなことをお越しいただいた生徒さまに言っていただいて、私もそうだ!と思いました。
ぜひ、学校や保育所、幼稚園の先生たちにも来ていただければと思っています。

美しい洋菓子はお出しできないですが、お米の知識、発酵の成り立ち、添加物の知識、発酵と合わせて切って食べる果物だけでも十分なおやつ、などの知識を織り混ぜながら米粉と発酵食品の大切さを家庭のおやつに変えて、楽しく美味しく学んでいただけます。

小麦も米粉も、家庭の中で簡単に取り入れて選択できるといいですね。

「忙しいから買う」この気持ちとってもわかります。
子供が巣立つ時間を18年間だとすれば、その時間の3割でも「手作りで作る」に変換できれば
これって、6年間も手作りのおやつでお腹を満たしてあげられるっていうこと。

家で作ると、目に見える食材ばかりなので安心・安全ですね。

2018/01/28(日) 米粉で作る発酵おうちおやつ講座 終了しました。 米粉の可能性が 広がる広がる! 今回の メンバーの 皆さん! 楽しかった!ありがとうございました😆 2日間 あっという間に 終わってしまった😭さみしい〜😭 そして 山口飲食さんに 感謝‼️ * 今回の 米粉おやつで 思ったこと。 (ちょっと 呟きます🙏) ぜひ 日本の教育に取り入れてほしいと 強く 思いました。 日本の お米の持つ 可能性は無限大✨ 学校の 教育で 子供達の未来に 大きく 繋がると 感じました。 体にも良い お米。 自分たちの身近な お米を リアルに知る事ができる。 * 家庭科の授業で 米粉の実習を入れたら もっと 関心が 湧くと思うなぁ。 子供たちが 大人になった時に お米の消費量も増えて お米で育った 子供たちが 健康長寿命!な 日本になってるんじゃ ないかなぁ🤔 「ちょっと!米粉サイコーだよ!#教育委員会さーん!」 「お米ってお茶碗で食べるだけじゃ ないよー!」って 母として 叫びたい 学びの2日間でした😊 教科書に 米粉レシピ❣️とか 甘酒作り&味噌の作り方!とか あれば 楽しいなぁ〜💕 * 私も 学校 行きたくなります笑😆❤️ * こんな事を 考えるきっかけになった 山口飲食さんの#山口さき 先生❤️ ありがとうございました😊 * あっ。 我が家 小麦のパンも 猛烈に 好きです❤️😘🍞 #食育#義務教育#家庭科#米#お米#子供 #ちょっと米粉サイコーじゃん!#お料理教室 #発酵#麹#パンケーキ#どら焼き#グルテンフリー#米粉#グラノーラ#おやつ#おうちおやつ #手作り#あんこ#小豆#とりあえず発酵食 #酒粕#甘酒#山口飲食#徳島#cotta

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・ どっかのカフェ?☺️ ・ オシャレすぎた軽食( ˊᵕˋ ) ・ 2日間、米粉スイーツに囲まれてほんとに幸せでした💓 ・ 行ってよかった( ˊᵕˋ* ) ・ 食の大切さを改めて感じることができました😌 ・ 自分や大切な人の身体や心の状態を知って、お料理をする💓 ・ 食は深い✧︎*。目指す場所↑ ・ たくさんの新たな出会いもあった💓 ・ 今日も出会ってくれてありがとうございます♡ ・ 帰りのバス待ってる間にスタバでおしゃべり♡ ・ 私、コーヒー飲まないし、スタバの良さがわかんないんだけど、当たりレシートが、、😍 ・ すごい確率らしぃね(´∪︎`*) ・ 結局、願いごともおんなじなんだなーって😌 ・ 叶っても叶わなくてもどっちでもいっか♡ ・ 力み過ぎないことが大事なんだね🌸 ・ #山口飲食 #食の大切さ #米粉スイーツ #徳島 #誰かのために作るご飯 #やっぱり食 #手作りの素晴らしさ #スタバあたりレシート #手放す勇気 #そろそろ許してあげようか #自分を大切に

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「おにぎりを結ぶようにお米でおやつを」 「お米でも小麦でも、両方美味しいを家族で選択できる、そんな日がきますように」 ・ ・ 甘酒や酒粕などを使ったおやつは、 ・ おいしくて ちょっとの時間ですぐできて いつでもそばにおいときたいおやつ💗 ・ ・ 日本の昔からの発酵調味料ってすこいです。 ・ ・ 丁寧に、楽しく、パワフルに😆伝えてくれるさき先生からの学びは、心がぐっと熱くなります ・ 幸せな気持ちにみたされてます ・ ・ #山口飲食  #レシピを学ぶだけでない #おにぎりを作るようにからのことばに響く #発酵調味料 #自分らしい丁寧な暮らし #おやつボックス #今日も楽しみです

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近日開講講座

8月
16
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
8月 16 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年7月12日(木)/ 7月26日(木)/8月16日(木)/8月30日(木)/9月13日(木)(全5回) 開催時間:10:30〜14:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
8月
18
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
8月 18 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【週末コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年7月14日(土)/7月15日(日)/8月18日(土)/8月19日(日)(全4回) 開催時間:10:30〜14:00(2/3・2/4) 10:30〜15:30(3/3・3/4) 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
8月
19
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
8月 19 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【週末コース】 @ 徳島スタジオ
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8月
21
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
8月 21 @ 10:00 AM – 12:00 PM
季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏 @ 徳島スタジオ
発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年6月12日(火曜) 午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年6月13日(水曜)午前の部10:00-12:00 2018年7月10日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年7月11日 (水曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月11日(祝日・土曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月21日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 開催時間 午前の部10:00-12:00 午後の部 13:00-15:00   参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 山口 さき /  北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
1:00 PM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
8月 21 @ 1:00 PM – 3:00 PM
季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏 @ 徳島スタジオ
発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年6月12日(火曜) 午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年6月13日(水曜)午前の部10:00-12:00 2018年7月10日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年7月11日 (水曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月11日(祝日・土曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月21日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 開催時間 午前の部10:00-12:00 午後の部 13:00-15:00   参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 山口 さき /  北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
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