料理教室の作り方「自分で作り出す力を身につける。それが続いていく秘訣」


7回目のインストラクターコースになりました。
今回は、みんなが考えてきた1dayレッスンのプレゼンと、発酵の効果効能で深い知識を学び、どう生徒様に伝えていくかをまとめて、線を引いて、自分で説明できるようにすることがメインのレッスンでした。

自分で作り出す力を身につける

同じ「発酵」を伝えるのでも、人によってこんな人に伝えたい。
こんなことを伝えたいって違うものだって思っています。

好きな発酵を、料理を、自分らしく伝えていく力を身につけていく力ってどうすればつくのでしょうか?

それは、やっぱり
0から1を作るサイクルを身につけることだって思っています。

0から自分で考えていくと、苦しいけど、その中で
どんなことをしたいのか、何ができるのか、とことん自分と向き合うことができます。

それを超えれた時に、人に伝わるものができるって思っています。

熱意溢れる人じゃないと、その先は続かないし
今まで仕事柄、「先生たち」を多くみてきました。

どの時代も、どんな場所でも、「熱意溢れる」先生たちの周りには多くの生徒様で溢れかえっていました。

オブラードに包んで伝えましょうか?


「オブラードに包んでお伝えしましょうか?」
私の開口一番はだいたいこれから始まります(笑)

そうすると、生徒さまは100%「はっきり言ってください」と言います。
誰でも人は正直に、ズバッと言われたいものです。
本気でやってるものなら、なおさら。

私もそう、オブラードに包んで欲しくない。


「いくら学んでも、何も発信しないと、誰もみつけてくれません」

「ブログにハードルを高いって思わないで、これを書いて、これも書けるし、今日のだって書ける。
ハードルを自分で高くしないで、いきなりなんでもできました!って人よりも、汗水流していきましょう」

完璧じゃないと、すごい人じゃないと
時間があれば、忙しくて、

書かない理由はいくらでも言えるけど、書く理由を言える人は誰だって少ないのです。
だったら、私は、みんなのやるハードルをどんどん下げて、人生を変えていきたい。

だから、「メモ用紙の人生から、ちゃんと考えをまとめていきましょう」
(きっと、昨日のインストラクターの人たちはこの言葉の意味がわかるはず笑)

自分からまずは、与えられる人になりましょう。

最初に比べれば、すごいミラクルが起きている。


SNSってどうするの?何もしてません。
そう言ってる生徒様があっという間に500人を超えてinstagramでフォロワーさんが増えたり、ブログをはじめたりした。
具体的な場所も、時も決まった。

8ヶ月前、1dayレッスンに来てくれた生徒様。
朝の習慣を変えたい、仕事でボロボロだったけど
今では、自分でブログもインスタも立ち上げ、外部のライターとしてのチャンスも掴んだ。
「変わりたい」を自分自身で実践し続けてる。
レッスンの内容も定まった、時も。3回コースまで決まりそう。

明確な夢に向かって進み始めた。
計画を立てて、時間を有効活用し、発信する世界観も最高に素敵になっている。
レッスンの内容も決まった、新しいアイデアもどんどん出て来てる。
自分のセレクトした雑貨やもの、発酵料理、家族との時間、畑作業、幸せオーラが出まくってます。
まずは直近のレッスン、頑張ってください!!

自分をとことん大切にする。
そんなセルフケアを取り入れて、ご飯を一緒にお伝えしたい。
都会だから悩む、暮らし方を鋭くついて、栄養士の知識も活かして発酵と、セイルケアを中心にしたレッスンを作りたい!
まずは、「自分をとことん大事にすること」こんなことに向かって進んでいく。
そしてレッスンも最高に癒されそうなものを考案してくれました。

みんな絶対できる。
あとは、

「やれるかなぁ」

「できるかなぁ」

こんな「かなぁ」から「する」に自分を変えるだけ。

レッスン後には、エプロンの受注会や、みんなの写真を撮って大盛り上がりでした。
笑いあり、感動あり、そんな人の成長がとても嬉しい。


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近日開講講座

9月
20
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
9月 20 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【木曜開催コース】2018年7月5日19日、8月9日23日、9月6日20日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
10月
3
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
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10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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