「料理を仕事にしたい」その思いを忘れず、前に向かって進みましょう。


「育てて、気にかけて、おいしくなぁれ」
そんな風に、ぬか床も自分のやりたいことも、大事にしていきたい。

大事にしていきたい
これって、誰かがしてくれるわけではなくて、自分が率先してその物事を大事にできるかどうかだって思う。

庭の草もほったらかしだと、好き勝手のボーボーになったり、枯れたりするでしょ?

きっと、自分の大事にしたい庭も同じことになるんです。
育てて、気にかけて、やっと美味しい食べ物ができるのと同じこと。

1期生のインストラクターコースも全て終了しました。
最後は、みんなのリクエスト形式レッスンでした。

ぬか床を作ったり、発酵おうちジュースを作ったり、だし巻き卵を練習したり、仕事の疑問点を改善したりと
あっという間の1日だったなぁ。

7ヶ月本当にお疲れ様でした。

(S/Yさま)
4ヶ月あっという間のようであり、もうずっと昔のようにも感じます。
でもこの4ヶ月は自分の「お料理を仕事にしたい!」という夢の実現に向けて、人生において久しぶりに泣くほど悩み、必死になって頑張れた時間でした。
まだまだ、夢を実現できてはいませんが、この4ヶ月で学んだことを今後に生かし、自分にしかできないレッスンの開催に向けて頑張って行こうと思います。
先生、レッスンをご一緒してくれたみなさま、本当にありがとうございました。

6月11日(日)開催 『妊娠中のマイナートラブルを改善!! 満足のいく出産・子育てを叶える身体と心を作る、基本の発酵朝ごはん1dayレッスン』の詳細をブログにアップいたしました!! ( @chacobismile 内のURLよりご覧いただけます。) * 妊娠中の方、 これからママになりたいと思っている方、 出産は終えたけれど、食生活について気になっている方などにおすすめの内容となっております。 * なお募集受付は、2017年5月30日20時からとなります✨✨ * 助産師としての経験と、 1人の母親としての経験とを合わせて これからママになるみなさまが 1人でも多く、満足のいく出産・子育てを迎えられますように!! ずっとずっと考えていた、 妊婦さんやお産後のママたちの笑顔を作るためのレッスンをようやく形にできました。 * ご不明な点、ご質問等は こちら @chacobismile までダイレクトメッセージでどうぞ😊 * みなさまのご参加を心よりお待ちしております!! * * #発酵おうちごはん #塩麹 #醤油麹 #甘酒 #味噌 #発酵調味料 #朝ごはん #暮らし #日々 #丁寧な暮らし #妊婦 さんにおすすめ #妊婦発酵おうちごはん 助産師おすすめの#妊婦ごはん #体重管理に苦しむ妊婦 #妊活 #ポジティブ妊活 #妊婦発酵ごはんケア #自然育児 #岡山 #料理教室 #食と心のトータルサポートサロンombelico

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(O/Tさま)
迷いが生じてた時期だったので正直に話せる機会になってよかったです。これで最後ではなく、まだ通いたい山口飲食と繋がっていたいと思います。
7ヶ月通えてとても学ぶところがあり感謝しています。ありがとうございました。

2017/5/28 昨年から始まった7ヶ月間の山口飲食での学びも本日で終了しました。 . 苦手だった料理もなんとかなってきた。お弁当も毎日作れるようになった。出汁引いて毎日お味噌汁作れるようになった。 🍚昔ながらの発酵を取り入れた料理が 毎日の食事作りを助けてくれてる。 . . みんな卒業して羽ばたいてくんだなぁーなんて他人事のように思いながら、でも私もやっぱり困ってる人の助けになるような料理教室やりたいのかも。 . うん。やりたいな。 . #発酵おうちごはん #発酵 #山口飲食 #山口飲食インストラクターコース #シンプルな暮らし #ダイエット #料理教室 #とくしま #徳島 #苦手料理 #料理苦手 #習慣作り

Tomoko Ohshimaさん(@tomokoohshima)がシェアした投稿 –

(M/Rさま)
あっという間の4ヶ月でした。絶対に1人ではここまで頑張れなかったと思います。レッスン中だけでなく、レッスン合間も毎日FBなどで支えていただき、ここまでやってこれました。ありがとうございました。これからも自分の発疹が、誰かの毎日が変わるきっかけになれるよう頑張っていきます!インストラクター楽しかったです、ありがとうございました。

. ぷはーーーっ🍺(実際には コーラ。笑) 企業様とのお仕事 やり切りました😭💓 . 昨夜1時の段階で メインのビジュアルが決まらず笑 今朝5時に起きて 料理しまくって😂 なんとか 完成😂✨✨✨ . ベテランのカメラマンさん ベテランのデザイナーさん 立派な企業様 素人の的場と るかちゃん。笑 @luca.sss . . いやほんま 私なんでここにいるんやろう? 私絶対 適任じゃないやん? と吐きそう でした笑 . でも デザイナーさんには、 一緒に今、できることをやりきることが とても大事なことだと思うので あまり気負わずに頑張りましょう☺ と声を かけて頂いたり😭 深夜12時のメールにも 回答くれたり😭 . このお仕事、チームの一員に なれたことが とても 嬉しかったです。 無事に 問題なく完成して ほっ☺ . . 写真は 遠近さん。 このお仕事キッカケで 遠近さん とも 関わりがもてました🍀 . こうやって 人との輪は 広がっていくのだなぁ と。 世の中は 素敵な人で 溢れている し 私はやっぱり 色んな人と 出会って 話して 笑って 一緒に苦しんで 乗り越えて そういうのが とてつもなく好き みたいです。 . さて、乱れまくった生活を 元に戻して。笑 次は キッチン三日月🌙 レッスンに向けて 集中していきます✨✨ . #また長文 #ブログ書けよって感じです #明日からまた再開します

的場 涼子さん(@matomatoo)がシェアした投稿 –

(Y/Nさま)
インストラクター講座は本当にいろんなことを考え悩みました。最初思い描いてた自分の料理教室を開催するまでの練りや準備、それ以上に自分の中でやりたいことと伝えたいことに変換していくことの難しさを改めて感じました。
仕事と子供のスポーツの追っかけをしながらレッスンに参加できるようにフォローしてくださった、先生に感謝しています。ありがとうございました

2017/5/28. . @saki.214 先生の発酵おうちごはん『インストラクターコース』の最終日でした。. . 今まで自己啓発本を何十冊と読んだけど、それ以上のものを得るLessonでした✨。. . やっぱり会いたい人に会って学べるって幸せ. . . 同じインストラクターコース一期生の@chacobismileさん、@matomatoo さんはLesson募集開始✨自分の伝えたいことや想いをLessonに変換している彼女たち. respect✨. . . 私も諦めずに模索しながらでも、自分のペースでこつこつ続けていこうと思った日でした。. . . #発酵おうちごはん #発酵 #働くまま #働くお母さん #働くおかあさん #養護教諭 #保健室の先生#カメラ女子部 #カメラ好きな人と繋がりたい #兵庫 #神戸 #大阪 #京都 #奈良県 #徳島 #香川県 #おかあさんのための保健室#発酵調味料#インストラクターコース #最終日 #自己啓発 #学び #模索中 #諦めない

ynmt918さん(@ynmt918)がシェアした投稿 –

H・Nさま
7ヶ月ありがとうございました。特にインストラクターコースに入ってから好きだった料理に向き合う時の意識が変わり、私はどういう料理をみんなに見てもらいたいんだろうと考えると作れなかったりして苦しい時もたくさんありました。これからは続けることが肝になってくると思うので、学んだことを少しずつ自分のものにしていきます。
必要な人たちに届けられるように毎日頑張っていきます。ありがとうございました

進んだ人たちにしか、見えないものがあるんです。
インストラクターコースに入りながら、企業さまとの仕事をしたり、料理教室のためのブログを書き始めたり、スマホが当たり前と思ってたところから、カメラで写真を取り始めたりと。

当たり前のレベルがどんどん上がっていく。

みんなと一緒の力って本当にすごいなぁ。

さぁ、私も今日も試作を頑張ります!
発酵って楽しい、美味しい。幸せを。1人でも多くの人たちに届けられるように。


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近日開講講座

12月
13
10:00 AM 12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月 13 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]12月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年12月13日(木)、12月14日(金) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
12月
14
10:00 AM 12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月 14 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]12月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年12月13日(木)、12月14日(金) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
12月
15
10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座(2) @ 徳島スタジオ
11月・発酵おうちごはん入門講座(2) @ 徳島スタジオ
12月 15 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]11月・発酵おうちごはん入門講座(2)[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年11月17日(土)、12月15日(土)(月1ペースのゆったり通学コース) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
1月
9
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
1月 9 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018冬[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 1日2時間のレッスンで冬はみんなでお鍋を囲んで発酵ライフトークを楽しみましょう。 冬の献立は旬の「酒粕」を使用したお鍋と「麹鶏出汁」を使用したお鍋の発酵鍋特集です。   詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年1月9日(水曜)  2018年1月12日(土曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額 お申し込について お申し込みは11月26日(月)19:00より 申し込みボタンにて予約へとお進みいただけます。 お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
1月
12
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
1月 12 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018冬[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 1日2時間のレッスンで冬はみんなでお鍋を囲んで発酵ライフトークを楽しみましょう。 冬の献立は旬の「酒粕」を使用したお鍋と「麹鶏出汁」を使用したお鍋の発酵鍋特集です。   詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年1月9日(水曜)  2018年1月12日(土曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額 お申し込について お申し込みは11月26日(月)19:00より 申し込みボタンにて予約へとお進みいただけます。 お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
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