1月レッスンはベジブロス&スパイシー
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ゆっくり時間をかけてとったベジタブルブロスはもうそれだけでなんて美味しいの!

お野菜の切れ端や皮で作る無添加のコンソメにきっとみんなびっくりするから。

スパイスやエスニックがあまり食卓に出ない徳島だけど、簡単に家で作れるんだって喜んでくれたことが何より嬉しいな。

難しいスパイスは使ってないけど、おうちでエスニカンしちゃいましょ♪

切れ端の野菜や皮はとっておいてね

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ちょっとモロッコテイストなシチューをおうちで作って食卓で世界旅行しちゃおう。

シナモンがたっぷり効いた大根と豆のシチューを美味しくしてくれるのが、ベジブロスです。

野菜の切れ端や皮を大切にとっておいて、コトコト煮込んでできあがりのベジブロス。もう、これを入れるのと入れないのじゃおいしいにうんと差がついちゃうんだよ。

コンソメの素を入れるのは簡単なこと、でもそのコンソメの素を自分で作れたらもっといいって私は思うんだけどなぁ。

普段食べないものや、買わないものも使ってみよう

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2016/1/17日のお昼ご飯はたった1回きり。もう1回ってないんだぁ。って思ったらなんだか寂しくなっちゃた。

あ、もっといろんな食材知りたいなぁって。そして普段は和食や洋食だけど、たまにはこんなスパイシーなカレーや、スープを作って自分や大切な誰かを驚かせたいって思う。

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みなさん、たくさんニンニクや生姜を刻んでくれてありがとうございました!

みんなで食事を囲む時間が楽しい

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もうあっという間に過ぎちゃうご飯の時間って。

「お弁当の彩りについてどうしようって考えるんです」

「作ったのを盛り付けて写真を撮るのが大好きなんです」

「レパートリーをもっと増やしたいって思うけどどうしたらいいのか・・・」

食べながら、そんな自分のことを話したり、食べながら、どうしていったらいいのか話したり。

そんな自分達の好きや、悩みを料理を通して共有できるのって1日のうちのすごく有意義な時間って思うな。
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料理をキレイに作って美食を食べることが私のしたいことじゃないから。

この人参って皮付きのまんまで大丈夫。だって有機農家さんが大切に大切に育ててくれた美味しい人参だから。

ね、もったいないでしょ。ね、だからスープにもして最後まで美味しくいただこう。

一般的には「野菜のクズ」は主役にはなれないことがほとんど。

私には、すごく最高の「野菜のクズ」。もう主役級です。

こんな些細なことだけど大切なことを伝えていける場所にしたいなぁ。

ちょっとドキドキしながら取り組んだベジブロス&スパイスの1月でしたが

初めて食べる、えーー!おいしい!、スパイス好きそんなたくさんの声がきけたのでホッとしてます(笑)

本日は山口飲食にお越しいただき誠にありがとうございました。

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