「自分の想いを伝えること」で、いくらでも、どんなことでも変えていける。だから、知識は学んで終わりだともったいないという話。


「先生、もう、めちゃくちゃ嬉しいことがありました!!!」

こう、満面の笑みで話してくれた、インストラクター2期の春菜さん。

実は、最初にお会いした時の印象は

「やりたいことがあるけど、仕事で悩んで、疲れてる。コンビニ菓子パンループから抜け出せない、起きられない、社会人の駆け出し」

ここに、通い出して、振り返ると、めちゃくちゃ変わったなぁっと、改めて思います。
きっと、変化の過程で、悩みもあったと思うけど、スイスイっとその波を乗りこなすのも楽しんでそう。

こんなことが起きました!!

ライフスタイルwebマガジン『ケノコト様』でケノコトライターとして執筆することが決まりました!

 

生徒さまの、活躍がこれから楽しみ!!

ここからは、私の個人的な「学ぶ」ということの考え方です。

「知識が完璧になってから」だと遅い、「知識も大事だけど、もっと大事なことは動いてチャレンジしてみる」ということです。

発酵について、乳酸菌の働きも、納豆菌の働きも、講師としての伝え方のスキルを100点満点になってから
机上での学びにいくら投資しても、変化は小さいということ。

それよりも
学びながら、「自分から伝える」ことにチャレンジしていかないと、変化は小さいのです。

私だったら、こんな道を選んでいます。

発酵食の中の、栗原はるみさんを目指したい。
だから、発酵でおうちごはんの中の悩みを解決するを軸に置いています。
 そんな場所があればいいなぁ。

なので、発酵おうちごはんと名付けています。

現代の、時間がない、レシピを考えるのが大変、台所に立つのがなんだか億劫、できあいもので過ごす毎日、料理の基本ってなんだかよくわからない、
仕事と家事の両方が大変、お弁当を作るのが続かない、料理を習慣にしたいけどどうしていいか分からない、とにかく忙しくて食べることが後回し

様々な現代の「食べること」の悩みを、発酵おうちごはんを通して解決したい。

だから、3ヶ月レッスンでは

続けられる工夫を入れ込んでいたり、食べることを見直せる知識を入れたり、発酵でおうちごはんを楽しくするそんなアイデアをぎゅっと詰め込んでいます。

そして、普通の暮らしを送る中で、見えてくる様々な
おうちごはんの悩みを解決したいとインストラクターの方々が集まってくれている。
そんなみんなと、「共に、発酵について学びあいたい」し、「料理のスキルも向上したい」、「発信のスキルも、楽しみながら高めたい」

人がいた方が、続けられる。
そんな場所を、ここでキープし続けたいな。


あなたの街に、発酵食の中の、栗原はるみさんを目指したい。
だから、発酵でおうちごはんの中の悩みを解決するを軸に置いています。

栗原はるみさんのご飯って、何を食べても美味しい。
本当に一般的な暮らしの中で続けやすく、家族も思わず笑顔になる味ばかり!そして、家計にも優しい。
そんなご飯を発酵も取り入れながら、目指していきたいって思います。

学んでも続けられないと意味がないから。
毎日、平飼いの卵、1本1000円以上の調味料ばかり、肉も野菜も高価、調理器具は全てこだわりのもの。。
そんなものばかりだと、山口家は破産します(笑) テフロンハゲかけの鍋を今も使い続けてしまう・・・・こんな私ですが、お伝えしているのは、「選択できる自分でいる」っていうことが大事。

日常の食事をより美味しく、家族も楽しんでくれる。暮らしに溶け込んだご飯を作りながら
体もより健康になれれば、言うことなしですね。

なので、発酵も取り入れる。

そんな場所がどんどん増えればいいなぁ。
4期の3ヶ月コースは、いよいよ8月1日に募集スタート〜。


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近日開講講座

9月
20
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
9月 20 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【木曜開催コース】2018年7月5日19日、8月9日23日、9月6日20日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
10月
3
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
10月
4
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 4 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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10月
18
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 18 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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10月
19
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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10月 19 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月18日(木)、10月19日(金)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、KAYO(10月18日、19日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
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