「自分の想いを伝えること」で、いくらでも、どんなことでも変えていける。だから、知識は学んで終わりだともったいないという話。


「先生、もう、めちゃくちゃ嬉しいことがありました!!!」

こう、満面の笑みで話してくれた、インストラクター2期の春菜さん。

実は、最初にお会いした時の印象は

「やりたいことがあるけど、仕事で悩んで、疲れてる。コンビニ菓子パンループから抜け出せない、起きられない、社会人の駆け出し」

ここに、通い出して、振り返ると、めちゃくちゃ変わったなぁっと、改めて思います。
きっと、変化の過程で、悩みもあったと思うけど、スイスイっとその波を乗りこなすのも楽しんでそう。

こんなことが起きました!!

ライフスタイルwebマガジン『ケノコト様』でケノコトライターとして執筆することが決まりました!

 

生徒さまの、活躍がこれから楽しみ!!

ここからは、私の個人的な「学ぶ」ということの考え方です。

「知識が完璧になってから」だと遅い、「知識も大事だけど、もっと大事なことは動いてチャレンジしてみる」ということです。

発酵について、乳酸菌の働きも、納豆菌の働きも、講師としての伝え方のスキルを100点満点になってから
机上での学びにいくら投資しても、変化は小さいということ。

それよりも
学びながら、「自分から伝える」ことにチャレンジしていかないと、変化は小さいのです。

私だったら、こんな道を選んでいます。

発酵食の中の、栗原はるみさんを目指したい。
だから、発酵でおうちごはんの中の悩みを解決するを軸に置いています。
 そんな場所があればいいなぁ。

なので、発酵おうちごはんと名付けています。

現代の、時間がない、レシピを考えるのが大変、台所に立つのがなんだか億劫、できあいもので過ごす毎日、料理の基本ってなんだかよくわからない、
仕事と家事の両方が大変、お弁当を作るのが続かない、料理を習慣にしたいけどどうしていいか分からない、とにかく忙しくて食べることが後回し

様々な現代の「食べること」の悩みを、発酵おうちごはんを通して解決したい。

だから、3ヶ月レッスンでは

続けられる工夫を入れ込んでいたり、食べることを見直せる知識を入れたり、発酵でおうちごはんを楽しくするそんなアイデアをぎゅっと詰め込んでいます。

そして、普通の暮らしを送る中で、見えてくる様々な
おうちごはんの悩みを解決したいとインストラクターの方々が集まってくれている。
そんなみんなと、「共に、発酵について学びあいたい」し、「料理のスキルも向上したい」、「発信のスキルも、楽しみながら高めたい」

人がいた方が、続けられる。
そんな場所を、ここでキープし続けたいな。


あなたの街に、発酵食の中の、栗原はるみさんを目指したい。
だから、発酵でおうちごはんの中の悩みを解決するを軸に置いています。

栗原はるみさんのご飯って、何を食べても美味しい。
本当に一般的な暮らしの中で続けやすく、家族も思わず笑顔になる味ばかり!そして、家計にも優しい。
そんなご飯を発酵も取り入れながら、目指していきたいって思います。

学んでも続けられないと意味がないから。
毎日、平飼いの卵、1本1000円以上の調味料ばかり、肉も野菜も高価、調理器具は全てこだわりのもの。。
そんなものばかりだと、山口家は破産します(笑) テフロンハゲかけの鍋を今も使い続けてしまう・・・・こんな私ですが、お伝えしているのは、「選択できる自分でいる」っていうことが大事。

日常の食事をより美味しく、家族も楽しんでくれる。暮らしに溶け込んだご飯を作りながら
体もより健康になれれば、言うことなしですね。

なので、発酵も取り入れる。

そんな場所がどんどん増えればいいなぁ。
4期の3ヶ月コースは、いよいよ8月1日に募集スタート〜。


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近日開講講座

2月
23
3:00 PM 発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
2月 23 @ 3:00 PM – 5:00 PM
発酵おうちごはん式 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり教室 in 東京2/23 @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
今話題の「甘酒」の作り方を覚えて、毎日摂って健康生活!! 今話題の「甘酒」。実はこれ、自分で、ご自宅で、簡単に作ることができるんです!! 手づくりの甘酒の効果は、ものすごいんです!肌荒れ解消、腸内環境改善、疲労回復などなど、体に良いことばかりです。 甘酒とは、米麹にお湯を加えて、一晩置くことで発酵が進み、その米麹成分の抽出液になります。発酵食品の中でも、一番、滋養強壮のあるものとして知られています。 そんな栄養たっぷりの甘酒を使って、さらに、自分の体調に合わせた、また、フルーツなどを使った自分だけのオリジナルの“滋養強壮ドリンク”の作り方を学ぶことができます。 通常、この『甘酒づくり教室』や『発酵おうちごはん講座』は、四国・徳島で行なっているのですが、今回は久しぶりの東京開催となります。日頃、メルマガやLINE@、インスタなどで繋がって頂いている関東圏の皆さんにお会いできることを楽しみしております。 この機会にぜひ。発酵おうちごはん式の甘酒づくりを体験しにいらしてくださいね。 この教室で学べること 発酵おうちごはん式!甘酒の作り方 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり 麹によって味が違うから面白い。麹を食べ比べてみよう! 生麹の保存方法と扱い方 甘酒の効果効能 発酵適正温度について 体調別、甘酒で作る滋養強壮ドリンクの作り方 発酵食品を習慣にするために役立つ、甘酒作り時間管理術 こんな方におすすめです 発酵食品に興味のある方 お腹の調子を整えたい お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 便秘気味の人 自然な甘さを暮らしに取り入れたい 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 お菓子をついつい食べすぎてしまう方 など カリキュラム 山口さきの自己紹介 発酵おうちごはん式!はじめての方でもわかりやすい発酵のお話 麹の種類紹介、食べ比べ 甘酒の効果効能 手作り甘酒の作り方 甘酒アレンジレシピ、ご試食 振り返り・アンケート 前回の開催時の様子 開催概要 開催日:2018年2月23日(金) 開催時間:15:00〜17:00 参加費:10,800円  ※ お支払い方法:銀行振込(申し込み後にメールにて詳細をお知らせしています) 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ)  住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102  表参道駅・外苑前駅ともに徒歩6分 ウェブサイト:http://notre-studio.com/access/  地図:https://goo.gl/maps/jiG7YkQBfPw 定 員:先着20名限定 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:発酵おうちごはん料理教室・山口飲食 代表 山口 さき キャンセルポリシー レッスンの1週間・・・・無料 レッスンの5日前・・・半額 それ以降・・・レッスン料金の全額   保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存保存保存
2月
24
10:30 AM 発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん式 オリジナル「... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
2月 24 @ 10:30 AM – 12:30 PM
発酵おうちごはん式 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり教室 in 東京 @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
今話題の「甘酒」の作り方を覚えて、毎日摂って健康生活!! 今話題の「甘酒」。実はこれ、自分で、ご自宅で、簡単に作ることができるんです!! 手づくりの甘酒の効果は、ものすごいんです!肌荒れ解消、腸内環境改善、疲労回復などなど、体に良いことばかりです。 甘酒とは、米麹にお湯を加えて、一晩置くことで発酵が進み、その米麹成分の抽出液になります。発酵食品の中でも、一番、滋養強壮のあるものとして知られています。 そんな栄養たっぷりの甘酒を使って、さらに、自分の体調に合わせた、また、フルーツなどを使った自分だけのオリジナルの“滋養強壮ドリンク”の作り方を学ぶことができます。 通常、この『甘酒づくり教室』や『発酵おうちごはん講座』は、四国・徳島で行なっているのですが、今回は久しぶりの東京開催となります。日頃、メルマガやLINE@、インスタなどで繋がって頂いている関東圏の皆さんにお会いできることを楽しみしております。 この機会にぜひ。発酵おうちごはん式の甘酒づくりを体験しにいらしてくださいね。 この教室で学べること 発酵おうちごはん式!甘酒の作り方 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり 麹によって味が違うから面白い。麹を食べ比べてみよう! 生麹の保存方法と扱い方 甘酒の効果効能 発酵適正温度について 体調別、甘酒で作る滋養強壮ドリンクの作り方 発酵食品を習慣にするために役立つ、甘酒作り時間管理術 こんな方におすすめです 発酵食品に興味のある方 お腹の調子を整えたい お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 便秘気味の人 自然な甘さを暮らしに取り入れたい 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 お菓子をついつい食べすぎてしまう方 など カリキュラム 山口さきの自己紹介 発酵おうちごはん式!はじめての方でもわかりやすい発酵のお話 麹の種類紹介、食べ比べ 甘酒の効果効能 手作り甘酒の作り方 甘酒アレンジレシピ、ご試食 振り返り・アンケート 前回の開催時の様子 開催概要 開催日:2018年2月24日(土) 開催時間:10:30〜12:30 参加費:10,800円  ※ お支払い方法:銀行振込(申し込み後にメールにて詳細をお知らせしています) 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ)  住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102  表参道駅・外苑前駅ともに徒歩6分 ウェブサイト:http://notre-studio.com/access/  地図:https://goo.gl/maps/jiG7YkQBfPw 定 員:先着20名限定 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:発酵おうちごはん料理教室・山口飲食 代表 山口 さき キャンセルポリシー レッスンの1週間・・・・無料 レッスンの5日前・・・半額 それ以降・・・レッスン料金の全額   保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存 保存保存保存保存
2月
25
10:30 AM 発酵おうちおやつ講座フォローアッ... @ 徳島スタジオ
発酵おうちおやつ講座フォローアッ... @ 徳島スタジオ
2月 25 @ 10:30 AM – 2:30 PM
発酵おうちおやつ講座フォローアップレッスン @ 徳島スタジオ
「発酵おうちおやつ講座」のフォローアップレッスンです。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年2月20日(火)/2月25日(日)※ お好きな日にご参加下さい。 開催時間:10:30〜14:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:19,440円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 満員御礼 次回の募集をお待ち下さい。  
2月
27
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【火... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【火... @ 徳島スタジオ
2月 27 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【火曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年1月16日(火)/1月30日(火)/2月13日(火)/2月27日(火)/3月13日(火)(全5回) 開催時間:10:30〜14:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん  
3月
1
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
3月 1 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年1月18日(木)/2月1日(木)/2月15日(木)/3月1日(木)/3月15日(木)/3月29日(木)(全6回) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 満員御礼 次回の募集をお待ち下さい。  
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