【5月の木曜は#発酵おうちごはんレシピ】炊飯器に具材を入れて混ぜて炊くだけ甘酒チキンライス


5月の毎週木曜、ライン@では
発酵食品で作るレシピ特集でお届けします。

#発酵おうちごはんの輪が、こっちの台所でもあっちの台所でも広がるといいなぁ。

今回はお子様も大好きチキンライスのご紹介。
ケチャップ味のチキンライスに卵をのっければオムライスにもなります。

お弁当にぜひ作ってみてくださいね。

材料はたったこれだけ

5分ずき米(白米でも可)・・・2合

鶏肉・・・150g

グリーンピース・・・30g

玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個

人参(みじん切り)・・・40g

ピーマン(みじん切り)・・・1個

合わせ調味料

トマトケチャップ・・・大さじ4

甘酒・・・大さじ1

塩麹・・・大さじ1

ウスターソース・・・小さじ1

ガーリックパセリ麹バター(これは自家製で作ったので普通のバターで代用してくださいね)・・・15g

胡椒・・・適量

作り方

1.米を研ぎ、合わせ調味料を混ぜ、炊飯器の2合の目盛りの少し下まで水を入れる

2.切った野菜、鶏肉を上にのせ炊飯する

私はパセリが好きなのでたっぷりのみじん切りにしたものをのせていただきました。

チキンライスは母の味

バターをたっぷり使ったチキンライスは母の味です。
よく作ってくれていたのは、フライパンで炒めるタイプのチキンライスです。

おかずがなく、ご飯がたくさん余ったときによく作ってくれてたなぁ。

今回のチキンライスレシピは、
私が、仕事と家事の間で作る時間を少し短縮させたいときがあったのと、毎日おにぎりを作っているので普段のおにぎりに飽きたかなぁと思ったときに
チキンライス味のご飯をたくさん作ろう。

そんな山口家の日常から生まれたものです。

なので、炊飯器に入れて炊いてみました。

これもこれで美味しく、お手軽なのでぜひ作ってみてくださいね。


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