「実用的でわかりやすく、生き方まで学べる」発酵おうちごはん料理教室が大切にしているところ


4期の発酵おうちごはん講座日曜のラストレッスンが終了しました。
お越しいただいた生徒さま、本当にありがとうございました。

食べることは生きることと繋がってると思う。

「目に見えない、いのちって何だろう?」

「自分の生きている時間だと思います」

そんなことを考える6回になったらいいなぁ。

 実用的でわかりやすく

生徒さまが言ってくれた言葉
「今まで料理教室に通っていたけど、家ではなかなか作れないものばかりだった。
でもここに来て、私は自分の力でごはんを作って生きていけるってそう思えました」

とっても嬉しいお言葉です。

この6回で大切にしていることは「家で作れる習慣を身に付けること」です。
だから、基本ばかりをぎゅっと詰め込んでいます。

出汁のひき方、ごはんの炊き方、魚のおろし方、豆の炊き方、和え物の作り方
自家製発酵調味料の作り方、タレ・発酵ストックの作り方などいろんな○◯の仕方ばかり

そんなスキルを身につければ、いつの間にか
台所で自立ができます。

自分で立つ、独り立ちしてから本当の楽しいが待っていますよ〜。

 生き方まで学べます

全6回で学ぶことは、料理だけではなく、発酵食だけではなく、生き方まで学ぶことができます。
何を大切にしながら暮らして生きたいのかを、誰かに考えてもらうのではなく、ゆっくり時間をかけて自分で見つけ出す力がむくむくと湧いてきます。

時間の使い方

習慣の仕方

物事を続けた先に、やっとあなたは変われるから。

そういう過程の中で、生きることをもっともっと力強く意識するはず。

自然の中で四季がうつろう期間が3ヶ月、あなたのカラダとココロも自然とともに成長するはず。

最後はみんなの卒業制作でした

発酵食品で旨味を引き出したレンコンボールの出汁あんかけ


発酵きのこストックで旨味を引き出してコンソメ不使用でちゃんと美味しい米粉の豆乳クラムチャウダー


塩麹と醤油麹の力で驚くほどしっとり柔らかい、自家製煮豚


ゆず麹味噌で作ったドレッシング、オリジナル発酵焼肉ダレで炒め物。


いちごの米粉パンケーキ、甘酒クリーム添え

みんなの工夫に毎回驚くばかりです。
そしていつも感動するのが“誰一人として同じ味の人がいない”ということです。
人間だって、植物だっけそう、誰一人として同じ人はいないんです。

一人一人の個性が味覚が、手を使って調理をして、目の前の人を笑顔にできる。
なんて幸せな瞬間でしょう。


手土産をいただきました。たねやの最中・・・・とっても美味しかったです。幸せのおやつタイム〜。


これは手作りのかるかん、饅頭をいただきました。
みんなで食後に食べるおやつの時間、美味しい時間だなぁ。

いよいよ明日から6期がスタートします。
スタッフ一同、心地よいレッスンができるように頑張って準備したいと思います。

実用的でわかりやすい、生き方まで学べる場所に発酵おうちごはん料理教室が役立ちますように。

和食、イタリアン、中華などなど様々なジャンルがありますが
私にとって、“発酵”+“おうちごはん”という料理のジャンルが一番大好き!

これからも、山口飲食だからお届けできる発酵おうちごはんをお伝えしていきたいと思います。


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近日開講講座

8月
16
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【木... @ 徳島スタジオ
8月 16 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年7月12日(木)/ 7月26日(木)/8月16日(木)/8月30日(木)/9月13日(木)(全5回) 開催時間:10:30〜14:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
8月
18
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
8月 18 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【週末コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年7月14日(土)/7月15日(日)/8月18日(土)/8月19日(日)(全4回) 開催時間:10:30〜14:00(2/3・2/4) 10:30〜15:30(3/3・3/4) 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
8月
19
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
8月 19 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【週末コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年7月14日(土)/7月15日(日)/8月18日(土)/8月19日(日)(全4回) 開催時間:10:30〜14:00(2/3・2/4) 10:30〜15:30(3/3・3/4) 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
8月
21
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
8月 21 @ 10:00 AM – 12:00 PM
季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏 @ 徳島スタジオ
発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年6月12日(火曜) 午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年6月13日(水曜)午前の部10:00-12:00 2018年7月10日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年7月11日 (水曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月11日(祝日・土曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月21日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 開催時間 午前の部10:00-12:00 午後の部 13:00-15:00   参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 山口 さき /  北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
1:00 PM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
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