春の七草は2種類の発酵おうちごはんで無病息災を願いました。


無病息災を願うために七草を買い、今年はおかゆとピザにしてみました。
カラダとココロが資本だと思っているので、今年も両方共が心地よい状態で過ごせますようにと願いを込めてダブルレシピで作ってみましたよ。
味噌とクリーム、チーズのコンビネーションで一風変わった発酵おうちごはんらしい七草ピザになりました。

  健康の定義とは?

健康という考え方はきっと、100人いれば100通りの考え方が返ってくると思っています。
世界保健機構(WHO)によれば「健康とは、病気ではないとか、弱っていないとかではなく、肉体的にも精神的にも、そして社会的にも全てが満たされた状態であること」と定義されていました。

病気ではないとか、弱っているとかではなく、カラダもココロの調子も「毎日心地よいなぁ」と自分で感じて、家族や仕事、はたまた学校などの自分の周りにおいても、カラダとココロが調和し滞ってない状態を作り出したいと思っています。

まさに、笑顔あふれる食卓もそれを判断できる健康のバロメーターだって思っています。
発酵おうちごはんでそんな健康のバロメーターを作りたいなぁ。

人それぞれ健康の定義はあると思いますが
私の中ではやっぱり「バランス・調和」がキーワードかな。

 今年の七草は2種類で無病息災

今年の無病息災祈願は2種類でした。
おかゆの写真は暗くて撮影できませんでしたが・・・

塩麹でこくと塩味を出して作りました。
やっぱり定番は定番の味わいでココロなごみますねぇ。

そしてもう1つは七草ピザにしてみましたよ。
発酵食品の味噌、チーズをたっぷり使い味噌クリーム、七草、卵、チーズで焼いてみました。
今回の生地は全粒粉ミックスでふんわり香り高く仕上げてみました。

もっと生地を極めたら発酵ピザレッスンも楽しいかもしれないなぁっと思っています。

 昨日から2018年のレッスンがスタートしました

昨日から無事に2018年のレッスンを新スタジオでスタートさせることができました。
お越しいただく生徒さま、スタッフのみんなに囲まれて、新スタートをきれたことは“当たり前ではない”と思っています。

自分も周りのみんなも健康だから、その時間、その日、同じ場所でものごとを共有できています。
カラダもココロも“健康”に“調和”の美しさに感謝しながら1月からのレッスンを楽しく美味しくスタートしていきます。

東京レッスンが本日ご予約スタートです


ライン@での先行申し込みが本日20:00にスタートします。
本日、特設ページの作成も無事に終わりました、ぜひ素敵なレッスン募集ページをチェックしてみてくださいね。

昨日ライン@に詳細と先行お知らせを書いています。(公式ライン@ホーム画面より確認いただけます)

ココロもカラダも自分の納得できる“健康”になれる
そんなことを目指す2018年、一緒にスタートさせていきましょう。

カラダとココロ、両方大事だから
どっちかに偏らず、両方を意識して過ごしていきたいですね。


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近日開講講座

10月
18
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 18 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(2)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月18日(木)、10月19日(金)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、KAYO(10月18日、19日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
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24
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10月(3)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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11月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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