自分の店舗を持つということなんだよ


コリンキーとブルーベリーマリネ

 

 

山口飲食ができるまでに私の気持ちは悩み、戸惑い、考えて続けていました。

そんなときに相談させていただいていた人

フードブログ「曲げわっぱな日々」でカメラマンの近藤奈央さん。

奈央さんから出てきた言葉は

「自分のHP(ホームページ)はWEB上の店舗のことです」

 

そう、この一言で

相談をした日の夜に「自分の店舗」を作ってみようと決めたんです。

そしてせっかく持つ自分の店舗=HPは奈央さんに作ってもらいたいと思いました。

理由は直感が99パーセント。

あれこれ素敵なデザイナーさんは探さず

目の前のカメラマン、フードブロガー、WEBデザインの奈央さん&システムエンジニアの旦那さま

理由は直感が99.9パーセント(笑)

言葉が素敵だから、この人は美しい人だという直感。

それは人柄、彼女の書くブログにも現れています。

内側から滲み出る美しさに惹かれました。

 

 

HPを作るにあたり決めること

私の屋号、それは

 

 

山口飲食

 

これに込めた想いは

 

まず、「山口」という名前

プロフィールにも書かせていただきましたが

私の家系は昔から「食べること」に携わってきました。

祖父が築いた「うなぎの味処 山口屋」が私のルーツ

かっこいい英語表記の名前も考えたけど、なんだか私にはしっくり来ない

小さなお子様でも言いやすい、読みやすい、そして覚えやすい名前にしたかったんです。

あと、「飲食」という響き

通常なら、店舗を持ち飲食を提供する場所=飲食店と言います。

けれど、私にはまだしっくりこない飲食店

でも、好きな飲食を表現する

家でもなく、店でもなく、第3の自分の居場所を「飲食」という表現に変えて。

 

 

なんとなくつなげた

山口飲食

うん、これかも

うん、こんな感じかも

うん、ちょっとダサい感じが私っぽい(笑)

 

これからを作っていける名前かも

もし、お店になれば

山口飲食店になるだろう

もし、本になれば

山口飲食本にもなれるだろう

もし、旅の本になれば

山口飲食旅本にもなるし

 

きっとこの屋号が

私の未来を作る標識のようになると思います。

レモンレシピ【マリネ2】

これから

この家でも、店でもなく、第3の居場所「山口飲食」を開店させて

たくさんの人達に出会い

おいしい時間と楽しい食卓を笑って囲んでいくことを

心に刻んで

野菜が美味しい、心にやさしい

日々ごはんを作っていきます。

 

 

 


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近日開講講座

9月
20
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
9月 20 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【木曜開催コース】2018年7月5日19日、8月9日23日、9月6日20日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
10月
3
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
10月
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10月
18
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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