自分の店舗を持つということなんだよ


コリンキーとブルーベリーマリネ

 

 

山口飲食ができるまでに私の気持ちは悩み、戸惑い、考えて続けていました。

そんなときに相談させていただいていた人

フードブログ「曲げわっぱな日々」でカメラマンの近藤奈央さん。

奈央さんから出てきた言葉は

「自分のHP(ホームページ)はWEB上の店舗のことです」

 

そう、この一言で

相談をした日の夜に「自分の店舗」を作ってみようと決めたんです。

そしてせっかく持つ自分の店舗=HPは奈央さんに作ってもらいたいと思いました。

理由は直感が99パーセント。

あれこれ素敵なデザイナーさんは探さず

目の前のカメラマン、フードブロガー、WEBデザインの奈央さん&システムエンジニアの旦那さま

理由は直感が99.9パーセント(笑)

言葉が素敵だから、この人は美しい人だという直感。

それは人柄、彼女の書くブログにも現れています。

内側から滲み出る美しさに惹かれました。

 

 

HPを作るにあたり決めること

私の屋号、それは

 

 

山口飲食

 

これに込めた想いは

 

まず、「山口」という名前

プロフィールにも書かせていただきましたが

私の家系は昔から「食べること」に携わってきました。

祖父が築いた「うなぎの味処 山口屋」が私のルーツ

かっこいい英語表記の名前も考えたけど、なんだか私にはしっくり来ない

小さなお子様でも言いやすい、読みやすい、そして覚えやすい名前にしたかったんです。

あと、「飲食」という響き

通常なら、店舗を持ち飲食を提供する場所=飲食店と言います。

けれど、私にはまだしっくりこない飲食店

でも、好きな飲食を表現する

家でもなく、店でもなく、第3の自分の居場所を「飲食」という表現に変えて。

 

 

なんとなくつなげた

山口飲食

うん、これかも

うん、こんな感じかも

うん、ちょっとダサい感じが私っぽい(笑)

 

これからを作っていける名前かも

もし、お店になれば

山口飲食店になるだろう

もし、本になれば

山口飲食本にもなれるだろう

もし、旅の本になれば

山口飲食旅本にもなるし

 

きっとこの屋号が

私の未来を作る標識のようになると思います。

レモンレシピ【マリネ2】

これから

この家でも、店でもなく、第3の居場所「山口飲食」を開店させて

たくさんの人達に出会い

おいしい時間と楽しい食卓を笑って囲んでいくことを

心に刻んで

野菜が美味しい、心にやさしい

日々ごはんを作っていきます。

 

 

 


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「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。            入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。            2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年4月19日(金)20日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
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