卒業生の方々の発酵食料理教室がどんどん動き出しています。


早いもので、あっという間に11月も終わりですね。
今月は、何をしていたのでか・・・・記憶が抜けているくらい、仕事して寝ての繰り返しでした(笑)

あまりにも出不精(出てない)な、私を見兼ねて、主人から
「外に出よう」と言われて、夫婦の忘年会に行くことが決定しました。

今から、それを楽しみに、今月も動き回りたいと思います。

今日は、嬉しいお話をさせてくださいね。
卒業生の方々が「発酵」を用いて、ご自身の教室を開校されたり、もうじき開校されたりと動き出しています。
勝手にですが・・・・嬉しかったので、ご紹介させてくださいね。

お近くの方や、発酵に興味のある方ぜひみてみてくださいね。

味噌玉のお味噌汁で、おはようございます。 * 昨日はアトリエでの初めてのレッスンでした。 なんだかとても緊張して 1人ピリピリしていたのだけれど、 遠くに住む友からの 突然のGIFTで とても心が緩むとともに なんだか、 『楽しんでやろう』っていう気分になれた。 まあ、当然余裕はなく レッスン中の写真はほとんど撮れてません 今日もお味噌&味噌玉レッスンです。 今日は大阪からわざわざ来てくださる方もいて、 もう泣きそう。 今から泣きそう。 たくさんの方々への感謝を込めて 今日のレッスンも頑張ります。 * * #家族の笑顔と元気をつくるかんたんおうちごはん教室 #ombelico #料理教室 #岡山 #発酵 #味噌 #自家製味噌 #手前味噌 #手作り #味噌玉 #GIFT

Yoshiko Suzukiさん(@chacobismile)がシェアした投稿 –

岡山でご自身の教室をOPENされた祥子さん。
おめでとうございます。

オープン準備、教室環境準備、私も通って来た道なので、めちゃくちゃ大変なのを想像できます。
本当にお疲れ様でした。

自分で作り出す楽しみがこれから続くと思うと、ワクワクしますね。
今は、味噌作りレッスンを開催されてます。

ぜひ、instagramから情報もチェックしてみてくださいね。

徳島で来年から(ってあっという間ですね笑)、レッスンをされる、のぶよさん。
味噌レッスンですよ〜。

調理師でもあり、初心者でも基本からしっかり教えてくれます。
味噌以外にも、料理の基本から丁寧に指導してくれますよ。

これから、準備などぜひ楽しみながら進めてくださいね。

【ぜんざい】 こんな時間に~食べたら ここ何日か忙しく、体が甘いモノを求めてるのだー。 今日はチョコよりあんこの気分です。 甘さ控えめのぜんざい、頂きますっ 【小豆】 赤ワインより豊富なポリフェノールが活性酸素を除去してくれます。外皮に含まれるサポニンで、中性脂肪を低下させます。鉄分も含まれているので貧血予防効果も期待できます。その他亜鉛にカリウム、栄養の宝庫です。 #ワーキングマザー #ワーキングママ #シングルマザー #小豆ぜんざい #発酵食品 #発酵 #健康食品 #アンチエイジング #四国 #香川 #料理教室準備中

mikiさん(@pottomm)がシェアした投稿 –

香川で、来年から発酵を取り入れた教室を準備中のみきさん。
短、健康、家族の笑顔、そんな欲張りがおうちごはんで叶っちゃう。 忙しい女性の悩み解決ができる教室です。

香川のみなさま、ぜひ、彼女の教室に行ってみてくださいね。
instagramの料理の美味しいそうなところ、そして、家族の好きそうなメニューを発酵食を用いて作れるのは、香川でここだけです。
家で取り入れたい方にオススメです。

徳島で、「とびきり自分を大切にできる」をテーマに
料理プラスアルファで、自分発見ワークなども取り入れたお教室を準備されています。

普段は、カフェのキッチン業務をされているので、カフェ風なご飯の盛り付けなども勉強できますね。
とびきり自分を大切に・・・なかなかできていない、私が学びに行かなければ笑

20代女性の方々、今の暮らしに悩んでる方、自分探しに行ってみてくださいね。

– 体調が芳しくない朝。 おはようございます◯ – 人生をえっほえっほと作っていくのは楽しいけど、難しい。色々と難しいことを考えてました。ほんとは意外にやってみると簡単なのかもしれないけど。そんな風に安直に考えて良いものか、とも悩む。何かきっかけを外部に頼るのも違う気がする。自分できっかけを引き寄せる縁をもって、それを選ぶことの方が大事なのではないか。 とにかく人生に悩む24歳です。 – さて、昨日は #山口飲食 ( @saki.214 )みんなで繋ぐ発酵おうちリレーごはんの当番でした! 今回わたしは「小松菜」を選出◯ 5分でできる、優しい発酵ふりかけレシピをご紹介いたしました。近頃よく研究に勤しんでいた #発酵ふりかけ はこちらになります。 体と心にも優しく、リレーごはんも可能な万能ふりかけです◯ぜひ #発酵おうち朝ごはん でつくれぽしてみてくださいね(^_^)♡ – 今回も素敵に取り上げてもらったブログ、ぜひ読んでみてください ( @saki.214 )

どんぐりと山猫さん(@donguri.yamaneko)がシェアした投稿 –

徳島で、忙しい20代女性達に向けて「朝起きるのが楽しくなる!今日も元気に仕事へ向かうための力を朝ごはんから作ろう」 そんな朝ごはん専門の継続型レッスンとWSも準備中の春菜さん。

ケノコトさんでもライターとしても活躍中です。

発酵を取り入れて、暮らしがめちゃくちゃ変わった彼女。
ブログも読みやすく、朝ごはんで悩んでる、お菓子で悩んでる、元気が出ない、そんな方の気持ちがすっと軽くなると思います。
ぜひ、読んでみてくださいね。

くうねるあそぶ麹の台所の開店です。 . . 最近ぬか漬けが美味しいので、今日は和風な朝ごはん。 #発酵スープ に合わせて和風に。 . . ◯目玉焼きとソーセージ丼 ◯ぬか漬け ◯甘酒きな粉のっけ豆乳ヨーグルト ◯粕汁 ◯柿 . . 白い発酵スープ特集。 今日はご飯に合わせて粕汁バージョン。 . これは今までとちょっと違うレシピ。塩麹を使うのは同じ。酒粕を使って、お豆腐ときのこ、白菜で和風白スープ。酒粕は使うだけで、身体温まる度数が上がる感じがして最近殆ど毎日食べてます。 . . 酒粕が身体を温めるのは、たんぱく質を分解処理して生まれたペプチドに、冷え性の血流改善効果があるんです。 その酒粕分解ペプチドが血管を拡張させ、血流を改善!なので温まるんですね。 酒粕には他にも栄養素や効果がたくさん❗️粕汁だけではもったいない✨オベンにも酒粕使ったおかずをちょこちょこ入れていこう✨ . . 今日も温活麹朝食で、いってきまーす . ブログ更新しました。 . . #お弁当#弁当#旦那弁当#男子弁当#自分弁当#bento#obento#地味弁#サラメシ#火曜日食堂#発酵#発酵おうちごはん#腸内環境#デリスタグラマー#クッキングラム#キナリノ#delistagrammer#delimia#cookingram#麹#料理教室 #自炊女子#おうちごはん#塩麹#粕汁#朝ごはん

@yukari_kunelがシェアした投稿 –


大阪のくうねるあそぶ麹の台所から、自分に、大切な人に作る、働く女子のズボラ発酵おべんとう。 ズボラだけど身体にもいい簡単発酵欲張り弁当レッスンに向けて準備中のゆかりさん。

もうインスタは必見の美味しそうが詰まってます。
お弁当のセンスがピカイチ!!!

大阪で、発酵お弁当レッスン開校準備に入っております。
デザイナーな彼女が作るテキストは、持って帰って飾りたくなるようなワクワクが詰まってますよ(山口飲食の講座テキストは彼女のデザインです笑)

発酵を取り入れたお弁当を習慣にしたい方、ぜひ、チェックしてみてくださいね。

最後に、去年の今頃書いたブログが、facebookの過去の日を出してくれるサービスで出て来ました。
2016年の11月、去年の今頃の、私が書いてた記事です。

http://yamaguchi-insyoku.com/ouchi-oyatu/

2017年の11月、無事に米粉で作る体に優しい発酵おうちおやつ講座を開講できました。
有言実行、「人前でいう、人様に向けて書く、人様に向けて発信する、それをその通り行動する」この繰り返しで、夢は叶っていきます。

「いつか叶うじゃなくて、いつ叶えてやるのか」そう、叶えてやるくらいの気持ちが大切です。
決断するって決めて断つと書きますが、決めたら、もううじうじ考えない。悩んでも答えが出ないようなことは、断ちましょう。

そして、「自分」のことよりも、「誰かのため」に人は底力が出ます。

だから、「来てくれる大切な生徒さま」のために、ぜひ、あなたの力を振り絞って、最高のものを作り上げていきましょう。

応援してます!!

少し落ち着いたら、みんなのレッスンに参加したいなぁと思っています(笑)


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近日開講講座

9月
20
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
9月 20 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【木曜開催コース】2018年7月5日19日、8月9日23日、9月6日20日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
10月
3
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
10月
4
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 4 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
10月
18
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 18 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(2)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月18日(木)、10月19日(金)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、KAYO(10月18日、19日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
10月
19
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 19 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(2)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月18日(木)、10月19日(金)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、KAYO(10月18日、19日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
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