卒業生の方々の発酵食料理教室がどんどん動き出しています。


早いもので、あっという間に11月も終わりですね。
今月は、何をしていたのでか・・・・記憶が抜けているくらい、仕事して寝ての繰り返しでした(笑)

あまりにも出不精(出てない)な、私を見兼ねて、主人から
「外に出よう」と言われて、夫婦の忘年会に行くことが決定しました。

今から、それを楽しみに、今月も動き回りたいと思います。

今日は、嬉しいお話をさせてくださいね。
卒業生の方々が「発酵」を用いて、ご自身の教室を開校されたり、もうじき開校されたりと動き出しています。
勝手にですが・・・・嬉しかったので、ご紹介させてくださいね。

お近くの方や、発酵に興味のある方ぜひみてみてくださいね。

味噌玉のお味噌汁で、おはようございます。 * 昨日はアトリエでの初めてのレッスンでした。 なんだかとても緊張して 1人ピリピリしていたのだけれど、 遠くに住む友からの 突然のGIFTで とても心が緩むとともに なんだか、 『楽しんでやろう』っていう気分になれた。 まあ、当然余裕はなく レッスン中の写真はほとんど撮れてません 今日もお味噌&味噌玉レッスンです。 今日は大阪からわざわざ来てくださる方もいて、 もう泣きそう。 今から泣きそう。 たくさんの方々への感謝を込めて 今日のレッスンも頑張ります。 * * #家族の笑顔と元気をつくるかんたんおうちごはん教室 #ombelico #料理教室 #岡山 #発酵 #味噌 #自家製味噌 #手前味噌 #手作り #味噌玉 #GIFT

Yoshiko Suzukiさん(@chacobismile)がシェアした投稿 –

岡山でご自身の教室をOPENされた祥子さん。
おめでとうございます。

オープン準備、教室環境準備、私も通って来た道なので、めちゃくちゃ大変なのを想像できます。
本当にお疲れ様でした。

自分で作り出す楽しみがこれから続くと思うと、ワクワクしますね。
今は、味噌作りレッスンを開催されてます。

ぜひ、instagramから情報もチェックしてみてくださいね。

徳島で来年から(ってあっという間ですね笑)、レッスンをされる、のぶよさん。
味噌レッスンですよ〜。

調理師でもあり、初心者でも基本からしっかり教えてくれます。
味噌以外にも、料理の基本から丁寧に指導してくれますよ。

これから、準備などぜひ楽しみながら進めてくださいね。

【ぜんざい】 こんな時間に~食べたら ここ何日か忙しく、体が甘いモノを求めてるのだー。 今日はチョコよりあんこの気分です。 甘さ控えめのぜんざい、頂きますっ 【小豆】 赤ワインより豊富なポリフェノールが活性酸素を除去してくれます。外皮に含まれるサポニンで、中性脂肪を低下させます。鉄分も含まれているので貧血予防効果も期待できます。その他亜鉛にカリウム、栄養の宝庫です。 #ワーキングマザー #ワーキングママ #シングルマザー #小豆ぜんざい #発酵食品 #発酵 #健康食品 #アンチエイジング #四国 #香川 #料理教室準備中

mikiさん(@pottomm)がシェアした投稿 –

香川で、来年から発酵を取り入れた教室を準備中のみきさん。
短、健康、家族の笑顔、そんな欲張りがおうちごはんで叶っちゃう。 忙しい女性の悩み解決ができる教室です。

香川のみなさま、ぜひ、彼女の教室に行ってみてくださいね。
instagramの料理の美味しいそうなところ、そして、家族の好きそうなメニューを発酵食を用いて作れるのは、香川でここだけです。
家で取り入れたい方にオススメです。

徳島で、「とびきり自分を大切にできる」をテーマに
料理プラスアルファで、自分発見ワークなども取り入れたお教室を準備されています。

普段は、カフェのキッチン業務をされているので、カフェ風なご飯の盛り付けなども勉強できますね。
とびきり自分を大切に・・・なかなかできていない、私が学びに行かなければ笑

20代女性の方々、今の暮らしに悩んでる方、自分探しに行ってみてくださいね。

– 体調が芳しくない朝。 おはようございます◯ – 人生をえっほえっほと作っていくのは楽しいけど、難しい。色々と難しいことを考えてました。ほんとは意外にやってみると簡単なのかもしれないけど。そんな風に安直に考えて良いものか、とも悩む。何かきっかけを外部に頼るのも違う気がする。自分できっかけを引き寄せる縁をもって、それを選ぶことの方が大事なのではないか。 とにかく人生に悩む24歳です。 – さて、昨日は #山口飲食 ( @saki.214 )みんなで繋ぐ発酵おうちリレーごはんの当番でした! 今回わたしは「小松菜」を選出◯ 5分でできる、優しい発酵ふりかけレシピをご紹介いたしました。近頃よく研究に勤しんでいた #発酵ふりかけ はこちらになります。 体と心にも優しく、リレーごはんも可能な万能ふりかけです◯ぜひ #発酵おうち朝ごはん でつくれぽしてみてくださいね(^_^)♡ – 今回も素敵に取り上げてもらったブログ、ぜひ読んでみてください ( @saki.214 )

どんぐりと山猫さん(@donguri.yamaneko)がシェアした投稿 –

徳島で、忙しい20代女性達に向けて「朝起きるのが楽しくなる!今日も元気に仕事へ向かうための力を朝ごはんから作ろう」 そんな朝ごはん専門の継続型レッスンとWSも準備中の春菜さん。

ケノコトさんでもライターとしても活躍中です。

発酵を取り入れて、暮らしがめちゃくちゃ変わった彼女。
ブログも読みやすく、朝ごはんで悩んでる、お菓子で悩んでる、元気が出ない、そんな方の気持ちがすっと軽くなると思います。
ぜひ、読んでみてくださいね。

くうねるあそぶ麹の台所の開店です。 . . 最近ぬか漬けが美味しいので、今日は和風な朝ごはん。 #発酵スープ に合わせて和風に。 . . ◯目玉焼きとソーセージ丼 ◯ぬか漬け ◯甘酒きな粉のっけ豆乳ヨーグルト ◯粕汁 ◯柿 . . 白い発酵スープ特集。 今日はご飯に合わせて粕汁バージョン。 . これは今までとちょっと違うレシピ。塩麹を使うのは同じ。酒粕を使って、お豆腐ときのこ、白菜で和風白スープ。酒粕は使うだけで、身体温まる度数が上がる感じがして最近殆ど毎日食べてます。 . . 酒粕が身体を温めるのは、たんぱく質を分解処理して生まれたペプチドに、冷え性の血流改善効果があるんです。 その酒粕分解ペプチドが血管を拡張させ、血流を改善!なので温まるんですね。 酒粕には他にも栄養素や効果がたくさん❗️粕汁だけではもったいない✨オベンにも酒粕使ったおかずをちょこちょこ入れていこう✨ . . 今日も温活麹朝食で、いってきまーす . ブログ更新しました。 . . #お弁当#弁当#旦那弁当#男子弁当#自分弁当#bento#obento#地味弁#サラメシ#火曜日食堂#発酵#発酵おうちごはん#腸内環境#デリスタグラマー#クッキングラム#キナリノ#delistagrammer#delimia#cookingram#麹#料理教室 #自炊女子#おうちごはん#塩麹#粕汁#朝ごはん

@yukari_kunelがシェアした投稿 –


大阪のくうねるあそぶ麹の台所から、自分に、大切な人に作る、働く女子のズボラ発酵おべんとう。 ズボラだけど身体にもいい簡単発酵欲張り弁当レッスンに向けて準備中のゆかりさん。

もうインスタは必見の美味しそうが詰まってます。
お弁当のセンスがピカイチ!!!

大阪で、発酵お弁当レッスン開校準備に入っております。
デザイナーな彼女が作るテキストは、持って帰って飾りたくなるようなワクワクが詰まってますよ(山口飲食の講座テキストは彼女のデザインです笑)

発酵を取り入れたお弁当を習慣にしたい方、ぜひ、チェックしてみてくださいね。

最後に、去年の今頃書いたブログが、facebookの過去の日を出してくれるサービスで出て来ました。
2016年の11月、去年の今頃の、私が書いてた記事です。

http://yamaguchi-insyoku.com/ouchi-oyatu/

2017年の11月、無事に米粉で作る体に優しい発酵おうちおやつ講座を開講できました。
有言実行、「人前でいう、人様に向けて書く、人様に向けて発信する、それをその通り行動する」この繰り返しで、夢は叶っていきます。

「いつか叶うじゃなくて、いつ叶えてやるのか」そう、叶えてやるくらいの気持ちが大切です。
決断するって決めて断つと書きますが、決めたら、もううじうじ考えない。悩んでも答えが出ないようなことは、断ちましょう。

そして、「自分」のことよりも、「誰かのため」に人は底力が出ます。

だから、「来てくれる大切な生徒さま」のために、ぜひ、あなたの力を振り絞って、最高のものを作り上げていきましょう。

応援してます!!

少し落ち着いたら、みんなのレッスンに参加したいなぁと思っています(笑)


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近日開講講座

4月
3
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
4月 3 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【水曜日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:水曜コース 2019年4月3日,17日,5月8日,29日,6月12日,26日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
4月
13
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
4月 13 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【土日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:土日コース 2019年4月13日14日,5月18日,19日,6月22日,23日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
4月
14
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
4月 14 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【土日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:土日コース 2019年4月13日14日,5月18日,19日,6月22日,23日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
4月
17
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
4月 17 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【水曜日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:水曜コース 2019年4月3日,17日,5月8日,29日,6月12日,26日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
4月
19
10:00 AM 【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
4月 19 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]【2019月4月開催】 発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。            入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。            2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年4月19日(金)20日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
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