秋冬においしい時間を仕込もう、2種類で楽しむすだちポン酢の手仕事ワークショップ


香り高い露地物すだちが出回る徳島、“すだち”は各家庭の日常の食卓に必ずあるもの。
すだち醤油がおいしいシーズンには、瓜のお漬物、タチウオの塩焼き、きゅうりのぬか漬け、秋刀魚、ぼうぜなど最強コンビも多く出回っています。

今の、時期ならやっぱり瓜のお漬物、すだち醤油、炊きたてのごはんが一番好きな山口です。
昨日は、祖母の瓜のお漬物、私のぬか漬けきゅうりを実家に持っていき、お漬物話で盛り上がっていました。

瓜の漬物の仕方を教えてもらったので、来年は漬けてみよう。
足が早いのが瓜なので、漬けたらすぐに食べないとね、来年の季節の楽しみができました。

全く題名と関係ない話になりましたが(笑)
すだちを使った手仕事の1つ、ポン酢作りワークショップを開催しますーーーー!!!

秋冬においしい時間を仕込もう、すだちポン酢の手仕事ワークショップ

秋冬においしい時間を一緒に仕込みませんか?
すだち農家さんから仕入れた、香り高い露地物すだちを絞って、みんなで手作りすだちポン酢を作ってワイワイと楽しみましょう。

ワークショップ内容

2種類のすだちポン酢作り

すだちポン酢普通バージョン、麹ポン酢バージョンの2種類を楽しみながら、すだちを絞って絞って絞って絞って、自家製ポン酢を作りましょう。

日程

2017年10月9日(祝・月)

時間

10:00-12:00

料金

5000円

当日現金にてお支払いお願いいたします。

持ち帰り

すだちポン酢2本

普通バージョン、麹入りバージョンの2種類

持ち物

エプロン、筆記用具、ふきん、350mlくらいの保存瓶(先が細くなっていないワインボトルのような瓶は不可、広口の保存瓶でお願いします)2本

人数

8名様

申し込み

2017年9月11日(月) 20:00ライン@よりお申し込みスタートです。
クービック予約システムから予約する

担当講師

山口飲食主宰 山口 さき

すだちをこよなく愛する徳島県民の1人。
炊きたてごはんに、すだち醤油があればごはんが食べられます。

今まで、すだちを取り上げたレッスンを開催したことがなかったのですが・・・
毎年、我が家で楽しむポン酢ですが、とってもシンプルな材料ででき、あとは時間が美味しくしてくれます。

まさに、おいしい時間を自分で作り出せる。
おいしい時間で、秋冬に楽しむ鍋料理に向けて、未来のワクワクを一緒に作りませんか?

大切な人にプレゼントするもよし、大切な家族に今年は無添加の手作りポン酢で食卓を彩るもよし、自分へのご褒美にしてもよし

2種類のポン酢の仕込み方を身につけましょう。
ワイワイ言いながら、みんなで作るそんな料理の時間が大好きです。


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近日開講講座

1月
23
10:30 AM 発酵おうちおやつ講座【火曜日コー... @ 徳島スタジオ
発酵おうちおやつ講座【火曜日コー... @ 徳島スタジオ
1月 23 @ 10:30 AM – 2:30 PM
発酵おうちおやつ講座【火曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちおやつ講座」を募集致します。 こんな方にオススメです。 家のおやつは素朴なもの、シンプルなものを家族に作ってあげたい方 できるだけ甘さはナチュラルなもので仕上げたい 発酵食品に興味がある方 家でおやつを作る習慣がない方 子どものおやつ問題を改善したい方 グルテンフリーのおやつに興味がある方 米粉でおやつを作ってみたい方   詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年1月9日(火)/1月23日(火)/2月6日(火)(全3回) 開催時間:10:30〜14:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:51,840円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん  
1月
26
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第5期・平... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん講座【第5期・平... @ 徳島スタジオ
1月 26 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第5期・平日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん講座」の第5期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年1月11日(木)/1月26日(金)/2月9日(金)/2月21日(水)/3月8日(木)/3月22日(木)(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:151,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 満員御礼 次回の募集をお待ち下さい。  
1月
30
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【火... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【火... @ 徳島スタジオ
1月 30 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【火曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年1月16日(火)/1月30日(火)/2月13日(火)/2月27日(火)/3月13日(火)(全5回) 開催時間:10:30〜14:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん  
2月
1
10:30 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
2月 1 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年1月18日(木)/2月1日(木)/2月15日(木)/3月1日(木)/3月15日(木)/3月29日(木)(全6回) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 満員御礼 次回の募集をお待ち下さい。  
2月
3
10:30 AM 発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん料理専門講座【週... @ 徳島スタジオ
2月 3 @ 10:30 AM – 2:00 PM
発酵おうちごはん料理専門講座【週末コース】 @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん料理専門講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:2018年2月3日(土)/2月4日(日)/3月3日(土)/3月4日(日)(全4回) 開催時間:10:30〜14:00(2/3・2/4) 10:30〜15:30(3/3・3/4) 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:89,100円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 満員御礼 次回の募集をお待ち下さい。  
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