「人に伝えることと、学ぶことは全く違うもの」人に伝える為に身に付けたいスキル3つ


学習塾で働いていた時に、目の前で見て来た。「講師として大事なこととは何か」が今、生かされています。

勉強がめちゃくちゃでき頭がいいということ、講師として分かりやすくて人気があるということ

これって全くもって別物であるという公式を覚えました。
そんなことも交えながら、山口飲食のインストラクターコースもあっという間に半分がすぎてしまいました。
ここで、人に伝える為に身に付けたいスキル3つを自分なりに考えてまとめてみました。

今、悩んでる、困ってるそんな人の背中を押せる文章になれば幸いです。

ユーモアを大切に、真面目に縛られない

「こうでなければならない」

「先生みたいに、こんな口調でこんな調子で話さないといけない」

この、固定観念のような“こうでなければいけない”は思い切って捨て去りましょう。
あなたはロボットではないし、コピーされたものよりも、「自分の言葉に置き換えて言い直して、人に伝えられるもの」これがとにかく大事です。

そこで、いつも心に留めておいて欲しいものは「ユーモアを大切に」です。

決して笑わせなさいっていうことではなくて(笑)
ユーモアを言えるくらい、ありのままの自分でレッスンができることが大事な魅力に繋がります。

新しいレシピ開発の前にすべきこと

レシピを作らないとと追われる気持ちも分かります。
でもね、その前に大事なことがあります。

それは、基本。
山口飲食で言えば、

「ご飯が炊けるか、食材の下ごしらえがちゃんとできるか、出汁をとり美味しい味噌汁が作れるか」
これが何も見ずに、ペラペラ教えることができて、頭でなぜ塩をするのかなどの話もペラペラ言えて、塩麹や醤油麹の割合もさっと出て来て塩梅がわかってきて、さっさとできれば上出来です。

そこからスタートするレッスンが多いので
レシピができるよりも、こっちのことが話せる方が100倍大事です。

なので、誰よりも台所に立ち、季節の食材で基本(youtubeにも食材の切り方や、ネットを探せばいくらでも基本は載ってます)の振り返りをする方が
長い目で見た時に2倍、3倍と良くなるということです。

じゃぁ、すぐに習えばいいんでしょう。その考え危険です

「基本」と聞いて、やばい基本がない!!!と思ってすぐにどこかに学びに行かないと何にもできない。
そう思う考えが危険です。

これって、勉強でいうと
すぐにわからない、テキストで答え合わせをして答えを写すということと同じ。

もちろん、学びにいくことも大事なことですが

「やり方を聞いたら、自分で何十回も練習をする」

「youtubeで動画を見たら、その後に、自分で何回もできるまで練習をする」

この自主練をしまくるという基本がないと、どこに行っても同じことの繰り返しです。
なので、今まで学んできたり、本を買ってみたり、ネットで調べたりしてる人は

とにかく自主練をしまくり体得することをおすすめします。
これは技術も話術も同じことです。

満点になるまで待っていたらおじいちゃん、おばあちゃんになってしまいます。
時代は猛烈なスピードですぎて行ってる今。

そこまで人は待ってくれるのでしょうか?
とにかく、インプットしたら、その倍以上アウトプットをすることが必要。
失敗を恐れていたら何にもできないし、完璧を待ちすぎたら終わってしまう。

人生は一度きり、どうせだったら料理では、
模範先生で、真面目で、教えられた通り伝える先生より、自分らしく、クレイジーに、記憶に残る先生でいたいと私は思います。

いただいた生徒様のお声の一コマ

楽しんで考えた5WIH(不安もありましたが…)皆んなに褒めてもらっていい感想、アドバイス、をもらって練って良かったなー。自分の悩んだ二週間は良い二週間だった!と思いました。みなさんの覚悟、ものすっっっごくひびきました。私も素直にやることだけやる。それが必ず、叶えることに繋がる。強い意志でがんばります!絶対私も仕事をもつ!!!!
実際に生徒様が使うテキストを見ながらベーシックでやってきたことをもう一度復習しながら出来たので、とても分かりやすかったです。
まずはシンプルなものを極める。伝える、書くの発信力も大切!!ということが分かったので、何をするべきかが見えてきました。
実践に向けての内容がてんこ盛りの1日でした。が、やらないといけない項目が明確に見えたので、より整理をつけていけそうで、ワクワクしてきました。まずは自分に出来ることを1つ徹底することにします、と整理ができて良かった1日でした!!
今日のレッスンで、より料理教室の実体?!が分かって不安になってた所が少しずつなくなってきました。最後はやるか!やらないか!どうやるか!肝に名じます。
生徒として教わって理解しているつもりでも、先生として生徒さんに説明して伝えることはとても難しく感じました。一回にあれも、これも、よりはシンプルに、自分がいちばん伝えたいことに的をしぼって、そこを研ぎ澄ます。細分化する。

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近日開講講座

10月
24
10:00 AM 10月(3)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(3)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 24 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]10月(3)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月10日(水)、10月24日(水)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月13日、14日担当)、KAYO(10月10日、24日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
11月
3
10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]11月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
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11月
4
10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月 4 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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11月
10
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
11月 10 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018秋[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年11月10日(土曜)  2018年11月11日(日曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
11月
11
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
11月 11 @ 10:00 AM – 12:00 PM
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