冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トーストレシピvol.2


4月の毎週木曜レシピブログは、春のパン×発酵祭りをテーマに

「冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トースト」パンと発酵食品を組み合わせたレシピ紹介いたします。

4月の最初は、旬の時期に繰り返し作りたい定番常備菜、春キャベツを使った定番常備菜です。

“春のピクニックにぴったり”
春キャベツのスパイシーロールサンド常備菜で簡単、美味しいトーストのご紹介です。

旬の定番常備菜「春キャベツのスパイシー炒め」

【材料】

  • 春キャベツ・・・1/4玉(粗めの千切り)
  • ウインナー・・・3本(斜め切り)

【調味料】

  • 醤油麹・・・大1/2〜
  • 甘酒・・・・小1〜
  • みりん・・・小1〜
  • ケチャップ・小1〜
  • カレー粉・・小1/2〜
  • 黒胡椒・・・・お好みで

【常備菜の作り方】

  1. 黒胡椒以外の調味料を混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに適量の油をひき、中火でウインナーを軽く炒め、ウインナーに軽く焦げ目がついたらキャベツを入れさっと炒める。
  3. 混ぜ合わせておいた調味料を入れ全体に混ぜ合わせ炒め完成。

 

 

『忙しい朝でも挟むだけでOK。スパイシーな香りに食欲そそる発酵ロールサンドの出来上がり!!』

『忙しい朝でも挟むだけでOK。
スパイシーな香りに食欲そそる
発酵ロールサンドの出来上がり!!』

  1. ロールパンに切れ目を入れお好みでバターや
    マヨネーズを塗る。
    (軽くトーストするとさらに美しくなるよ)
  2. 炒めた常備菜のキャベツだけを挟み込む。
  3. ウインナーを上に乗せて、お好みで黒胡椒をかければ完成

 

 

春キャベツの旬がやってきました

 

「旬のものを食べると体にいいんよ。特に初物を食べると長生きできるんじゃ」と祖母は昔から教えてくれました。
そして、旬のものは栄養的にも高く、またたくさん出回るので安価に購入でき家計的にも優しいですね。

旬の食材が出回り、季節を感じて、食卓で表現し、自分、家族友人らと味わい楽しむ。
この中に私はなんとも言えない幸せを感じます。小さな幸せを季節が運んでくれています。

日々忙しいと、なかなか季節を感じること、旬を意識すること、食卓を彩ることがおろそかになってくるからこそ
“旬の食材を楽しむ”ということが自分のバランスを測る心のバロメーターのようになっているのかもしれません。

毎年出てくる春キャベツ、その毎年の中で、何年たっても消えない思い出の味をおうちで作りたいですね。

今回のレシピ作成者

 

Good morning 🎶 ・ 春休み最後の休日ですね👧✨ ・ いよいよ明日から新学期!! わくわく!ドキドキ! なんだか私までそわそわ😆💕 ・ ・ 私が子供の頃は両親が共働きで忙しく家に居なくて、 もちろん長期の休みだって姉と友達と過ごしてた小学生時代。 ・ そんな母がよく作ってくれた 「キャベツとウインナーのサンドイッチ」が 美味しくて四姉妹思い出の味☺🥪🌱 ・ 今回は昔の記憶と思い出を蘇らせながら 発酵で再現してみました!! ・ ・ 食べた瞬間に昔にもどり、その時の感情や思い出が蘇る!! ご飯の力ってすごいなーーとあらためて思い 懐かしい気持ちになりました。 ・ そんな母の思い出の味!私も子供達へ作ろう☺💕 ・ ・ #山口飲食 @saki.214 ホームページよりLINE@ 登録で毎週木曜日にレシピ配信してまーーす!! 次回お楽しみに〜〜😝👋 ・ ・・・・・・・・・・・・・・ #発酵おうちごはん #発酵おうちぱん #発酵 #パン #朝ごはん #朝活 #朝時間 #ワンプレート#甘酒 #腸活 #菌活 #麹 #koji #レシピ #キナリノ #徳島 #山口飲食 #ピクニック気分 #春 #暮らしを楽しむ #日々 #暮らし #instagood #foodstagram

北西 ゆい【発酵おうちごはん料理教室 山口飲食 講師】さん(@ky__1015)がシェアした投稿 –


これからの季節、色んなものをロールパンに
挟んで”発酵ロールピクニック”も楽しんじゃないかなーー!なんて妄想してます。

今回は今が旬の「春キャベツ」を使い、カレー味で子供も大人も大好きな味に仕上げました。

その日に作る場合、ウインナーも切らずに切れ目だけ入れ焼き、ホットドックスタイルにしても可愛いですよ。

なにより手に取りやすくて食べやすいロールサンド!!いつものトーストに飽きたら是非試してみてくださいね。

トーストでする場合はトーストの周りに常備菜で丸く縁取り、真ん中に卵を落とし込み、チーズをかけ焼くのもガッツリ食べたい男性向きでオススメです!!


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6月 26 @ 10:00 AM – 12:00 PM
発酵おうちごはん式 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり教室 @ 徳島スタジオ
今話題の「甘酒」の作り方を覚えて、毎日摂って健康生活!! 今話題の「甘酒」。実はこれ、自分で、ご自宅で、簡単に作ることができるんです!! 手づくりの甘酒の効果は、ものすごいんです!肌荒れ解消、腸内環境改善、疲労回復などなど、体に良いことばかりです。 甘酒とは、米麹にお湯を加えて、一晩置くことで発酵が進み、その米麹成分の抽出液になります。発酵食品の中でも、一番、滋養強壮のあるものとして知られています。 そんな栄養たっぷりの甘酒を使って、さらに、自分の体調に合わせた、また、フルーツなどを使った自分だけのオリジナルの“滋養強壮ドリンク”の作り方を学ぶことができます。夏の甘酒ドリンクメニューはBeauty and Healthyをテーマにヨガの後に飲みたい、空腹時に飲んでも罪悪感なくさっぱり飲める、夏の美肌ケアを内側からしたい、アレルギーをお持ちのお子様のおやつにも、妊娠中のビタミン・葉酸補給に、乳製品フリー、グルテンフリータイプで腸にも優しいドリンクに仕上げました。   この機会にぜひ。発酵おうちごはん式の甘酒づくりを体験しにいらしてくださいね。 この教室で学べること 発酵おうちごはん式!甘酒の作り方 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり 麹によって味が違うから面白い。麹を食べ比べてみよう! 生麹の保存方法と扱い方 甘酒の効果効能 発酵適正温度について 体調別、甘酒で作る滋養強壮ドリンクの作り方 発酵食品を習慣にするために役立つ、甘酒作り時間管理術 こんな方におすすめです 発酵食品に興味のある方 お腹の調子を整えたい お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 便秘気味の人 自然な甘さを暮らしに取り入れたい 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 お菓子をついつい食べすぎてしまう方  妊娠中の方または妊活中の方 乳製品が取れない方など カリキュラム 山口さきの自己紹介 発酵おうちごはん式!はじめての方でもわかりやすい発酵のお話 麹の種類紹介、食べ比べ 甘酒の効果効能 手作り甘酒の作り方 甘酒アレンジレシピ、ご試食 振り返り・アンケート 前回の開催時の様子 開催概要 開催日:2018年6月26日(火)・7月20日(金) 開催時間:10:00〜12:00 参加費:5,000円  ※ お支払い方法:当日現金支払い 会 場:山口飲食徳島スタジオ  申し込み時に詳細をお伝えしています。  徳島駅、高速バスターミナルともに徒歩1分 定 員:先着6名限定 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:発酵おうちごはん料理教室・山口飲食 代表 山口 さき キャンセルポリシー レッスンの10日前・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額 お申し込みはこちらから
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