冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トーストレシピvol.2


4月の毎週木曜レシピブログは、春のパン×発酵祭りをテーマに

「冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トースト」パンと発酵食品を組み合わせたレシピ紹介いたします。

4月の最初は、旬の時期に繰り返し作りたい定番常備菜、春キャベツを使った定番常備菜です。

“春のピクニックにぴったり”
春キャベツのスパイシーロールサンド常備菜で簡単、美味しいトーストのご紹介です。

旬の定番常備菜「春キャベツのスパイシー炒め」

【材料】

  • 春キャベツ・・・1/4玉(粗めの千切り)
  • ウインナー・・・3本(斜め切り)

【調味料】

  • 醤油麹・・・大1/2〜
  • 甘酒・・・・小1〜
  • みりん・・・小1〜
  • ケチャップ・小1〜
  • カレー粉・・小1/2〜
  • 黒胡椒・・・・お好みで

【常備菜の作り方】

  1. 黒胡椒以外の調味料を混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに適量の油をひき、中火でウインナーを軽く炒め、ウインナーに軽く焦げ目がついたらキャベツを入れさっと炒める。
  3. 混ぜ合わせておいた調味料を入れ全体に混ぜ合わせ炒め完成。

 

 

『忙しい朝でも挟むだけでOK。スパイシーな香りに食欲そそる発酵ロールサンドの出来上がり!!』

『忙しい朝でも挟むだけでOK。
スパイシーな香りに食欲そそる
発酵ロールサンドの出来上がり!!』

  1. ロールパンに切れ目を入れお好みでバターや
    マヨネーズを塗る。
    (軽くトーストするとさらに美しくなるよ)
  2. 炒めた常備菜のキャベツだけを挟み込む。
  3. ウインナーを上に乗せて、お好みで黒胡椒をかければ完成

 

 

春キャベツの旬がやってきました

 

「旬のものを食べると体にいいんよ。特に初物を食べると長生きできるんじゃ」と祖母は昔から教えてくれました。
そして、旬のものは栄養的にも高く、またたくさん出回るので安価に購入でき家計的にも優しいですね。

旬の食材が出回り、季節を感じて、食卓で表現し、自分、家族友人らと味わい楽しむ。
この中に私はなんとも言えない幸せを感じます。小さな幸せを季節が運んでくれています。

日々忙しいと、なかなか季節を感じること、旬を意識すること、食卓を彩ることがおろそかになってくるからこそ
“旬の食材を楽しむ”ということが自分のバランスを測る心のバロメーターのようになっているのかもしれません。

毎年出てくる春キャベツ、その毎年の中で、何年たっても消えない思い出の味をおうちで作りたいですね。

今回のレシピ作成者

 

Good morning 🎶 ・ 春休み最後の休日ですね👧✨ ・ いよいよ明日から新学期!! わくわく!ドキドキ! なんだか私までそわそわ😆💕 ・ ・ 私が子供の頃は両親が共働きで忙しく家に居なくて、 もちろん長期の休みだって姉と友達と過ごしてた小学生時代。 ・ そんな母がよく作ってくれた 「キャベツとウインナーのサンドイッチ」が 美味しくて四姉妹思い出の味☺🥪🌱 ・ 今回は昔の記憶と思い出を蘇らせながら 発酵で再現してみました!! ・ ・ 食べた瞬間に昔にもどり、その時の感情や思い出が蘇る!! ご飯の力ってすごいなーーとあらためて思い 懐かしい気持ちになりました。 ・ そんな母の思い出の味!私も子供達へ作ろう☺💕 ・ ・ #山口飲食 @saki.214 ホームページよりLINE@ 登録で毎週木曜日にレシピ配信してまーーす!! 次回お楽しみに〜〜😝👋 ・ ・・・・・・・・・・・・・・ #発酵おうちごはん #発酵おうちぱん #発酵 #パン #朝ごはん #朝活 #朝時間 #ワンプレート#甘酒 #腸活 #菌活 #麹 #koji #レシピ #キナリノ #徳島 #山口飲食 #ピクニック気分 #春 #暮らしを楽しむ #日々 #暮らし #instagood #foodstagram

北西 ゆい【発酵おうちごはん料理教室 山口飲食 講師】さん(@ky__1015)がシェアした投稿 –


これからの季節、色んなものをロールパンに
挟んで”発酵ロールピクニック”も楽しんじゃないかなーー!なんて妄想してます。

今回は今が旬の「春キャベツ」を使い、カレー味で子供も大人も大好きな味に仕上げました。

その日に作る場合、ウインナーも切らずに切れ目だけ入れ焼き、ホットドックスタイルにしても可愛いですよ。

なにより手に取りやすくて食べやすいロールサンド!!いつものトーストに飽きたら是非試してみてくださいね。

トーストでする場合はトーストの周りに常備菜で丸く縁取り、真ん中に卵を落とし込み、チーズをかけ焼くのもガッツリ食べたい男性向きでオススメです!!


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10月
24
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10月(3)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 24 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]10月(3)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月10日(水)、10月24日(水)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月13日、14日担当)、KAYO(10月10日、24日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
11月
3
10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
11月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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11月
4
10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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11月 4 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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11月
10
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
11月 10 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018秋[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年11月10日(土曜)  2018年11月11日(日曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
11月
11
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11月 11 @ 10:00 AM – 12:00 PM
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