冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トーストレシピvol.2


4月の毎週木曜レシピブログは、春のパン×発酵祭りをテーマに

「冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トースト」パンと発酵食品を組み合わせたレシピ紹介いたします。

4月の最初は、旬の時期に繰り返し作りたい定番常備菜、春キャベツを使った定番常備菜です。

“春のピクニックにぴったり”
春キャベツのスパイシーロールサンド常備菜で簡単、美味しいトーストのご紹介です。

旬の定番常備菜「春キャベツのスパイシー炒め」

【材料】

  • 春キャベツ・・・1/4玉(粗めの千切り)
  • ウインナー・・・3本(斜め切り)

【調味料】

  • 醤油麹・・・大1/2〜
  • 甘酒・・・・小1〜
  • みりん・・・小1〜
  • ケチャップ・小1〜
  • カレー粉・・小1/2〜
  • 黒胡椒・・・・お好みで

【常備菜の作り方】

  1. 黒胡椒以外の調味料を混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに適量の油をひき、中火でウインナーを軽く炒め、ウインナーに軽く焦げ目がついたらキャベツを入れさっと炒める。
  3. 混ぜ合わせておいた調味料を入れ全体に混ぜ合わせ炒め完成。

 

 

『忙しい朝でも挟むだけでOK。スパイシーな香りに食欲そそる発酵ロールサンドの出来上がり!!』

『忙しい朝でも挟むだけでOK。
スパイシーな香りに食欲そそる
発酵ロールサンドの出来上がり!!』

  1. ロールパンに切れ目を入れお好みでバターや
    マヨネーズを塗る。
    (軽くトーストするとさらに美しくなるよ)
  2. 炒めた常備菜のキャベツだけを挟み込む。
  3. ウインナーを上に乗せて、お好みで黒胡椒をかければ完成

 

 

春キャベツの旬がやってきました

 

「旬のものを食べると体にいいんよ。特に初物を食べると長生きできるんじゃ」と祖母は昔から教えてくれました。
そして、旬のものは栄養的にも高く、またたくさん出回るので安価に購入でき家計的にも優しいですね。

旬の食材が出回り、季節を感じて、食卓で表現し、自分、家族友人らと味わい楽しむ。
この中に私はなんとも言えない幸せを感じます。小さな幸せを季節が運んでくれています。

日々忙しいと、なかなか季節を感じること、旬を意識すること、食卓を彩ることがおろそかになってくるからこそ
“旬の食材を楽しむ”ということが自分のバランスを測る心のバロメーターのようになっているのかもしれません。

毎年出てくる春キャベツ、その毎年の中で、何年たっても消えない思い出の味をおうちで作りたいですね。

今回のレシピ作成者

 

Good morning 🎶 ・ 春休み最後の休日ですね👧✨ ・ いよいよ明日から新学期!! わくわく!ドキドキ! なんだか私までそわそわ😆💕 ・ ・ 私が子供の頃は両親が共働きで忙しく家に居なくて、 もちろん長期の休みだって姉と友達と過ごしてた小学生時代。 ・ そんな母がよく作ってくれた 「キャベツとウインナーのサンドイッチ」が 美味しくて四姉妹思い出の味☺🥪🌱 ・ 今回は昔の記憶と思い出を蘇らせながら 発酵で再現してみました!! ・ ・ 食べた瞬間に昔にもどり、その時の感情や思い出が蘇る!! ご飯の力ってすごいなーーとあらためて思い 懐かしい気持ちになりました。 ・ そんな母の思い出の味!私も子供達へ作ろう☺💕 ・ ・ #山口飲食 @saki.214 ホームページよりLINE@ 登録で毎週木曜日にレシピ配信してまーーす!! 次回お楽しみに〜〜😝👋 ・ ・・・・・・・・・・・・・・ #発酵おうちごはん #発酵おうちぱん #発酵 #パン #朝ごはん #朝活 #朝時間 #ワンプレート#甘酒 #腸活 #菌活 #麹 #koji #レシピ #キナリノ #徳島 #山口飲食 #ピクニック気分 #春 #暮らしを楽しむ #日々 #暮らし #instagood #foodstagram

北西 ゆい【発酵おうちごはん料理教室 山口飲食 講師】さん(@ky__1015)がシェアした投稿 –


これからの季節、色んなものをロールパンに
挟んで”発酵ロールピクニック”も楽しんじゃないかなーー!なんて妄想してます。

今回は今が旬の「春キャベツ」を使い、カレー味で子供も大人も大好きな味に仕上げました。

その日に作る場合、ウインナーも切らずに切れ目だけ入れ焼き、ホットドックスタイルにしても可愛いですよ。

なにより手に取りやすくて食べやすいロールサンド!!いつものトーストに飽きたら是非試してみてくださいね。

トーストでする場合はトーストの周りに常備菜で丸く縁取り、真ん中に卵を落とし込み、チーズをかけ焼くのもガッツリ食べたい男性向きでオススメです!!


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