冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トーストレシピvol.4


4月の毎週木曜レシピブログは、春のパン×発酵祭りをテーマに

「冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トースト」パンと発酵食品を組み合わせたレシピ紹介いたします。

4月は、乾物を取り入れるハードルが下がるひじきを定番常備菜からの野菜たっぷりBLTサンドのご紹介です。

『乾物を取り入れるハードルが下がる ひじきの醤油麹煮』

【材料】

  • ひじき 20g
  • 醤油麹 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2

【常備菜の作り方】

  1. ひじきを、たっぷりの水でもどしザルにあげて水気をよくきる
  2. 鍋にひじきと、全ての調味料を入れて中火にかける。汁気がなくなれば完成

point*火にかけてからは、焦がさないよう気を付けながら、炒め煮にしてください。
しっかりと水分を飛ばすことで、保存性が高まりますよ。

【常備菜として主婦的にどんなところが使い勝手がいいかと言いますと】

このひじきの常備菜は、油を使用していないので、しつこくなく何かと使い勝手がいいように感じています。常備菜はこれくらいの軽やかさの方が、お料理に変化しやすいので、冷蔵庫に常備しておくとほんとに、助かるんです(^-^)

季節の野菜を茹でたり焼いたりして、仕上げにパラリとふりかけ、一緒に和えてみたり、かき揚げの材料に混ぜ混んだり、ご飯にのせたりと、気軽に使えとても便利です。

冷蔵庫で、1週間保存可能なのも嬉しいですね。

『ひじきの醤油麹煮』で、『もりもり野菜のBLTサンド』を作ってみました😁

材料(食パン5枚切り1枚分)

  • 食パン 1枚
  • ベーコン 2枚
  • トマト 半コ
  • レタス(グリーンリーフなど緑の生食できるものなら何でも)
  • ゆで卵 1個、マヨネーズ大さじ1
  • バター 10グラムくらい
  • マヨネーズ 挟むとき用
  • ひじきの醤油麹煮 お好きなほど

下準備

  1. 食パンは、まな板に置き半分の厚さにスライスし、乾かないようによく絞った濡れ布巾をかけておく
  2. レタスは水で洗って、布巾やペーパータオルで水気をよくとっておく。
  3. 小さめのボウルに、ゆで卵を入れ細かくし、マヨネーズとよく混ぜ合わせておく
  4. バターは、レンジであたため液体状にする
  5. ベーコンはフライパンに入れ、中火にかけて美味しそうな焼き色がついたら、お皿やバットに取り出しておく

作り方

  1. スライスした食パンの内側の面に、③で溶かしたバターを塗る(水分が食パン入ってベタベタになるのを防ぐためと、おいしいから🎵)
  2. 片方の食パンの、バターを塗った上に、レタス、マヨネーズ、たまご、ベーコン、トマト、ひじきの醤油麹煮をのせ、もお片方の食パンを上にのせ挟む。上から軽く抑えて、全体を落ち着かせる。
  3. お好きな形に切れば完成

+、で固めのチーズを挟むのもオススメ
今回は、パルメザンを薄切りにしたものを挟みました。

今回のレシピ作成者

『出汁じゃわ~な、だし巻き玉子』 * * * で、おはようございます! * * * ○豚汁○もち麦ご飯○だし巻き玉子○ちくわ胡瓜○野菜サラダ○カレー味魚ロッケ○胡瓜の麹ナムル○出し殻佃煮 * * こどもたちも大好きな「魚ロッケ」。 今日は、カレー味をチョイス。 * 徳島にいたころに食べていた、「フィッシュカツ」っていうのに、よく似ていて、懐かしいなぁー🐟なんて、慌ただしい朝に一瞬浸りかけてました💦 どちらも、お魚のすり身に衣をつけて揚げてあるものです💕 * * そして、本日夜8時は山口飲食のblogレシピをお見逃しなく🎵 * ミネラルたっぷりな、ひじきを使った常備菜で、BLTサンドイッチのレシピをご紹介いたします🍀 * blogレシピは、@saki.214 さんのホームページから無料でご覧いただけますよ✨ * * お知らせです📢 * な、なんと、クックパッド × 紀文さんのコラボ企画で、我が娘が全国デビューしております! * クックパッドさんの、紀文コラボページにおむすびを持った田舎娘の写真が掲載されています。 恐れ多いことに、東京近辺ではスーパーにも、ポスターが貼られるそうです。 * * 皆さまよかったら、チラチラッと見てあげてください🙌 * * 母はもっと、いい服きせとけばよかったーとちと後悔😂 * #発酵ゴト #クックパッド #山口飲食 #コラボ

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発酵ゴト主宰のゆかりさん 詳しいプロフィールはこちらから→プロフィール

この日は、下の女の子が通う保育園の親子遠足だったので、家族の朝ごはんと合わせて沢山つくってみました。サンドイッチタワーを見たこどもたちは、喜びながら飛び跳ねて、とっても嬉しそうな様子でした~💓

これからの季節、よく晴れた気持ちいい日には、サンドイッチをもってお外ごはんを楽しんでみられては、いかがでしょうか(^-^)

来月のテーマについて

5月は「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」をテーマに発酵サラダレシピのご紹介です。
副菜でお悩みの方、野菜不足でお悩みの方、木曜20:00お楽しみに。

 

 


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