冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トーストレシピvol.1


4月の毎週木曜レシピブログは、春のパン×発酵祭りをテーマに

「冷蔵庫を開ければ、美味しいパンと発酵で簡単に作れる発酵トースト」パンと発酵食品を組み合わせたレシピ紹介いたします。

4月の最初は、旬の時期に繰り返し作りたい定番常備菜、「キャロットラペ」で簡単、美味しいトーストのご紹介です。

旬の定番常備菜「キャロットラペ」

材料

  • 人参(千切り)・・・200g
  • ツナ缶・・・1缶
  • イタリアンパセリ(みじん切り)・・・10g(玉ねぎのみじん切りなどで代用可)
  • 塩・・・適量

調味料

  • 塩麹・・・小さじ2
  • レモン汁・・・小さじ1.1/2〜
  • 甘酒・・・小さじ1
  • オリーブオイル・・・小さじ1
  • 黒胡椒・・・適量

作り方

  1. 千切りにした人参を塩もみして水気を切る。
  2. ボウルに調味料を混ぜ合わせる。
  3. 2に1の人参、ツナ缶、パセリを加え混ぜ合わせて味をなじませる。

冷蔵庫にキャロットラペがあれば忙しい朝でも栄養満点の発酵トーストの出来上がり

  1. トーストしたパンにお好みでバターやマヨネーズ、クリームチーズなどを塗る。
  2. キャロットラペを乗せる。
  3. スライスしたアボカドを乗せる。
  4. 私はその上にチーズ風味がして美味しいので「ニュートリショナルイースト」をパラリとかけていただきした。
    海外ではveganやベジタリアンの方々がビタミンB群補給食材としていろんなレシピに使われています。
  5. こんな感じでボリュームを出したい人は目玉焼きをプラスしてもgood!

春人参の旬がやってきました

徳島では、人参の収穫が最盛期を迎えています。
旬の人参がこれから関西などにたくさん出荷されていくはず。

人参料理は油との相性もよく、油脂類と一緒に調理することで脂溶性ビタミンの吸収率もアップします。
また、今回は彩と春の苦味という意味も入れて、ラペにパセリを加えています。
玉ねぎのみじん切りで代用していただいても美味しく召し上がっていたけます。

今回のレシピ作成者

おうちで喫茶店モーニング気分☕ . 人参ラペ、アボカド、ハーブエッグ、チーズクリームを自家製イングリッシュマフィンに挟んでみました❤ . . サラダ、きゅうりと青のりの麹漬け、トマトとセロリのスパイスマリネ、珈琲 . . 生野菜やみずみずしい野菜が美味しくて、サラダやマリネ率アップですね🥗 . . 発酵させて作り置き👍 . #発酵おうちごはん #発酵おうちおやつ #発酵ストック #山口飲食 #朝ごはん #おうちごはん#朝食 #料理好きな人と繋がりたい #ファインダー越しの私の世界 #朝ごはん #手ごねパン

発酵おうちごはん料理教室 山口飲食さん(@saki.214)がシェアした投稿 –

発酵おうちごはん料理教室 代表 山口さき

ツナを入れることで満足感アップ!
お弁当の彩やおかずにもぴったりのさっぱりタイプのラペです。
手作りの発酵調味料と、旬の野菜を掛け合わせて、腸内環境を整えるおかず作りを習慣にしていきましょう。

豊富に含まれるカロテンは、免疫力を高め皮膚や粘膜を強くし、ガン、心臓病、動脈硬化などに効果があると言われています。カリウム、カルシウムも豊富でビタミンCも含まれています。
葉付きのものがでに入ったら、ぜひ納豆と合わせてかき揚げにするのもおすすめです。


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季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
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季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏 @ 徳島スタジオ
発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年6月12日(火曜) 午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年6月13日(水曜)午前の部10:00-12:00 2018年7月10日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 2018年7月11日 (水曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月11日(祝日・土曜)午前の部10:00-12:00 2018年8月21日(火曜)午前の部10:00-12:00  午後の部13:00-15:00 開催時間 午前の部10:00-12:00 午後の部 13:00-15:00   参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 山口 さき /  北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
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