「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピvol.3


5月の毎週木曜は、「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理レシピ」をテーマに作り置き×野菜でおうちでリレーできるような常備菜をお届けします。そして今月より新たにレシピブログスタッフが仲間入りしましたので5月と6月にも少しまたがって同じテーマでみんなでリレーしてまいります。

いろんな新しいことにいっぱいいっぱい、そんな時は食べ物を整える

新しい教室、新しい学年、新しい職場、新しい暮らし…
色んな新しいことにいっぱいいっぱいの春。

私自身この春はとても慌ただしく慣れない日々が続いていました。

やはりそんな時には食生活も荒れてしまい、肌荒れと体重増加にイライラしていました。

生活が乱れがち、疲れやすい人にとってもらいたい玉ねぎがオススメの効果

そこで、この新玉ねぎの甘酒サラダを考案!
1回作るだけで3日間のアレンジがきくレシピに仕上がりました。

季節ごとにキャベツやコーンに置き換えても抜群に美味しいこのレシピ。

今回つかった新玉ねぎは、辛味も弱く生で食べるのにはもってこい!

硫化アリルという玉ねぎ特有の涙が出るようなにおいや辛さには、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にし、血液をサラサラにすることができます。
また抗菌作用もあるので、風邪予防にも最適です!

ぜひお試しください♩

 

「新玉ねぎの万能甘酒サラダで3日間着せ替えレシピ」

 

【材料】

  • 新玉ねぎ・・・・1個

【調味料】

  • 甘酒・・・・・・大3
  • 塩麹・・・・・・大1/2
  • ゆず酢(ゆず果汁)・・・・・大1/2
    (お好みで柿酢やすだち酢に変えていただいても美味しいです)
  • マヨネーズ・・・大1
  • コショウ・・・・少々

《作り方》

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、10〜15分ほど水にさらす
  2. よく水気を切った後、清潔な保存容器へ入れる
  3. 調味料を混ぜ合わせ、1にまぜる

《リレーアレンジレシピ》
1日目 簡単和えるだけ!甘酒サ玉ねぎサラダとして

お好みでレタスやトマト、きゅうりなどのお野菜と和えるだけで完成です。

2日目 ハムとチーズで挟むだけ!甘酒コールスロー風サンドイッチ

バターを塗った食パンを2〜3分ほどトーストし、お好みでマスタードを塗った後、レタス、ハム、チーズ、甘酒コールスロー風で挟むだけで完成です。

3日目 レタスとサーモンチーズで巻くだけ!生春巻き

生春巻きの皮にクリームチーズをのせ、その上にサーモン、新玉ねぎの甘酒サラダをのせて、ちぎったレタスをかぶせて巻くだけで完成です。

新玉ねぎの甘酒サラダ1つで朝晩問わず活用できる万能リレー発酵サラダができあがりました。
寝かせるほど甘みも旨味も増してくるこの発酵サラダ◯

オリーブオイルを足せばドレッシングに、そこに潰したゆで卵を加えるとタルタルソースにも早変わりするのでおススメです。

ぜひ自分だけのオリジナルアレンジを探してみてください!

本日のレシピ担当者

・ お葉書ブログ更新しました✎ バタバタしていたので、かなり過ぎてしまったんですが… 「どんぐりと山猫」を開設して4月で1年が経ちました、!! さらにお葉書ブログも始めて丸1年が経ちました◎ 時が経つのは本当に早いもんです… このページを作ってから沢山の出会いと素敵な機会をいただくことができました。 0から始めたInstagramも750人近くの方々にみていただけるページになりました(^_^) いつもみてくださってる皆様、お葉書ブログを読んでくださっている皆様、改めてありがとうございます。 これからもどうぞ「どんぐりと山猫」をよろしくお願いします 良かったら読んでください ○ ( @donguri.yamaneko )

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山口飲食インストラクター 吉岡春菜 詳しいプロフィールはこちら→プロフィール

 

今からの時期、生春巻きもいろんな具材を挟んで巻いて、楽しみたいですね。
実は、昔、東京・吉祥寺にあるアムリタ食堂で働いていました(笑)

キッチンにはとタイ人コックのおばちゃんたちがいて、初めてキッチンの仕事に入らせてもらった時に
タイ語ばかりで何をいっているのか全くわからず・・・仕事ができませんでした。

ある意味、仕事は最低限必要なタイ語を覚えることからスタートしたように思います。
その中で、しばらくして生春巻きを任せてもらえる仕事をさせてもらった時の喜びは今でも忘れられないですね〜。

そんなことを春菜さん提案の写真をみて思い出しました。

タイも、発酵天国!
大好きなタイ料理を今年の夏は作ろうそんなことを思いました〜。
その前に、私もこの生春巻きを作ってみよう(笑)

今週もお読みいただきありがとうございました。


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近日開講講座

10月
3
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
10月
4
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10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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10月
18
10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 18 @ 10:00 AM – 1:30 PM
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