「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピvol.3


5月の毎週木曜は、「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理レシピ」をテーマに作り置き×野菜でおうちでリレーできるような常備菜をお届けします。そして今月より新たにレシピブログスタッフが仲間入りしましたので5月と6月にも少しまたがって同じテーマでみんなでリレーしてまいります。

いろんな新しいことにいっぱいいっぱい、そんな時は食べ物を整える

新しい教室、新しい学年、新しい職場、新しい暮らし…
色んな新しいことにいっぱいいっぱいの春。

私自身この春はとても慌ただしく慣れない日々が続いていました。

やはりそんな時には食生活も荒れてしまい、肌荒れと体重増加にイライラしていました。

生活が乱れがち、疲れやすい人にとってもらいたい玉ねぎがオススメの効果

そこで、この新玉ねぎの甘酒サラダを考案!
1回作るだけで3日間のアレンジがきくレシピに仕上がりました。

季節ごとにキャベツやコーンに置き換えても抜群に美味しいこのレシピ。

今回つかった新玉ねぎは、辛味も弱く生で食べるのにはもってこい!

硫化アリルという玉ねぎ特有の涙が出るようなにおいや辛さには、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にし、血液をサラサラにすることができます。
また抗菌作用もあるので、風邪予防にも最適です!

ぜひお試しください♩

 

「新玉ねぎの万能甘酒サラダで3日間着せ替えレシピ」

 

【材料】

  • 新玉ねぎ・・・・1個

【調味料】

  • 甘酒・・・・・・大3
  • 塩麹・・・・・・大1/2
  • ゆず酢(ゆず果汁)・・・・・大1/2
    (お好みで柿酢やすだち酢に変えていただいても美味しいです)
  • マヨネーズ・・・大1
  • コショウ・・・・少々

《作り方》

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、10〜15分ほど水にさらす
  2. よく水気を切った後、清潔な保存容器へ入れる
  3. 調味料を混ぜ合わせ、1にまぜる

《リレーアレンジレシピ》
1日目 簡単和えるだけ!甘酒サ玉ねぎサラダとして

お好みでレタスやトマト、きゅうりなどのお野菜と和えるだけで完成です。

2日目 ハムとチーズで挟むだけ!甘酒コールスロー風サンドイッチ

バターを塗った食パンを2〜3分ほどトーストし、お好みでマスタードを塗った後、レタス、ハム、チーズ、甘酒コールスロー風で挟むだけで完成です。

3日目 レタスとサーモンチーズで巻くだけ!生春巻き

生春巻きの皮にクリームチーズをのせ、その上にサーモン、新玉ねぎの甘酒サラダをのせて、ちぎったレタスをかぶせて巻くだけで完成です。

新玉ねぎの甘酒サラダ1つで朝晩問わず活用できる万能リレー発酵サラダができあがりました。
寝かせるほど甘みも旨味も増してくるこの発酵サラダ◯

オリーブオイルを足せばドレッシングに、そこに潰したゆで卵を加えるとタルタルソースにも早変わりするのでおススメです。

ぜひ自分だけのオリジナルアレンジを探してみてください!

本日のレシピ担当者

・ お葉書ブログ更新しました✎ バタバタしていたので、かなり過ぎてしまったんですが… 「どんぐりと山猫」を開設して4月で1年が経ちました、!! さらにお葉書ブログも始めて丸1年が経ちました◎ 時が経つのは本当に早いもんです… このページを作ってから沢山の出会いと素敵な機会をいただくことができました。 0から始めたInstagramも750人近くの方々にみていただけるページになりました(^_^) いつもみてくださってる皆様、お葉書ブログを読んでくださっている皆様、改めてありがとうございます。 これからもどうぞ「どんぐりと山猫」をよろしくお願いします 良かったら読んでください ○ ( @donguri.yamaneko )

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山口飲食インストラクター 吉岡春菜 詳しいプロフィールはこちら→プロフィール

 

今からの時期、生春巻きもいろんな具材を挟んで巻いて、楽しみたいですね。
実は、昔、東京・吉祥寺にあるアムリタ食堂で働いていました(笑)

キッチンにはとタイ人コックのおばちゃんたちがいて、初めてキッチンの仕事に入らせてもらった時に
タイ語ばかりで何をいっているのか全くわからず・・・仕事ができませんでした。

ある意味、仕事は最低限必要なタイ語を覚えることからスタートしたように思います。
その中で、しばらくして生春巻きを任せてもらえる仕事をさせてもらった時の喜びは今でも忘れられないですね〜。

そんなことを春菜さん提案の写真をみて思い出しました。

タイも、発酵天国!
大好きなタイ料理を今年の夏は作ろうそんなことを思いました〜。
その前に、私もこの生春巻きを作ってみよう(笑)

今週もお読みいただきありがとうございました。


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19
10:00 AM 【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
4月 19 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]【2019月4月開催】 発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。            入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。            2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年4月19日(金)20日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
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