「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピvol.3


5月の毎週木曜は、「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理レシピ」をテーマに作り置き×野菜でおうちでリレーできるような常備菜をお届けします。そして今月より新たにレシピブログスタッフが仲間入りしましたので5月と6月にも少しまたがって同じテーマでみんなでリレーしてまいります。

いろんな新しいことにいっぱいいっぱい、そんな時は食べ物を整える

新しい教室、新しい学年、新しい職場、新しい暮らし…
色んな新しいことにいっぱいいっぱいの春。

私自身この春はとても慌ただしく慣れない日々が続いていました。

やはりそんな時には食生活も荒れてしまい、肌荒れと体重増加にイライラしていました。

生活が乱れがち、疲れやすい人にとってもらいたい玉ねぎがオススメの効果

そこで、この新玉ねぎの甘酒サラダを考案!
1回作るだけで3日間のアレンジがきくレシピに仕上がりました。

季節ごとにキャベツやコーンに置き換えても抜群に美味しいこのレシピ。

今回つかった新玉ねぎは、辛味も弱く生で食べるのにはもってこい!

硫化アリルという玉ねぎ特有の涙が出るようなにおいや辛さには、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にし、血液をサラサラにすることができます。
また抗菌作用もあるので、風邪予防にも最適です!

ぜひお試しください♩

 

「新玉ねぎの万能甘酒サラダで3日間着せ替えレシピ」

 

【材料】

  • 新玉ねぎ・・・・1個

【調味料】

  • 甘酒・・・・・・大3
  • 塩麹・・・・・・大1/2
  • ゆず酢(ゆず果汁)・・・・・大1/2
    (お好みで柿酢やすだち酢に変えていただいても美味しいです)
  • マヨネーズ・・・大1
  • コショウ・・・・少々

《作り方》

  1. 玉ねぎをみじん切りにし、10〜15分ほど水にさらす
  2. よく水気を切った後、清潔な保存容器へ入れる
  3. 調味料を混ぜ合わせ、1にまぜる

《リレーアレンジレシピ》
1日目 簡単和えるだけ!甘酒サ玉ねぎサラダとして

お好みでレタスやトマト、きゅうりなどのお野菜と和えるだけで完成です。

2日目 ハムとチーズで挟むだけ!甘酒コールスロー風サンドイッチ

バターを塗った食パンを2〜3分ほどトーストし、お好みでマスタードを塗った後、レタス、ハム、チーズ、甘酒コールスロー風で挟むだけで完成です。

3日目 レタスとサーモンチーズで巻くだけ!生春巻き

生春巻きの皮にクリームチーズをのせ、その上にサーモン、新玉ねぎの甘酒サラダをのせて、ちぎったレタスをかぶせて巻くだけで完成です。

新玉ねぎの甘酒サラダ1つで朝晩問わず活用できる万能リレー発酵サラダができあがりました。
寝かせるほど甘みも旨味も増してくるこの発酵サラダ◯

オリーブオイルを足せばドレッシングに、そこに潰したゆで卵を加えるとタルタルソースにも早変わりするのでおススメです。

ぜひ自分だけのオリジナルアレンジを探してみてください!

本日のレシピ担当者

・ お葉書ブログ更新しました✎ バタバタしていたので、かなり過ぎてしまったんですが… 「どんぐりと山猫」を開設して4月で1年が経ちました、!! さらにお葉書ブログも始めて丸1年が経ちました◎ 時が経つのは本当に早いもんです… このページを作ってから沢山の出会いと素敵な機会をいただくことができました。 0から始めたInstagramも750人近くの方々にみていただけるページになりました(^_^) いつもみてくださってる皆様、お葉書ブログを読んでくださっている皆様、改めてありがとうございます。 これからもどうぞ「どんぐりと山猫」をよろしくお願いします 良かったら読んでください ○ ( @donguri.yamaneko )

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山口飲食インストラクター 吉岡春菜 詳しいプロフィールはこちら→プロフィール

 

今からの時期、生春巻きもいろんな具材を挟んで巻いて、楽しみたいですね。
実は、昔、東京・吉祥寺にあるアムリタ食堂で働いていました(笑)

キッチンにはとタイ人コックのおばちゃんたちがいて、初めてキッチンの仕事に入らせてもらった時に
タイ語ばかりで何をいっているのか全くわからず・・・仕事ができませんでした。

ある意味、仕事は最低限必要なタイ語を覚えることからスタートしたように思います。
その中で、しばらくして生春巻きを任せてもらえる仕事をさせてもらった時の喜びは今でも忘れられないですね〜。

そんなことを春菜さん提案の写真をみて思い出しました。

タイも、発酵天国!
大好きなタイ料理を今年の夏は作ろうそんなことを思いました〜。
その前に、私もこの生春巻きを作ってみよう(笑)

今週もお読みいただきありがとうございました。


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近日開講講座

5月
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10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
5月 26 @ 10:30 AM – 3:30 PM
発酵おうちごはん講座【第6期・休日コース】@東京スタジオ @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:4月28日,29日 ,  5月26日,27日,   6月23日,24日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ) 住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102 受講料:181,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
5月
27
10:30 AM 発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
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5月
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