「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピvol.7


日々時間に追われて毎日を過ごしていませんか?忙しい時ほど、したい事やしなければならない事が多いように思います。そして、ココロに余裕がなくなりがちに。

私も、1日がもっと長ければなんて思う事も多々あります。自分だけの時間なんて、なかなかもてないのが現実です。

そして、ごはんを待ってる家族もいる。おうちに帰ってパパッと作って、お腹もココロもすぐに満たしてあげたい。そんなふうに思います。

疲れている時こそ、しっかり食べて明日の自分をつくりだしていきましょう。
そんなお手伝いが、料理でできますように。

そこで今回お伝えするのは、揚げ茄子とトマトのスタミナ塩麹サラダです

これさえ作っておけばメニューに悩まない。

メインメニューも副菜もすぐにできる。リレーし放題レシピ。たくさん常備して、明日、明後日、明明後日、ちょっと楽してみませんか?初夏にぴったりのスタミナサラダ、たっぷり作ってみんなでもりもり食べちゃいましょう〜。

揚げ茄子とトマトのスタミナ塩麹サラダ

材料

  • 茄子 4本
  • トマト 1個
  • 塩麹 大さじ1.5
  • ニンニク ひとかけ
  • お酢 もしくはレモン汁 大さじ1
  • 米油(揚げ油)

作り方

  1. 茄子は縦に4当分に切る。トマトは、サイコロ状に小さめに切る。にんにくは、すりおろしておく。
  2. ボールに塩麹、お酢、ニンニクを入れよく混ぜる。トマト入れ和えておく。
  3. フライパンに1センチ程度の油をしき、茄子を180度で2〜3分揚げる。しんなりしていれば大丈夫です。揚げ終われば油をきっておく。
  4. 茄子が熱いうちにボールの中に入れ和える。
  5. 冷やして、完成。

こんなリレーレシピができちゃいます

まずは1日目、刻みパセリをのせて、サラダとして食卓へ。

2日目、ぶっかけソーメンの具として。お昼ごはんにもぴったりです。

3日目は、麻婆茄子に変身。トマトから出た水分もそのまま入れるとより一層おいしいです。

お肉や魚の付け合せとしてもよし。チーズをのせて焼いてもよし。細かく切ってドレッシングにしてもよし。お刺身をプラスしてマリネにしてもよし。パスタに変身させてもよし。

いろいろな味を楽しめます。揚げているので、ボリュームもあり満足できるはず!トマトの酸味とニンニクの香りで暑くなる季節にぴったりなのです。

本日のレシピ担当者

山口飲食インストラクター 井口 奈穂  詳しいプロフィールはこちら→プロフィール
忙しい時ほど1つの常備菜を多めに作っておく。そして、それをリレーしていく。そうすれば、自然とココロに余裕がでてくるように思います。

ぜひ、忙しい女性のみなさん、作ってみてくださいね。

次回のレシピは

本日もお読みいただきありがとうございました。
次回の発酵おうちごはんレシピは、「夏の昼ごはん、もう悩まない!のっけ発酵麺&のっけ発酵飯」をテーマにお届けします〜。

これから夏休みを迎えるお子様たちのお昼ごはん・・・・どうしようそんなことを考える働いるお母さんの負担が少しでも楽になる分、家族の夏休みの思い出に時間を作れるような、そんなお昼ご飯のアイデアになればと思います。


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10月
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10月(3)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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11月
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11月
10
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
11月 10 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018秋[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年11月10日(土曜)  2018年11月11日(日曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額   お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
11月
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11月 11 @ 10:00 AM – 12:00 PM
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