「忙しい人必見!作りおきサラダで家族の健康管理」レシピvol.7


日々時間に追われて毎日を過ごしていませんか?忙しい時ほど、したい事やしなければならない事が多いように思います。そして、ココロに余裕がなくなりがちに。

私も、1日がもっと長ければなんて思う事も多々あります。自分だけの時間なんて、なかなかもてないのが現実です。

そして、ごはんを待ってる家族もいる。おうちに帰ってパパッと作って、お腹もココロもすぐに満たしてあげたい。そんなふうに思います。

疲れている時こそ、しっかり食べて明日の自分をつくりだしていきましょう。
そんなお手伝いが、料理でできますように。

そこで今回お伝えするのは、揚げ茄子とトマトのスタミナ塩麹サラダです

これさえ作っておけばメニューに悩まない。

メインメニューも副菜もすぐにできる。リレーし放題レシピ。たくさん常備して、明日、明後日、明明後日、ちょっと楽してみませんか?初夏にぴったりのスタミナサラダ、たっぷり作ってみんなでもりもり食べちゃいましょう〜。

揚げ茄子とトマトのスタミナ塩麹サラダ

材料

  • 茄子 4本
  • トマト 1個
  • 塩麹 大さじ1.5
  • ニンニク ひとかけ
  • お酢 もしくはレモン汁 大さじ1
  • 米油(揚げ油)

作り方

  1. 茄子は縦に4当分に切る。トマトは、サイコロ状に小さめに切る。にんにくは、すりおろしておく。
  2. ボールに塩麹、お酢、ニンニクを入れよく混ぜる。トマト入れ和えておく。
  3. フライパンに1センチ程度の油をしき、茄子を180度で2〜3分揚げる。しんなりしていれば大丈夫です。揚げ終われば油をきっておく。
  4. 茄子が熱いうちにボールの中に入れ和える。
  5. 冷やして、完成。

こんなリレーレシピができちゃいます

まずは1日目、刻みパセリをのせて、サラダとして食卓へ。

2日目、ぶっかけソーメンの具として。お昼ごはんにもぴったりです。

3日目は、麻婆茄子に変身。トマトから出た水分もそのまま入れるとより一層おいしいです。

お肉や魚の付け合せとしてもよし。チーズをのせて焼いてもよし。細かく切ってドレッシングにしてもよし。お刺身をプラスしてマリネにしてもよし。パスタに変身させてもよし。

いろいろな味を楽しめます。揚げているので、ボリュームもあり満足できるはず!トマトの酸味とニンニクの香りで暑くなる季節にぴったりなのです。

本日のレシピ担当者

山口飲食インストラクター 井口 奈穂  詳しいプロフィールはこちら→プロフィール
忙しい時ほど1つの常備菜を多めに作っておく。そして、それをリレーしていく。そうすれば、自然とココロに余裕がでてくるように思います。

ぜひ、忙しい女性のみなさん、作ってみてくださいね。

次回のレシピは

本日もお読みいただきありがとうございました。
次回の発酵おうちごはんレシピは、「夏の昼ごはん、もう悩まない!のっけ発酵麺&のっけ発酵飯」をテーマにお届けします〜。

これから夏休みを迎えるお子様たちのお昼ごはん・・・・どうしようそんなことを考える働いるお母さんの負担が少しでも楽になる分、家族の夏休みの思い出に時間を作れるような、そんなお昼ご飯のアイデアになればと思います。


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発酵おうちごはん式 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり教室 @ 徳島スタジオ
今話題の「甘酒」の作り方を覚えて、毎日摂って健康生活!! 今話題の「甘酒」。実はこれ、自分で、ご自宅で、簡単に作ることができるんです!! 手づくりの甘酒の効果は、ものすごいんです!肌荒れ解消、腸内環境改善、疲労回復などなど、体に良いことばかりです。 甘酒とは、米麹にお湯を加えて、一晩置くことで発酵が進み、その米麹成分の抽出液になります。発酵食品の中でも、一番、滋養強壮のあるものとして知られています。 そんな栄養たっぷりの甘酒を使って、さらに、自分の体調に合わせた、また、フルーツなどを使った自分だけのオリジナルの“滋養強壮ドリンク”の作り方を学ぶことができます。夏の甘酒ドリンクメニューはBeauty and Healthyをテーマにヨガの後に飲みたい、空腹時に飲んでも罪悪感なくさっぱり飲める、夏の美肌ケアを内側からしたい、アレルギーをお持ちのお子様のおやつにも、妊娠中のビタミン・葉酸補給に、乳製品フリー、グルテンフリータイプで腸にも優しいドリンクに仕上げました。   この機会にぜひ。発酵おうちごはん式の甘酒づくりを体験しにいらしてくださいね。 この教室で学べること 発酵おうちごはん式!甘酒の作り方 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり 麹によって味が違うから面白い。麹を食べ比べてみよう! 生麹の保存方法と扱い方 甘酒の効果効能 発酵適正温度について 体調別、甘酒で作る滋養強壮ドリンクの作り方 発酵食品を習慣にするために役立つ、甘酒作り時間管理術 こんな方におすすめです 発酵食品に興味のある方 お腹の調子を整えたい お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 便秘気味の人 自然な甘さを暮らしに取り入れたい 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 お菓子をついつい食べすぎてしまう方  妊娠中の方または妊活中の方 乳製品が取れない方など カリキュラム 山口さきの自己紹介 発酵おうちごはん式!はじめての方でもわかりやすい発酵のお話 麹の種類紹介、食べ比べ 甘酒の効果効能 手作り甘酒の作り方 甘酒アレンジレシピ、ご試食 振り返り・アンケート 前回の開催時の様子 開催概要 開催日:2018年6月26日(火)・7月20日(金) 開催時間:10:00〜12:00 参加費:5,000円  ※ お支払い方法:当日現金支払い 会 場:山口飲食徳島スタジオ  申し込み時に詳細をお伝えしています。  徳島駅、高速バスターミナルともに徒歩1分 定 員:先着6名限定 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:発酵おうちごはん料理教室・山口飲食 代表 山口 さき キャンセルポリシー レッスンの10日前・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額 お申し込みはこちらから
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「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【土日開催コース】2018年6月30日7月1日、8月4日5日、9月1日2日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 ※ 平日、休日のレッスン内で日程が合わない場合は、どちらかの日程に振替していただけます。また遠方からの参加でどうしても参加が厳しい日程があった場合、スカイプなどの無料電話を利用してレッスンに参加いただけます。ライン@からかお問い合わせページよりお気軽にお問い合わせくださいね。 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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