「発酵おうちごはんレシピ」心も体も温まる。発酵食品で作る湯気ごはん。大根と豚バラのポカポカミルフィーユ鍋


湯気をみるとなんだか心も温かくなるのはどうしてなんだろう?
寒い時期に湯気をフーフーしながら食べるご飯はそれだけでご馳走だって思います。

12月の発酵おうちごはんレシピは、心も体も温まる。
発酵食品で作る湯気ごはんレシピをお届けします。

第3回目の今回は、「年末に向けて疲れた体を発酵食品で疲労回復させよう」大根と豚バラのポカポカミルフィーユ鍋レシピをご紹介します。

「年末に向けて疲れた体を発酵食品で疲労回復させよう」大根と豚バラのポカポカミルフィーユ鍋

材料


・豚バラ肉(大根と同じくらいの幅に切る)・・・・300g

・大根(2〜3mmくらいの輪切りにする)・・・150g

・もやし(ひげ根をとって水切りしておく)・・・1袋

・油揚げ(油抜きをし、一口サイズに切る)・・・大1枚

・生姜(千切りしておく)・・・・・・・30g

・ねぎ(小口切りにする)・・・・・・・お好み

・水・・・・・・・・・・・・・・・・・500ml

【調味料】
・塩麹・・・・・・・・・・・・・・・・大4,大1/2〜

・薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・小2

作り方


1.豚バラ肉に大根を挟み込んでいく


2.お鍋にもやしを敷き詰め、その上から油揚げを2/3入れる


3.外側に1を円状に並べ、あいた真ん中に油揚げいれる

4.お水を回しがけ、調味料と生姜を入れる

5.蓋をして中火で蒸し煮にし、グツグツしてきたら弱火にする

6.火が通ったら仕上げにネギを散らして完成!

本日のレシピブログスタッフ

発酵おうちごはんインストラクター
どんぐりと山猫 代表
ケノコトライター   吉岡春菜

///////  夜遅くにこんばんは。 お葉書ブログ更新しました  やっと書きたかったこの間の #山口飲食 ( @saki.214 )コンサルレッスンレポと今年のまとめブログを書きました✎   『愛情は手から伝わり、繋がっていく』  料理は私たちの二本の手さえあれば作れます。 料理というツールがあれば、大事なひとへの愛と誠実さも繋げることができます。  思えば私はこの1年暇があれば「料理」しかしてきませんでした。笑 でも逆に言えば「料理」というものをとことん追求した1年でもありました。  料理を通して沢山の出会いとチャンスをいただきました。 でもまだまだ足りない。まだまだ成長したい。もっとチャレンジしたい。そんな気持ちはどんどん膨らむばかりです。  2018年はさらに人間としても、女性としても、1つ1つのチャンスと出会いを大事に、料理でももっと成長したいと思っています。  今年もあと12日!残りの2017年も余すことなく楽しむぞ!!なによりも誰よりも楽しんで生きる!! 頑張ろう  良かったら読んでくださいね それでは、おやすみなさい。 ( @donguri.yamaneko )

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姉からの一言


近頃寒波で寒い日が続いていますね…今回はそんな季節にぴったりの優しいお鍋レシピができあがりました。

生姜には、生姜だけがもつ『ショウガオール』という栄養素があり、体だけではなく、心も風邪知らずにさせる効果があります。また、大根には胃腸の働きを整え、食欲をアップする効果も!

いよいよ受験勉強も追い込み…夜遅くまで頑張っている弟に、食から問題集を1つでも多く解ける力をつけてほしい!と思い、今回もこちらの発酵お鍋を考案しました。


姉「今日のお鍋のご感想は…?」

弟「今日も美味かった!体もぬくいし、今から勉強してくるわー。頑張れそうっ!ありがとう」

あ〜今日も大切な人のために料理を作れて良かったっ!!

ぜひこの冬は生姜たっぷりの大根と豚バラのぽかぽかミルフィーユ鍋を囲んで、家族みんなで元気に年末も乗り切りましょう

受験を乗り越えるためには夜ごはんは胃もたれしないようなものを選んであげよう

塾帰りの遅い夜ご飯、あまり運動をしなくなったけれど食べる量は変わらない、夜いっぱい食べるから朝までお腹が空かない。
勉強中には、様々なごはんの悩みがあるものです。

ここで山口飲食からおすすめしたいことがあります。
それは、「胃もたれしないようなものを選んであげよう」という1つを気をつけるだけでも、朝スッキリ目が冷めて体も快調で過ごせます。

胃もたれしないようなもので考えると、やっぱり脂質の少ない和食が一番!
今日ご紹介の鍋とか最高です。

疲労回復に効果的なビタミンB1を多く含む豚肉、野菜の食物繊維、腸内環境を整えてイライラ防止の発酵食品、心の安定を作ってくれるビタミンCと、受験期に不安定になりがちな心までしっかりサポートしてくれます。
揚げ物などを夜に持ってくると、胃の中で寝ている間も留まりがち、寝ている間もずっと胃は働いています。
寝ているけれど寝不足状態の体を作ってしまうのです。

これから冬休みの到来、朝起きられず寝てしまうことを事前に避けるためには
「本人任せ」から「家族みんなで協力」することが大事です。

ご飯から応援できるのです。
愛情を伝える2本の手で、ぜひ、朝スッキリ起きられる工夫を夜ご飯でしていきましょう。

「美味しいものを作れる」=「相手を想うこと」だと思っています。
美味しいレシピはお金を出せば手に入るけど、本当に“心にしみる美味しいもの”はお金では買えません。
あなたが作り出す“相手を想う、自分を想う”ことだから。

お金じゃ買えないものに価値をおいてご飯を作る、そんな部分を発酵おうちごはんを通して作れる女性を増やしたい!!

本日もお読みいただきありがとうございました。

このボロボロの参考書をみて、私ももっと頑張ろう。
そんなことを思いました。

頑張ってる姿は最高にかっこいい!!


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6月 26 @ 10:00 AM – 12:00 PM
発酵おうちごはん式 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり教室 @ 徳島スタジオ
今話題の「甘酒」の作り方を覚えて、毎日摂って健康生活!! 今話題の「甘酒」。実はこれ、自分で、ご自宅で、簡単に作ることができるんです!! 手づくりの甘酒の効果は、ものすごいんです!肌荒れ解消、腸内環境改善、疲労回復などなど、体に良いことばかりです。 甘酒とは、米麹にお湯を加えて、一晩置くことで発酵が進み、その米麹成分の抽出液になります。発酵食品の中でも、一番、滋養強壮のあるものとして知られています。 そんな栄養たっぷりの甘酒を使って、さらに、自分の体調に合わせた、また、フルーツなどを使った自分だけのオリジナルの“滋養強壮ドリンク”の作り方を学ぶことができます。夏の甘酒ドリンクメニューはBeauty and Healthyをテーマにヨガの後に飲みたい、空腹時に飲んでも罪悪感なくさっぱり飲める、夏の美肌ケアを内側からしたい、アレルギーをお持ちのお子様のおやつにも、妊娠中のビタミン・葉酸補給に、乳製品フリー、グルテンフリータイプで腸にも優しいドリンクに仕上げました。   この機会にぜひ。発酵おうちごはん式の甘酒づくりを体験しにいらしてくださいね。 この教室で学べること 発酵おうちごはん式!甘酒の作り方 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり 麹によって味が違うから面白い。麹を食べ比べてみよう! 生麹の保存方法と扱い方 甘酒の効果効能 発酵適正温度について 体調別、甘酒で作る滋養強壮ドリンクの作り方 発酵食品を習慣にするために役立つ、甘酒作り時間管理術 こんな方におすすめです 発酵食品に興味のある方 お腹の調子を整えたい お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 便秘気味の人 自然な甘さを暮らしに取り入れたい 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 お菓子をついつい食べすぎてしまう方  妊娠中の方または妊活中の方 乳製品が取れない方など カリキュラム 山口さきの自己紹介 発酵おうちごはん式!はじめての方でもわかりやすい発酵のお話 麹の種類紹介、食べ比べ 甘酒の効果効能 手作り甘酒の作り方 甘酒アレンジレシピ、ご試食 振り返り・アンケート 前回の開催時の様子 開催概要 開催日:2018年6月26日(火)・7月20日(金) 開催時間:10:00〜12:00 参加費:5,000円  ※ お支払い方法:当日現金支払い 会 場:山口飲食徳島スタジオ  申し込み時に詳細をお伝えしています。  徳島駅、高速バスターミナルともに徒歩1分 定 員:先着6名限定 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:発酵おうちごはん料理教室・山口飲食 代表 山口 さき キャンセルポリシー レッスンの10日前・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額 お申し込みはこちらから
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「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【土日開催コース】2018年6月30日7月1日、8月4日5日、9月1日2日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 ※ 平日、休日のレッスン内で日程が合わない場合は、どちらかの日程に振替していただけます。また遠方からの参加でどうしても参加が厳しい日程があった場合、スカイプなどの無料電話を利用してレッスンに参加いただけます。ライン@からかお問い合わせページよりお気軽にお問い合わせくださいね。 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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