「発酵おうちごはんレシピ」心も体も温まる。発酵食品で作る湯気ごはん。『身体に優し~~い、大根の発酵ポタージュ』


湯気をみるとなんだか心も温かくなるのはどうしてなんだろう?
寒い時期に湯気をフーフーしながら食べるご飯はそれだけでご馳走だって思います。

12月の発酵おうちごはんレシピは、心も体も温まる。
発酵食品で作る湯気ごはんレシピをお届けします。

第4回目の今回は、『身体に優し~~い、大根の発酵ポタージュ』のご紹介です。

風邪ひきのこどものために、『身体に優し~~い、大根の発酵ポタージュ』

【材料】

●炊いたご飯 100g

●大根 150g(5㎝幅くらい)

●甘酒 大さじ 1

●塩麹 小さじ 1

●出汁 150㏄

・豆乳 200㏄~

・仕上げ用の塩 お好みで

作り方

①赤大根を皮ごとすりおろす

②、①と●を鍋に入れて軽く混ぜ合わせ、弱火で15分火にかける。

③、②をミキサーにかけて滑らかにする。

④滑らかになったものを、鍋に戻し入れ豆乳を混ぜる。弱火にかけ、沸騰する手前で火を止めて、塩で調味して完成。

今回は、地元の産直市で見つけた赤大根を使っています。普通の白い大根でも美味しく頂けます。

(ポイント)豆乳で、お好みのトロミ具合に調整できるので、食べやすいトロミに仕上げてくださいね。

本日のレシピブログスタッフ


発酵おうちごはんインストラクター ゆかりさん
ichikara 代表

お母さんからの一言


風邪引きさんの長女に、食べて欲しくて作った身体に優しいレシピです。

いつもは、おてんば!我が道を行くタイプの我が家の長女、風邪をひいてしまいいつもの元気は何処へやら(>_<)💦
食欲もいまいちです。。

ならば、食べて元気になる一皿&見た目もハッピーになる一皿をと母さん考えました。

長女は、お皿をのぞきこんで「かわいぃ~💕」。スプーンを手に取り、一口食べて、「おいしぃねぇ~」の一言、頂きました(^^)🌟

家族のごはん、いい日も、そうじゃない日もある。そんなリアルさから学ぶこと

家族食べるごはんの中で、いい日もそうじゃない日もある。
そんな当たり前のことを、写真を通してみることができました。

小さな子どもがいない、我が家ではある意味「いい日」ばかりです。
特に体調も悪いことも少ない、いい日ばかり。

今回、レシピを出してくれたゆかりさんのレシピをみて、そんなことに気づきました。

いろんな人の、いろんな毎日、体調も様々ですね。
「風邪ひきそう」なとき、風邪気味な時、疲れが溜まってる時などのある意味でいう「いい日」じゃない日もごはんは食べるから。

そんな時に、やっぱり心に沁みるのは、人の愛ですね。

食べて元気になる工夫が満載のおすすめレシピです。
ぜひ、年末体調が優れないかた、胃腸を労りたい方、作ってみてくださいね〜。

今年の発酵おうちごはんレシピブログも今回で終わりになりました。
来年の1月は、「すぐできる!疲れたココロとカラダを癒す味噌玉レシピ」をお届けします。

新年度1回目は、私からスタートします。
新年、食べすぎ、仕事でバタバタ、おせちで疲れた、新しいプロジェクトがスタートした
いろんな新しい物事が始まる中で、少しでも発酵の力で「美味しい時間」に心癒して、また1日頑張ろう。そう思ってもらえるようにがんばりますね〜。

本日もお読みいただきありがとうございます。
また来年のレシピブログもどうぞ宜しくお願いいたします。

発酵おうちごはん料理教室 山口飲食 代表 山口 さき
ブログスタッフ一同


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10月
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10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
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