「発酵おうちごはんレシピ」心も体も温まる。発酵食品で作る湯気ごはん。『身体に優し~~い、大根の発酵ポタージュ』


湯気をみるとなんだか心も温かくなるのはどうしてなんだろう?
寒い時期に湯気をフーフーしながら食べるご飯はそれだけでご馳走だって思います。

12月の発酵おうちごはんレシピは、心も体も温まる。
発酵食品で作る湯気ごはんレシピをお届けします。

第4回目の今回は、『身体に優し~~い、大根の発酵ポタージュ』のご紹介です。

風邪ひきのこどものために、『身体に優し~~い、大根の発酵ポタージュ』

【材料】

●炊いたご飯 100g

●大根 150g(5㎝幅くらい)

●甘酒 大さじ 1

●塩麹 小さじ 1

●出汁 150㏄

・豆乳 200㏄~

・仕上げ用の塩 お好みで

作り方

①赤大根を皮ごとすりおろす

②、①と●を鍋に入れて軽く混ぜ合わせ、弱火で15分火にかける。

③、②をミキサーにかけて滑らかにする。

④滑らかになったものを、鍋に戻し入れ豆乳を混ぜる。弱火にかけ、沸騰する手前で火を止めて、塩で調味して完成。

今回は、地元の産直市で見つけた赤大根を使っています。普通の白い大根でも美味しく頂けます。

(ポイント)豆乳で、お好みのトロミ具合に調整できるので、食べやすいトロミに仕上げてくださいね。

本日のレシピブログスタッフ


発酵おうちごはんインストラクター ゆかりさん
ichikara 代表

お母さんからの一言


風邪引きさんの長女に、食べて欲しくて作った身体に優しいレシピです。

いつもは、おてんば!我が道を行くタイプの我が家の長女、風邪をひいてしまいいつもの元気は何処へやら(>_<)💦
食欲もいまいちです。。

ならば、食べて元気になる一皿&見た目もハッピーになる一皿をと母さん考えました。

長女は、お皿をのぞきこんで「かわいぃ~💕」。スプーンを手に取り、一口食べて、「おいしぃねぇ~」の一言、頂きました(^^)🌟

家族のごはん、いい日も、そうじゃない日もある。そんなリアルさから学ぶこと

家族食べるごはんの中で、いい日もそうじゃない日もある。
そんな当たり前のことを、写真を通してみることができました。

小さな子どもがいない、我が家ではある意味「いい日」ばかりです。
特に体調も悪いことも少ない、いい日ばかり。

今回、レシピを出してくれたゆかりさんのレシピをみて、そんなことに気づきました。

いろんな人の、いろんな毎日、体調も様々ですね。
「風邪ひきそう」なとき、風邪気味な時、疲れが溜まってる時などのある意味でいう「いい日」じゃない日もごはんは食べるから。

そんな時に、やっぱり心に沁みるのは、人の愛ですね。

食べて元気になる工夫が満載のおすすめレシピです。
ぜひ、年末体調が優れないかた、胃腸を労りたい方、作ってみてくださいね〜。

今年の発酵おうちごはんレシピブログも今回で終わりになりました。
来年の1月は、「すぐできる!疲れたココロとカラダを癒す味噌玉レシピ」をお届けします。

新年度1回目は、私からスタートします。
新年、食べすぎ、仕事でバタバタ、おせちで疲れた、新しいプロジェクトがスタートした
いろんな新しい物事が始まる中で、少しでも発酵の力で「美味しい時間」に心癒して、また1日頑張ろう。そう思ってもらえるようにがんばりますね〜。

本日もお読みいただきありがとうございます。
また来年のレシピブログもどうぞ宜しくお願いいたします。

発酵おうちごはん料理教室 山口飲食 代表 山口 さき
ブログスタッフ一同


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発酵おうちごはん講座【第6期・休... @ NotreStudio (ノートルスタジオ)
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「発酵おうちごはん講座」の第6期を募集致します。 発酵食品・発酵調味料をもっと知りたい。 もっと、おうちごはんに発酵食を摂り入れたい。 自分や家族の健康のために、毎日の食事を見直したい。 コンビニ弁当や冷凍食品は卒業して、正しい食事をしたい。 和食の基本を習得して、レパートリーを増やしたい。 体の調子が悪いので、「食」で改善したい。 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日:4月28日,29日 ,  5月26日,27日,   6月23日,24日(合計6日) 開催時間:10:30〜15:30 会 場:NotreStudio (ノートルスタジオ) 住所:107-0062 東京都港区南青山3-5-1 O&K南青山102 受講料:181,200円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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今話題の「甘酒」の作り方を覚えて、毎日摂って健康生活!! 今話題の「甘酒」。実はこれ、自分で、ご自宅で、簡単に作ることができるんです!! 手づくりの甘酒の効果は、ものすごいんです!肌荒れ解消、腸内環境改善、疲労回復などなど、体に良いことばかりです。 甘酒とは、米麹にお湯を加えて、一晩置くことで発酵が進み、その米麹成分の抽出液になります。発酵食品の中でも、一番、滋養強壮のあるものとして知られています。 そんな栄養たっぷりの甘酒を使って、さらに、自分の体調に合わせた、また、フルーツなどを使った自分だけのオリジナルの“滋養強壮ドリンク”の作り方を学ぶことができます。夏の甘酒ドリンクメニューはBeauty and Healthyをテーマにヨガの後に飲みたい、空腹時に飲んでも罪悪感なくさっぱり飲める、夏の美肌ケアを内側からしたい、アレルギーをお持ちのお子様のおやつにも、妊娠中のビタミン・葉酸補給に、乳製品フリー、グルテンフリータイプで腸にも優しいドリンクに仕上げました。   この機会にぜひ。発酵おうちごはん式の甘酒づくりを体験しにいらしてくださいね。 この教室で学べること 発酵おうちごはん式!甘酒の作り方 オリジナル「甘酒」滋養強壮ドリンクづくり 麹によって味が違うから面白い。麹を食べ比べてみよう! 生麹の保存方法と扱い方 甘酒の効果効能 発酵適正温度について 体調別、甘酒で作る滋養強壮ドリンクの作り方 発酵食品を習慣にするために役立つ、甘酒作り時間管理術 こんな方におすすめです 発酵食品に興味のある方 お腹の調子を整えたい お肌の調子を整えたい イライラしやすい人 疲れやすい人 便秘気味の人 自然な甘さを暮らしに取り入れたい 食習慣を見直したい おうちごはん(毎日の食事)の悩みがある方 朝ごはんから1日の元気を作りたい方 お菓子をついつい食べすぎてしまう方  妊娠中の方または妊活中の方 乳製品が取れない方など カリキュラム 山口さきの自己紹介 発酵おうちごはん式!はじめての方でもわかりやすい発酵のお話 麹の種類紹介、食べ比べ 甘酒の効果効能 手作り甘酒の作り方 甘酒アレンジレシピ、ご試食 振り返り・アンケート 前回の開催時の様子 開催概要 開催日:2018年6月26日(火)・7月20日(金) 開催時間:10:00〜12:00 参加費:5,000円  ※ お支払い方法:当日現金支払い 会 場:山口飲食徳島スタジオ  申し込み時に詳細をお伝えしています。  徳島駅、高速バスターミナルともに徒歩1分 定 員:先着6名限定 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:発酵おうちごはん料理教室・山口飲食 代表 山口 さき キャンセルポリシー レッスンの10日前・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額 お申し込みはこちらから
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「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【土日開催コース】2018年6月30日7月1日、8月4日5日、9月1日2日(全6回レッスン) 開催時間:10:30〜15:30 ※ 平日、休日のレッスン内で日程が合わない場合は、どちらかの日程に振替していただけます。また遠方からの参加でどうしても参加が厳しい日程があった場合、スカイプなどの無料電話を利用してレッスンに参加いただけます。ライン@からかお問い合わせページよりお気軽にお問い合わせくださいね。 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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