「発酵おうちごはんレシピ」お弁当や朝食にぴったり。ちょっとあると満たされる味噌玉レシピvol.2


2018年1月の発酵おうちごはんレシピは

お弁当や朝食にぴったり。
ちょっとあると満たされる味噌玉レシピをお届けします。

新しい仕事にバタバタ、寒くて起きられない、お昼ごはんに温かいものをプラスしたい
そんな時におすすめなのが、滋養もたっぷりの味噌玉です。

今月は、味噌玉に特化して
皆様の「ちょっとあると満たされる」そんな気持ちと時間を楽しんでいただこうと思い、スタッフ一同レシピブログお届けいたします。

香り効果でイライラ防止、青のり味噌玉


材料 7個分

・米味噌・・63g

・白味噌・・63g

・鰹節・・・3g

・青のり・・1g

・あられ・・3g

  作り方

1.味噌を計量する

2.かつお節を手でパラパラにする

3.ボウルの中に、米味噌・白味噌・鰹節を入れ混ぜ合わせる。

4.混ぜ合わさったら7当分にしておく。

5.バットの中に青のりとあられを広げる。

⑷ ⑶の上に⑵をのせ味噌玉の周りに青のりとあられをくっつける。

6.出来上がった味噌玉をラップに包んで出来上がり。

これで出来上がりです。
包んでおくとお昼のお弁当に持って行きやすいですね。
朝ごはんに溶かしてすぐ飲みたい方は1つのタッパーに入れて、7等分しながら味わっていただくと楽だと思います。

味噌玉の美味しい飲み方

1.お椀に味噌玉を入れる

2.お湯150ml〜180ml入れてよく溶かす

最近、汁物飲んでないなぁ、体が冷えてるなぁ、ストレスが溜まってるなぁ
そんな時は、温かい飲み物、食べ物に、心身ともに癒してもらおう。
ニッポンの香りがすると思う、組み合わせです。
磯の香り、あられの香ばしさ、伝統的な味噌の豊かさ、三位一体となり、DNAに染み込んでいるかのような気持ちになり、心から「あぁ、好きな味」だと感じるはずです。

「好きな味」を1日のうちに取り入れることで、ストレスフリー、食べ過ぎ防止、イライラする時間をホットする時間へと変換されますよ。

正しい発酵食品の選び方はこちらから


正しい発酵食品を選ぶだけで、シンプルな味噌玉がとっても美味しく仕上がります。
味噌汁の具材も少ないですが、ちゃんと熟成した味噌には深い旨味があります。

本日のレシピブログでご紹介している材料のうち、かつお節、味噌は発酵食品です。

どんな風に選ぶといいの?

そんな疑問が、こちらの無料でお届けしてる
発酵おうちごはん5日間チャレンジよりご紹介しております。

ぜひ、ご登録くださいね。

発酵おうちごはんレシピブログスタッフ

アシスタント・講師
北西 ゆい

今回は手軽に海藻を食べられるようにと青のりを入れてみました。
青のりの磯の匂いとあられの香ばしい香りにきっと癒されると思います。

タッパーの中などで冷蔵保存していただくと1日1つ、、1週間のお弁当のお供におすすめです。

基本の味噌玉に少しのアレンジで色々な味を楽しんだり、可愛く飾り付けしてプレゼントもいいですね。

是非色々な具材を入れて楽しんでくださいね。

・ Good morning☀️ ・ ・ アシスタントが始まりバタバタと一瞬で 1日が終わっていきます。 ・ 今年から仕込みなどの仕事、事前準備などをまかされ… 一日中頭の中で『忘れ物チェック』が離れません😂 ・ ・ あれ仕込んだかな? これもやっておかないと。 あー!これ買ってこないとー! ここはもっとこうしたいなと。 1人あたふたしております…😂 ・ ・ いよいよ、明日から#発酵おうちごはん ベーシックコース5期が始まります〜〜😆👏 今回はどんな出会いがあるんだろう…✨ ・ ・ そして写真は明日配信#発酵おうちごはんレシピ 基本の味噌玉アレンジバージョンです。 (@saki.214 のホームページよりLINE@配信) ・ 今日は旦那さんのお弁当に持たせてみました😊💕 ・ さ、私も買い出しと仕込み準備に行ってきまーす! ・ ・・・・・・・・・・・・・・・ #発酵 #麹 #koji #味噌 #味噌玉 #レシピ #お味噌汁 #ホッと一息 #アレンジレシピ #料理 #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #キナリノ #和食 #日本 #デリスタグラマー #うつわ #器 #暮らし #暮らしを楽しむ #日々 #山口飲食 #徳島 #tokushima

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いただきます

ふーふー。

おお、香りがいいね。


思わず、はぁ〜となる瞬間。

今回は、撮影→山口  試食→山口という流れでした。

磯の香りがたまらないですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

たまには、スタッフの試食係になってるのを撮られるのもいいものですね〜。
来週の木曜もお楽しみに。


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4月
19
10:00 AM 【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
【2019月4月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
4月 19 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]【2019月4月開催】 発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。            入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。            2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年4月19日(金)20日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
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