「発酵おうちごはんレシピ」お弁当や朝食にぴったり。ちょっとあると満たされる味噌玉レシピvol.2


2018年1月の発酵おうちごはんレシピは

お弁当や朝食にぴったり。
ちょっとあると満たされる味噌玉レシピをお届けします。

新しい仕事にバタバタ、寒くて起きられない、お昼ごはんに温かいものをプラスしたい
そんな時におすすめなのが、滋養もたっぷりの味噌玉です。

今月は、味噌玉に特化して
皆様の「ちょっとあると満たされる」そんな気持ちと時間を楽しんでいただこうと思い、スタッフ一同レシピブログお届けいたします。

香り効果でイライラ防止、青のり味噌玉


材料 7個分

・米味噌・・63g

・白味噌・・63g

・鰹節・・・3g

・青のり・・1g

・あられ・・3g

  作り方

1.味噌を計量する

2.かつお節を手でパラパラにする

3.ボウルの中に、米味噌・白味噌・鰹節を入れ混ぜ合わせる。

4.混ぜ合わさったら7当分にしておく。

5.バットの中に青のりとあられを広げる。

⑷ ⑶の上に⑵をのせ味噌玉の周りに青のりとあられをくっつける。

6.出来上がった味噌玉をラップに包んで出来上がり。

これで出来上がりです。
包んでおくとお昼のお弁当に持って行きやすいですね。
朝ごはんに溶かしてすぐ飲みたい方は1つのタッパーに入れて、7等分しながら味わっていただくと楽だと思います。

味噌玉の美味しい飲み方

1.お椀に味噌玉を入れる

2.お湯150ml〜180ml入れてよく溶かす

最近、汁物飲んでないなぁ、体が冷えてるなぁ、ストレスが溜まってるなぁ
そんな時は、温かい飲み物、食べ物に、心身ともに癒してもらおう。
ニッポンの香りがすると思う、組み合わせです。
磯の香り、あられの香ばしさ、伝統的な味噌の豊かさ、三位一体となり、DNAに染み込んでいるかのような気持ちになり、心から「あぁ、好きな味」だと感じるはずです。

「好きな味」を1日のうちに取り入れることで、ストレスフリー、食べ過ぎ防止、イライラする時間をホットする時間へと変換されますよ。

正しい発酵食品の選び方はこちらから


正しい発酵食品を選ぶだけで、シンプルな味噌玉がとっても美味しく仕上がります。
味噌汁の具材も少ないですが、ちゃんと熟成した味噌には深い旨味があります。

本日のレシピブログでご紹介している材料のうち、かつお節、味噌は発酵食品です。

どんな風に選ぶといいの?

そんな疑問が、こちらの無料でお届けしてる
発酵おうちごはん5日間チャレンジよりご紹介しております。

ぜひ、ご登録くださいね。

発酵おうちごはんレシピブログスタッフ

アシスタント・講師
北西 ゆい

今回は手軽に海藻を食べられるようにと青のりを入れてみました。
青のりの磯の匂いとあられの香ばしい香りにきっと癒されると思います。

タッパーの中などで冷蔵保存していただくと1日1つ、、1週間のお弁当のお供におすすめです。

基本の味噌玉に少しのアレンジで色々な味を楽しんだり、可愛く飾り付けしてプレゼントもいいですね。

是非色々な具材を入れて楽しんでくださいね。

・ Good morning☀️ ・ ・ アシスタントが始まりバタバタと一瞬で 1日が終わっていきます。 ・ 今年から仕込みなどの仕事、事前準備などをまかされ… 一日中頭の中で『忘れ物チェック』が離れません😂 ・ ・ あれ仕込んだかな? これもやっておかないと。 あー!これ買ってこないとー! ここはもっとこうしたいなと。 1人あたふたしております…😂 ・ ・ いよいよ、明日から#発酵おうちごはん ベーシックコース5期が始まります〜〜😆👏 今回はどんな出会いがあるんだろう…✨ ・ ・ そして写真は明日配信#発酵おうちごはんレシピ 基本の味噌玉アレンジバージョンです。 (@saki.214 のホームページよりLINE@配信) ・ 今日は旦那さんのお弁当に持たせてみました😊💕 ・ さ、私も買い出しと仕込み準備に行ってきまーす! ・ ・・・・・・・・・・・・・・・ #発酵 #麹 #koji #味噌 #味噌玉 #レシピ #お味噌汁 #ホッと一息 #アレンジレシピ #料理 #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #キナリノ #和食 #日本 #デリスタグラマー #うつわ #器 #暮らし #暮らしを楽しむ #日々 #山口飲食 #徳島 #tokushima

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いただきます

ふーふー。

おお、香りがいいね。


思わず、はぁ〜となる瞬間。

今回は、撮影→山口  試食→山口という流れでした。

磯の香りがたまらないですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

たまには、スタッフの試食係になってるのを撮られるのもいいものですね〜。
来週の木曜もお楽しみに。


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10月
3
10:00 AM 10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(1)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 3 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(1)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月3日(水)、10月4日(木)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
10月
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