「発酵おうちごはんレシピ」お弁当や朝食にぴったり。ちょっとあると満たされる味噌玉レシピvol.4


2018年1月の発酵おうちごはんレシピは

お弁当や朝食にぴったり。
ちょっとあると満たされる味噌玉レシピをお届けします。

新しい仕事にバタバタ、寒くて起きられない、お昼ごはんに温かいものをプラスしたい
そんな時におすすめなのが、滋養もたっぷりの味噌玉です。

今月は、味噌玉に特化して
皆様の「ちょっとあると満たされる」そんな気持ちと時間を楽しんでいただこうと思い、スタッフ一同レシピブログお届けいたします。

    受験生必見!飲むだけで集中力アップの酒粕とひじきの味噌玉レシピ


【材料 7個分】

・米味噌・・・・・63g

・白味噌・・・・・63g

・酒粕・・・・・・42g

・鰹節・・・・・・3g

・ひじき・・・・・3g

・とろろ昆布・・・1g

作り方

⑴ボウルの中に、米味噌・白味噌・酒粕を混ぜ合わせる

⑵鰹節を手でパラパラしながら混ぜ合わせ、とろろ昆布も手で適当な大きさにちぎり、ひじきも入れて、さらに混ぜ合わせる

⑶混ぜ合わさったら7等分にする

⑷味噌玉をラップに包んで、お好きなリボンなどで結べば完成

味噌玉の美味しい飲み方

1.お椀に味噌玉を入れる

2.お湯150ml〜180ml入れてよく溶かす

正しい発酵食品の選び方はこちらから

正しい発酵食品を選ぶだけで、シンプルな味噌玉がとっても美味しく仕上がります。
味噌汁の具材も少ないですが、ちゃんと熟成した味噌には深い旨味があります。

本日のレシピブログでご紹介している材料のうち、かつお節、味噌は発酵食品です。

どんな風に選ぶといいの?

そんな疑問が、こちらの無料でお届けしてる
発酵おうちごはん5日間チャレンジよりご紹介しております。

ぜひ、ご登録くださいね。

発酵おうちごはんレシピブログスタッフ

徳島県で発酵料理教室準備中の春菜さん
発酵おうちごはんインストラクター

夜分遅くに今晩は、お葉書ブログ更新です 今夜は、20代の間に身に付けておくと絶対にいいお料理スキル第4弾! 題して… 「計量器具をうまく使って味に迷わない、いつもの美味しいを作ろう」 「なんか今日はしょっぱいなぁ〜」 「あれ?昨日は上手くできたのに、今日のは薄いかも…」 そんな風に味に迷ったことはないですか? 私もついつい計量するのは面倒なので、適当に味を作っていました。 でも昨年からは、いつもの料理も計量器具をつかって「自分の好きな味」「食べてもらう相手に合わせた味」を見つけて、メモを取るようになりました!◎ すると味に迷うことも減り、慣れてくると手計・目計でできるようになったんです^^♩ 『手間をかけるところを変えて、心にも体にも無理なく簡単にいつもの美味しいを自分で創ること』 それこそが発酵おうち朝ごはんの真髄ではないかなぁとこの記事をを書きながら改めて感じました✎ 計量器具の覚書表も一緒に載せていますので、ぜひ辞書代わりにして活用してみてくださいね◯ 是非読んでください ( @donguri.yamaneko )

どんぐりと山猫さん(@donguri.yamaneko)がシェアした投稿 –

先日無事にセンター試験も終わり、つぎは一般入試を控えている我が家の受験生くん。

1日持続する集中力作りは朝ごはんの質で決まると思っています。
近頃長い間風邪を引いたりと体調を崩しがちだったので、体の芯から温まる酒粕、さらにカルシウムとビタミンAたっぷりのひじきで免疫力・集中力アップも狙ってこの受験生のための味噌玉レシピを考えました。

今日もぶっきらぼうなこそっと「美味い」をもらえたので、味付けも気に入ってくれたみたいで一安心◎

朝だけではなく、夜の夜食や珈琲の代わりにパッと出すのもいいかもしれません^^

また、最近残業続きで大変そうな母にも持っていってもらおうと、お気に入りのリボンをつけて簡単アレンジラッピング♩
お昼のお味噌汁もこんな風にちょっとした可愛いラッピングがあるだけでワクワクしますよね!

ぜひお試しください

全国の受験生を抱える皆さん!この受験生のための味噌玉レシピで、寒い冬も一緒に乗り越えましょう。

本日もお読みくださりありがとうございました。
こうやって、インストラクターを卒業の方々のレシピをアップするたびに、大切な誰かを想って料理を楽しんでくれてる姿を文章をもらうたびに感じることができ、嬉しく思います。

そして、文章も読んでくださる皆様を想って、一言くれるところ。
続けることの大切さで磨かれるものがあるなぁっと思っています。

酒粕に含まれるレジスタントプロテインというタンパク質は、体内の脂肪を吸着して外に便と一緒に出す働きがあります。でも、1回だけ酒粕食べたからずっと継続するわけではなく、毎日のように食べることで効果があるのです。

そう、なんでも継続は力なりですね。
1回だけで、どんなこともうまくいくなんてことはない。人生とおんなじですね。

最近、特に思ってることが個人的にありまして・・・

楽しいこと、ワクワクすること、成長できることに、いのちを燃やしたいと思っています。
言い換えると、楽しくないこと、ドキドキもワクワクもしないこと、成長できないことに大事ないのちは燃やしていられない。ということです。

味噌玉から話は大きく飛びましたが(笑)

来月は、あなたのごはんの時間がもっと楽しくなるこだわりの「道具・器」たちをレシピブログでご紹介します。 お楽しみ〜。

第一弾は、私(山口)からなので、今から何をご紹介しようかとワクワクしています。
(良いいのちの燃やしかたしてます笑)
読んでくださる皆様の、台所の時間がもっと楽しくなるように、スタッフ一同
写真に、文章にこだわりたいと思います。


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10月
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10:00 AM 10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月(2)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
10月 18 @ 10:00 AM – 1:30 PM
[:ja]10月(2)・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年10月18日(木)、10月19日(金)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月3日、4日担当)、KAYO(10月18日、19日担当)、北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額    
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10月(3)・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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