11月・12月の発酵おうちごはん・おやつ1dayレッスン
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9月10月の1dayレッスンも先日無事全てのレッスンが終わり
オンライン受講の県外ママさん、関東在住の生徒様、ドイツからの生徒様、そして教室での参加の徳島・四国・関西などいろんな場所から山口飲食にお越しいただき本当にありがとうございました。

レッスンを作る上で2つほど大切にしていることがあります。

・身近な食材(帰り道にスーパーでよって買えるものなど)

・復習しやすいレシピ(あれも揃えないとこれも手に入らないと復習率がグッと下がるから)

忙しい時間をやりくりして台所に立つ毎日のごはんを、家族の健康を発酵おうちごはんで叶えて欲しいと思っています。
だから、この2つはやっぱり外せない。

「発酵って難しい、発酵って大変」から「え!めっちゃ簡単、これなら続けられそう」そうあって欲しいと思います。

そこを楽しみながら・毎日の習慣にできるくらい普段のおうちごはんとして、叶えられるものを山口飲食ではレシピにして届けたいと思っています^^

変えたいものは、みんなで囲む食卓をより健康的で安心して食べてもらえる、美味しいの声が最高のご馳走、そんな食卓なんだと改めて思っています。

山口飲食にお越しいただく生徒様たちの家族まで想像しながら日々レシピを作ってます。
だって、みんなみんな料理でハッピーにしたいのだもの。

最初の話が長くなりましたが(笑)
11月12月のレッスンが決まってきました。(新店舗工事のため日程が遅くなり申し訳ありません泣)
今回はクリスマス・おせちに向けて役立つ「いつものごはん」から「特別な日のごはんレッスン」になります^^

発酵おうちごはんレッスンは「発酵おせち」

ぷっくらシワなし黒豆の完成

いつもの定番おせちから、少しアレンジして山口飲食の発酵おせちをお届けします。
山口飲食初のレッスンになっています。ぜひ今年は可愛くて・美味しいくて・少しスタイリッシュな冬の季節のごはんをお楽しみくださいね。どれもとっても簡単ですがパーティーにもお正月やクリスマスなどの家族の集まりにも喜ばれる料理になっています。

  • 定番ツヤツヤふっくら黒豆
  • 余った黒豆活用 黒豆とクリームチーズの米粉ケークサレ(甘くない塩味のおかずケーキです)
  • 甘酒チャーシュー
  • さつまいものチーズきんとん(日にちが経つほどねっとり濃厚な酒粕×チーズな箸休め)
  • 紅白白たまり酢
  • 柚子甘酒の食前ドリンク作り
  • ベジてまり寿司(一般的な手まり寿司から今年はベジ手まりにチャレンジ)
今年のきんとんはチーズとさつまいもでしっとり濃厚に ボトムに米粉と酒粕で作った甘しょっぱい土台と上の濃厚なさつまいもとチーズがあいますよ^^

 

冷めても柔らかくを追求! 失敗なしの調理法でしっとり柔らかく仕上がりました

 

余った黒豆を活用した米粉で作るレシピも入れ込みました お正月の定番食材レンコンもたっぷり入ってます。余ったレンコンと黒豆でぜひケークサレを

 

帰り道にスーパーに寄ってすぐに作れる簡単ベジ寿司(外国人にも人気のベジタイプです)

 

定番のなますからぽりぽりつまめるスティック状にして箸休めにしました

今年は1人1つお重に詰めて食卓へ
可愛く詰めて、おせち重を楽しみましょう。いつもの定番おせちにプラスでユニークだけど、これもある意味定番!?レシピになる可能性大の美味しいおせちの完成です。

発酵おうちおやつは「甘酒シュトーレン」

今年のクリスマスは自家製のシュトーレンで決まり!
こちらは国産小麦を使用して、甘酒を練りこんで発酵させて作る発酵菓子です。

生地がぷくぷく発酵していく様子をみんなで楽しみましょう。
今回は1人2本の甘酒シュトーレンを持ち帰りいただけるので、1本は自分用、もう1本はプレゼント用にぴったりです。

 

では以下詳細を記載しますね!
みなさまの参加をお待ちしております^^


    • 開催日
    • 発酵おせちレッスン
      11月29日(金)、30日(土)、12月19日(木)、20日(金)、21日(土)、22日(日)
      時間:全て10:00〜13:00
      持ち帰り:黒豆とクリームチーズの米粉ケークサレ1本
    • 募集人数:各回6名様※先着順
    • 動画配信
      こちらのクラスでは、復習用に作り方の動画を配布します。今回のごはんレシピの中でも復習するときにあったほうがいいケークサレ・黒豆レシピが動画配信となっております。無期限でご覧いただけるので来年のおせちにも役立ちますよ。
    • レッスン費
      8800円(税込)
      材料費、レシピ代、食事代(おせち)、カフェの飲み物代、持ち帰り商品、レッスン動画の配信サービス代、全て含みます。
    • 持ち物:手拭きタオル、エプロン

 


  • 開催日
  • 甘酒シュトーレンレッスン
    11月30日(土)、12月19日(木)、20日(金)、21日(土)、22日(日)
    時間:全て13:30〜16:45(※発酵具合によって15分前後する場合があります)
    持ち帰り:甘酒シュトーレン2本
  • 募集人数:各回6名様※先着順
  • 動画配信
    こちらのクラスでは、復習用に作り方の動画を配布します。今回のおやつレシピの中でも復習するときにあったほうがいい甘酒シュトーレンが動画配信となっております。無期限でご覧いただけるので来年のクリスマスにも役立ちますよ。
  • レッスン費
    6600円(税込)
    材料費、レシピ代、食事代(シュトーレン)、カフェの飲み物代、持ち帰り商品、ラッピング代、レッスン動画の配信サービス代、全て含みます。
  • 持ち物:手拭きタオル、エプロン

  • 場所 徳島県徳島市寺島本町東
    (徳島駅から徒歩1分 新店舗建設のため工事の進捗によって新店舗で開催の可能性もあり)
    (詳細はご予約後お知らせになりますことご了承ください)
  • 14日前〜4日前:レッスンの50%をキャンセル料として頂戴いたします。
    3日前、2日前、前日、当日キャンセル:レッスンの100%をキャンセル料として頂戴いたします。
  • お子様と一緒の参加の方はご予約時にご相談ください。

 

過去のレッスンの様子(新店舗とは異なります)
https://yamaguchi-insyoku.com/category/testimonial/report/

関西クラス
東京クラス

        

 

 

 

 

徳島クラス
東京クラス
徳島クラス

 

 

 

 

 

 

 


お一人様で参加の方々が多いですが、みなさま「自分のため、大切な人のために作ってあげたい〜」「発酵に興味があってレッスンに参加しました」とレッスンを参加してくださっています。楽しくて・作りやすい・そして美味しいごはんを食卓に
届けて行けるようにスタッフ一同試作を繰り返してレッスンをお送りしたいと思います。

 


ご予約は11月1日 20時からスタート^^
ライン@もしくはこちらのページより予約フォームを設置いたします。
●発酵おせちレッスン
クービック予約システムから予約する

●甘酒シュトーレン
クービック予約システムから予約する

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