2021年2月4日
Cafe&Hakko lab山口飲食は1周年を迎えることができました。
これもひとえにいつも応援してくださる皆様のおかげです。本当にありがとうございます。
料理教室だけで運営していたときよりも、カフェandスタジオを併設する店舗を持つことは、本当に切磋琢磨した1年になりました。
小さな勇気を振り絞る毎日
家族の時間をより大切に感じる毎日
新しいレシピを開発する毎日
どの毎日も、ひとまず1年を越えれたことに
自分たちで自分たちによくやったねと頭をなでなでしてあげたいです(笑)
また次の1年も
皆様を笑顔にできるようなごはんやおやつをお届けできるようがんばっていきます。
1周年を記念して新しいクッキー缶をつくりました。
今年2021年は「サステイナブル」をキーワードに色々商品を開発していきたいと思っています。
私たちや、私たちの子供たちがずっと続く美味しい時間を過ごせるために、
飲食店を営みながら「食べること」について考える日々がこの1年続きました。
そして、私自身サステイナブルについて学びを深めたり
今年はオンラインでも海外の料理レッスンを受講したり
学んでいくうちに、70億人という世界の人口に対して、今のまま好きな時に、好きなだけ「お肉や卵、乳製品、魚など」を摂取し続ければ「地球という1つの家族と考えた時に、食料は底をつき、家族の誰かが毎日お腹をすかせて苦しんでいる」ことを知りました。
今の日本ではそういった未来を想像しずらいですが
今の日本でも毎日、私たち1人がお茶碗1杯の食事（1日132g年間48kg)の食べられる食事を捨てている
食品ロス事情。その中も飲食店での食品ロスは事業系食品ロスの中でも半数近くを占めています。
悲しいなと胸が痛くなりました。
しかし、それだけでは何も始まらない。
そう思ったなら
動いていかないと
だから今年は、料理を作るお仕事をしている山口飲食として、サステイナブルなご飯やおやつレシピを生み出そうと。
私自身、出産を経験し
2才のおこめちゃんが生きる未来も地球という家族が、ずっと美しく、食料についても豊かな日々を送って欲しいと母ながら願っています。
前置きが長くなりましたが
1周年記念のクッキー缶はそんな想いをこめて
乳製品フリーのものや、日本の食材を使ったものも積極的に取り入れています。
1周年記念HAKKOクッキー缶
豆乳ガレットブルトンヌショコラ
バター不使用、豆乳バターで仕込んだ米粉のサクサクリッチな味わいの厚焼きクッキー、ショコラ味でお届けです。
チョコ小豆クッキー
乳製品不使用のチョコレートを混ぜ込み、あんこと合わせた米粉のチョコ小豆クッキー。veganタイプのクッキーは甘酒や、塩麹を練り込んだ発酵プラスな生地に、あずきとチョコの組み合わせをぜひお楽しみください。
アマンドショコラ
ローストアーモンドのチョコレートコーティング
アーモンドの香ばしさと、チョコレートのシンプルなお菓子ですが、クッキーを食べてる合間に食べると高相性のおやつです。
メープル塩麹クッキー
Veganタイプのそぼくな粉の味わいがよくわかるクッキー。米粉の風味が生きるそんな味わい深いクッキーです。
賞味期限
クッキー缶の封を開ける前で1週間程度
開けたら早めにお召し上がりください。
配送方法
第１弾店頭で受け渡し→2月23日（火）から27日（土）の間に店頭で受け渡し
第2弾店頭で受け渡し→3月11日（木）から3月13日（土）の間に店頭で受け渡し
- お名前
- 受け取り日
- 受け取り時間目安
上記3点を山口飲食までお電話ください
オンラインショップでご購入のお客様→第１弾2月24日より配送開始
オンラインショップでご購入のお客様→第２弾3月11日より配送開始
料金
1周年記念クッキー缶 1240円（プラス税）
(1周年、2月4日にちなんで）
オンラインショップはこちらから
グラチョコ
大人気の冬のヌカノーラにveganクッキーを混ぜ込み、玄米パフで軽さを出しました。
チョコレートも乳製品不使用タイプのものを使用した、veganグラチョコ
※小麦不使用
※卵不使用
※乳製品不使用
【料金】
700円（プラス税）
【配送方法】
オンラインショップでご購入のお客様→2月23日より配送開始
店頭でご希望の方は店頭でお受けわたし
オンラインショップはこちらから
【配送方法】
オンラインショップでご購入のお客様→2月23日より配送開始
店頭でご希望の方は店頭でお受けわたし
米粉のガレットブルトンヌ
ガレットブルトンヌ4枚入り
バターのリッチな味わいが最高の贅沢な厚焼きクッキーです。
※小麦不使用
【料金】
700円（プラス税）
【配送方法】
オンラインショップでご購入のお客様→2月23日より配送開始
店頭でご希望の方は店頭でお受けわたし
オンラインショップはこちらから
【配送方法】
オンラインショップでご購入のお客様→2月23日より配送開始
店頭でご希望の方は店頭でお受けわたし
ガトーショコラ18cmホール
1周年を記念して
オープン当初からカフェにちょこちょこ登場している米粉のガトーショコラ18cmホールで登場です！たっぷり12カット分の家族みんなで楽しめるスイーツです。
米粉ならではの良さがよくわかる口どけのケーキ。
お家時間、ケーキを囲んで皆様でぜひお楽しみください。
【配送方法】
オンラインショップでご購入のお客様→2月24日より冷凍便にて配送開始
店頭でご希望の方は店頭でお受けわたし
【料金】
1周年記念ガトーショコラ18cmホール 3500円（プラス税）
オンラインショップはこちらから
