50代なのにお肌ピチピチ!元気のワケとは!?


発酵おうちごはん料理教室・山口飲食の山口さきです。こんにちは。

 

いつも発酵おうちごはんブログをご覧いただき ありがとうございます。

 

先週で、「発酵おうちごはん料理専門講座」の土日コース、平日コースともに終了しました!

 


お時間の都合などで、長い方で1年、半年と山口飲食まで通って下さった方もいらっしゃり、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

 

そうです。無理に毎回通学される必要もなく、生徒さまのペースで学んで頂けます。

 

そんな中、この講座に参加された生徒さんたちは、

 

「今のままで、家のごはんっていいのかな?」

「発酵おうちごはんが楽しくてもっと学びたい」

「日本の手仕事の素晴らしさを知ったので、自家製で作ってみたい」

 

など、参加理由は様々ですが、料理専門だからこそのレパートリーの増やし方や発酵食品を取り入れる時の注意点なども学べる講座になっています。

 



何より、続けて学ばれることで・・・

 

  • 家のごはんが1番美味しい!
  • 苦手嫌いだった料理を克服!
  • 家族の健康を意識した献立が作れるようになった!
  • 無添加でも自然の旨味を活用して美味しいを作れる自信に繋がった!
  • 手仕事で仕込む楽しさと発酵の魅力で料理の腕前もアップ!

 
などなど、「発酵おうちごはん」を続けていくことで、カラダもココロも満たされる方が多いのが特徴です。

 

これは、普通の料理教室では得られないことです。


 

そんな生徒さんの中には、50代の方がいらっしゃるのですが、「発酵おうちごはんを、ちゃんと食べてるから元気!」と何度もおっしゃってくれたことがとても印象的でした。(20代から60代までいろんな幅の方々に通ってもらっています。ちなみに我が家の83才の祖母も長生きのため、健康のために甘酒デビューをしています!)

 

この方、実は料理が苦手で、でも健康的な料理を学びたいと言うことで、わざわざ岡山から通って下さっていたのですが・・・みんな口を揃えてびっくりするほど元気いっぱいなんです(笑)

 

その甲斐もあってか、50代ではあるのですが、お肌もプルプル、健康的、エネルギーでみなぎっていて、「若い時よりも今が一番元気です!」とおっしゃっています。きっと見たことある方は、彼女の元気に驚いてるはず!

 

これも、「発酵の力」、「食事の力」と太鼓判を押してくれています。

 

今ではなんとインストラクターを目指して、インストラクター講座まで受講されています。

 

発酵おうちごはんの魅力を知り、こうして広めて頂けると仲間を引き続き、お待ちしております。

 

今回の


平日の料理専門講座に参加された方の卒業制作をインスタグラムにアップしましたので、ぜひチェックしてみて下さい。

 

 
 
 
 
 
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#発酵おうちごはん 料理専門講座の平日コースが終了しました😊 . . この日は、受講生の皆様の卒業制作のお披露目会です . . 自分たちで作った発酵食品、テーマを決めて取り組んでいただきました🍚😃 どれも、無添加で美味しく、消化吸収にもよく、食べてココロもカラダも満たされる健康的な工夫がたくさん詰まっていました❤️ . . 左上から 発酵シンガポールチキンライス 忙しいワーママ考案、炊飯器でおまかせで完成😆発酵の力で鶏の旨味が引き出され柔らかなジューシー @こずえさん . 豆乳米粉で作る発酵ホワイトソースで家族みんなで食べたいあったかグラタン❤️ 自家製白味噌、酒粕、野菜は蒸し煮でカロリーカットも叶えました❤️ @piatto.yoshi . . 3日寝かせて旨味アップ。自家製白味噌のチーズ漬け🧀バケットと一緒に🧀発酵おつまみ 自家製白味噌で漬け込んだチーズは、どれもあまじょっぱくておいしい😆 東京からの移動時間で仕上げるのも、酵素が失活してない自家製だからこそ😍 @ともこさん . . 継ぎ足しで作ってる焼肉タレレシピをご紹介してくださいました。甘酒、はちみつ、白味噌で甘さを引き出した美味しいタレ、ごはんがすすむー❤️ @みかさん . . 2人であいがけカレーになりました。ダイエット中も美味しく食べれるのグルテンフリーオイルフリーで身体にも優しい発酵ベジカレー🍛 @yuka_kanehiro . . 本格的なバターチキンカレーも、塩麹でさらに旨味がアップ😍ヨーグルトでさっぱり! お家でも作りやすく美味しい❤️ @あやかさん . . 鶏肉の簡単和風ミートローフ 忙しい主婦、料理つくるのがしんどい方、カロリーを気にしてる方の願いが全部かなってしまう。発酵の力を再発見できる料理でした😍 @happy_ako318 . . カラダとココロもほっとする発酵出汁かけごはん 疲れてる時でも簡単にごはんとおかずを一緒に食べられる栄養士さん監修のお疲れ飯❤️20代半ばでちゃんと出汁をとり、無添加でごはんが作れるスキルを身につける😃嬉しい循環です😊 . . . 山口飲食からは、甘酒豆乳マヨネーズからの応用の発酵タルタルで酒粕エビフライ、塩酒粕の唐揚げからの発酵ネギダレ、米粉クレープ😆 . . . 米粉の白味噌クッキーもおやつで用意してくれてとても美味しかった❤️ . . 温かいごはんで家族の健康をつくり、みんな笑顔で食卓を囲めることが幸せ❤️ . . これからの時代、無添加で美味しく出汁をひける、美味しいお味噌汁を作れる、昔ながらの発酵食品で腸内環境を整える、安心安全なごはんを簡単に作れることが財産になるはず😍 . . . みんな、今のままでいいのかな? と思ってたところからスタートして半年で大きく変わったなぁ😆 . . #発酵おうちごはん #発酵おうちおやつ #山口飲食

発酵おうちごはん®︎料理教室 山口飲食さん(@yamaguchi_insyoku)がシェアした投稿 –

 

どれも、参加者みなさんがそれぞれテーマを決めて作られました。それは
もうみんな、発酵料理のプロ!!

 

講座で学ばれた知識と技術で、ここまで応用した料理が作れるようになります。

 

飽食の今の時代だからこそ、

 

無添加で正しい食材を選ぶ知識

美味しく出汁をひける

美味しいお味噌汁を作れる

昔ながらの発酵食品で腸内環境を整える料理が作れる

安心安全なごはんを簡単に作れる

 

と言うことが、財産になるはずです。

 

今、食産業では、中食(加工品、冷凍、半調理されたもの)が増えているので、どうしても、そこに依存する食生活になりがちです。

 

なので、家庭でも「無添加で美味しい料理を作れる女性が減る」ということが起きていて、さらに、将来、料理ができないと言う子供たちも増えていくことでしょう。(現に若い女子に料理ができない人が多い)

 

私は、「台所」は本来、生きるための正しい“食育”の場であるべきだと思っています。

 

昔は、“家庭の味”は、手から手、口から口と伝えらてきましたが、今では、加工品から加工品へとそのまま流れてしまっていることもありますね。

 

さらに、味は化学薬品でコントロールできるので、本当の“美味しさ”が分からなくなっています。

 

私たち「



発酵おうちごはん」では、台所から家族の笑顔を守りたいと強く願っています。

 


もし、毎日の食事が、冷凍食品やコンビニ弁当が当たり前になっていて、でも、「こんな食生活を毎日続けてていいのかな?」と思っているのであれば、今が変化のチャンスです!!

 

そう気づいたことがラッキーなのです。

 

忙しい、時間がない、料理って苦手を払拭して、正しい、安全な食事を摂るライフスタイルとしての「発酵おうちごはん」をぜひ実践して頂ければと思います。

 

次回の料理専門講座は、来年からのスタートです。
日程が決まりましたら、また、このメールでお知らせしますね。

 

その前に、「発酵おうちごはん」の基本を学びたいと言うことであれば、まずは、10月の入門講座から始めてみて下さい。

 

発酵おうちごはん入門講座【10月開催】

  • 10月13日(土)・14日(日)
  • 10月10日(木)・24日(木)

 

入門講座は2日間のコースです。ご都合の良い日でご参加下さい。

 

発酵おうちごはん入門講座の
お申し込みはこちら

 

ご参加お待ちしております。

 


では、本日も良い1日を。

 


本日もお読みいただきありがとうございました。

 

発酵おうちごはん料理教室

山口飲食 山口さき

 

 

追 伸:

 

先日メルマガ限定でお知らせしました、発酵おうちごはん式オンライン甘酒教室のキャンセル待ちも受け付けております。
 

次回のオンライン甘酒教室などの情報を先行でお知らせ致しますので、お気軽にご登録下さい。徳島までは通えない、遠方の方におすすめです。

 

 

オンライン甘酒教室のキャンセル待ち

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近日開講講座

1月
9
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
1月 9 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018冬[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 1日2時間のレッスンで冬はみんなでお鍋を囲んで発酵ライフトークを楽しみましょう。 冬の献立は旬の「酒粕」を使用したお鍋と「麹鶏出汁」を使用したお鍋の発酵鍋特集です。   詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年1月9日(水曜)  2018年1月12日(土曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額 お申し込について お申し込みは11月26日(月)19:00より 申し込みボタンにて予約へとお進みいただけます。 お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
1月
12
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
1月 12 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018冬[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 1日2時間のレッスンで冬はみんなでお鍋を囲んで発酵ライフトークを楽しみましょう。 冬の献立は旬の「酒粕」を使用したお鍋と「麹鶏出汁」を使用したお鍋の発酵鍋特集です。   詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年1月9日(水曜)  2018年1月12日(土曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額 お申し込について お申し込みは11月26日(月)19:00より 申し込みボタンにて予約へとお進みいただけます。 お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
1月
26
10:00 AM 2019年1月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
2019年1月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
1月 26 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]2019年1月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年1月26日(土)、1月27日(日) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
1月
27
10:00 AM 2019年1月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
2019年1月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
1月 27 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]2019年1月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年1月26日(土)、1月27日(日) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
1月
29
10:00 AM 【2019月1月平日開催】 発酵おうち... @ 徳島スタジオ
【2019月1月平日開催】 発酵おうち... @ 徳島スタジオ
1月 29 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]【2019月1月平日開催】 発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。       入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。       2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年1月29日(火曜)30日(水曜)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
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