2019年、やりたい目標を形に、そして日付にして進んでいこう。


明けましておめでとうございます。
今年も皆さまにとって、素敵な1年になりますように。

新年は、家族とお鍋を食べてみんなで集まってワイワイと思っていたのですが・・・
人生初のインフルエンザで・・・年末年始の全てをベットの中で過ごしていました(笑)意欲だけはあるのに・・・産後の免疫力の低下恐るべしです・・。


今年も始まったばかりですが、2019年、目標を形に、日付に、そしてシェアしながら進もう!と動き出すと
あっという間に今年も終わってしまいそうです(笑)まだまだ、駆け出しの料理教室なので、小さな一歩ずつですが進んでいきたいと思います。

今年は、今まで配信していたライン@でのレシピブログを「聞けるレシピ本をテーマに」変えてオンラインサロンを開催
詳しくはこちら前回の記事より
発酵おうちごはん管理栄養士チームも加わり、家族の成長に合わせて役立つ、食育、アスリート栄養、女性の妊娠・出産・子育ての食事、健康コラムなどを配信していきます。
ごはんも作れて、知識も増える、同じ食に興味のある人が集まる、作るのが楽しくなる、そんな循環をみんなと作りたいと思います^^

発酵おうちごはん®︎インストラクターフォローアップ
全国各地の発酵レッスンを月一紹介していきます^^
そして、今後、協会オリジナルのレッスンを開催できるように講座をまとめてお伝えできる仕組みを構築
全国に発酵おうちごはんを広めていきましょう^^
食卓から笑顔を作る家族を、あなたの料理で広げていきましょう。

時間がなくていつも家事への悩みが尽きない
添加物など余分なものを入れずに、子供の食事を作りたい
日本の伝統的な発酵調味料を次世代につなげていきたい
腸内環境を整えたい
健康的なごはん作りを習慣にしたい
野菜不足を解消したい
便秘
などなど

こういった現代女性が抱える悩みを解決できるのが、発酵おうちごはん!
食を大切にするというマインドが当たり前の世の中へ

発酵おうちごはん式 麹作り講座
発酵に興味を持ち始め、学び始めいつかやりたいと思い続けていた講座
でもまずは料理からと決めていたので料理の講座が先行しましたが、今年こそは着手していこうと思っています。
奥深い麹作りの世界、自分の生まれた国の菌と美味しい日本のお米で作る麹ができればいいですよね^^

和食×英語の教育事業
現在、打ち合わせを進め中です。
好きな料理を英語で伝えてみたい、世界中の人と好きな料理で繋がりたい、自分の料理を英語で表現したい、レッスンしたい、レストランの接客で自由に伝えたいなどなど、料理×英語が必要な方に向けて、「とにかく学ぶことが楽しい」「好きなことに特化して学んだら上達する」と思っています。
アメリカスタッフ、日本スタッフのコラボ企画!
私が1番受けたいです(笑)

 

2019、2020にまたいで、オリジナル商品開発

子どものおやつに安心して食べてもらいたい、大人から子どもまで家族で楽しめるそんなおやつセットを米粉と発酵でお届けしたい。
子どもとママが英語でおやつを作れるそんな教育もついてくるとなおいいですね(欲張り笑)
毎日飲むお味噌汁だから、安心して作って、飲んでもらいたい。
こんな2つの思いがあります。その思いを大切にオリジナルの商品を開発してみたい!(エコバックや、野菜バックなど自然環境への意識が向くような商品も欲を言えばしてみたいです)

1月

レシピブログリニューアル作業
(2月より発酵おうちごはんオンラインサロン(名前はまだ考え中)で聞けるレシピ本をテーマに開催)

発酵おうちごはん®︎入門講座開催

発酵おうちごはん®︎中級講座開催

発酵おうちごはん®︎冬の体験教室

メルマガ読者様限定、2期オンライン発酵おうちごはん講座スタート

インナービューティー発酵食クリエイター資格講座

料理専門コース講座をブラッシュアップ(名前も発酵おうちごはん®︎スペシャリストに変更になります〜)

★おこめちゃん1ヶ月になりました、私もママ1ヶ月になりました^^

 

2月

発酵おうちごはんオンラインサロンスタート

インストラクターレッスン紹介

発酵おうちごはん®︎中級講座開催

発酵おうちごはん®︎上級講座開催

発酵おうちおやつ®︎クリエイター資格講座開催

東京レッスン募集スタート
(4月から東京で3ヶ月の発酵おうちごはん講座がスタート!場所だけ最終確認中です^^場所が決定したらお知らせします)

発酵おうちごはん®︎スペシャリスト講座募集スタート

3月

発酵おうちごはん®︎上級講座開催

発酵おうちおやつ®︎クリエイター資格講座開催

3月22日(金)23日(土)発酵おうちごはん®︎入門講座

和食×英語の教育事業の最終確認
(英語で料理を伝えたい!料理好きな人たちと英語で交流したい、英語は好きだけど自信が・・そんな方々に向けて新しい学びの仕組みをオンラインで構築中。現在、日本とアメリカで事業の確認中、学ぶことがとにかく楽しくなる!学校の授業より受けたかった・・と思える好きを学ぶことの楽しさを詰め込んでいます!)

4月

発酵おうちごはん®︎スペシャリスト講座開催(平日コース、土日コースと開催します^^日程を全部書くと長くなるので・・)

4月19日(金)20日(土)発酵おうちごはん®︎中級講座

4月26日(金)27日(土)発酵おうちごはん®︎入門講座

4月23日(火)24日(水)東京レッスン1回、2回

発酵おうちごはん®︎インストラクター講座募集スタート

5月

和食×英語の教育事業スタート

発酵おうちごはん®︎スペシャリスト講座開催

5月21日(火)22日(水)東京レッスン3回、4回

5月24日(金)25日(土)発酵おうちごはん®︎上級講座開催

5月30日(木)31日(金)発酵おうちごはん®︎入門講座

 

6月

発酵おうちごはん®︎インストラクター講座開催(平日コース、土日コースの2クラス開催です^^)

6月18日(火)19日(水)東京レッスン5回、6回

6月28日(金)29日(土)発酵おうちおやつ®︎クリエイター資格講座開催

上半期って文字にすると一瞬ですね〜。
6月で我が家のちょうどおこめちゃんもハーフバースデーです^^
成長が楽しみです。
子育て、仕事にこの1年、目標を持って進んでいこうと思います。

なかなか思い通りにはならないと思いますが
このブログも書き出して、子育てで中断しながら4時間経過(笑)思い通りにはなりませんね〜。

 

東京レッスンありますか?と最近、お問い合わせをよくいただいていたので
こちらに日付をアップしました。
現在、最終の場所確認中なのでまた決まったら随時、HPなどにアップしていきます。

学校行事などがない日を目安に予定を組んでいたのですが、2018年度の学校行事などとかぶることがあれば
日付の変更も多少出てくることもあります(ママさんスタッフが多いのでご了承ください)

 

今年は、発信にも力を入れて、書いた目標を達成できるように具体的に動いていこうと思います。

 

 

 

 

 

 


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近日開講講座

7月
5
10:00 AM 2019年7月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
2019年7月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
7月 5 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]2019年7月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り #時短 #作り置き #節約 などをクリックする人にぴったり! 発酵ってなんだか難しそう? 手間もかかりそう・・ そんなイメージがありませんか? お越しいただいた生徒様みなさまに「簡単!」「美味しい!」と嬉しいお声をいただいています。 そして続けて食べている方のリアルな体調の変化や、ライフスタイルの変化に驚きです! 詳しくはこちらをクリック→お客様の声 発酵おうちごはんでは、自家製の発酵調味料や、日本の伝統的な発酵調味料を使ってお料理をします。 お料理といっても「毎日食べるおうちごはん」なので 10分でできる和えるだけの発酵おかず 発酵つくりおで家事の時間を時短、自分の時間を作り出そう 冷蔵庫の中の余分な調味料がなくなり味付けもシンプルに 仕込んでおくだけで味付けに悩まない発酵ストック お肉・お魚料理がとにかく美味しく仕上がる節約レシピ などを中心に入門講座はお届けします。 節約、時短、作り置きなどにプラスして、発酵を取り入れることで「家族の健康おうちごはん」としてお届けしています。 同じ時間、同じ食材、同じ節約なら「体に優しい」もプラスして、食卓を囲みたいですよね。 こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2019年7月5日(金)、7月6日(土) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定講師→ プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額
7月
6
10:00 AM 2019年7月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
2019年7月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
7月 6 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]2019年7月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り #時短 #作り置き #節約 などをクリックする人にぴったり! 発酵ってなんだか難しそう? 手間もかかりそう・・ そんなイメージがありませんか? お越しいただいた生徒様みなさまに「簡単!」「美味しい!」と嬉しいお声をいただいています。 そして続けて食べている方のリアルな体調の変化や、ライフスタイルの変化に驚きです! 詳しくはこちらをクリック→お客様の声 発酵おうちごはんでは、自家製の発酵調味料や、日本の伝統的な発酵調味料を使ってお料理をします。 お料理といっても「毎日食べるおうちごはん」なので 10分でできる和えるだけの発酵おかず 発酵つくりおで家事の時間を時短、自分の時間を作り出そう 冷蔵庫の中の余分な調味料がなくなり味付けもシンプルに 仕込んでおくだけで味付けに悩まない発酵ストック お肉・お魚料理がとにかく美味しく仕上がる節約レシピ などを中心に入門講座はお届けします。 節約、時短、作り置きなどにプラスして、発酵を取り入れることで「家族の健康おうちごはん」としてお届けしています。 同じ時間、同じ食材、同じ節約なら「体に優しい」もプラスして、食卓を囲みたいですよね。 こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2019年7月5日(金)、7月6日(土) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定講師→ プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額
7月
12
10:00 AM 2019月7月開催 発酵おうちごはん... @ 徳島スタジオ
2019月7月開催 発酵おうちごはん... @ 徳島スタジオ
7月 12 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]2019月7月開催  発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年7月12日(金)13日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けしてから1週間以内のお振込をお願いしております。 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
7月
13
10:00 AM 2019月7月開催 発酵おうちごはん... @ 徳島スタジオ
2019月7月開催 発酵おうちごはん... @ 徳島スタジオ
7月 13 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]2019月7月開催  発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年7月12日(金)13日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けしてから1週間以内のお振込をお願いしております。 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
7月
27
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
7月 27 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【土日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日時:NEW!土日コース 2019年7月27日28日,8月24日,25日,9月28日,29日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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