2020年 冬LESSON情報(徳島・関西)
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季節ごとに開催している講座のご案内です。
2020年冬の講座は、定番のおやつ講座、ごはん講座となります。今年の冬は徳島、関西の2箇所のみの募集となります。随時追加するレッスンもありますが、講座一覧をまとめてますのでぜひチェックしてみてくださいね。


徳島レッスン

徳島レッスンは、2月から山口飲食のカフェの2Fのスタジオを使用して行います。
専門のキッチンスタジオは260cmの特注作業台でみんなで作業をし、ゆったりと心地よい素敵なインテリアの椅子やテーブル、本格的な厨房(1Fにあるので使用したりします)、家庭用でも作りやすい設備(2Fでは家庭用の動力)、両方備えたスタジオで少人数制で作業をします。お店の雰囲気、スタジオの雰囲気両方味わえることも魅力の1つです。事前に計量なども済ませていますし、業務用の食洗機などもあるので、しっかりと作業に集中できる環境を整えています。

 

「毎日のごはんに麹や発酵を活用し健康ごはん」に変えるスペシャルな講座をご用意しています。
3ヶ月で腸内環境を整え、体と心が喜ぶ食卓へ、麹・発酵ライフを学び活用できるよう。
お料理では米粉・発酵調味料・麹などを体に優しい食材を使用してます^^

 

  • 発酵おうちおやつ®︎クリエイター認定資格講座
    一般社団法人 日本発酵フードラボ協会からお出ししている米粉×発酵のおやつが作れる大人気講座です。
  • 開催日程:2020年1月11日(土)12日(日)
  • 定員:6名※先着順
  • 時間:10時〜15時
  • 詳細はこちらから
  • 料金:52,800円(資格認定証書、ドリンク代、昼食代、資格テキスト2冊、修了証、持ち帰りスイーツ込み)
  • 場所:徳島駅前スタジオ(ここまでのレッスンは新店舗ではありません)
  • 場所:徳島県徳島市寺島本町東 3丁目15-5

  • 発酵おうちごはん®︎入門講座
    一般社団法人 日本発酵フードラボ協会からお出ししている「基本の麹」について学べる・活用できる発酵はじめてさんにオススメの2日間の講座です。
  • 開催日程:2月8日(土)9日(日)
  • 定員:6名※先着順
  • 時間:10時〜14時
  • 詳細はこちらから
  • 料金:40,700円(認定証書、カフェドリンク代、昼食代、講座テキスト2冊、塩麹・醤油麹・甘酒・玉ねぎ麹・カフェスイーツ込み)
  • 場所:下記の住所に記載

 

  • 発酵おうちごはん®︎中級講座
    一般社団法人 日本発酵フードラボ協会からお出ししている「味噌・毎日の出汁4種類・発酵おうち和食」について学べる・活用できる毎日の食事を無添加で作りたい方にオススメの2日間の講座です。
  • 開催日程:3月14日(土)15日(日)
  • 定員:6名※先着順
  • 時間:10時〜14時30分
  • 詳細はこちらから
  • 料金:44,000円(認定証書、カフェドリンク代、昼食代、講座テキスト2冊、味噌2kg、出汁材料、出汁パック、カフェスイーツ込み)
  • 場所:下記の住所に記載

 

  • 発酵おうちごはん®︎上級講座
    一般社団法人 日本発酵フードラボ協会からお出ししている「発酵ストック®️(自家製の発酵タレ・ストック)、発酵寿司、鍋などのハレの日ごはん」について学べる・活用できる毎日の食事を無添加で作りたい方にオススメの2日間の講座です。
  • 開催日程:4月18日(土)19日(日)
  • 定員:6名※先着順
  • 時間:10時〜14時30分
  • 詳細はこちらから
  • 料金:48,400円(認定証書、カフェドリンク代、昼食代、講座テキスト2冊、味噌2kg、出汁材料、出汁パック、カフェスイーツ込み)
  • 場所:下記の住所に記載

 

 

  • アクセス:徳島駅・高速バスターミナルから徒歩5分以内
  • 場所:Cafe&Hakko Lab yamaguchi-insyoku 山口飲食
    〒770-0843 徳島県徳島市両国本町1丁目32
     

 

 

 


関西レッスン

2019年10月からスタートした関西スタジオですが、この冬で2期目の募集となります。
関西スタジオでも特注の作業台でみんなで作業をし、大人でスタイリッシュな雰囲気のインテリアの中、レッスンがスタートします。少人数製で先生との距離も近く、作業の手元、工程もしっかり確認でき、満足度がとても高い人気の教室です。
事前に軽量も済ませ、洗い物も大型食洗機が完備されているので、しっかりと学ぶ環境を整えられています。

「毎日のごはんに麹や発酵を活用し健康ごはん」に変えるスペシャルな講座。
3ヶ月で体と心が喜ぶ食卓へ、麹・発酵ライフを学び活用できるように^^

1年限定直営教室では3ヶ月の発酵おうちごはん講座を少人数で開催します。
また、徳島教室とは少し違った関西の風土を活かしたメニュー構成になっています。
座学・発酵調味料などの基本は同じですが、メニューは関西の食卓で活かせるものを取り入れて作りました。

3ヶ月の発酵おうちごはん講座(全6回の発酵おうちごはんコースです)
1・2回が入門講座、3・4回が中級講座、5・6回が上級講座となっています。

 

1回・2回(入門講座) 2月1日(土)2日(日) 10:00〜14:30(多少前後することがあります)
持ち帰り:塩麹・醤油麹・甘酒・玉ねぎ麹
3回・4回(中級講座) 2月29日(土)3月1日(日)10:00〜15:00(多少前後することがあります)
持ち帰り:自家製出汁パック・味噌2kg ・出汁材料
5回・6回(上級講座) 4月4日(土)5日(日) 10:00〜15:00(多少前後することがあります)
持ち帰り:6種類のオリジナル発酵ストック
関西スタジオについて
  • 定員:5名(1期目のキャンセル待ちの方々で満席になりました。)
  • 場所:兵庫県尼崎市武庫之荘(申込者に詳しい住所はおしらせします^^)
  • アクセス:大阪から15分 三宮から20分 最寄駅 阪急武庫之荘駅から徒歩5分
  • 料金:154,000円(6冊の発酵おうちごはん®︎テキスト、食事代、材料費、持ち帰り商品、カフェスイーツ、飲み物代、終了証込)
  • 講師:関西マネージャー かよ講師、アシスタント 山口さき

 


お申し込みは12月18日(水曜)19:00から予約サイトからのお申し込みになります。講座以外の1dayレッスンは随時お知らせをしていきますね^^

予約サイトはこちらから
クービック予約システムから予約する

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