アメリカで大人気のKombuchaコンブチャ アメリカ人に飲み比べてもらいました!
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kombucha tasting

アメリカにいそうな健康的な人をイメージすると

ヨガパンツでコンブチャを飲んでいるが思い浮かぶくらい、

健康志向の人は誰しも飲もうとしているのがコンブチャ。

日本語では紅茶キノコとも呼ばれます。

海外セレブだけではなく、今では当たり前のようにスーパーで手軽に購入できるようになりました。

日本でも昭和50年前後で流行ったようですが(母は全く知らなかったようです笑)

今は海外で流行ったことを受け、逆輸入的に日本でまたブームが再来し始めたようです。

 

 

 
 
 
 
 
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KOMBUCHA SHIP(@kombuchaship)がシェアした投稿 –


 

 

コンブチャとは?

 

紅茶や緑茶に砂糖とSCOBY(スコビー)と呼ばれるゲル状の塊(培養菌)を加え発酵させたもの。

スコビーはキノコのようにも見えますが、キノコじゃないですよ^^

製造過程で自然に発酵させると4週間くらいはかかるそうです。

また、発酵過程で発生する微量のアルコールも含まれています。

もちろんソフトドリンクとして店頭販売しているものはそれだけアルコールもあってないようなもの。

子どもだって安心して飲めます。

 

 

 

 
 
 
 
 
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How do we make the best tasting & highest quality kombucha? We HANDCRAFT just the way YOU do at home! ☝🏽 Fun Fact: Did you know that we’ve raised over 1 million SCOBY’s? #WhatsYourFlavor

Health-Ade Kombucha(@healthade)がシェアした投稿 –

今回飲み比べしたコンブチャ を作っているHealth-Adeでは、

家で作るコンブチャと同じように手間暇かけて手作りしているからこそ、

最高の味と質をキープできていると言っています。

これまで1億個以上のスコビーを培養してきたそうです! 

 

うれしい健康へのメリット

 

・善玉菌が豊富

・抗酸化物質が豊富 

・ビタミンC、B群の摂取

 

このような体にいいものを摂取できる結果、

「腸内環境が整い、消化も助けてくれる、美容やダイエットにも効果的!」

「免疫力アップ、高血圧を下げる、ガン予防」、などなど

一般的には認知、支持されていますが、

実は医学的根拠はあまりなく(人体への影響を立証するだけのリサーチ不足)

噂でここまで人気になっているみたいです。

コンブチャ を飲んでお通じが良くなり、お肌もキレイに、

減量成功といった例も多々あるでしょうし、

実際にリーキーガット症候群(Leaky gut syndrome,腸管壁漏洩症候群)が治ったという

経験談も数多く紹介されています。

個人差はあるもののそれなりに健康にはいいものだと私も思います!

これ一つで健康になれる、ダイエットに成功するとは言い難いですが、

甘酸っぱい炭酸飲料としては、コーラを飲むよりはるかに健康にもいいので、

シュワっとしたものが好きな人には一石二鳥ですね^^

 

コンブチャを飲む際に気をつけること

 

妊娠中、授乳中の方や免疫不全の方は避けたほうがいいようです。

安全と言い切れるだけのリサーチがないからです。

 

 

さて、堅い話はここまで。

アメリカに最近一時帰国していたので、友達に飲み比べてもらいました!

 

コンブチャ 飲み比べ

近所のスーパーで売っていたコンブチャの中で唯一ガラスのボトルで販売されていた二つを選びました。

原材料もオーガニックで、見た目も自信満々な感じ。気になるお味は???

夜中に撮影しております。ほぼパジャマな私たち・・・

気にせずご覧いただけると幸いです。

 

飲み比べしたのはこの二つ!

 

①Health-Ade   Kombucha Pomegranite ざくろ味

原材料:水、コンブチャ培養菌(イースト&バクテリア)、オーガニック紅茶、オーガニック緑茶、オーガニックきび砂糖、低温圧搾されたオーガニックざくろジュース

②Brew Dr    Kombucha Ginger Lemon  生姜・レモン味

原材料:水、オーガニック煎茶、オーガニックレモン、オーガニックレモンヴァーベナ、オーガニックきび砂糖、オーガニック生姜ジュース、コンブチャ培養菌、オーガニック生姜エキス

 

コンブチャがアメリカで人気の理由をまとめると (※あくまで個人的な見解です)

・ソーダの代わりになる

・健康と美容にいい(そういう気がするだけの人ももちろんいる) 

・映える! さすがプレゼンテーション能力の高いアメリカ、飲んでて映えるものばかり!

・調理の必要もなく、サプリメント感覚でそのまま飲める 

(サプリメント大国アメリカではとにかく簡単、時短、結果がすぐ出ることが支持を受ける三大原則でしょうね〜)

 

痩せられるからという理由で極端なダイエットに走っても続かないのは、

そのやり方に無理があり、楽しめていないから。

あの子が痩せられたのに、私は同じダイエットをしても一向に痩せないということがあるのは、

人それぞれ違う体だから(bioindividualityといいます)。

他人にとっての栄養は自分にとっての毒になることもあります。

大切なことは、自分の体の声を聞いてあげること。

ママが赤ちゃんのウンチをみて、食べたものがどう消化されたのか、

体調はどうか確認してあげるような感じです。

毎日気にかけていると、良くも悪くも変化があった時に気づくもの。

 

コンブチャ はまだ日本での普及が遅れていますが、

このような健康飲料、健康食品は溢れかえっています。

美味しく、楽しく、そして無理なく続けられるのか、

体は体にいいと言ってくれているのか、バランスよく摂取できているのか、

そんなことを感じながら自分にぴったりの発酵フードを見つけてもらいたいと思います!

 

 

山口飲食でもまたコンブチャプロジェクトやってみましょうか。

スコビーがどんなものか、ちょっと触ってみたい^^

皆さんももしコンブチャ を見かけることがあれば、ぜひ試してみて下さい!

 

参考

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-kombucha

https://www.webmd.com/diet/the-truth-about-kombucha

 

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