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牛肉のしぐれ煮

少しの牛肉でもご飯が進み満足できる、甘辛味のおかずです。醤油麹を使って作ることで醤油よりも旨味が倍以上でしっとり柔らかくなりました。ぜひ、作ってくださいね。

牛肉のしぐれ煮

材料

牛肉切り落とし 200g

生姜千切り 20g

水 200ml

酒 80ml

醤油麹 大さじ2

本みりん 大さじ1

キビ砂糖 大さじ1

作り方

①鍋に水、酒、食べやすい大きさに切った牛肉、生姜を入れて中火にかける。沸騰してきてアクがでてきたら丁寧にとる。半分くらいの水分になるま煮る。

②調味料を加えて汁気がなくなるまで煮る

保存:冷蔵庫で6日ほど日持ち可能

醤油麹は山口飲食へ

煮物のコクを増してくれたり、炒め物などにもおすすめの醤油麹。店内でも販売しています。調味料メニューや料金はこちらから

醤油麹、塩麹、甘酒を揃えてますので、お気軽にお買い求めいただけます。品薄になることもありますので、ご予約をおすすめします。