【3期】土曜、日曜コースの卒業制作、「人生、毎日が大好き!!」に変わりました。


3期の土日コースが終わりました。
1期から数えると受講生が60名様を超えていました。

本当にありがとうございます。
四国は田舎の徳島県に全国からお越しいただき、発酵を身近に取り入れ、腸内環境を整え、おうちごはんと向き合い、自分と向き合い、習慣にしていくことで人生が毎日が大好き!!って思える自分になれる。
料理教室の枠を越えた、熱い仲間と、レッスンに最終日は涙と笑いありでした。
料理って暮らすことの一部でしかありません。

料理だけを考えるのではなくて、それを取り入れてる過程の中に、驚くほどの変化が詰まってます。
料理が苦手で、苦手で、魚も出汁も調理したことない。
でも今では、出汁をひき、台所にたち、発酵を取り入れ、調理をしていることに、もう私自身驚きです!!
自分を含めその周りにいる人たちの言葉や行動までも変えていける、そんなみんなの報告を聞くたびに、「習慣」にするパワーのすごさを感じました。

みんなの作品をご紹介させてくださいね。

ピーマンと厚揚げの炊いたん風

ポイント
油を使って炒めず、蒸し煮にして素材の甘さを引き出し、晩御飯のおかずに合う味付けを発酵調味料の掛け合わせで作りました。

Mさん、料理初心者で本当に料理が苦手と言っていたのを思い出します。
手際もよくなり、自分でご飯の進む味の割合、季節の食材を使って料理ができるようになっていることに感動です!!

豚肉のトマト麹野菜ソースがけ

ポイント
事前にトマト塩麹にしているので味付けができること

Yさん、愛媛から通っていただきありがとうございました。
夏に熱い時期に、さっぱりのメニューだけどご飯にあうしっかり味のおうちごはんになってました。
こんな美味しいのを食べられる旦那さんが羨ましい!

塩麹の胸肉のサルサソースがけ

ポイント
塩麹に漬け込んでおくことで胸肉がさらにしっとり美味しく。
甘酒と夏野菜で作ったサルサソースをかけて

Kさん、香川からありがとうございました。
甘酒とサルサの出会い、斬新!!鶏肉の新しい美味しさを発見しました。
おうちでも、発酵を取り入れて楽しく美味しく台所で料理をしていきましょう。

ナスの発酵トマトソースがけ

ポイント
ナスを切ってソースをかけて焼くだけで晩御飯が完成

Sさん、今の時期どこでも手に入る茄子を、トマトと発酵、チーズで驚くほど美味しく仕上がってました。
みんなに愛される味だと思います。兵庫からありがとうございます。発酵仲間として身近の人たちの美味しい時間を作っていきましょう。

九条ねぎで作る発酵油淋鶏

ポイント
家族が長ネギが苦手なので、地元の九条ねぎと自家製発酵調味料でソースを作りました

Hさん、前日に唐揚げの練習をして挑んでくださりありがとうございました。
料理が苦手でどうしようと言っていたことが嘘のようです。大きな変化があった3ヶ月でしたね。
自分だけじゃなく、大事な家族も喜んでくださり、本当に嬉しく思います。

夏野菜の炒め物

ポイント
すだちと醤油麹の自家製タレを上からまわしかけて仕上げました

Tさん、すだちと自家製醤油麹で作ったタレがとっても美味しかったです!
新しい組み合わせの炒め物に、私自身勉強になりました。
「お母さんのご飯美味しいーー!!」こんな言葉がどんどん増えて、とっても嬉しいです。
発酵仲間として、これからもどんどん美味しい時間を作っていきましょう。

生春巻き、発酵ゴマだれ

ポイント
自家製発酵調味料で作るゴマだれは冷しゃぶにもアレンジできます

とってもクリーミーで美味しかったです!!突如始まった生春巻き講座も面白かったですね。
愛媛から通ってくださりありがとうございました。
グルテンフリーも、発酵もハワイでぜひ広めて欲しいですーーー。

厚揚げのチーズ焼き

ポイント
いつも余ってしまう食材を、まとめて食べられるアイデア料理です

Eさんのアイデアに、余らせてしまうそんな悩みを持ってる方々を発酵調味料で美味しく楽しい食卓に早変わりになると思いました。
美味しかったです。小さく切ってありみんなが食べやすいメニューになっていました。

鯛と小豆島そうめんのカルパッチョ

ポイント
夏は食欲がない時でも、食べられます。カルパッチョとスダチ、米油でさっぱり。自家製醤油麹のジュレを添えて。

Kさん、ジュレーー!カルパッチョーー!すごいーーー!
料理にかける熱が半端じゃない、絶対の絶対に香川で料理教室されるといいと思いますよ。お人柄にみんな癒されるはず!!
通っていただきありがとうございました。

棒棒鶏 万能ねぎ醤油麹ダレ

ポイント
冷蔵庫で冷やして美味しい、夏にぴったりのメニューです。
おつまみとしても美味しいです

通いながら会社設立もして、発酵の道に進む姿に私もやる気をもらっていました。
どんなに忙しくても、「お弁当作り」が続いてる。そんな言葉にジーーンッときました。
食を扱うものとして、まずは自分でとことん楽しむ。そんな人だから伝えられることがあると思います。楽しみにしてますーー!!

今治風 鳥皮焼き

ポイント
鳥皮をカリカリに焼いて、自家製の甘酒や醤油麹、梅などで発酵ストックを作り和えました

Kさん、愛媛からありがとうございます。地元の特産をうまく発酵アレンジされてるとこがすごい!!!
甘酒の優しい甘さと、醤油麹のコクで驚くほど美味しかったです。鳥皮アイデアすごい!!!
発酵オタクの道を一緒に歩みましょう。

夏野菜を入れた塩麹のスパニッシュオムレツ

ポイント
一度にいろんな栄養も取れる、レンジ活用で洗い物を少なく忙しい主婦には大助かりです

Mさんのレンジ活用術、見習います!!
今まであまりレンジを使わず下ごしらえをしてきましたが、生徒さまみなさまのレンジ活用術に大変勉強になりましたーー!!
時間をみて「使う選択」や、自分のストレスフリーになる選択をこれからは私も追求していきます。私のレンジ先生です!!

夏野菜の酒粕グラタン

ポイント
こってり系の夏バテ予防のグラタンを作りました

Mさん、岐阜からありがとうございます。
どえりゃー感動!!(あってますか?方言笑)
酒粕の味わいと、食べやすさ、乳製品フリーの即席グラタン美味しかったですーー。夏野菜との相性も抜群!
いつも前向きなMさん、きっとこれからも「やりたいことはやる」そんな勢いでどんどん成長していくはず。お互いあと数年後が楽しみですね。

夏野菜の焼きサラダ 発酵ドレッシング

ポイント
さっぱりと旬を味わえるサラダです

Nさん、香川からありがとうございます。
さっぱりとした大根おろしと発酵の組み合わせ、ノンオイルなのにこのコク!!美味しかったですーー。
一人暮らしの台所で、これからも発酵オタクとして研究していきましょう。私も頑張ります!
みんなに愛される味、喜んでもらえる味を作り続けましょう。

ナスのからし風味

ポイント
思い立ったらすぐにできます

Yさん、大阪からありがとうございました。
完璧にレシピ通り作るから、「そうじゃなくても大丈夫」とアレンジできるスキルが身について良かったですーー!
パパッと、できる夏野菜レシピ、さっぱりしてて美味しかったです。
また、姿勢の良さを私も見習い、何歳になっても老けこまない自分をYさん目標に頑張ります(笑)
食を通して美しさを作れる女性ですね〜。


みんなのお茶目心がたまらない!

(K・C 様)
6回のレッスン、毎回美味しくて楽しかったです。ありがとうございました。
麹を使うことで、今まで作っていたご飯以上に美味しくなったと思います。娘から『お母さんのごはん美味しい!!』と褒められる事が増えてきました。遠方から来られている受講者の皆さんからも、その情熱と行動力に刺激をうけました。先生の前向きさと、好きを仕事にしてるキラキラしているところも、こんな人になりたいと思わせてもらいました。なにか一歩踏み出す勇気がもてそうです。
(T・U 様)
この3ヶ月、本当にありがとうございました。終えてみて想像以上の自分の変化にびっくりしています。料理のスキルはもちろんですが、人生や生き方に対する考えまで変えてもらいました。ここまでの日々の習慣に向き合ったのは人生の中で初めてです。『今の自分と未来の自分はつながっている』当たり前の事ですが、今まで意識出来ていませんでした。たくさんの大切なことを教えていただきありがとうございます!心から感謝です。


いただいたお菓子の数々で、おやつの時間までみんなわ盛り上がりました!!

(U・H 様)
台所に立つのが苦痛で、レシピを見ても美味しく出来なくてほとほと嫌になっていた時にさき先生の教室を知りました。そこで塩麹、醤油麹を教えていただき、お料理は簡単で難しくないことに気づかされました。自分でお出汁をとって作るお味噌汁に1人感動していたら家族もおいしそうに食べていたのを見るとうれしくて感謝しています!これから麹を習慣にしていけるよう、また誰かに話をすすめていけるようになりたいと思います!3ヶ月本当にありがとうございました。
(T・M 様)
インスタで写真を見て『こんなお料理を作れるようになりたい!!』と思ってレッスンを受けることを決めました。初回のレッスンから3ヶ月。
憧れていたような料理を作れるようになりました。またここには書ききれないくらい自分自身の内面や周りの人達までもが発酵調味料をきっかけに色んなことが変わりました。この3ヶ月、素敵な教室で、素敵な先生と、素敵なアシスタントの方に、素敵な料理を教えていただき、本当に楽しい時間を過ごすことが出来ました。メンバーともやっと仲良くなれたのに、ベーシックコースがこれで終わってしまうのは寂しいですが、またここでみんなで会いたいと思います。ありがとうございました。
お料理教室のレッスン終了後で泣くことになるとは夢にも思ってませんでした。(笑)それだけ充実した3ヶ月だったんだなぁと改めて思いました。本当にありがとうございました。引き続き料理専門コースもお願いします!
(F・K 様)
先生の教室は自分にとって本当に本当にプラスになる教室でした。醤油麹、塩麹で簡単に、しかもおいしく料理ができるなんて本当に自分のプラスになり良い財産ができました。これからも醤油麹、塩麹を自分で作り、引き続き発酵料理を楽しく頑張ります!さき先生、アシスタントの妹さん大好きです!!また会える日を楽しみにしています!!

(K・U 様)
今回の自分で発酵ストックを作ってレシピを考えるのはハードルが高かったけど、やってみると達成感と自信がついて、自分のためになる課題だったなと思います。料理教室は世の中にたくさんあるけれど、ここではレシピを学ぶことのみが目的ではなく、発酵わや通して食事や生活に対する捉え方なども学べたため、自分の食や生活に対する意識が変わり料理に対する取り組みが変われたと思います。(今までは美味しそうなレシピを学んでも台所に立つことが好きではなかったから作らず終わったら…)自分が『台所に立ちたい』と思えるようになった事が嬉しかったです。3ヶ月本当にありがとうございました。
(S・Y 様)
3ヶ月間あっという間で、もう終わっちゃうの?!という感じです。Lessonに参加したいと思ったきっかけは身近な人の病気がきっかけでした。3ヶ月前は『また再発したらどうしよう』と不安だらけな日々でしたが、今では食事の面ではサポートでしる!!とネガティヴな思いから解放されました。レッスンに来る度に自分の中にちゃんとした自分が少しずつ戻ってくるような感覚になりました。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。教えていただいたたくさんの事、自分の中で消化して考えるプロセスを楽しみたいと思います。
(K・E 様)
卒業制作、前回のレッスンの時に先生に聞いて出来るんだろうか?と不安でしたがなんとか一品でしました。他の皆さんの卒業制作どれもが素晴らしくて、3ヶ月頑張ったカタチになってる〜と感動しました!あっという間の3ヶ月でしたが、ここで学んだことをこれからの生活にも取り入れていきたいです。みんなで涙した最終日、3ヶ月でとてもよい経験がでしました。山口飲食に通えて幸せでした!!先生本当にありがとうございました!!

(T・M様)
あっという間の3ヶ月でした。「お料理大好き!」から「人生、毎日が大好き!」に変わりました。ここでの出会いは一生ものだと思います。もう書き切れなーーい!ありがとうございます!!!
(K・N様)
3ヶ月本当にあっという間でした。おうちごはんや料理を通して、出会ったみんなにいつも刺激をもらっていました。
3ヶ月で学んだことを、これからも生かしていきたいです。
(K・M様)
東海にも発酵おうちごはんを広めます。徳島にある山口飲食にこれて本当によかったです。
さき先生に会えて、よかった。ありがとうございます。
80/20スタイルを大切にして、自分のことをもっと大切にしていきます!!!
山口飲食で出会った人たちがとても素敵な女性の先輩たちで出会えて良かったです。感謝です!!

(I・Y様)
全6回、あっという間でしたが毎回充実度がアップして最終回が一番楽しかったです。
みんなでワイワイ料理をする時間の楽しさに幸せを感じました。ありがとうございました。
(I・N様)
3ヶ月ありがとうございました。
発酵について無知でしたが、このレッスンに通うようになって発酵の基礎だけではなく、料理への楽しさが増したような気がします。
お茶だけでなく、それを取り巻くものを、もう少し考えて見たいと思います。
全てが勉強でしかなかった、本当にお世話になりました。お茶ができたらまた連絡します。

(H・K様)
料理にどっぷりハマった3ヶ月でした。料理だけではなく、大切なことをたくさん教えていただきありがとうございました。
先生、仲間に出会えて最高です。これからも料理に向き合っていきます!!
(H・K様)
料理初心者で不安いっぱいから通い始めた山口飲食でしたが、今では1日2回、朝早く、夜な夜な台所にたち発酵と向き合っています。楽しいです!!!
これから発酵オタクへゴー!ゴー!先生ありがとうございました。ここでの学びは財産です。

10月からは4期が始まります。
最後まで読み進めていただきありがとうございます。

ここで、少しご連絡を。
発酵おうちごはん講座を4期まで終えたら、落ち着くまで少しこの3ヶ月講座をお休みさせていただきます。

34歳の私の決断、「家族を作ろう」そんなことを思っています。

仕事も大好き、ここで出会うレッスンのみんなも大好き。
せっかく作ったこの講座を休むなんてと思っていましたが、長期のお約束をすることに個人の理由で生徒様たちには迷惑をかけられない。

そんなことを思っていました。

だから、赤ちゃんを授かってからモヤモヤするよりは、先に決めておいて進めていこうと思っています。

これから、秋までにインストラクターコース、発酵おうちおやつの上級編を作り上げていこうと思っています。

なので、発酵の基本と、習慣を身に付けたいと思ってる方はぜひお越しくださいね。

みんなの感想が嬉しい!私の生きがい!!!

#山口飲食 3ヶ月ベーシックコース三期生の最終日 みんなで泣いて、笑っての最終回!!(料理教室で泣くってどんなだよーーと思うでしょうが…(笑))皆さんの作った#発酵 ご飯がおいしーーー!!すごいぃーー!!感動ーー!! ・ 私もこの3ヶ月、普段のパートとアシスタントを掛け持ちしながらの、すごい濃い3ヶ月だったなーと振り返り、私自身も、皆さんと同じ様に発酵食を学びながらの3ヶ月…試行錯誤をし、だんだんと我が家のおうちご飯にも浸透してきた発酵食。ごく普通の主婦で平凡な毎日の中、この#山口飲食 でいろんな世界の人達と出会えて、みなさんと一緒に過ごす空間がすごく好きで、楽しくて非日常な感覚を味わってました。普通の主婦してたら絶対出逢えなかっただろう、交わらなかっただろう、人たちと出会えること、毎週が本当に刺激的で皆さんの、食に対する思いや、情熱、家族に対する思いや人生についての前向きさに私もアシスタントととして横で見させてもらえて、色々と考えさせられました。ほんと感謝です。皆さんと交れた3ヶ月間はすごーく楽しかったです。ありがとうございました☺️👏そんな空間を作り出す姉はやっぱりすごいんだなぁーと妹ながらに改めて感じました。。はぁーーさみしぃー!!笑 みなさんが言ってる、山口飲食ロスが今ならよく分かる😂(笑)卒業おめでとうございました!! ・ ・ #発酵食#発酵#発酵おうちごはん#徳島#tokushima #食#料理教室 #山口飲食#山口飲食3期生 #アシスタント #出会いに感謝 #ありがとう#卒業#おめでとう#山口飲食#ロス

Kitanishi Yuiさん(@ky__1015)がシェアした投稿 –

. . .【発酵おうちごはんでの学び】 . .6月からスタートした @saki.214先生がお伝えする 徳島での#発酵おうちごはん 今日をもって3ヶ月コース 終了しました😃❤🙌 . . さき先生をはじめ、ここで出会う方たちは本当に素敵な人でお料理以外でも大切なこといっぱい学べました😁✨ . . 3ヶ月を通してお食事ってライフスタイルの一部で大切な コミュニケーション😄❤ . . 限りある時間。 今しかない時間を大切に使いたいな✨ . .人や出来事に対して感謝の気持ちをもって進みたいなとおもいました❤ . .徳島に通うことは挑戦でした😫💦 . 最後まで通うことできて事故もなく、天候にも恵まれて本当に感謝です❤❤ . . 明日からも80/20スタイルで ゆるく楽しくヘルシーに お料理も暮らしもがんばります(^o^)❤✨ . . #徳島#とりあえず発酵食#作り置き#簡単ヘルシー#時短料理#しあわせごはん#発酵#麹#塩麹#醤油麹#酒粕

Maki Kandaさん(@maki.ts2c)がシェアした投稿 –

. . ぜんぶぜーんぶぜーーーんぶ 発酵おうちごはん #山口飲食 3期生 卒業制作 あっという間の3ヶ月。 最後にみんなで一言の時に かわいいママが見せた涙に 私も泣きそうに….😭 舌食いちぎる?ってくらい舌噛んで 涙こらえた私💧 息子に歳が近い娘のような彼女が 小さな娘ちゃんのために、 家族のために頑張ってる姿は 見ていて本当に微笑ましくて。 私もガンバロって力をくれて。 かわいい阿波弁?に癒されて。 同じ『好き』を見てる人たちとの時間。 ほんっとにかけがえのない大切な時間。 作ってもらえた発酵おうちごはんは ぜんぶぜーんぶほんっとにおいしかった🎵 私のはさておき… . いくつになっても楽しいとかやりきったとか 充実とかって経験するの大切だなぁ。 清々しい気持ち✨ . #発酵#発酵おうちごはん#おうちごはん #発酵食#塩麹#醤油麹#甘酒#麹#美腸 #インナービューティー#おいしい #暮らし#暮らしを楽しむ#日々のこと #yummy#party#good#food#foodporn #washoku#japanesefood#暮らし #発酵のある暮らし . #コンサートファイナルくらい #どーもありがとぉぉ🎤 #そんな気持ち #のけぞって叫ぶ

_hy_さん(@kitchen.hy)がシェアした投稿 –


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近日開講講座

7月
5
10:00 AM 2019年7月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
2019年7月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
7月 5 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]2019年7月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り #時短 #作り置き #節約 などをクリックする人にぴったり! 発酵ってなんだか難しそう? 手間もかかりそう・・ そんなイメージがありませんか? お越しいただいた生徒様みなさまに「簡単!」「美味しい!」と嬉しいお声をいただいています。 そして続けて食べている方のリアルな体調の変化や、ライフスタイルの変化に驚きです! 詳しくはこちらをクリック→お客様の声 発酵おうちごはんでは、自家製の発酵調味料や、日本の伝統的な発酵調味料を使ってお料理をします。 お料理といっても「毎日食べるおうちごはん」なので 10分でできる和えるだけの発酵おかず 発酵つくりおで家事の時間を時短、自分の時間を作り出そう 冷蔵庫の中の余分な調味料がなくなり味付けもシンプルに 仕込んでおくだけで味付けに悩まない発酵ストック お肉・お魚料理がとにかく美味しく仕上がる節約レシピ などを中心に入門講座はお届けします。 節約、時短、作り置きなどにプラスして、発酵を取り入れることで「家族の健康おうちごはん」としてお届けしています。 同じ時間、同じ食材、同じ節約なら「体に優しい」もプラスして、食卓を囲みたいですよね。 こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2019年7月5日(金)、7月6日(土) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定講師→ プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額
7月
6
10:00 AM 2019年7月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
2019年7月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
7月 6 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]2019年7月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り #時短 #作り置き #節約 などをクリックする人にぴったり! 発酵ってなんだか難しそう? 手間もかかりそう・・ そんなイメージがありませんか? お越しいただいた生徒様みなさまに「簡単!」「美味しい!」と嬉しいお声をいただいています。 そして続けて食べている方のリアルな体調の変化や、ライフスタイルの変化に驚きです! 詳しくはこちらをクリック→お客様の声 発酵おうちごはんでは、自家製の発酵調味料や、日本の伝統的な発酵調味料を使ってお料理をします。 お料理といっても「毎日食べるおうちごはん」なので 10分でできる和えるだけの発酵おかず 発酵つくりおで家事の時間を時短、自分の時間を作り出そう 冷蔵庫の中の余分な調味料がなくなり味付けもシンプルに 仕込んでおくだけで味付けに悩まない発酵ストック お肉・お魚料理がとにかく美味しく仕上がる節約レシピ などを中心に入門講座はお届けします。 節約、時短、作り置きなどにプラスして、発酵を取り入れることで「家族の健康おうちごはん」としてお届けしています。 同じ時間、同じ食材、同じ節約なら「体に優しい」もプラスして、食卓を囲みたいですよね。 こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2019年7月5日(金)、7月6日(土) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定講師→ プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額
7月
12
10:00 AM 2019月7月開催 発酵おうちごはん... @ 徳島スタジオ
2019月7月開催 発酵おうちごはん... @ 徳島スタジオ
7月 12 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]2019月7月開催  発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年7月12日(金)13日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けしてから1週間以内のお振込をお願いしております。 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
7月
13
10:00 AM 2019月7月開催 発酵おうちごはん... @ 徳島スタジオ
2019月7月開催 発酵おうちごはん... @ 徳島スタジオ
7月 13 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]2019月7月開催  発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年7月12日(金)13日(土)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けしてから1週間以内のお振込をお願いしております。 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
7月
27
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
7月 27 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【土日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日時:NEW!土日コース 2019年7月27日28日,8月24日,25日,9月28日,29日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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