インナービューティー発酵食クリエイター養成講座
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インナービューティー発酵食とは、現代社会を生きる全ての女性の心と体をインナービューティー発酵食でアップグレードすること

「インナービューティー発酵食クリエイター養成講座」が通いやすい・学びやすいスタイルに変化しリニューアルしました!

まずは興味を持って最初の1歩を学んでみたい

子育て中の私だけど、新しいことにチャレンジしたい

今の仕事にプラスαで知識を増やしたい

そんな方々にぴったりのスタイルになりました!

 

発酵食とは、自分だけの力では、絶対に美味しくならない調理法です。自分以外の力、目に見えない微生物(善玉菌)たちの力があってこその美味しさが溢れてくるのです。

「一人からみんなとつながる」ことをキーワードにして、全ての項目が構成されています。そんな喜びと幸せの循環をギュギュっと詰め込みました。まさに、発酵食を学ぶことは、心の栄養学です。

そして、食べれば食べるほど、腸内環境が整い、体の内側(腸内)から美しくなっていく。それが、「インナービューティーダイエット」です。

インナービューティー発酵食クリエイター入門資格講座からスタート!

『インナービューティー発酵食クリエイター入門資格講座』は、1日で4時間で、発酵と腸を整える知識が学べます。資格としても、インナービューティーダイエット協会公認の資格なので、肩書きや履歴書にも書けます。

発酵に興味のある方、腸内環境の整え方、体の中からキレイになる方法を知りたいと思ってるけど
何から始めたらいいの?

そんな初めての方にオススメの講座です。

インナービューティー発酵食クリエイター中級資格講座

『インナービューティー発酵食クリエイター中級資格講座』は、1日で4時間で、発酵と腸を整える料理と知識が学べます。資格としても、インナービューティーダイエット協会公認の資格なので、肩書きや履歴書にも書けます。

入門資格講座では主に知識からスタートして
中級資格講座では、実践=料理スキルの資格が学べます。
全部で11品、ダイエット・美肌・乾燥・冷え・疲労・便秘解消・ストレス解消など
各項目ごと講師と一緒にアットホームな中お料理を作っていきますので、お料理が苦手だなぁっと思う方にも安心して受講いただけます。

発酵に興味のある方、腸内環境の整え方、体の中からキレイになる具体的な調理方法を知りたいと思ってるけど
何から始めたらいいの?

そんな初めての方にオススメの講座です。

 

家族も一緒に食べれるインナービューティー発酵食の魅力

 

今回の講座より
通常のインナービューティーダイエット協会でお出ししている植物性のお食事にプラスして
お肉や卵などの乳製品もプラスし、より家族で実践しやすいメニューになりました。

腸内環境を整えながら、家族のごはん管理もできるようになれば嬉しいですよね。

体の内側から美しくなれる栄養×発酵

インナービューティーダイエット協会主催のこの資格講座。体の内側から美しくなるための座学や知識もたくさん詰まっています。

受講後も辞書代わりの使って頂ければと思います。

受講生の感想

インナービューティー発酵食クリエイター入門資格講座 カリキュラム

◆第1章:インナービューティーダイエットと発酵
◆第2章:麹の基本と種類
◆第3章:インナービューティー発酵調味料3種類の作り方
◆第4章:インナービューティー甘酒ドリンク
※テキスト内のテクニック、レシピ等、内容の転載、商用の使用は固くお断りいたします。

 

インナービューティー発酵食クリエイター入門資格講座 カリキュラム

◆第1章:発酵調味料とインナービューティーダイエット
◆第2章:インナービューティー発酵食調理法
◆第3章:トラブル別インナービューティー発酵食レシピ

※テキスト内のテクニック、レシピ等、内容の転載、商用の使用は固くお断りいたします。

 

こんな方におすすめです

  • 発酵食品を暮らしに取り入れたい方
  • 発酵食品の基礎知識を深めたい方
  • 腸内環境を整えたい方
  • 発酵調味料の知識を深めたい方
  • 美しくなるための発酵食品の魅力を知りたい方
  • 自分自身の心と体、食習慣を見つめ直した方
  • 日本の発酵食品に興味のある方
  • もっともっと毎日を楽しく生きていきたいという方
  • 日本の美容食を伝えていきたい方
  • 発酵食品の扱い方を仕事で生かしたい方
  • 発酵食品の違い、選び方を知りたい方

こんなことが得られます

  • 基本の発酵の知識
  • 発酵×栄養の知識
  • 発酵食品の基本知識
  • 発酵食品を用いた美容食の知識
  • インナービューティーダイエット×発酵を掛け合わせた暮らしに役立つ知識
  • トラブル別レシピの作り方
  • 食習慣の見直し方

 

インナービューティー発酵食クリエイター養成講座 開催概要

  • お支払方法:お申し込み後に協会からメールがきます。
  • 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします)・岡山スタジオ・香川スタジオ
  • 日程:徳島スタジオ 入門資格講座 2019年1月19日(土曜)中級資格講座 2019年1月20日(日曜)
  • 日程:香川スタジオ 入門資格講座 2018年12月8日(土曜)中級資格講座 2019年1月12日(土曜) 2019年1月19日(土)入門資格講座2019年1月20日(日)中級資格講座
  • 日程:岡山スタジオ 入門資格講座 2018年12月8日(土曜)中級資格講座 2018年12月9日(土曜)
  • 定 員:各教室により異なる
  • 時間各教室により異なる
  • 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具
  • 講 師:認定講師
  • 各講師の紹介ブログはこちらから:今回開催の認定講師について
  • キャンセルポリシー:
    インナービューティー協会に準ずる

お申込み

 

お申し込みサイトはこちらから https://member.inner-beauty-diet.org/user/

  1. 会員登録をお願いいたします(以前も講座を受講したことのある方には事務局からIDとパスワードのご連絡をしております)
  2. ご登録メールアドレス宛にIDとパスワードのお知らせメールが届きます
  3. ログインし、「レッスン予約」からご希望の講座へお申込みください

お申し込みに関するお問い合わせは 日本インナービューティーダイエット協会までご連絡ください。
http://inner-beauty-diet.org/licenses/fermented_food-creator/

 

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インナービューティー発酵食とは、現代社会を生きる全ての女性の心と体をインナービューティー発酵食でアップグレードすること

こんな想いに真剣に取り組んで約1年。ついに講座が出来上がりました。

途中、何度挫折したか、涙を流したかわかりません。悔しい!もう無理!なんて思ったこともいっぱい。

でも、山口飲食を始めるまでの私は、「逃げてばかり」で一度も「やりきる」ことをしないまま大人になったので、山口飲食をするときに決めたこと「辞めない」。

この講座を作ることは、ある意味、自分自信をアップグレードすることでもありました。

山の上まで登った人にしか、そこからの世界は見えないって。インストラクター講座(山口飲食のレッスン)を受講中の人たちもいるから、やっぱり「やりきる」姿をお見せしたかった。「発酵食」でいろんな可能性があるからってお伝えできるもの。

その先に、絶対に喜んでくれる人がいる!って信じていたし、台所からでも、できることはたくさんあるからって思っていたから。

そこで、用意したのが、「インナービューティー発酵食クリエイター養成講座」です。

発酵食とは、自分だけの力では、絶対に美味しくならない調理法です。自分以外の力、目に見えない微生物(善玉菌)たちの力があってこその美味しさが溢れてくるのです。

「一人からみんなとつながる」ことをキーワードにして、全ての項目が構成されています。そんな喜びと幸せの循環をギュギュっと詰め込みました。まさに、心の栄養学です。

そして、食べれば食べるほど、腸内環境が整い、体の内側(腸内)から美しくなっていく。それが、「インナービューティー」です。

この『インナービューティー発酵食クリエイター養成講座』は、1日で、発酵と腸を整える知識が学べ、資格としても、インナービューティーダイエット協会公認の資格なので、肩書きや履歴書にも書けます。

発酵に興味のある方、腸内環境の整え方、体の中からキレイになる方法を知りたい方にオススメの講座です。

毎回、盛り上がる味比べの時間

自分で作ったものと、買ったものはどんな風に味が違うのか?
玄米と白米ではどう味が変わるのか?
目には見えない菌の味を食べ比べして、味わえるのか?

そんなことを感じれる食べ比べは、いつもみなさまの顔が一気に華やかになる瞬間です!

私自身、玄米麹も白米麹もどっちも大好きです。これが一番、これしかダメなんてことは全く決めてもないし思ってもいません。

暮らし方に合わせて、選択できる選択肢(知識)を増やすことを目的としています。

体の内側から美しくなれる栄養×発酵

インナービューティーダイエット協会主催のこの資格講座。体の内側から美しくなるための座学や知識もたくさん詰まっています。

講座で使用する109ページのテキストは、ぜひ、受講後も辞書代わりの使って頂ければと思います。

受講生の感想

インナービューティー発酵食クリエイター養成講座 カリキュラム

◆第1章:発酵とインナービューティーダイエット
◆第2章:発酵と日本文化
◆第3章:発酵菌と栄養学
◆第4章:発酵調味料の基本
◆第5章:発酵食品で作る基本の味
◆第6章:トラブル別発酵レシピ
◆第7章:発酵とライフスタイル
※テキスト内のテクニック、レシピ等、内容の転載、商用の使用は固くお断りいたします。

こんな方におすすめです

  • 発酵食品を暮らしに取り入れたい方
  • 発酵食品の基礎知識を深めたい方
  • 腸内環境を整えたい方
  • 発酵調味料の知識を深めたい方
  • 美しくなるための発酵食品の魅力を知りたい方
  • 自分自身の心と体、食習慣を見つめ直した方
  • 日本の発酵食品に興味のある方
  • もっともっと毎日を楽しく生きていきたいという方
  • 日本の美容食を伝えていきたい方
  • 発酵食品の扱い方を仕事で生かしたい方
  • 発酵食品の違い、選び方を知りたい方

こんなことが得られます

  • 基本の発酵の知識
  • 発酵×栄養の知識
  • 発酵食品の基本知識
  • 発酵食品を用いた美容食の知識
  • 玄米麹の取り扱い方
  • インナービューティーダイエット×発酵を掛け合わせた暮らしに役立つ知識
  • トラブル別レシピの作り方
  • 食習慣の見直し方
  • 年間発酵食品スケジュールの立て方

インナービューティー発酵食クリエイター養成講座 開催概要

開催日時:2018年5月4日(金・祝日)満席・キャンセル待ち

10月
18
関西開催・発酵おうちごはん入門講座 @ 関西スタジオ
10月 18 @ 10:00 AM – 2:30 PM

発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。

基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。

これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。

2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。

 

発酵おうちごはん入門講座カリキュラム

 

1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう!

初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。

  • 麹って一体どんなもの?
  • 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの?
  • 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安
  • 麹の効果効能
  • 発酵おうちごはん式甘酒作り
  • 発酵おうちごはん式塩麹作り
  • 発酵おうちごはん式醤油麹作り
  • 塩麹の基本の和え物3種類
  • 発酵甘辛肉そぼろ
  • 簡単発酵つけこみ卵

2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう!

お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き

  • オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ
  • 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング
  • 醤油麹と甘酒活用のおかか和え
  • お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え
  • 塩麹チキン焼き食べ比べ実験
  • 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り

#時短 #作り置き #節約 などをクリックする人にぴったり!

発酵ってなんだか難しそう?
手間もかかりそう・・
そんなイメージがありませんか?

お越しいただいた生徒様みなさまに「簡単!」「美味しい!」と嬉しいお声をいただいています。
そして続けて食べている方のリアルな体調の変化や、ライフスタイルの変化に驚きです!
詳しくはこちらをクリック→お客様の声

発酵おうちごはんでは、自家製の発酵調味料や、日本の伝統的な発酵調味料を使ってお料理をします。
お料理といっても「毎日食べるおうちごはん」なので

  • 10分でできる和えるだけの発酵おかず
  • 発酵つくりおで家事の時間を時短、自分の時間を作り出そう
  • 冷蔵庫の中の余分な調味料がなくなり味付けもシンプルに
  • 仕込んでおくだけで味付けに悩まない発酵ストック
  • お肉・お魚料理がとにかく美味しく仕上がる節約レシピ

などを中心に入門講座はお届けします。
節約、時短、作り置きなどにプラスして、発酵を取り入れることで「家族の健康おうちごはん」としてお届けしています。
同じ時間、同じ食材、同じ節約なら「体に優しい」もプラスして、食卓を囲みたいですよね。

 

こんな方にオススメです。

  • 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい
  • 発酵食品に興味がある
  • 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない
  • 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい
  • 健康的な食卓作りをしていきたい

 

発酵おうちごはん入門講座開催概要

    • 受講料:151,200(税込・関西は3ヶ月のコースのみ6日間)
    • 開催日:全6回コースとなっています。
      1・2回が入門講座、3・4回が中級講座、5・6回が上級講座となっています。          

      1回・2回 10月18日(金)19日(土) 10:00〜14:00
      3回・4回 11月15日(金)16日(土) 10:00〜14:45
      5回・6回 12月6日(金)7日(土)  10:00〜14:45
    • 時 間:10:00〜14:00(入門講座)10:00〜14:45(中級)10:00〜14:45(上級)
    • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
      • 【分割希望の場合】2分割(75,600円×2回払い)、3分割(50,400円×3回払い)4分割(37,800円×4回払い)とご用意しております。
    • 会 場:関西スタジオ
    • 住 所:兵庫県尼崎市武庫之荘(予約者にお知らせします)
    • アクセス:阪急武庫之荘駅から5分 大阪から15分、三宮から20分
    • 定 員:各回先着4名限定
    • 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具
    • 講 師:山口飲食 関西スタジオ代表 金山香世→ プロフィール
    • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・無料  それ以降・・・受講料の全額
    • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

クービック予約システムから予約する

 
 

 

10月
19
関西開催・発酵おうちごはん入門講座 @ 関西スタジオ
10月 19 @ 10:00 AM – 2:30 PM

発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。

基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。

これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。

2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。

 

発酵おうちごはん入門講座カリキュラム

 

1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう!

初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。

  • 麹って一体どんなもの?
  • 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの?
  • 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安
  • 麹の効果効能
  • 発酵おうちごはん式甘酒作り
  • 発酵おうちごはん式塩麹作り
  • 発酵おうちごはん式醤油麹作り
  • 塩麹の基本の和え物3種類
  • 発酵甘辛肉そぼろ
  • 簡単発酵つけこみ卵

2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう!

お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き

  • オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ
  • 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング
  • 醤油麹と甘酒活用のおかか和え
  • お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え
  • 塩麹チキン焼き食べ比べ実験
  • 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り

#時短 #作り置き #節約 などをクリックする人にぴったり!

発酵ってなんだか難しそう?
手間もかかりそう・・
そんなイメージがありませんか?

お越しいただいた生徒様みなさまに「簡単!」「美味しい!」と嬉しいお声をいただいています。
そして続けて食べている方のリアルな体調の変化や、ライフスタイルの変化に驚きです!
詳しくはこちらをクリック→お客様の声

発酵おうちごはんでは、自家製の発酵調味料や、日本の伝統的な発酵調味料を使ってお料理をします。
お料理といっても「毎日食べるおうちごはん」なので

  • 10分でできる和えるだけの発酵おかず
  • 発酵つくりおで家事の時間を時短、自分の時間を作り出そう
  • 冷蔵庫の中の余分な調味料がなくなり味付けもシンプルに
  • 仕込んでおくだけで味付けに悩まない発酵ストック
  • お肉・お魚料理がとにかく美味しく仕上がる節約レシピ

などを中心に入門講座はお届けします。
節約、時短、作り置きなどにプラスして、発酵を取り入れることで「家族の健康おうちごはん」としてお届けしています。
同じ時間、同じ食材、同じ節約なら「体に優しい」もプラスして、食卓を囲みたいですよね。

 

こんな方にオススメです。

  • 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい
  • 発酵食品に興味がある
  • 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない
  • 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい
  • 健康的な食卓作りをしていきたい

 

発酵おうちごはん入門講座開催概要

    • 受講料:151,200(税込・関西は3ヶ月のコースのみ6日間)
    • 開催日:全6回コースとなっています。
      1・2回が入門講座、3・4回が中級講座、5・6回が上級講座となっています。          

      1回・2回 10月18日(金)19日(土) 10:00〜14:00
      3回・4回 11月15日(金)16日(土) 10:00〜14:45
      5回・6回 12月6日(金)7日(土)  10:00〜14:45
    • 時 間:10:00〜14:00(入門講座)10:00〜14:45(中級)10:00〜14:45(上級)
    • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
      • 【分割希望の場合】2分割(75,600円×2回払い)、3分割(50,400円×3回払い)4分割(37,800円×4回払い)とご用意しております。
    • 会 場:関西スタジオ
    • 住 所:兵庫県尼崎市武庫之荘(予約者にお知らせします)
    • アクセス:阪急武庫之荘駅から5分 大阪から15分、三宮から20分
    • 定 員:各回先着4名限定
    • 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具
    • 講 師:山口飲食 関西スタジオ代表 金山香世→ プロフィール
    • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・無料  それ以降・・・受講料の全額
    • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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11月
8
東京開催 スペシャリスト認定講座 【金曜日コース】 @ Garden kitichen 御苑イースト
11月 8 @ 11:00 AM – 3:30 PM

関東初!「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。

  • 発酵食のレシピを増やしたい方
  • 発酵おうちごはんを深めたい方
  • 飽きない発酵食を作りたい方
  • いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方
  • 調理理論も学びたい方
  • インストラクターコースに進みたい方
  • 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方

と言う方にオススメの講座です。

詳細はこちら

開催概要

    • 開催日時:2019年10月4日(金)11月8日(金)12月6日(金)(計3回短期集中レッスン)
    • 開催時間:11:00〜15:30
    • 会 場:Garden kitichen 御苑イースト http://www.gardenkitchen.jp/east/access/
    • 住 所:東京都新宿区四谷4-25-13
    • アクセス:新宿御苑駅:徒歩5分 四谷三丁目駅:徒歩7分

  • 受講料:121,800(税込)
  • お支払方法:銀行振込
  • 【分割希望の場合】2分割(60,900円×2回払い)、3分割(40,600円×3回払い)とご用意しております。
  • 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 定 員:各回先着12名限定
  • 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具
  • 講 師:発酵おうちごはん®︎ 代表 山口さき・北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・無料  それ以降・・・受講料の全額
  • お申し込み:  

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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11月
9
東京開催 発酵おうちごはん 中級講座 @ Garden kitichen 御苑イースト
11月 9 @ 10:30 AM – 2:45 PM

「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                  

 

 

入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                     

 

2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。

 

 

カリキュラム(座学)

 
  • 味噌の効果・効能
  • 出汁の効果・効能
  • 鰹節の選び方
  • 本みりんの選び方・効果・効能
  • 出汁の日持ち
  • 味噌作りの熟成期間
  • 切り身魚の下処理
  • 腸内環境を整える食事パート1

 

カリキュラム(調理)

 

  • 鰹出汁の引き方
  • いりこ出汁の引き方
  • 自家製出汁パックの作り方
  • 自家製インスタント味噌玉作り
  • 2kg米味噌作り
  • 出汁巻き卵
  • ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり)
  • 季節のお味噌汁
  • 出汁がらで無添加ふりかけ
  • エビ団子のお吸物
  • 揚げ大豆甘辛ちりめん
  • 五目炊き込みごはん
  • 発酵きんぴら
  • 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物
 
 
 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月9日(土)10日(日) 
  • 受講料162,000(税込・東京は3ヶ月のコースのみ6日間)
  • 時 間:10:30〜14:45
  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(81,000円×2回払い)、3分割(54,000円×3回払い)4分割(40,500円×4回払い)とご用意しております。
  • 会 場:Garden kitichen 御苑イースト http://www.gardenkitchen.jp/east/access/
  • 住 所:東京都新宿区四谷4-25-13
  • アクセス:新宿御苑駅:徒歩5分 四谷三丁目駅:徒歩7分

  • 持ち物エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 定 員:各回先着16名限定
  • 講 師山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 

11月
10
東京開催 発酵おうちごはん 中級講座 @ Garden kitichen 御苑イースト
11月 10 @ 10:30 AM – 2:45 PM

「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                  

 

 

入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                     

 

2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。

 

 

カリキュラム(座学)

 
  • 味噌の効果・効能
  • 出汁の効果・効能
  • 鰹節の選び方
  • 本みりんの選び方・効果・効能
  • 出汁の日持ち
  • 味噌作りの熟成期間
  • 切り身魚の下処理
  • 腸内環境を整える食事パート1

 

カリキュラム(調理)

 

  • 鰹出汁の引き方
  • いりこ出汁の引き方
  • 自家製出汁パックの作り方
  • 自家製インスタント味噌玉作り
  • 2kg米味噌作り
  • 出汁巻き卵
  • ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり)
  • 季節のお味噌汁
  • 出汁がらで無添加ふりかけ
  • エビ団子のお吸物
  • 揚げ大豆甘辛ちりめん
  • 五目炊き込みごはん
  • 発酵きんぴら
  • 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物
 
 
 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月9日(土)10日(日) 
  • 受講料162,000(税込・東京は3ヶ月のコースのみ6日間)
  • 時 間:10:30〜14:45
  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(81,000円×2回払い)、3分割(54,000円×3回払い)4分割(40,500円×4回払い)とご用意しております。
  • 会 場:Garden kitichen 御苑イースト http://www.gardenkitchen.jp/east/access/
  • 住 所:東京都新宿区四谷4-25-13
  • アクセス:新宿御苑駅:徒歩5分 四谷三丁目駅:徒歩7分

  • 持ち物エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 定 員:各回先着16名限定
  • 講 師山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 

11月
13
2019月11月開催 発酵おうちごはん 上級講座 @ 徳島スタジオ
11月 13 @ 10:00 AM – 2:30 PM

発酵食品を使った味やストックが一気に広がる大人気の講座!

忙しい・時間がない・料理が苦手が一気に解決になる山口飲食オリジナルの発酵ストックで味付けのバリエーションを広げましょう!

発酵ストック®︎で簡単、美味しく、健康的に。 手作りの発酵調味料を使った味のバリエーションが一気に広がる発酵ストックレシピが大集合。

山口飲食オリジナルタレやソースを詰め込んだ発酵ストックが学べる2日間の講座

全11種類の発酵ストック、全11品のストック活用レシピが学べます。           

味付け、献立で悩む方が一気に
発酵おうちごはんを使いこなせる・家事の負担が減る・健康的な時短こんだでが作れるようになるオススメの講座です。

 

 

 

カリキュラム(座学)

 
  • 腸内環境とは?
  • 腸内環境を整える発酵食品の魅力
  • 肌と腸内環境
  • 酒粕の効果効能
  • 自家製タレの日持ち

 

カリキュラム(調理)

 
  • 酒粕ペースト
  • 発酵焼肉たれ
  • 食べる発酵ラー油
  • 甘酒酢飯の素
  • 発酵巻き寿司
  • 酒粕バター鍋の素
  • 発酵つみれ
  • 甘酒で作る卵焼き
  • 牛肉炒め物
  • 甘辛麹ストック
  • 旨味肉麹ストック
  • 美腸ドレッシング
  • 粕汁
  • 豚肉の甘辛炒め
  • 甘酒柚味噌
  • 柚味噌ドレッシング

 

 
 
 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月13日(金)14日(土) 
  • 受講料:47,520円(税込)
  • お支払方法銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内のお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です
  • 会 場徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています)
  • 定 員先着6名限定
  • 時 間10:00-14:30 (多少前後する場合もあります)
  • 持ち物エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 講 師山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 
 
 

 

11月
14
2019月11月開催 発酵おうちごはん 上級講座 @ 徳島スタジオ
11月 14 @ 10:00 AM – 2:30 PM

発酵食品を使った味やストックが一気に広がる大人気の講座!

忙しい・時間がない・料理が苦手が一気に解決になる山口飲食オリジナルの発酵ストックで味付けのバリエーションを広げましょう!

発酵ストック®︎で簡単、美味しく、健康的に。 手作りの発酵調味料を使った味のバリエーションが一気に広がる発酵ストックレシピが大集合。

山口飲食オリジナルタレやソースを詰め込んだ発酵ストックが学べる2日間の講座

全11種類の発酵ストック、全11品のストック活用レシピが学べます。           

味付け、献立で悩む方が一気に
発酵おうちごはんを使いこなせる・家事の負担が減る・健康的な時短こんだでが作れるようになるオススメの講座です。

 

 

 

カリキュラム(座学)

 
  • 腸内環境とは?
  • 腸内環境を整える発酵食品の魅力
  • 肌と腸内環境
  • 酒粕の効果効能
  • 自家製タレの日持ち

 

カリキュラム(調理)

 
  • 酒粕ペースト
  • 発酵焼肉たれ
  • 食べる発酵ラー油
  • 甘酒酢飯の素
  • 発酵巻き寿司
  • 酒粕バター鍋の素
  • 発酵つみれ
  • 甘酒で作る卵焼き
  • 牛肉炒め物
  • 甘辛麹ストック
  • 旨味肉麹ストック
  • 美腸ドレッシング
  • 粕汁
  • 豚肉の甘辛炒め
  • 甘酒柚味噌
  • 柚味噌ドレッシング

 

 
 
 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月13日(金)14日(土) 
  • 受講料:47,520円(税込)
  • お支払方法銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内のお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です
  • 会 場徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています)
  • 定 員先着6名限定
  • 時 間10:00-14:30 (多少前後する場合もあります)
  • 持ち物エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 講 師山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 
 
 

 

11月
15
関西開催 発酵おうちごはん 中級講座 @ 関西スタジオ
11月 15 @ 10:00 AM – 3:00 PM

「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                     

 

入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                        

2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。

 

カリキュラム(座学)

 
  • 味噌の効果・効能
  • 出汁の効果・効能
  • 鰹節の選び方
  • 本みりんの選び方・効果・効能
  • 出汁の日持ち
  • 味噌作りの熟成期間
  • 切り身魚の下処理
  • 腸内環境を整える食事パート1

 

カリキュラム(調理)

 
  • 鰹出汁の引き方
  • いりこ出汁の引き方
  • 自家製出汁パックの作り方
  • 自家製インスタント味噌玉作り
  • 2kg米味噌作り
  • 出汁巻き卵
  • 茶碗蒸し
  • ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり)
  • 季節のお味噌汁
  • 出汁がらで無添加ふりかけ
  • 浅利のお吸物
  • 茶碗蒸し
  • 揚げ大豆甘辛ちりめん
  • 五目炊き込みごはん
  • 発酵きんぴら
  • 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物 

※関西バージョンのレシピに多少変更がありますことご理解ください。
座学・テキストなどは変わりませんが(レシピのみより関西で作られるおうちごはんに数点変更予定)

 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月15日(金)16日(土)
  • 受講料:151,200(税込・関西は3ヶ月のコースのみ6日間)
  • 開催日:全6回コースとなっています。
    1・2回が入門講座、3・4回が中級講座、5・6回が上級講座となっています。        

    1回・2回 10月18日(金)19日(土) 10:00〜14:00
    3回・4回 11月15日(金)16日(土)10:00〜14:45
    5回・6回 12月6日(金)7日(土) 10:00〜14:45

    時間:10:00〜14:00(入門講座)10:00〜14:45  (中級)10:00〜14:45  (上級)

  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(75,600円×2回払い)、3分割(50,400円×3回払い)4分割(37,800円×4回払い)とご用意しております。
  • 会 場:関西スタジオ
  • 住所:兵庫県尼崎市武庫之荘(予約者にお知らせします)
  • アクセス:阪急武庫之荘駅から5分 大阪から15分、三宮から20分
  • 定 員:各回先着4名限定
  • 講 師山口飲食 関西スタジオ代表 金山香世→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

    お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

     

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 

11月
16
関西開催 発酵おうちごはん 中級講座 @ 関西スタジオ
11月 16 @ 10:00 AM – 3:00 PM

「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                     

 

入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                        

2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。

 

カリキュラム(座学)

 
  • 味噌の効果・効能
  • 出汁の効果・効能
  • 鰹節の選び方
  • 本みりんの選び方・効果・効能
  • 出汁の日持ち
  • 味噌作りの熟成期間
  • 切り身魚の下処理
  • 腸内環境を整える食事パート1

 

カリキュラム(調理)

 
  • 鰹出汁の引き方
  • いりこ出汁の引き方
  • 自家製出汁パックの作り方
  • 自家製インスタント味噌玉作り
  • 2kg米味噌作り
  • 出汁巻き卵
  • 茶碗蒸し
  • ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり)
  • 季節のお味噌汁
  • 出汁がらで無添加ふりかけ
  • 浅利のお吸物
  • 茶碗蒸し
  • 揚げ大豆甘辛ちりめん
  • 五目炊き込みごはん
  • 発酵きんぴら
  • 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物 

※関西バージョンのレシピに多少変更がありますことご理解ください。
座学・テキストなどは変わりませんが(レシピのみより関西で作られるおうちごはんに数点変更予定)

 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月15日(金)16日(土)
  • 受講料:151,200(税込・関西は3ヶ月のコースのみ6日間)
  • 開催日:全6回コースとなっています。
    1・2回が入門講座、3・4回が中級講座、5・6回が上級講座となっています。        

    1回・2回 10月18日(金)19日(土) 10:00〜14:00
    3回・4回 11月15日(金)16日(土)10:00〜14:45
    5回・6回 12月6日(金)7日(土) 10:00〜14:45

    時間:10:00〜14:00(入門講座)10:00〜14:45  (中級)10:00〜14:45  (上級)

  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(75,600円×2回払い)、3分割(50,400円×3回払い)4分割(37,800円×4回払い)とご用意しております。
  • 会 場:関西スタジオ
  • 住所:兵庫県尼崎市武庫之荘(予約者にお知らせします)
  • アクセス:阪急武庫之荘駅から5分 大阪から15分、三宮から20分
  • 定 員:各回先着4名限定
  • 講 師山口飲食 関西スタジオ代表 金山香世→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

    お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

     

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 

11月
22
発酵おうちおやつ®︎クリエイター資格講座  @ 徳島スタジオ
11月 22 @ 10:00 AM – 3:30 PM

「発酵おうちおやつクリエイター資格講座」を募集致します。

こんな方にオススメです。

  • 家のおやつは素朴なもの、シンプルなものを家族に作ってあげたい方
  • できるだけ甘さはナチュラルなもので仕上げたい
  • 発酵食品に興味がある方
  • 家でおやつを作る習慣がない方
  • 子どものおやつ問題を改善したい方
  • グルテンフリーのおやつに興味がある方
  • 米粉でおやつを作ってみたい方

 

詳細はこちら

 

開催概要

  • 開催日:2019年11月22日(金)11月23日(祝・土)(2日間)
  • 開催時間:10:00〜15:30
  • 会 場:山口飲食 徳島スタジオ
  • 受講料:51,840円(税込)
  • お支払方法:銀行振込
  • 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

    お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

  
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  • 受講料:55,000円(税別)
  • お支払方法:お申し込み後に協会からメールがきます。
  • 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします)
  • 定 員:先着8名限定
  • 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具
  • 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき → プロフィール
  • キャンセルポリシー:
    インナービューティー協会に準ずる

お申込み

開催詳細ページよりお申込み下さい。

10月
18
関西開催・発酵おうちごはん入門講座 @ 関西スタジオ
10月 18 @ 10:00 AM – 2:30 PM

発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。

基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。

これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。

2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。

 

発酵おうちごはん入門講座カリキュラム

 

1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう!

初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。

  • 麹って一体どんなもの?
  • 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの?
  • 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安
  • 麹の効果効能
  • 発酵おうちごはん式甘酒作り
  • 発酵おうちごはん式塩麹作り
  • 発酵おうちごはん式醤油麹作り
  • 塩麹の基本の和え物3種類
  • 発酵甘辛肉そぼろ
  • 簡単発酵つけこみ卵

2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう!

お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き

  • オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ
  • 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング
  • 醤油麹と甘酒活用のおかか和え
  • お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え
  • 塩麹チキン焼き食べ比べ実験
  • 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り

#時短 #作り置き #節約 などをクリックする人にぴったり!

発酵ってなんだか難しそう?
手間もかかりそう・・
そんなイメージがありませんか?

お越しいただいた生徒様みなさまに「簡単!」「美味しい!」と嬉しいお声をいただいています。
そして続けて食べている方のリアルな体調の変化や、ライフスタイルの変化に驚きです!
詳しくはこちらをクリック→お客様の声

発酵おうちごはんでは、自家製の発酵調味料や、日本の伝統的な発酵調味料を使ってお料理をします。
お料理といっても「毎日食べるおうちごはん」なので

  • 10分でできる和えるだけの発酵おかず
  • 発酵つくりおで家事の時間を時短、自分の時間を作り出そう
  • 冷蔵庫の中の余分な調味料がなくなり味付けもシンプルに
  • 仕込んでおくだけで味付けに悩まない発酵ストック
  • お肉・お魚料理がとにかく美味しく仕上がる節約レシピ

などを中心に入門講座はお届けします。
節約、時短、作り置きなどにプラスして、発酵を取り入れることで「家族の健康おうちごはん」としてお届けしています。
同じ時間、同じ食材、同じ節約なら「体に優しい」もプラスして、食卓を囲みたいですよね。

 

こんな方にオススメです。

  • 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい
  • 発酵食品に興味がある
  • 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない
  • 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい
  • 健康的な食卓作りをしていきたい

 

発酵おうちごはん入門講座開催概要

    • 受講料:151,200(税込・関西は3ヶ月のコースのみ6日間)
    • 開催日:全6回コースとなっています。
      1・2回が入門講座、3・4回が中級講座、5・6回が上級講座となっています。          

      1回・2回 10月18日(金)19日(土) 10:00〜14:00
      3回・4回 11月15日(金)16日(土) 10:00〜14:45
      5回・6回 12月6日(金)7日(土)  10:00〜14:45
    • 時 間:10:00〜14:00(入門講座)10:00〜14:45(中級)10:00〜14:45(上級)
    • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
      • 【分割希望の場合】2分割(75,600円×2回払い)、3分割(50,400円×3回払い)4分割(37,800円×4回払い)とご用意しております。
    • 会 場:関西スタジオ
    • 住 所:兵庫県尼崎市武庫之荘(予約者にお知らせします)
    • アクセス:阪急武庫之荘駅から5分 大阪から15分、三宮から20分
    • 定 員:各回先着4名限定
    • 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具
    • 講 師:山口飲食 関西スタジオ代表 金山香世→ プロフィール
    • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・無料  それ以降・・・受講料の全額
    • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

クービック予約システムから予約する

 
 

 

10月
19
関西開催・発酵おうちごはん入門講座 @ 関西スタジオ
10月 19 @ 10:00 AM – 2:30 PM

発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。

基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。

これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。

2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。

 

発酵おうちごはん入門講座カリキュラム

 

1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう!

初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。

  • 麹って一体どんなもの?
  • 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの?
  • 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安
  • 麹の効果効能
  • 発酵おうちごはん式甘酒作り
  • 発酵おうちごはん式塩麹作り
  • 発酵おうちごはん式醤油麹作り
  • 塩麹の基本の和え物3種類
  • 発酵甘辛肉そぼろ
  • 簡単発酵つけこみ卵

2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう!

お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き

  • オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ
  • 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング
  • 醤油麹と甘酒活用のおかか和え
  • お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え
  • 塩麹チキン焼き食べ比べ実験
  • 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り

#時短 #作り置き #節約 などをクリックする人にぴったり!

発酵ってなんだか難しそう?
手間もかかりそう・・
そんなイメージがありませんか?

お越しいただいた生徒様みなさまに「簡単!」「美味しい!」と嬉しいお声をいただいています。
そして続けて食べている方のリアルな体調の変化や、ライフスタイルの変化に驚きです!
詳しくはこちらをクリック→お客様の声

発酵おうちごはんでは、自家製の発酵調味料や、日本の伝統的な発酵調味料を使ってお料理をします。
お料理といっても「毎日食べるおうちごはん」なので

  • 10分でできる和えるだけの発酵おかず
  • 発酵つくりおで家事の時間を時短、自分の時間を作り出そう
  • 冷蔵庫の中の余分な調味料がなくなり味付けもシンプルに
  • 仕込んでおくだけで味付けに悩まない発酵ストック
  • お肉・お魚料理がとにかく美味しく仕上がる節約レシピ

などを中心に入門講座はお届けします。
節約、時短、作り置きなどにプラスして、発酵を取り入れることで「家族の健康おうちごはん」としてお届けしています。
同じ時間、同じ食材、同じ節約なら「体に優しい」もプラスして、食卓を囲みたいですよね。

 

こんな方にオススメです。

  • 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい
  • 発酵食品に興味がある
  • 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない
  • 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい
  • 健康的な食卓作りをしていきたい

 

発酵おうちごはん入門講座開催概要

    • 受講料:151,200(税込・関西は3ヶ月のコースのみ6日間)
    • 開催日:全6回コースとなっています。
      1・2回が入門講座、3・4回が中級講座、5・6回が上級講座となっています。          

      1回・2回 10月18日(金)19日(土) 10:00〜14:00
      3回・4回 11月15日(金)16日(土) 10:00〜14:45
      5回・6回 12月6日(金)7日(土)  10:00〜14:45
    • 時 間:10:00〜14:00(入門講座)10:00〜14:45(中級)10:00〜14:45(上級)
    • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
      • 【分割希望の場合】2分割(75,600円×2回払い)、3分割(50,400円×3回払い)4分割(37,800円×4回払い)とご用意しております。
    • 会 場:関西スタジオ
    • 住 所:兵庫県尼崎市武庫之荘(予約者にお知らせします)
    • アクセス:阪急武庫之荘駅から5分 大阪から15分、三宮から20分
    • 定 員:各回先着4名限定
    • 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具
    • 講 師:山口飲食 関西スタジオ代表 金山香世→ プロフィール
    • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・無料  それ以降・・・受講料の全額
    • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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11月
8
東京開催 スペシャリスト認定講座 【金曜日コース】 @ Garden kitichen 御苑イースト
11月 8 @ 11:00 AM – 3:30 PM

関東初!「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。

  • 発酵食のレシピを増やしたい方
  • 発酵おうちごはんを深めたい方
  • 飽きない発酵食を作りたい方
  • いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方
  • 調理理論も学びたい方
  • インストラクターコースに進みたい方
  • 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方

と言う方にオススメの講座です。

詳細はこちら

開催概要

    • 開催日時:2019年10月4日(金)11月8日(金)12月6日(金)(計3回短期集中レッスン)
    • 開催時間:11:00〜15:30
    • 会 場:Garden kitichen 御苑イースト http://www.gardenkitchen.jp/east/access/
    • 住 所:東京都新宿区四谷4-25-13
    • アクセス:新宿御苑駅:徒歩5分 四谷三丁目駅:徒歩7分

  • 受講料:121,800(税込)
  • お支払方法:銀行振込
  • 【分割希望の場合】2分割(60,900円×2回払い)、3分割(40,600円×3回払い)とご用意しております。
  • 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 定 員:各回先着12名限定
  • 持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具
  • 講 師:発酵おうちごはん®︎ 代表 山口さき・北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・無料  それ以降・・・受講料の全額
  • お申し込み:  

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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11月
9
東京開催 発酵おうちごはん 中級講座 @ Garden kitichen 御苑イースト
11月 9 @ 10:30 AM – 2:45 PM

「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                  

 

 

入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                     

 

2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。

 

 

カリキュラム(座学)

 
  • 味噌の効果・効能
  • 出汁の効果・効能
  • 鰹節の選び方
  • 本みりんの選び方・効果・効能
  • 出汁の日持ち
  • 味噌作りの熟成期間
  • 切り身魚の下処理
  • 腸内環境を整える食事パート1

 

カリキュラム(調理)

 

  • 鰹出汁の引き方
  • いりこ出汁の引き方
  • 自家製出汁パックの作り方
  • 自家製インスタント味噌玉作り
  • 2kg米味噌作り
  • 出汁巻き卵
  • ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり)
  • 季節のお味噌汁
  • 出汁がらで無添加ふりかけ
  • エビ団子のお吸物
  • 揚げ大豆甘辛ちりめん
  • 五目炊き込みごはん
  • 発酵きんぴら
  • 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物
 
 
 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月9日(土)10日(日) 
  • 受講料162,000(税込・東京は3ヶ月のコースのみ6日間)
  • 時 間:10:30〜14:45
  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(81,000円×2回払い)、3分割(54,000円×3回払い)4分割(40,500円×4回払い)とご用意しております。
  • 会 場:Garden kitichen 御苑イースト http://www.gardenkitchen.jp/east/access/
  • 住 所:東京都新宿区四谷4-25-13
  • アクセス:新宿御苑駅:徒歩5分 四谷三丁目駅:徒歩7分

  • 持ち物エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 定 員:各回先着16名限定
  • 講 師山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 

11月
10
東京開催 発酵おうちごはん 中級講座 @ Garden kitichen 御苑イースト
11月 10 @ 10:30 AM – 2:45 PM

「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                  

 

 

入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                     

 

2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。

 

 

カリキュラム(座学)

 
  • 味噌の効果・効能
  • 出汁の効果・効能
  • 鰹節の選び方
  • 本みりんの選び方・効果・効能
  • 出汁の日持ち
  • 味噌作りの熟成期間
  • 切り身魚の下処理
  • 腸内環境を整える食事パート1

 

カリキュラム(調理)

 

  • 鰹出汁の引き方
  • いりこ出汁の引き方
  • 自家製出汁パックの作り方
  • 自家製インスタント味噌玉作り
  • 2kg米味噌作り
  • 出汁巻き卵
  • ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり)
  • 季節のお味噌汁
  • 出汁がらで無添加ふりかけ
  • エビ団子のお吸物
  • 揚げ大豆甘辛ちりめん
  • 五目炊き込みごはん
  • 発酵きんぴら
  • 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物
 
 
 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月9日(土)10日(日) 
  • 受講料162,000(税込・東京は3ヶ月のコースのみ6日間)
  • 時 間:10:30〜14:45
  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(81,000円×2回払い)、3分割(54,000円×3回払い)4分割(40,500円×4回払い)とご用意しております。
  • 会 場:Garden kitichen 御苑イースト http://www.gardenkitchen.jp/east/access/
  • 住 所:東京都新宿区四谷4-25-13
  • アクセス:新宿御苑駅:徒歩5分 四谷三丁目駅:徒歩7分

  • 持ち物エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 定 員:各回先着16名限定
  • 講 師山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 

11月
13
2019月11月開催 発酵おうちごはん 上級講座 @ 徳島スタジオ
11月 13 @ 10:00 AM – 2:30 PM

発酵食品を使った味やストックが一気に広がる大人気の講座!

忙しい・時間がない・料理が苦手が一気に解決になる山口飲食オリジナルの発酵ストックで味付けのバリエーションを広げましょう!

発酵ストック®︎で簡単、美味しく、健康的に。 手作りの発酵調味料を使った味のバリエーションが一気に広がる発酵ストックレシピが大集合。

山口飲食オリジナルタレやソースを詰め込んだ発酵ストックが学べる2日間の講座

全11種類の発酵ストック、全11品のストック活用レシピが学べます。           

味付け、献立で悩む方が一気に
発酵おうちごはんを使いこなせる・家事の負担が減る・健康的な時短こんだでが作れるようになるオススメの講座です。

 

 

 

カリキュラム(座学)

 
  • 腸内環境とは?
  • 腸内環境を整える発酵食品の魅力
  • 肌と腸内環境
  • 酒粕の効果効能
  • 自家製タレの日持ち

 

カリキュラム(調理)

 
  • 酒粕ペースト
  • 発酵焼肉たれ
  • 食べる発酵ラー油
  • 甘酒酢飯の素
  • 発酵巻き寿司
  • 酒粕バター鍋の素
  • 発酵つみれ
  • 甘酒で作る卵焼き
  • 牛肉炒め物
  • 甘辛麹ストック
  • 旨味肉麹ストック
  • 美腸ドレッシング
  • 粕汁
  • 豚肉の甘辛炒め
  • 甘酒柚味噌
  • 柚味噌ドレッシング

 

 
 
 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月13日(金)14日(土) 
  • 受講料:47,520円(税込)
  • お支払方法銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内のお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です
  • 会 場徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています)
  • 定 員先着6名限定
  • 時 間10:00-14:30 (多少前後する場合もあります)
  • 持ち物エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 講 師山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 
 
 

 

11月
14
2019月11月開催 発酵おうちごはん 上級講座 @ 徳島スタジオ
11月 14 @ 10:00 AM – 2:30 PM

発酵食品を使った味やストックが一気に広がる大人気の講座!

忙しい・時間がない・料理が苦手が一気に解決になる山口飲食オリジナルの発酵ストックで味付けのバリエーションを広げましょう!

発酵ストック®︎で簡単、美味しく、健康的に。 手作りの発酵調味料を使った味のバリエーションが一気に広がる発酵ストックレシピが大集合。

山口飲食オリジナルタレやソースを詰め込んだ発酵ストックが学べる2日間の講座

全11種類の発酵ストック、全11品のストック活用レシピが学べます。           

味付け、献立で悩む方が一気に
発酵おうちごはんを使いこなせる・家事の負担が減る・健康的な時短こんだでが作れるようになるオススメの講座です。

 

 

 

カリキュラム(座学)

 
  • 腸内環境とは?
  • 腸内環境を整える発酵食品の魅力
  • 肌と腸内環境
  • 酒粕の効果効能
  • 自家製タレの日持ち

 

カリキュラム(調理)

 
  • 酒粕ペースト
  • 発酵焼肉たれ
  • 食べる発酵ラー油
  • 甘酒酢飯の素
  • 発酵巻き寿司
  • 酒粕バター鍋の素
  • 発酵つみれ
  • 甘酒で作る卵焼き
  • 牛肉炒め物
  • 甘辛麹ストック
  • 旨味肉麹ストック
  • 美腸ドレッシング
  • 粕汁
  • 豚肉の甘辛炒め
  • 甘酒柚味噌
  • 柚味噌ドレッシング

 

 
 
 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月13日(金)14日(土) 
  • 受講料:47,520円(税込)
  • お支払方法銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内のお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です
  • 会 場徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています)
  • 定 員先着6名限定
  • 時 間10:00-14:30 (多少前後する場合もあります)
  • 持ち物エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 講 師山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 
 
 

 

11月
15
関西開催 発酵おうちごはん 中級講座 @ 関西スタジオ
11月 15 @ 10:00 AM – 3:00 PM

「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                     

 

入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                        

2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。

 

カリキュラム(座学)

 
  • 味噌の効果・効能
  • 出汁の効果・効能
  • 鰹節の選び方
  • 本みりんの選び方・効果・効能
  • 出汁の日持ち
  • 味噌作りの熟成期間
  • 切り身魚の下処理
  • 腸内環境を整える食事パート1

 

カリキュラム(調理)

 
  • 鰹出汁の引き方
  • いりこ出汁の引き方
  • 自家製出汁パックの作り方
  • 自家製インスタント味噌玉作り
  • 2kg米味噌作り
  • 出汁巻き卵
  • 茶碗蒸し
  • ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり)
  • 季節のお味噌汁
  • 出汁がらで無添加ふりかけ
  • 浅利のお吸物
  • 茶碗蒸し
  • 揚げ大豆甘辛ちりめん
  • 五目炊き込みごはん
  • 発酵きんぴら
  • 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物 

※関西バージョンのレシピに多少変更がありますことご理解ください。
座学・テキストなどは変わりませんが(レシピのみより関西で作られるおうちごはんに数点変更予定)

 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月15日(金)16日(土)
  • 受講料:151,200(税込・関西は3ヶ月のコースのみ6日間)
  • 開催日:全6回コースとなっています。
    1・2回が入門講座、3・4回が中級講座、5・6回が上級講座となっています。        

    1回・2回 10月18日(金)19日(土) 10:00〜14:00
    3回・4回 11月15日(金)16日(土)10:00〜14:45
    5回・6回 12月6日(金)7日(土) 10:00〜14:45

    時間:10:00〜14:00(入門講座)10:00〜14:45  (中級)10:00〜14:45  (上級)

  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(75,600円×2回払い)、3分割(50,400円×3回払い)4分割(37,800円×4回払い)とご用意しております。
  • 会 場:関西スタジオ
  • 住所:兵庫県尼崎市武庫之荘(予約者にお知らせします)
  • アクセス:阪急武庫之荘駅から5分 大阪から15分、三宮から20分
  • 定 員:各回先着4名限定
  • 講 師山口飲食 関西スタジオ代表 金山香世→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

    お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

     

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 

11月
16
関西開催 発酵おうちごはん 中級講座 @ 関西スタジオ
11月 16 @ 10:00 AM – 3:00 PM

「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                     

 

入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                        

2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。

 

カリキュラム(座学)

 
  • 味噌の効果・効能
  • 出汁の効果・効能
  • 鰹節の選び方
  • 本みりんの選び方・効果・効能
  • 出汁の日持ち
  • 味噌作りの熟成期間
  • 切り身魚の下処理
  • 腸内環境を整える食事パート1

 

カリキュラム(調理)

 
  • 鰹出汁の引き方
  • いりこ出汁の引き方
  • 自家製出汁パックの作り方
  • 自家製インスタント味噌玉作り
  • 2kg米味噌作り
  • 出汁巻き卵
  • 茶碗蒸し
  • ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり)
  • 季節のお味噌汁
  • 出汁がらで無添加ふりかけ
  • 浅利のお吸物
  • 茶碗蒸し
  • 揚げ大豆甘辛ちりめん
  • 五目炊き込みごはん
  • 発酵きんぴら
  • 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物 

※関西バージョンのレシピに多少変更がありますことご理解ください。
座学・テキストなどは変わりませんが(レシピのみより関西で作られるおうちごはんに数点変更予定)

 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月15日(金)16日(土)
  • 受講料:151,200(税込・関西は3ヶ月のコースのみ6日間)
  • 開催日:全6回コースとなっています。
    1・2回が入門講座、3・4回が中級講座、5・6回が上級講座となっています。        

    1回・2回 10月18日(金)19日(土) 10:00〜14:00
    3回・4回 11月15日(金)16日(土)10:00〜14:45
    5回・6回 12月6日(金)7日(土) 10:00〜14:45

    時間:10:00〜14:00(入門講座)10:00〜14:45  (中級)10:00〜14:45  (上級)

  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(75,600円×2回払い)、3分割(50,400円×3回払い)4分割(37,800円×4回払い)とご用意しております。
  • 会 場:関西スタジオ
  • 住所:兵庫県尼崎市武庫之荘(予約者にお知らせします)
  • アクセス:阪急武庫之荘駅から5分 大阪から15分、三宮から20分
  • 定 員:各回先着4名限定
  • 講 師山口飲食 関西スタジオ代表 金山香世→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

    お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

     

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<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 

11月
22
発酵おうちおやつ®︎クリエイター資格講座  @ 徳島スタジオ
11月 22 @ 10:00 AM – 3:30 PM

「発酵おうちおやつクリエイター資格講座」を募集致します。

こんな方にオススメです。

  • 家のおやつは素朴なもの、シンプルなものを家族に作ってあげたい方
  • できるだけ甘さはナチュラルなもので仕上げたい
  • 発酵食品に興味がある方
  • 家でおやつを作る習慣がない方
  • 子どものおやつ問題を改善したい方
  • グルテンフリーのおやつに興味がある方
  • 米粉でおやつを作ってみたい方

 

詳細はこちら

 

開催概要

  • 開催日:2019年11月22日(金)11月23日(祝・土)(2日間)
  • 開催時間:10:00〜15:30
  • 会 場:山口飲食 徳島スタジオ
  • 受講料:51,840円(税込)
  • お支払方法:銀行振込
  • 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

    お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

  
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