発酵おうちごはん®インストラクターコースInstructor Training Course


料理を仕事にしたい!
発酵を伝えたい!
夢を夢で終わらせない!

発酵×料理教室の作り方が学べるインストラクターコースがリニューアルして講座になりました。

現代に暮らす忙しい女性たちの食の問題を、発酵を通して解決したい!

何を食べればいいの? お味噌汁ってちゃんとどう作るの? 日本のちゃんとした発酵調味料って何なの?とにかく仕事と家事で忙しいから・・・と悩む方が多いと思います。

発酵を通して、日本の美味しいを次世代に伝えたい、美味しいご飯で家族が体の内側から元気になれる源を台所で増やしたい。

あなたの手で美味しいご飯が作れるようになれば、次は、「発酵おうちごはん」を伝える仲間になりませんか?

全6回のコースが終了すると、様々なレッスンが開催可能になります。

インストラクターになるまでの流れ

 

3ヶ月の「発酵おうちごはん講座」「発酵おうちごはん料理専門講座」までを終了された方、または、現在、レッスン受講中の方が、インストラクター講座を受講することができます。

3つの柱をもとに構成した全6回のレッスン

発酵おうちごはんインストラクターコースのレッスンは全6回です。

 

6回のレッスンが終わると身につくこと

6回レッスンが終了すると、下記のことができる力がつきます。

  • 味噌作りレッスンが開催できるようになります。
  • 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。
  • 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。
  • 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。
  • 出汁のレッスンが開催できるようになります。
  • レッスンの告知文が書けるようになります。

※ 上記を摂り入れた『発酵おうちごはん』レッスンが、ご自身で開催できるようになります。(例:出汁の飲み比べ親子で発酵食品教室、飲む点滴で体に優しい甘酒作りレッスンなど)

このコースで学べること

  • レッスンの中で学んだ68レシピ使用権限
  • レシピの中からオリジナルレッスンを自由に組み立てられます(実技、質疑応答、試験あり)
  • 発酵食に特化した料理教室の作り方
  • お客様に届ける発信の基本(ブログの基本構成、SNSの発信方法など)
  • 発酵食に特化した料理教室の先生のための麹の基本と扱い方、伝え方(実技、質疑応答、試験あり)
  • 麹の卸販売紹介、レッスン備品の購入先紹介
  • 発酵おうちごはん式の基本の料理の伝え方ノウハウ(実技、質疑応答、試験あり)
  • 台所用品の基本メンテナンス(包丁、鍋、保存)(包丁メンテの試験あり)
  • 体験レッスン(味噌、甘酒、塩麹、醤油麹、出汁作り)の伝え方実技、実演、試験

※ 期間中、課題提出や宿題、試験などもあります。
※ レッスン期間中、グループ内でのフォローや質疑応答もレッスン外でフォローさせて頂きます。

こんな方にオススメです

  • 料理教室を開校したい方
  • 料理を仕事にしたい方
  • 発酵食を伝えたい方
  • 忙しい女性の家事の悩みを解決したい方
  • 調理師、栄養士などの食の資格をいかし自分の料理で仕事を作りたい方
  • 周りの人を料理で幸せにしたい方
  • 日本の食文化を次世代に繋げたい方
  • 発酵食を次世代に繋げたい方
  • コツコツと努力することが好きな方
  • 料理が大好きな方
  • 趣味で終わらず仕事として教室運営を学びたい方

レッスン受講資格

  • 発酵おうちごはん講座受講中、受講済み、レッスン予約の
  • 方料理専門レッスン受講中、受講済み、レッスン予約中の方
    上記2つの講座を受講する必要があります

6回レッスンが終わってからのマイスターレッスン

6回コース終了後からは、ステップアップでオプションレッスンもご用意しております。さらに、レベルアップして、自分のカラーを全開にプロコースに仕上げたい方や、夢を実現化したい方にオススメです。

ウェブ発信に不安がある方、自分で0から考えることに苦手意識のある方にピッタリのレッスンです。料理教室運営×ウェブマーケティングをしっかり学べるのは山口飲食だけです。

マイスターレッスン

  • 料理写真の撮り方(外部講師・グループレッスン)
    • ブログやSNSの写真を綺麗に撮るための基本が分かります。
  • 山口飲食式の料理写真のスタイリング術(グループレッスン)
    • 脱!マンネリ化。シンプルなものを美味しそうに魅せる山口飲食式のスタイリング術を公開。
  • LINE@の運営方法(グループレッスン)
    • LINE@を使ったコミュニケーション、継続するための方法をお伝えします。

サポートサービス

  • オリジナルホームページ制作とマーケティングコンサル(個別サポート)
    • 教室運営には欠かせないブランディング構築から、オリジナルホームページ制作までの一環サポート。
    • 自分の魅力、長所を表現するのが苦手な方にオススメ。
  • ホームページやブログのアクセス解析方法(グループレッスンまたは個別サポート)
    • ウェブマーケティング理論を学び、自分自身で教室のマーケティングを分析し、改善できるようになるための教室運営において必須のスキルを学びます。
  • オリジナル講座・レッスン作りの添削サポート(個別サポート)
    • 1Dayレッスンだけで終わらせない、継続レッスンなどの構築、コンテンツ構成など、オリジナル講座作りのサポートをします。本格的な料理教室を開催したい方にオススメです。
  • ブログの書き方・集客導線作りコンサル(グループレッスン)
    • 読んで楽しい料理教室専門のコピーライティング術と、プロからレッスンまでの導線ライティングを学びます。
  • オリジナル講座のテキストの構成添削コンサル(個別サポート)
    • オリジナル講座で使用するテキスト(教材)を作りたい方のための構成添削を行います。

そして、発酵の知識から料理教室の運営方法、ウェブマーケティング、ホームページ、ソーシャルメディアなどの基本的な発信ツールまで学べる、揃える『マイスターコース』も現在準備中です。

発酵おうちごはんインストラクターコース開催概要

開催日時

 

  • 日程:
    【土日開催コース】2018年6月30日・7月1日、8月4日・5日、9月1日・2日(全6回レッスン)
    【平日開催コース】2018年7月5日・19日、8月9日・23日、9月6日・20日(全6回レッスン)
  • ※ 平日、休日のレッスン内で日程が合わない場合は、どちらかの日程に振替していただけます。また遠方からの参加でどうしても参加が厳しい日程があった場合、スカイプなどの無料電話を利用してレッスンに参加いただけます。ライン@からかお問い合わせページよりお気軽にお問い合わせくださいね。
  • 時間:10:30-15:30
  • 受講料178,200円(税込)
  • お支払方法2018年6月に銀行振込がスタートします。(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)
  • 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。
  • 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝え致します)
  • 定 員:先着6名限定
  • 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん
  • 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 詳しいプロフィールはこちらから→プロフィール
  • キャンセルポリシー:お申込み後のキャンセルは不可のレッスンとさせていただきます。

お申込み

お申し込みは下記のリンクより
クービック予約システムから予約する

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近日開講講座

12月
13
10:00 AM 12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月 13 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]12月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年12月13日(木)、12月14日(金) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
12月
14
10:00 AM 12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
12月 14 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]12月・発酵おうちごはん入門講座[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年12月13日(木)、12月14日(金) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
12月
15
10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座(2) @ 徳島スタジオ
11月・発酵おうちごはん入門講座(2) @ 徳島スタジオ
12月 15 @ 10:00 AM – 2:00 PM
[:ja]11月・発酵おうちごはん入門講座(2)[:] @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年11月17日(土)、12月15日(土)(月1ペースのゆったり通学コース) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
1月
9
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
1月 9 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018冬[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 1日2時間のレッスンで冬はみんなでお鍋を囲んで発酵ライフトークを楽しみましょう。 冬の献立は旬の「酒粕」を使用したお鍋と「麹鶏出汁」を使用したお鍋の発酵鍋特集です。   詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年1月9日(水曜)  2018年1月12日(土曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額 お申し込について お申し込みは11月26日(月)19:00より 申し込みボタンにて予約へとお進みいただけます。 お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
1月
12
10:00 AM 季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
季節の発酵おうちごはん体験教室20... @ 徳島スタジオ
1月 12 @ 10:00 AM – 12:00 PM
[:ja]季節の発酵おうちごはん体験教室2018冬[:en]季節の発酵おうちごはん体験教室2018夏[:] @ 徳島スタジオ
  発酵をおうちごはんに取り入れてカラダもココロも健康に。 季節の発酵おうちごはん教室では、季節の食材を発酵おうちごはん式のアレンジで「簡単・美味しく、家でも作りやすい」をテーマにカラダに優しいおうちごはんをお届けいたします。 どなたでも参加いただけますので、気軽に体験してみたい方や、今までレッスン受講したけど新しいレシピを増やしたい方、発酵おうちごはんってどんなご飯なのと思ってる方にもぴったりの内容になっています。 季節の美味しいを感じながら、みんなで食卓を囲んで楽しみましょう。 1日2時間のレッスンで冬はみんなでお鍋を囲んで発酵ライフトークを楽しみましょう。 冬の献立は旬の「酒粕」を使用したお鍋と「麹鶏出汁」を使用したお鍋の発酵鍋特集です。   詳細はこちらから→季節の発酵おうちごはん会 こんな方におすすめ   発酵おうちごはんを作ってみたい 発酵おうちごはんを体験してみたい 発酵食品に興味がある 腸内環境を整えたい 麹を使ってお料理を作ってみたい 発酵おうちごはん講座を受講した後のレパートリーを増やしたい 無添加で安心安全なもので食卓を作ってみたい 基本のレパートリーを美味しく作ってみたい 開催概要 開催日 2018年1月9日(水曜)  2018年1月12日(土曜) 開催時間 10:00-12:00         参加費 5,000円   お支払い方法 当日現金支払い   会場 徳島駅前スタジオ(徳島駅から徒歩1分です) http://yamaguchi-insyoku.com/how-to-go-2018/ 申し込み後に詳細をお伝えしています。   定員 先着 6名様   持ち物 エプロン・ふきん・筆記用具   講師 山口飲食 講師 北西 ゆい (月・日によって講師はどちらかに変わります) 詳しいプロフィールはこちら→http://yamaguchi-insyoku.com/aboutme.html   キャンセルポリシー レッスン日の10日前・・・無料 それ以降・・・レッスン代金の全額 お申し込について お申し込みは11月26日(月)19:00より 申し込みボタンにて予約へとお進みいただけます。 お申し込み   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム
  1. 2018.12.12

    産後の食事、週4は魚介類食べて良質な脂質をとってます!

  2. 2018.12.10

    【香川・岡山開催】インナービューティー発酵食クリエイター…

  3. 2018.12.09

    うまれる

  4. 2018.12.07

    発酵おうちおやつ®︎で繋がるおいしい時間

  5. 2018.12.06

    ほっと一息からだもこころもゆるめるスープ時間 vol.1…

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