“発酵って美味しい・簡単・続けてみようって思える”そんなところが発酵おうちごはんの魅力の1つ
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5期生の発酵おうちごはん講座がスタートしました。
3ヶ月かけてじっくりと、発酵を家庭料理に取り入れて、体の内側から整え、習慣にしていく方法を学んでいただくこの講座。

あっという間に3ヶ月、ということは3ヶ月×5回なので、気づけばもうすぐ12ヶ月以上の間させていただいている講座になります。
約100名の方に受講いただいておりました。

本当にありがとうございます。

情報は生もの、新しいものもどんどん取り入れてアップデート

「情報は生もの」だと思っています。
月日が流れるにつれて、少しずつ食材の組み合わせを変えてみたり、レッスンが終わるたびに反省・改善を繰り返し、毎回テキストのブラッシュアップをしています。
これは、私自身も学んでいると言う事、家庭料理なので今の現代の女性たちのニーズにあっていっているかと言うことを確認しながらだからです。

なので、どんなものもそうですが「情報は生もの」という意識を常にもって、アップグレードしていけるようになりたいと思っています。

1回目は“麹”ってなに?そんなところからじっくり学んでいきます


初回のレッスンでは、塩麹・醤油作りをする前に

そもそも麹ってなに?

こんな部分をじっくりお伝えしています。
麹によっても全く味が違うのです。

そんな部分が体験しながらわかる講座になっています。
また、どんな発酵調味料を選べばいいのかも、体験しながら学んでいただけます。

味見をしながら、発酵実験ラボのような雰囲気を楽しんでいただけます。
知らないと選択できませんが、知っていると選択できるようになります。

なので、料理で大事なことの1つとして
たくさん、体験・経験していこう。

発酵の良さが伝わる基本の発酵おうちごはん


「料理が苦手でどうしよう」

「今日も出来合もの買っちゃった、本当は作りたいけどなかなか作れない」

「今日も仕事で帰ったら力尽きちゃう」

「時間に追われる、多忙でなんだか疲れが取れない」

こんな現代の悩みを抱える女性たちに、料理って発酵を使って、おうちごはんに取り入れたら
驚くほど簡単に美味しく、健康的なごはんが作れるんだよと言うことをお伝えしたいと思っています。

初回の1回目、家で取り入れやすい、時間がなくてもできそうと思える「朝ごはんメニュー」のようなご飯のご提案をしています。
みなさまに、簡単なのに、美味しいー!といっていただけて嬉しい限りです。

お越しいただいてありがとうございました


徳島では本当に珍しい大雪の日の開催となりました。
お越しいただいて本当にありがとうございました。

岡山、東京、徳島と全国各地から、ここ山口飲食で出会えること感謝しております。

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