東京開催 発酵おうちごはん 中級講座
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いつ:
2019年11月10日 @ 10:30 AM – 2:45 PM
2019-11-10T10:30:00+09:00
2019-11-10T14:45:00+09:00
どこで:
Garden kitichen 御苑イースト
東京都新宿区四谷4-25-13
料金:
162,000
連絡先:
山口飲食

「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。                  

 

 

入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。                     

 

2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。

 

 

カリキュラム(座学)

 
  • 味噌の効果・効能
  • 出汁の効果・効能
  • 鰹節の選び方
  • 本みりんの選び方・効果・効能
  • 出汁の日持ち
  • 味噌作りの熟成期間
  • 切り身魚の下処理
  • 腸内環境を整える食事パート1

 

カリキュラム(調理)

 

  • 鰹出汁の引き方
  • いりこ出汁の引き方
  • 自家製出汁パックの作り方
  • 自家製インスタント味噌玉作り
  • 2kg米味噌作り
  • 出汁巻き卵
  • ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり)
  • 季節のお味噌汁
  • 出汁がらで無添加ふりかけ
  • エビ団子のお吸物
  • 揚げ大豆甘辛ちりめん
  • 五目炊き込みごはん
  • 発酵きんぴら
  • 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物
 
 
 

発酵おうちごはん講座 開催概要

 
  • 開講日:2019年11月9日(土)10日(日) 
  • 受講料162,000(税込・東京は3ヶ月のコースのみ6日間)
  • 時 間:10:30〜14:45
  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)請求書をお届けした後、1週間以内にお振込をお願いしております。
  • 【分割希望の場合】2分割(81,000円×2回払い)、3分割(54,000円×3回払い)4分割(40,500円×4回払い)とご用意しております。
  • 会 場:Garden kitichen 御苑イースト http://www.gardenkitchen.jp/east/access/
  • 住 所:東京都新宿区四谷4-25-13
  • アクセス:新宿御苑駅:徒歩5分 四谷三丁目駅:徒歩7分

  • 持ち物エプロン、筆記用具、お手拭き
  • 定 員:各回先着16名限定
  • 講 師山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
  • お申し込み:

お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム

 

クービック予約システムから予約する

 

<女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)

 

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