[:ja]10月(4)・発酵おうちごはん入門講座[:]
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いつ:
2018年10月13日 @ 10:00 AM – 2:00 PM
2018-10-13T10:00:00+09:00
2018-10-13T14:00:00+09:00
どこで:
徳島スタジオ
徳島県徳島市寺島本町東 3丁目
料金:
39,960円
連絡先:
山口飲食
[:ja]発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。

基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。

これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。

2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。

発酵おうちごはん入門講座カリキュラム

1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう!

初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。

  • 麹って一体どんなもの?
  • 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの?
  • 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安
  • 麹の効果効能
  • 発酵おうちごはん式甘酒作り
  • 発酵おうちごはん式塩麹作り
  • 発酵おうちごはん式醤油麹作り
  • 塩麹の基本の和え物3種類
  • 発酵甘辛肉そぼろ
  • 簡単発酵つけこみ卵

2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう!

お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き

  • オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ
  • 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング
  • 醤油麹と甘酒活用のおかか和え
  • お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え
  • 塩麹チキン焼き食べ比べ実験
  • 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り

こんな方にオススメです。

  • 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい
  • 発酵食品に興味がある
  • 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない
  • 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい
  • 健康的な食卓作りをしていきたい

発酵おうちごはん入門講座開催概要

平日開催・土日開催をご用意しております。ご都合の良い日にご参加下さい。

  • 受講料:39,960円(税込・2日間)
  • 開催日:
    • 2018年10月10日(水)、10月24日(水)(2日間開催:各日とも10:00〜13:30)
  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)
    • 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。
    • 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。
  • 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします)
  • 定 員:各回先着6名限定
  • 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具
  • 講 師:山口飲食講師・井口菜穂(10月13日、14日担当)、KAYO(10月10日、24日担当)、北西ゆい → プロフィール
  • キャンセルポリシー:
    • レッスンの31日前まで・・・無料
    • それ以降・・・受講料の全額

 

 
[:en]
・NEW! 発酵おうちごはん 入門講座 
発酵おうちごはんに欠かせない
「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。
 
 
基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法が学べます。
 
 
これから発酵を暮らしに取り入れてみようかなという方、はじめての方にオススメの講座です。
2日間で全13品と発酵おうちごはん式発酵調味料3種類の発酵おうちごはんレシピがじっくり学べます。
 
発酵おうちごはん入門講座カリキュラム
 
1日目 麹を見て、知って、食べてを体験しよう 
初日は発酵入門の基本の3種類学んでいきましょう。
カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学べます。
  •   麹って一体どんなもの?
  •  生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの?
  • 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安
  • 麹の効果効能
  • 発酵おうちごはん式甘酒作り
  • 発酵おうちごはん式塩麹作り
  • 発酵おうちごはん式醤油麹作り
  • 塩麹の基本の和え物3種類
  • 発酵甘辛肉そぼろ
  • 簡単発酵つけこみ卵
 
2日目 手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう
お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。
また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き
 
  • オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ
  •  醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング
  • 醤油麹と甘酒活用のおかか和え
  • お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え
  • 塩麹チキン焼き食べ比べ実験
  • 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り
 
 
こんな方にオススメです。
  • 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい
  • 発酵食品に興味がある
  • 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない
  • 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい
  • 健康的な食卓作りをしていきたい
 
発酵おうちごはん入門講座 開催概要
  • 受講料:39,960円(税込)
  • 7月日程:2018年8月7日(火)、8月8日(水) (合計2日間  時間10:00-13:30)
  • お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます)
  • 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。
  • 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします)
  • 定 員:先着6名限定
  • 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具
  • 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき、北西ゆい → プロフィール
  • キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額
 
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