早く料理がしたい!そう思う気持ちを育てる3回目、「あなたの料理はもう十分美味しいよ」


誰かのため、自分のためのお料理をする中で
「自信がない」そんな言葉に出会います。

そんな時、思うこと
「あなたの料理はもう十分美味しいよ」

あとは、自信をつける魔法をかけるだけ。
レッスンでは、些細なことをするだけだけど

「早く料理がしたい!!」こんな感想も多く嬉しく思います。
山口飲食では、みんなの背中を押してあげるそんなことを大事にしています。


食材のレシピを見るだけじゃなくて、食材の持ち味や栄養などもみんなで確認しながら

「食べ盛りのテスト前のイライラ中学生男子には、どんなご飯を作る?」

「忙しいママでヘトヘトの時にはどんな献立にする?」

なんてことを考えながらみんなで献立つくり。
ただの、献立作りではありません!

食べて、美腸へも繋がり、家の中ですぐに役立つようなものを考えていきます。
きっと、つくりおきの概念も変わるはず!

(H・A 様)
テーマをもってのメニュー作りというのを初めてしてみて、こういう料理の使い方も楽しいなと思いました。いつもはある食材で早くできる物だけでメニューを決めていたけどもっと心の余裕を作ろうと思います。

(M・T 様)
とっても濃い内容でした。ここまで食べることについて考えたり、向き合ったりしたのは初めてかもしれないですが、皆で協力して料理したり献立を考えたりして楽しかったです。
私の日常にも当たり前になるよう発酵食をたくさん取り入れていきたいです。

(K・T 様)
皆さんのアイデアで沢山のおかずが出来て美味しかったので、考えて新しいおかずを作る楽しさを学べました。

(Y・K 様)
振替で参加させていただきました。
今回も発見の連続で1人では気づけないレシピも皆様の意見をプラスしていくと美味しいものへと繋がって本当に楽しく勉強になりました。発酵調味料は必須です。次回も楽しみにです。また宜しくお願い致します。

(Y・K 様)
麹の力を読んでレッスンを受けたので、発酵の凄さをより理解することが出来ました。
メニュー作りにはいつも悩まされており、「軸を持つこと」でアイデアが出てくることに気付かされました。また皆さんのアイデアが刺激的でした。実習でも意見を伝えながらすることで気付かされることが沢山ありました。

(S・K 様)
栄養面を考えながら旬の食材で献立をたてるとか、そのたて方がわかると体調に合わせて作れることがすごく勉強になりました。

(Y・H 様)
久しぶりのベーシックコース、とても楽しかったです!!!まさか私のアカウントを知ってらっしゃる方がいるとは驚きでした!(笑)初めてお会いする方々ばかりでしたが、やはりここに集まる方は皆んな素敵で良い人ばかりだなぁと。ビタミンB1やクエン酸のことも勉強になったので、さっそくこれからの朝ごはんや、ブログネタでも取り入れます。今月は週1ペースで山口飲食だったので、凄く充実した6月でした。

(O・J 様)
毎日なにげなく考えていた献立も体調、気分に合わせて食材を考えていくことで、よりやりがいを見出せるなと思いました。

(H・K 様)
今回、相手のことを思いながら、体調のことも考えながらのメニューを考えました。普段、出来ることを出来る事をできる時間でしかメニューを考えていなかった事に反省です。
こんなに相手の事を思い考えるメニューが楽しい事に気が付きました。

(T・N 様)
普段レシピを考える際、あんまり家族の体調とか精神面まで見れてなかったなぁと反省しました。思いやりって必要ですね。これからは好きなものだけではなく周りを見ておうちごはん実践していきたいです。

K・Y 様)
いつも食事のメニューを考える時は、基本的に本やインターネットからレシピを探して作るか、その探し出したレシピをアレンジしてご飯を作っていたので自分たちで1からレシピや一汁三菜メニューを考えるのは、とても難しかったけど、他の人が食べてくれていると、嬉しい気持ちにもなったので、これからは普段の食事でもレシピを考える練習もしてみたいと思いました。

(T・M 様)
今日も楽しくて、美味しい時間を過ごすことができました。ありがとうございました。
メニューの考案は私にとっては少しハードワークでしたが、教わったこと(メニュー)の実践と自分でメニューを考えることの両方を日常に取り入れることで、発酵おうちごはんの技術をしっかり自分のものにしたいです。

(T・Y 様)
しょっちゅうレシピサイトを見て料理をする私にとって、「今日は自分達でレシピを考える!」といきなり言われた時は、ムリだ!難しすぎる!と思ってしまいました。
でも教えていただいた味のバランスを意識しながら、オリジナルの味付けを見つける作業は、本当に楽しく簡単でした!これでもっと家での料理が楽しくなります!今日もありがとうございました。

(K・C 様)
和え物のソースを考えながら作るのが楽しかったです。実験しながら工夫していくのは楽しい、料理がたのしいと思えました。すり鉢をさっそく購入しようと思います。白和えをマスターしたいです!食べた物と自分の体調について、観察してみようと思います。少しというか、あまりに無関心だったかも…と反省。自分の体調も気にかけます。

(K・E 様)
今日は2人1組でレシピを考えるの最初はできるのか不安でしたが、食材選んで調味料合わせるのを考え始めたら楽しかったです。あとグループで献立を考えるのも色々話が出て、なるほど!!と思うことが次々と。みんなで考えるとアイデアが沢山でて楽しいですね。人と話してみることでお味噌汁の具材もこんな使い方するんだ。と思ったのがあったのでマネしたいと思います。今日も楽しく、美味しく早かったです。ありがとうございました。

(F・K 様)
今日は机ごとで一品ずつ作るという作業でした。難しいと思いましたが、それ以上に何か楽しかったです。メンバー達とも輪が出来た感じでとても楽しかったです。今日作った中華風ストックも便利ですごく活用しそうです!

(U・H 様)
「工夫する」ということを、大きく難しく考えていましたが、少しだけ簡単にワクワクすることが大事なことに気づきました。

(S・Y 様)
小学校の給食からトラウマになってた白和えがこんなに美味しいものだと改めて良かったです。
皆で作った和えものレシピも、自分では思いつかないものばかり。美味しくて簡単ですごい。レシピサイトを見なくても、考えてつくる自分に一歩近づけた気がします。

(H・M様)
今まで栄養セミナーなど行ってざっくりとは知ってることもありましたが。より細かく勉強ができました。
今回は色々な方の目指す夢が聞けたりして料理以外でもすごく参考になりました。
夢に向かって頑張ってる人は素敵ですね。わたしも好きなことで生活ができるようになればいいなぁと思いました。

(K・M様)
もっと常備菜作りを楽しんでいきたいと思いました。
色々なパターンで作ってみたいです。また体調に合わせた副菜つくりもしていきたいです。

(I・M様)
栄養価を考えながら組み立てる発想がなかったのでこれから実践していきたいです。
和えるだけで幅広くおかずができることも発見。発酵調味料の幅の広さがよくわかりました。

(K・N様)
レシピを見ながら普段は作っていたのですが、今回はみんなで「何入れる?」と考えながら料理を作っていけたのが楽しかったです。
つくりおきをして忙しい時にも手料理が食べれて心も体も満たしてあげたいです。

(T・S様)
麹の知識がより深まり、いつも楽しくてしょうがないです。
またみなさんと話をする中で、新しい発見がありました。
麹をこれからも日常に気軽に取り入れようと思いました。

( T・M様)
アイデア、レシピがシェアできたことで今日からの自分のメニューが増えそうです。
早くキッチンにたちたいです。

知識はあっても、自分の体に耳を傾けないと、変化に気づかないということになっちゃいます。
疲れた時、イライラした時、そうなる前に、自分で自分のお医者さんに台所で料理をすることで慣れればいいですよね。

大事な人にも、そんな愛のある食卓でごはんを作ってあげたい。
スキルも大事だけど、相手のことを思ってどんな献立を作るか、そんなことに時間も割いていきたいですね。

料理は楽しい。
台所からどんなこともできる、一人よりみんなでアイデアもシェアすることで一気にレシピができるから不思議

生徒様からも
「本出して欲しい!!!」と言っていただき嬉しい!!!!

本が出せるように、頑張ってレッスンしたりブログ書いていきますね。
誰からの台所で役立つことを夢みて。

早速つくレポが!嬉しーーーー。
みんなに広がれ、発酵おうちごはんの輪。

・ 週二回のお葉書ブログを更新しました✎ やっぱり文章を書くのって難しいなぁ 結局こんな時間までかかってしまいました…笑 けどどうしても自分の言葉で伝えたいから 練習練習!がんばろう ・ どうして甘酒なんて作ってるの? どうして自分で納豆なんて作ってるの? どうして自家製の醤油麹や塩麹にこだわっているの? 友達からもこんな質問をよくされます(笑) 答えは簡単。 「発酵食品」こそ私の生活を丁寧に豊かにしてくれるから 昨日の #山口飲食ベーシックコース @saki.214 で学んだことも アウトプットしながら 「24歳の私がどうして発酵食品にこだわるのか」 について書いてみました◯ ・ トップページ @donguri.yamaneko から飛べますので、 良かったら読んでください ・ ・

どんぐりと山猫さん(@donguri.yamaneko)がシェアした投稿 –


関連記事

  1. 冷蔵庫の中で余ってしまう塩麹、使いこなし活用術

  2. 美味しい出汁をとる=手間がかかるは思い込みでした・・・ 

  3. 【残席2】10月「パンと発酵と」Food is style1…

  4. 《7月追加レッスン》雑誌みたいな料理を自分でスタイリング F…

  5. セルフケアの大切さが身にしみて分かるようになりました・・・

  6. 【岡山県 レッスン募集】 『忙しいママのご飯作りのイライラを…

近日開講講座

7月
24
10:00 AM 発酵おうちおやつ®︎クリエイター資... @ 徳島スタジオ
発酵おうちおやつ®︎クリエイター資... @ 徳島スタジオ
7月 24 @ 10:00 AM – 3:30 PM
[:ja]発酵おうちおやつ®︎クリエイター資格講座@徳島スタジオ[:en]【平日短期集中】発酵おうちおやつ講座@徳島スタジオ[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちおやつホームベーキングスペシャリスト講座」を募集致します。 こんな方にオススメです。 家のおやつは素朴なもの、シンプルなものを家族に作ってあげたい方 できるだけ甘さはナチュラルなもので仕上げたい 発酵食品に興味がある方 家でおやつを作る習慣がない方 子どものおやつ問題を改善したい方 グルテンフリーのおやつに興味がある方 米粉でおやつを作ってみたい方   詳細はこちら 開催概要 開催日:2019年7月24日(水)7月25日(木)(2日間) 開催時間:10:00〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:51,840円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み方法 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
7月
25
10:00 AM 発酵おうちおやつ®︎クリエイター資... @ 徳島スタジオ
発酵おうちおやつ®︎クリエイター資... @ 徳島スタジオ
7月 25 @ 10:00 AM – 3:30 PM
[:ja]発酵おうちおやつ®︎クリエイター資格講座@徳島スタジオ[:en]【平日短期集中】発酵おうちおやつ講座@徳島スタジオ[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちおやつホームベーキングスペシャリスト講座」を募集致します。 こんな方にオススメです。 家のおやつは素朴なもの、シンプルなものを家族に作ってあげたい方 できるだけ甘さはナチュラルなもので仕上げたい 発酵食品に興味がある方 家でおやつを作る習慣がない方 子どものおやつ問題を改善したい方 グルテンフリーのおやつに興味がある方 米粉でおやつを作ってみたい方   詳細はこちら 開催概要 開催日:2019年7月24日(水)7月25日(木)(2日間) 開催時間:10:00〜15:30 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:51,840円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん お申し込み方法 お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
7月
27
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
7月 27 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【土日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日時:NEW!土日コース 2019年7月27日28日,8月24日,25日,9月28日,29日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
7月
28
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
7月 28 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【土日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催日時:NEW!土日コース 2019年7月27日28日,8月24日,25日,9月28日,29日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
7月
31
10:00 AM 発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはんインストラクター... @ 徳島スタジオ
7月 31 @ 10:00 AM – 3:00 PM
[:ja]発酵おうちごはんインストラクターコース【水曜日コース】[:en]発酵おうちごはんインストラクターコース【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはんインストラクターコース」を募集致します。 全6回のレッスンを終了すると、 味噌作りレッスンが開催できるようになります。 甘酒作りレッスンが開催できるようになります。 塩麹作りレッスンが開催できるようになります。 醤油麹作りレッスンが開催できるようになります。 出汁のレッスンが開催できるようになります。 レッスンの告知文が書けるようになります。 「発酵おうちごはん」のレッスンなどを開催することができるようになります。 詳細はこちら 開催概要 開催日:【木曜開催コース】2019年7月17日31日、8月21日 9月4日18日、10月2日(全6回レッスン) 開催時間:10:00〜15:00 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:178,200円(税込) お支払方法:銀行振込(申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 分割希望の場合 3分割、5分割、8分割、10分割とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
  1. 2019.07.18

    秋のレッスン情報「徳島・東京・大阪」で開催決定!

  2. 2019.07.10

    関西に初登場!山口飲食直営スタジオが期間限定でできます

  3. 2019.07.05

    発酵おうちごはん®️スペシャリスト講座〜夏…

  4. 2019.07.05

    発酵おうちおやつ®︎講座開催「お米で作るおやつもおいしい…

  5. 2019.07.03

    発酵おうちごはん®️中級講座開催「続けられ…

友だち追加

Translate: