超有名!日本酒ブランドが作った麻布十番の発酵専門店に行ってきました。


 

先日、インナービューティー発酵食クリエイター講師養成講座を受講するために再び東京に行って来ました。

 

 

この時のレポートはこちらから

今回、私が参加した講座が行われたのは、インナービューティーダイエット協会がいつも利用している、麻布十番のサロンで行いました。

と言うことで、講座が始まる前に、少し麻布十番の街を散策していたのですが、近くに大使館などがたくさんあるからか、街行く人の中に、在日外国人のなんと多いことか。ここは、本当に日本なのかと思うぐらいでした。

徳島には、滅多に外国人に出会うことがないので、とても新鮮でした。

麻布十番の街は、都会のど真ん中でありながら、スーパーや個人商店などもあり、とても暮らしやすそうに感じました。

そうして麻布十番の街をぷらぷら歩いといると、なんと!発酵専門店に出会いました!!

お店に入ると、いきなり目に飛び込んできたのが、日本酒ブランドの中でも有名な八海山でした。  

実はこのお店、八海山が出されているお店で、日本酒の魅力や自社の麹商品の魅力を紹介するアンテナショップだったのです。

千年こうじや麻布十番にオープン

 

店内には、生麹、日本酒、酒粕などを活用した食材の販売や、その場で日本酒をいただけるような日本酒バーの併設されており、発酵大好きな私は、ワクワクが止まりませんでした。

日本酒や発酵食品が好きな人には、十分に楽しめる空間になっていると思います。

そんな数ある商品の中で、一番目を引いたのは、麹を使った調味料たちでした。

家庭でも使いやすそうなポン酢やドレッシングなどをはじめ、酒粕を用いたオリジナル食材の種類も多く、また、そのアイディアも面白く、思わず、いろいろ購入して帰って来ました。

今回購入した商品は、徳島の教室で、生徒の皆さんと一緒に味見してみようと思います。

都会ならではの、洗練された空間で、発酵が楽しめる、とても素敵なお店でした。

ぜひ、麻布十番にお越しの際は、足を運んでみてくださいね。

千年こうじや

と言うことで、この後、インナービューティー発酵食クリエイター講師養成講座を受講に向かうのでした。

ここ最近、東京や大阪などの都市圏で、「発酵」のお店や「発酵」を使った料理などが増えているように思います。

日本古来からある食文化「発酵」の魅力が再認識されてきた証拠ですね。

毎日の食事に「発酵」を摂り入れる生活に切り替えてみませんか?

山口飲食がオススメする、毎日続けられる「発酵おうちごはん」をお試し下さい。

 


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6月
18
10:00 AM 【2019月6月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
【2019月6月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
6月 18 @ 10:00 AM – 2:30 PM
[:ja]【2019月6月開催】 発酵おうちごはん 中級講座[:en]8月 発酵おうちごはん 入門講座[:] @ 徳島スタジオ
「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。              入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。              2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年6月18日(火)19日(水)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
6月
19
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6月
22
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
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6月 22 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【土日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:土日コース 2019年4月13日14日,5月18日,19日,6月22日,23日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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