豚肉、鶏肉大集合! 発酵おうちごはんで旨い発酵肉つまみ 「夏バテにさっぱり発酵ハニージンジャーポークソテー」vol.2


豚肉、鶏肉大集合!
発酵おうちごはんで旨い肉つまみをテーマに7週に渡ってお届けいたします。
1週目のレシピはこちらから→フライパンで簡単に!発酵タンドリーチキン

今週のレシピは、甘辛味で大人も子供も大好きな生姜焼きにお酢をプラスして夏にぴったり!さっぱりとした発酵ハニージンジャーポークソテーのご紹介です。

夏バテにさっぱり発酵ハニージンジャーポークソテー

材料(2人前)

  • 豚ロース2枚 (約230g)

【ハニージンジャーたれ】

  • 醤油麹・・・大さじ2/3
  • 本みりん・・・大さじ2/3
  • 酢・・・・・大さじ1/2
  • はちみつ・・小さじ1
  • 生姜(すりおろし)・・2片

【焼く時に使う】

  • 酒・・・・・大匙1

【付け合わせの野菜】

  • ピーマン(1cm幅 細切り)・・・1個
  • 玉ねぎ(1cm幅 くし形切り)・・・・1/4個

作り方

  1. 豚肉に赤身と脂身の間に4〜5ヶ所切り目をいれ筋をきる。
  2. ビニール袋に1を入れ「酒」以外の【ハニージンジャーたれ】をいれ外側から揉み、漬け込んでおく。(20分〜2日)
  3. フライパンに油(分量外)をひき、付け合わせ野菜を並べ塩こしょうを振り焼いておく。焼けた野菜は取り出しお皿に盛り付ける。
  4. 同じフライパンに油(分量外)をひき、2を入れる。袋についたタレも残さず絞り出し入れて焼く。
  5. 弱めの中火でこんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返し、酒を回し入れ蓋をし弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  6. 豚肉を食べやすい大きさに切りお皿に盛り付け、残ったタレを豚肉のうえにかけ完成です。

本日のレシピ担当

 

 

《親子出汁レッスン第2弾》 今回は夏休みの開催でした🌻 ・ ・ 無事に講師を務め終え楽しく終了しました〜😊 (2枚目からレッスン風景です) ・ ・ 『こんぶやかつおぶしについて』 『出汁の飲み比べ実験』 『お味噌汁づくり』 『無添加ふりかけおにぎり』 『出汁パックづくり』 2時間盛りだくさんのlesson! ・ ・ 1番盛り上がったのは出汁の飲み比べ実験だよ🤩 ・ 見て、感じて、食べて、体験する。 いろんな"はじめて"を子供たちとお母さんが 一緒に感じれる場所😊 ・ ・ 「うちの子、家ではお味噌汁飲まないんです」とお母さん。 その横で「お汁めっちゃおいしいなぁ〜!」 と男の子が笑顔で飲んでくれ、 お母さん「えぇぇ!飲んでる〜!」 と喜んでくれました😆 小学生の女の子は家でも作るんよ! と全てのメモを📝とってくれたり。 3歳の男の子は自分で握ったまあるい🍙おにぎり 5つも食べたよ😆👏 ・ ・ もう見てるだけそれだけで私は お腹いっぱいになりましたーー😂🙏🧡 ・ 『おみそ汁とおにぎり』決して豪華じゃないけど、 自分の両手で作ったものをおいしいねって 笑顔で食べる時間😊たったそれだけで、 満足できる食卓になるんだよって伝えたい😊 ・ ・ 来てくれた皆様ありがとうございました🙏 ・ 次回は冬休みに開催予定です🍙 ・ お楽しみに〜〜🧡 ・ ・ ・・・・・・・・・・・・・ #発酵#発酵おうちごはん#ごはん #おにぎり #親子#料理教室 #こども#こどものいる暮らし #食育#夏休み#体験#レッスン #和食#食文化 #お味噌汁 #日本 #山口飲食#徳島 #instagood

北西 ゆい【発酵おうちごはん料理教室 山口飲食 講師】さん(@ky__1015)がシェアした投稿 –

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夏と言えば、肉ということで
今回は豚肉を使った、家族みんなが大満足のおつまみにもなり、がっつりな丼にもなる、旨い発酵肉つまみを考えてみました。

夏バテにもぴったりな生姜はたっぷりと入れて作るのをオススメします。
醤油麹を入れているので麹パワーでお肉も柔らかく冷めても硬くなることなく食べれるのでお弁当にもピッタリ間違いなし!!
是非作ってみてくださいね!


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