豚肉、鶏肉大集合! 発酵おうちごはんで旨い発酵肉つまみ 「ガッツリ!!スペアリブの発酵オーブン焼き」vol.4


豚肉、鶏肉大集合!
発酵おうちごはんで旨い肉つまみをテーマに7週に渡ってお届けいたします。

1週目のレシピはこちらから→フライパンで簡単に!発酵タンドリーチキン
2週目のレシピはこちらから→夏バテにさっぱり!発酵ハニージンジャーソテー
3週目のレシピはこちらから→おうちで簡単エスニック風チキンのオーブン焼き

今週のレシピは、ビールが進むこと間違いなし!男性ウケ間違いなし!のガッツリ!!スペアリブの発酵オーブン焼きのご紹介です。

 

ガッツリ!!スペアリブの発酵オーブン焼き

材料(4人分)

  • 豚スペアリブ ・・・800g
  • にんにく ・・・2片(3㎜幅に輪切り)
  • じゃがいも ・・・中3コ

( 漬け込みダレ )

  • 醤油麹 ・・・大さじ4
  • はちみつ ・・・大さじ2
  • 酒 大さじ・・・大さじ4
  • 本みりん ・・・大さじ2
  • きび砂糖・・・ 大さじ3
  • 胡麻油 ・・・大さじ1

作り方

  1. スペアリブは、ついている血をきれいに洗 い流し、水気をしっかり拭き取っておく
  2. 1に味が染みるようにフォークで刺しまんべんなく穴をあける
  3. 厚手のポリ袋に漬け込みダレの材料と2を入れ全体になじむように揉みこむ
  4. 冷蔵庫で一晩寝かせます
  5. 天板に4と、大きめに切った一口大のじゃがいもを並べ200度のオーブンで25~30分焼く

 

本日のレシピ担当

 

「 今日の朝ごはん 」 * * 昨夜は、同じ保育園仲間の大人こども合わせて19人が我が家に来てくれて、😃🎵楽しい時間を過ごしました🎶 * * みんなが、持ち寄ってくれた料理やパンやお菓子が美味しくって、ついついお酒も美味しく進んでしまうな~ * * 今朝は、そんな夜の名残たっぷりでお届けします * * ○#るみぱん の白パン○ゆーさん作、カボチャのクリーミースープ○サラダ○豆乳ヨーグルト、無花果 * * 無花果 旬を迎えた無花果(いちじく) 生薬としても使われる果物で、 食物繊維が豊富なので、整腸作用や美容効果も期待できます✨ 「ビオソリエス」という、フランス原産の果皮が濃紫色のものは、小ぶりでかわいい見た目。とても甘味が強かったです🙌 個人的に、断面がたまらん好きです❤ * * #発酵ゴト #無花果 #断面萌え #ゆっくり #朝じかん

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発酵おうちごはんインストラクター ゆかりさん

詳しいプロフィールはこちら→プロフィール 

醤油麹に漬け込むことで、お肉が美味しく✨消化の負担もへり、身体に良い方へ変身
骨からの身離れもよくなって、食べやすさもアップしますよ🎵お肉が食べたい!!それも、ガッツリ!を叶える、漬けて焼くだけの肉旨レシピです!

文句なし、ビールが進みますよーー。
この甘辛味は、我が家でも大人からこどもまで、みんな大好きな人気の味です(^^)

 


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近日開講講座

6月
18
10:00 AM 【2019月6月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
【2019月6月開催】 発酵おうちごは... @ 徳島スタジオ
6月 18 @ 10:00 AM – 2:30 PM
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「出汁」「味噌」「切り身魚の扱い方」について学べる2日間の講座です。
出汁と味噌の活用方法が学ぶことができます。              入門講座受講後に、おうちごはんの味の素の出汁について
家で習慣にしながら出汁をとり続ける方法をお伝えしています。味噌の知識、作り方を学び、日本一美味しいお味噌汁を作りましょう。              2日間で全9品、3種類の出汁、2kgの米味噌作り、2種類の味噌玉作り、出汁の飲み比べなどじっくり学べます。     カリキュラム(座学)   味噌の効果・効能 出汁の効果・効能 鰹節の選び方 本みりんの選び方・効果・効能 出汁の日持ち 味噌作りの熟成期間 切り身魚の下処理 腸内環境を整える食事パート1 カリキュラム(調理)   鰹出汁の引き方 いりこ出汁の引き方 自家製出汁パックの作り方 自家製インスタント味噌玉作り 2kg米味噌作り 出汁巻き卵 ブリの発酵照り焼き、もしくは鯖の甘酒味噌煮(仕入れ状況によって変更あり) 季節のお味噌汁 出汁がらで無添加ふりかけ エビ団子のお吸物 揚げ大豆甘辛ちりめん 五目炊き込みごはん 発酵きんぴら 乳酸発酵!味噌グルト床のお漬物       発酵おうちごはん講座 開催概要   開講日:2019年6月18日(火)19日(水)  徳島スタジオ受講料:43,200円(税込) お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です 会 場:徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ 申し込み後に詳細をお伝えしています) 定 員:入門講座を受講済みの方を対象に、各期先着6名限定 時間:10:00-14:30(多少前後する場合もあります) 持ち物:エプロン、筆記用具、ふきん 講 師:山口飲食 主宰 山口 さき 、北西ゆい→ プロフィール キャンセルポリシー: キャンセルポリシー:レッスンの31日前まで・・・・無料 それ以降・・・レッスン料金の全額   <女性限定/お子様のご参加について> レッスンは女性の方限定となっております。また、小さなお子様のご同伴はご遠慮いただいております。ご理解いただけますと幸いです。(親子出汁レッスンはご同伴可能です)   お申込みに関して お申し込みはこちらの申し込みボタンよりおすすみください。   お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→お問い合わせフォーム  
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19
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6月 19 @ 10:00 AM – 2:30 PM
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6月
22
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
6月 22 @ 10:00 AM – 2:15 PM
[:ja]発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座【土日コース】[:en]発酵おうちごはん料理専門講座【木曜日コース】[:] @ 徳島スタジオ
「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:土日コース 2019年4月13日14日,5月18日,19日,6月22日,23日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
6月
23
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
6月 23 @ 10:00 AM – 2:15 PM
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6月
26
10:00 AM 発酵おうちごはん®︎スペシャリスト... @ 徳島スタジオ
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6月 26 @ 10:00 AM – 2:15 PM
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「発酵おうちごはん®︎スペシャリスト認定講座」を募集致します。 発酵食のレシピを増やしたい方 発酵おうちごはんを深めたい方 飽きない発酵食を作りたい方 いろんな味噌やみりん、ぬか床まで幅広く発酵食の基本が知りたい方 調理理論も学びたい方 インストラクターコースに進みたい方 野菜たっぷり健康的なごはんを作りたい方 と言う方にオススメの講座です。 詳細はこちら 開催概要 開催開催日時:水曜コース 2019年4月3日,17日,5月8日,29日,6月12日,26日(計6回レッスン) 開催時間:10:00〜14:15 会 場:山口飲食 徳島スタジオ 受講料:91,800円(税込) お支払方法:銀行振込 持ち物:エプロン、筆記用具、お手拭き お申し込み お申し込み後、すぐに申し込みサイトよりご登録メールに返信メールが届きます。もし、10分待っても届かない場合はお手数をおかけしますが、山口飲食のライン@もしくはこちらよりご連絡ください。→、お問い合わせフォーム  
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