豚肉、鶏肉大集合!発酵おうちごはんで旨い発酵肉つまみ「甘辛味でやみつき!発酵チーズダッカルビ」vol.5


豚肉、鶏肉大集合!
発酵おうちごはんで旨い肉つまみをテーマに7週に渡ってお届けいたします。

1週目のレシピはこちらから→フライパンで簡単に!発酵タンドリーチキン
2週目のレシピはこちらから→夏バテにさっぱり!発酵ハニージンジャーソテー
3週目のレシピはこちらから→おうちで簡単エスニック風チキンのオーブン焼き
4週目のレシピはこちらから→ガッツリ!!スペアリブの発酵オーブン焼き

今週のレシピは、甘辛味でやみつき!発酵チーズダッカルビのご紹介です。

甘辛味でやみつき!発酵チーズダッカルビ

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 ・・・150g
  • キャベツ(ざく切り)・・・ 1/8玉
  • 玉ねぎ (薄切り)・・・1個
  • にんじん(短冊切り)・・・ 1/2本
  • ナチュラルチーズ・・・ 適量
  • ごま油・・・ 適量

【漬けタレ】

  • 醤油麹・・・ 大さじ1
  • 甘酒 ・・・大さじ2
  • 酒 ・・・大さじ1
  • 本みりん ・・・大さじ1
  • コチュジャン ・・・小さじ1〜

作り方

  1. 一口大に切った鶏もも肉を漬けタレに漬けて、30分以上置いておく。
  2. ホットプレートかフライパンにごま油を引き、1.を加え焼く。(タレも全て加えます)
  3. 両面に焼き色がついたら、キャベツ、玉ねぎ、にんじんを加えて全体を一混ぜする。
  4. 蓋をして7〜10分程度、野菜がしんなりし、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
  5. 具材を寄せて中央を空け、チーズをたっぷり加えて蓋を閉め、チーズがトロリと溶けたら出来上がり。

本日のレシピ担当

 

. 今週は自分の心と体を整える😊 . 楽しくて楽しくて、突っ走っていたけれど 少し時間に余裕が出来たので、 自分を癒してあげています🙆‍♀️💕 . ▷していること ・好きな人に会う ・美味しいものを食べる ・たくさん寝る ・自分の気持ちに正直に行動する ・運動をする などなど。 . 毎日少しずつの積み重ねで、 心も体も出来ていることを実感する日々です☺️ 無理せず、自分のペースで。 それが今のわたしの目標! . @musubimanpuku2525 ブログに【お知らせ】更新しています😋🌈 . . #花嫁おうちごはん #発酵おうちごはん #食べることは生きること #幸せな日々は食卓から

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発酵おうちごはんインストラクター あやさん

詳しいプロフィールはこちら→プロフィール 

タレに漬け込んでおくだけで、発酵の力を借りて、うんまーい肉つまみに大変身!
甘酒の優しい甘辛味なのでみんな大好きな味に仕上がっています◯

そして野菜もたくさん食べられ、豚肉のビタミンB1で疲れた体を回復させ、キャベツで胃腸のケア、人参のビタミンAでお肌を整え、発酵食品でダイレクトに腸内環境を整える!

お野菜はお家に残っているものが使えるので、冷蔵庫整理にもオススメです!

ホットプレートで作ってホームパーティーにしても喜ばれますし、フライパンでも手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね^^

 


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11月
17
10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座(2) @ 徳島スタジオ
11月・発酵おうちごはん入門講座(2) @ 徳島スタジオ
11月 17 @ 10:00 AM – 2:00 PM
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12月
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10:00 AM 11月・発酵おうちごはん入門講座(2) @ 徳島スタジオ
11月・発酵おうちごはん入門講座(2) @ 徳島スタジオ
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発酵おうちごはんに欠かせない「塩麹」「醤油麹」「甘酒」について学べる2日間の講座です。 基本の3つの自家製発酵調味料の作り方、活用方法を学べます。 これから「発酵」を毎日の食生活に取り入れてみようかなという方、発酵食ライフが初めての方にオススメの講座です。 2日間で、全13品の発酵おうちごはんレシピと発酵おうちごはん式発酵調味料3種類を学べます。 発酵おうちごはん入門講座カリキュラム 1日目:麹を見て、知って、食べてを体験しよう! 初日は、発酵入門の基本の3種類学びます。カビない、失敗しない、安心安全な手作りの発酵調味料の作り方を学びます。 麹って一体どんなもの? 生の発酵調味料ってどうおうちごはんの中で役に立つの? 手作りの発酵調味料の賞味期限、食べきり目安 麹の効果効能 発酵おうちごはん式甘酒作り 発酵おうちごはん式塩麹作り 発酵おうちごはん式醤油麹作り 塩麹の基本の和え物3種類 発酵甘辛肉そぼろ 簡単発酵つけこみ卵 2日目:手作りの調味料を使ってアレンジレシピを作ろう! お砂糖不使用、甘酒活用でおうちごはん必須の甘辛味の作り方が学べます。また、1日目に学んだ発酵のちからを次は食べて体験、プチ発酵おうちごはん実験付き オールマイティーの美味しさ!醤油麹×野菜を使った発酵ストックタレ 醤油麹を使った簡単無添加ドレッシング 醤油麹と甘酒活用のおかか和え お砂糖不使用甘酒で作るお豆腐の白和え 塩麹チキン焼き食べ比べ実験 毎日飲みたい3種類の腸内環境改善甘酒ドリンク作り こんな方にオススメです。 発酵おうちごはんを家で取り入れてみたい 発酵食品に興味がある 自分で作ってるけど本当に作り方があってるのか分からない 安心安全に家で手作りの発酵調味料を作りたい 健康的な食卓作りをしていきたい 発酵おうちごはん入門講座開催概要 受講料:39,960円(税込・2日間) 開催日: 2018年11月17日(土)、12月15日(土)(月1ペースのゆったり通学コース) 時間:10:00〜14:00 お支払方法:銀行振込(お申込時に詳細をお伝えいたします。※ 分割もしくは一括お選び頂けます) 【分割希望の場合】2分割(19,980円×2回払い)、3分割(13,320円×3回払い)とご用意しております。 月々1万円代から徳島でのレッスンが受講可能です。 会 場:山口飲食・徳島スタジオ(徳島駅から徒歩1分 ※ お申込後に詳細をお伝えします) 定 員:各回先着6名限定 持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具 講 師:発酵おうちごはん®︎認定/井口菜穂 北西ゆい → プロフィール キャンセルポリシー: レッスンの31日前まで・・・無料 それ以降・・・受講料の全額  
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10:00 AM 2019年1月・発酵おうちごはん入門講座 @ 徳島スタジオ
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