パクッとたべたら最後！甘辛やみつきチキン

材料＜４人分＞

• 鶏手羽先　・・・１２本
• 塩・・・少々
• コショウ ・・・少々
• にんにくすりおろし・・・少々
• 小麦粉、揚げ油、いりごま

調味料

• 酒・・・大さじ２
• 本みりん ・・・大さじ２
• 甘酒・・・ 大さじ２
• 醤油麹・・・ 小２

作り方

1. たれを準備しておく。調味料の醤油麹以外の調味料をフライパンに合
   わせ、弱火でとろみがつくまで加熱する。とろみがついたら醤油麹を加
   えて、一煮立ちさせてから火を切る。
   
   
2. 鶏手羽先は、にんにくすりおろしをすりこみ、塩、胡椒をして下味をつけてから、小麦粉をはたく。
   
3. １６０度の油で2を約３分揚げる。
   
4. 熱いうちに1のたれに絡め、いりごまを振って完成。
   

本日のレシピ担当

 

ふんわり塩麹焼売♡ ＊ ここでも、塩麹を使ってジューシーにそして、食べた時にふんわり食感に仕上げてます😊 ふんわりって？って感じですよね🤣 肉肉したタイプの焼売ではなく、ふんわりなんです。笑 包み方にポイントがあるんですね〜 ＊ ＊ お料理って ちょっとしたコツで食感や味が変わり 美味しく出来る、そんな不思議がわかる事が楽しくて仕方ない😊 ＊ 蒸篭を開けると幸せの湯気が〜 パクパク食べれちゃいます♡ ＊ 台風直撃💦怖いなぁ😭 ＊ ＊ #発酵おうちごはん #塩麹 #発酵食品 #美食 #おうちごはん #中華 #焼売 #蒸篭 #山口飲食 #山口飲食インストラクター #食育 #麹 #台風 #本当はグリンピースが苦手😭やっぱり枝豆にしよ

香旬⭐️発酵料理教室さん(@kajyun_cooking)がシェアした投稿 – 2018年 9月月3日午後3時11分PDT

発酵おうちごはんインストラクター　かよさん

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大人も子供も大好きな味、表面はカリカリ、中はジューシー！食べだしたら止まらなくなっちゃう♡家族みんなで食べられて、思わず笑顔になる一品です。

甘酒は、ペースト状にしてから使う方が、たれが絡みやすいと思います。

大皿に沢山盛り付けると、見た目にも華やかで、満足感のある一品になるので、おもてなしにも重宝しますよ〜！また、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも向いています！

是非！みんなでわいわい食べて、楽しい食卓の時間をすごしてくださいね！