豚肉、鶏肉大集合!発酵おうちごはんで旨い発酵肉つまみ「パクッとたべたら最後!甘辛やみつきチキン」vol.6
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[:ja]豚肉、鶏肉大集合!
発酵おうちごはんで旨い肉つまみをテーマに7週に渡ってお届けいたします。

1週目のレシピはこちらから→フライパンで簡単に!発酵タンドリーチキン
2週目のレシピはこちらから→夏バテにさっぱり!発酵ハニージンジャーソテー
3週目のレシピはこちらから→おうちで簡単エスニック風チキンのオーブン焼き
4週目のレシピはこちらから→ガッツリ!!スペアリブの発酵オーブン焼き
5週目のレシピはこちらから→甘辛味でやみつき!発酵チーズダッカルビ

今週のレシピは、パクッとたべたら最後!甘辛やみつきチキンのご紹介です。

パクッとたべたら最後!甘辛やみつきチキン

材料<4人分>

  • 鶏手羽先 ・・・12本
  • 塩・・・少々
  • コショウ ・・・少々
  • にんにくすりおろし・・・少々
  • 小麦粉、揚げ油、いりごま

調味料

  • 酒・・・大さじ2
  • 本みりん ・・・大さじ2
  • 甘酒・・・ 大さじ2
  • 醤油麹・・・ 小2

 

作り方

  1. たれを準備しておく。調味料の醤油麹以外の調味料をフライパンに合
    わせ、弱火でとろみがつくまで加熱する。とろみがついたら醤油麹を加
    えて、一煮立ちさせてから火を切る。

  2. 鶏手羽先は、にんにくすりおろしをすりこみ、塩、胡椒をして下味をつけてから、小麦粉をはたく。
  3. 160度の油で2を約3分揚げる。
  4. 熱いうちに1のたれに絡め、いりごまを振って完成。

本日のレシピ担当

 

ふんわり塩麹焼売♡ * ここでも、塩麹を使ってジューシーにそして、食べた時にふんわり食感に仕上げてます😊 ふんわりって?って感じですよね🤣 肉肉したタイプの焼売ではなく、ふんわりなんです。笑 包み方にポイントがあるんですね〜 * * お料理って ちょっとしたコツで食感や味が変わり 美味しく出来る、そんな不思議がわかる事が楽しくて仕方ない😊 * 蒸篭を開けると幸せの湯気が〜 パクパク食べれちゃいます♡ * 台風直撃💦怖いなぁ😭 * * #発酵おうちごはん #塩麹 #発酵食品 #美食 #おうちごはん #中華 #焼売 #蒸篭 #山口飲食 #山口飲食インストラクター #食育 #麹 #台風 #本当はグリンピースが苦手😭やっぱり枝豆にしよ

香旬⭐️発酵料理教室さん(@kajyun_cooking)がシェアした投稿 –

発酵おうちごはんインストラクター かよさん

詳しいプロフィールはこちら→プロフィール 

大人も子供も大好きな味、表面はカリカリ、中はジューシー!食べだしたら止まらなくなっちゃう♡家族みんなで食べられて、思わず笑顔になる一品です。

甘酒は、ペースト状にしてから使う方が、たれが絡みやすいと思います。

大皿に沢山盛り付けると、見た目にも華やかで、満足感のある一品になるので、おもてなしにも重宝しますよ〜!また、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも向いています!

是非!みんなでわいわい食べて、楽しい食卓の時間をすごしてくださいね!

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