発酵おうちごはん®スペシャリスト講座〜夏の発酵ビュッフェで卒業制作〜
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[:ja]みなさまこんにちは、山口飲食のゆいです。

4月からスタートした
発酵おうちごはん®︎スペシャリスト講座全6回
長いようであっという間の3カ月間が終了しました。

有難いことに、入門講座からスタートして毎月、毎週のように
山口飲食に通ってくださった生徒様。

興味あるから、料理が好きじゃなくて、めんどくさくて、
インスタグラムでたまたま目に止まったの一枚の写真が
たまたま山口飲食でだった。
なぜかわからないけど、変わりたくてポチっと申し込み
して徳島まで通っています(笑)と

みんなの思いは様々。
だけど自分や誰かのために
「美味しいご飯が作れるようになりたい」
この気持ちは一緒。好きで集まってくる人達
だから初めましてだけど自然と仲良くなって
いつの間にか友達になり大切な仲間になっている。

食を通して、人と繋がる。そんなゴールが実はあったり。
料理教室って面白い!!

今回のスペシャリスト講座最終日は
夏の発酵ビュッフェをテーマに第1回目の講座から
毎回のようにみんなで考えて、試作を繰り返しての
お披露目でした。

家族に出すのとはまた違い終始緊張で
家での試作、味見係の家族から「もうこれ食べ飽きた」と
言われまくりました。。と(笑)

だけど、何を作ろうか、食材はどんな組み合わせで
味付けは、こってり?さっぱり?このサイズは食べやすいかな?
盛り付けはどう見せようか・・・どんな器に入れたら可愛いか

考えることから料理が始まっている訳で
ここまでの工程があってこそ、初めて味わえる美味しさがある

どれも圧巻の美味しさでした!!(涙)

「おいしい〜」この一言が何よりのご褒美で
料理を楽しむ上で欠かせないモチベーションになり
自分自身への自信に繋がるのではないでしょうか。

有り難く、いろんな県からお越しいただいています。
住む地域の味付けだったり食材だったり
家庭の味を感じれる1品で
食卓で日本旅行気分を味わえました^^

生徒様作品

夏野菜のおろし和え・夏野菜の生春巻き
豚スペアリブ 発酵BBQソース
発酵チリコンカンのトルティーヤラップ
ひじきとチキンのパエリア
夏野菜のおやきビュッフェ風 枝豆となす
米粉とそば粉ニョッキ レモンクリームソース
発酵タンドリーチキン
スモークサーモンとクリームチーズの大根ピクルス巻き・地タコと大葉麹タルティーヌ・キウイとアボカドの洋風白和え
塩麹鯵フライの薬味ソース
韓国風生春巻き

いただいた感想はこちらから

お越しいただきありがとうございました。

次回のスペシャリスト講座開催予定

徳島開催 土日クラス 7/27(土)よりスタート(満席・キャンセル待ち)

東京開催 平日クラス 10月よりスタート(近日中に発表予定)

発酵おうちごはんスペシャリスト講座内容はこちらから
https://yamaguchi-insyoku.com/course/cookingclass/[:]

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